柠檬鸡翅

主料

鸡翅1000克；柠檬1个；

辅料

冰糖适量；料酒适量；酱油适量；生姜适量；芝麻适量；

柠檬鸡翅的做法步骤

1：备料鸡翅，柠檬，生姜，冰糖。

2：鸡翅划刀，再入锅焯洗干净备用。

3：另热锅加油，下姜爆香。

4：再将鸡翅下锅，煎至鸡皮微有酥黄。

5：再将柠檬片，料酒，酱油调好味下锅。

6：煮至鸡翅熟透入味，再将其码在烤盘上。

7：洒上适量芝麻，入烤箱175度烤制15分钟即可。

8：这样子一份外面聚餐美食就完成了。

小窍门

因为是当零食得，因此在咸度的把握上以淡咸为主。

柠檬鸡爪

主料

鸡爪500g；

辅料

柠檬1个；

调料

辣椒适量

姜适量

蒜适量

柠檬鸡爪的做法步骤

1：准备材料鸡爪一斤，柠檬一个。

2：鸡爪去指甲对半剪开，泡去血水。

3：加切碎的姜蒜和料酒和适量水一起煮，大约10分钟左右。

4：煮熟以后捞出，放入冰水或凉水中泡一下，捞出加入冷开水，加切片的柠檬，适量辣椒，盐酱油和一点点烧酒，放入冰箱冷藏，第二天就入味可以吃了。

柠檬鸡

主料

嫩鸡半只；

辅料

柠檬1个；红辣椒1个；北京大葱1个；

调料

辣椒油少许

芝麻油少许

柠檬鸡的做法步骤

1：一半子放入电压力锅里，加水，加葱段，姜片和盐。把它煮至熟透。

2：柠檬一个。

3：柠檬切成扇形小片。

4：大蒜头和新鲜辣椒放入搅拌机里搅碎。

5：锅里烧好热油，倒入大蒜粒和辣椒粒里，加入两勺酱油，一勺醋，少许鸡精和盐，芝麻油，红辣椒油。

6：把北京大葱的葱白切成丝。

7：把弄好的鸡捞出，放入事先提前准备好的一盆冰水里，这样做的目的是使鸡肉更紧致口感好。

8：戴一次手套把鸡肉拆下来，倒事先调好的料汁，加柠檬片挤少许柠檬汁与大葱丝搅拌好，撒上葱花。简单开胃的大菜就可以上桌了。

小窍门

大家记得柠檬不要放多半个就可以了，一定要去籽，否则会有点发苦。

柠檬鸡爪

主料

鸡爪适量；

辅料

小米辣8个；香菜1颗；酱油适量；醋适量；香油适量；蒜适量；白沙糖适量；料酒2勺；柠檬适量；花椒适量；

柠檬鸡爪的做法步骤

1：鸡脚洗干净，切成两半备用。

2：凉水下锅放入料酒、姜、花椒，水开5分钟左右，关火把鸡脚捞出。

3：把鸡脚放冰水里浸泡一会儿，加入少许醋。

4：蒋切好的配料放入碗内，加入酱油、醋，酱油和醋要多加点，好入味，加好酱油和醋尝下酸味，看适合自己口味不，然后加入白糖，柠檬片、香油。

5：把鸡脚在冰水捞出沥干水分，倒入调好的酱料倒入搅拌均匀即可。

6：盖好保鲜膜放入冰箱冷藏5小时左右，就可以开吃，好吃鸡脚做好啦！

柠檬鸡爪

主料

鸡爪500g；

调料一

生姜3-5片

八角2个

红辣椒2个

花椒适量

葱1根

料酒适量

凉拌汁

柠檬1个

香菜3根

洋葱1/4个

大蒜1个

白醋3勺

蚝油1勺

白糖1勺

盐半勺

辣椒油半勺

柠檬鸡爪的做法步骤

1：鸡爪剪掉脚趾甲，清洗干净，泡两个小时。

2：准备调料：生姜3-5片，八角2个，花椒适量，红辣椒2个，一根葱切成段。

3：冷水下锅，把鸡爪、调料放入锅中，加适量料酒。

4：大火煮开，中火煮20-25分钟。

5：准备好一盆冰水，冰块；把鸡爪一各一各捞出来放入冰水中。

6：用冰块盖住鸡爪，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏6个小时以上。

7：把鸡爪拿出来倒掉水，然后对折把大骨取出来，其它一个一个掰开，放入盆中。

8：准备拌料：大蒜一个，洋葱四分之一个，柠檬一个，香菜三根。

9：大蒜切成末加入半勺盐、3勺白醋、一勺蚝油、一勺白糖、一点辣椒油，搅拌均匀。

10：将洋葱切丝、香菜切段、柠檬切片把柠檬籽弄出来，柠檬汁挤出来，一起放入盆中；然后倒入调好的料汁。

11：带上手套，用手抓拌3-5分钟，使其充分入味。

12：装入保鲜盒放入冰箱冷藏两个小时，就可以了。

13：酸甜爽口，又开胃，也可以当小零食哦。

小窍门

我一般早上去买新鲜的鸡爪，中午煮好冷藏放冰箱，晚上做饭的时候拌好，放冰箱冷藏一夜，第二天吃。

柠檬手撕鸡胸肉

主料

鸡胸肉1块；柠檬半个；

辅料

生抽2勺；陈醋3勺；盐适量；红色小米椒4个；蒜4瓣；姜6片；八角1个；鸡精少许；花椒粒5个；料酒2勺；葱少许；香菜少许；尖椒半个；胡萝卜1块；白糖1勺；

柠檬手撕鸡胸肉的做法步骤

1：鸡胸肉一块。

2：顺丝切小块，下水焯一下。

3：水倒掉重新加，鸡胸冲洗后放入，放葱姜、八角、料酒、盐，水开煮15分钟。

4：香菜、小米椒、蒜切碎，柠檬、姜切片，胡萝卜、尖椒切丝。

5：料汁调好，可以再挤些柠檬汁到里面，味更浓。

6：鸡胸肉煮好后过凉水，拿出控水，用手撕成小条。

7：放入料汁和所有料拌匀，放冰箱冷藏后吃更好。

8：酸辣爽，夏日好清凉。

柠檬鸡爪

主料

鸡爪500g；柠檬1个；

辅料

香菜1把；大蒜2瓣；生姜3片；小米椒1个；香葱3根；醋6汤匙；生抽6汤匙；老抽1汤匙；白糖60克；盐30克；料酒3汤匙；香叶3片；八角2个；小茴香15粒；桂皮1小块；

柠檬鸡爪的做法步骤

1：准备食材。

2：鸡爪浸泡十分钟去血水并清洗干净，剪指甲并切成小块备用。

3：将鸡爪放入锅中，加没过鸡爪的清水，放入三片香叶、二个八角、十五粒小茴香、一小块桂皮和三片生姜，锅中放入三汤匙料酒大火煮开转小火煮二分钟。

4：鸡爪焯水的时候把柠檬切成薄片去核备用，香葱切成葱花，大蒜剁成蒜泥，小米椒切成小段。

5：香菜切成小段备用。

6：将焯水的鸡爪用冷水冲洗干净并放入大盆中，盆中放入冰水浸泡十分钟。

7：大盆中放入六汤匙生抽、一汤匙老抽、六十克白糖和六汤匙冠利葡萄酒醋，加300毫升纯净水搅拌均匀。

8：将切好的柠檬片挤出汁后再放入盆中，蒜蓉、葱段、小米椒和香菜也放入盆中搅拌均匀。

9：将冰水中的鸡爪取出沥干水分，放入调料汁中浸泡三小时以上。

10：美味的柠檬鸡爪就做好了。

柠檬鸡爪/柠檬鸡脚

主料

鸡爪一斤半；

辅料

柠檬半个；香菜1根；小米辣6个；泡椒3个；

调料

生抽适量

陈醋适量

白糖适量

蚝油适量

盐适量

柠檬鸡爪的做法步骤

1：把鸡爪剪去指甲斩开并洗净。

2：冷水下过放入料酒香叶桂皮八角生姜葱去除腥味，煮13分钟左右。

3：将生姜大蒜辣椒香菜切好备用。

4：鸡脚煮熟后清洗干净，用清水泡一会（有冰水用冰水更好）。

5：把鸡爪水倒掉，放入盐生抽陈醋白糖生姜蒜末小米辣香菜搅拌均匀。

6：加入柠檬片继续搅拌，再放冰箱冰冻2小时以上更入味。

7：2小时后装盘。

小窍门

1.调料根据自己口味来，喜欢吃什么就多放什么。2.鸡爪吃的硬就少煮一会，软就多煮一会。

柠檬蜂蜜蒜香鸡胸

主料

芦笋三根；紫洋葱半个；鸡胸两块；柠檬半个；

辅料

蜂蜜2勺；蒜3瓣；橄榄油1勺；黄油适量；

柠檬蜂蜜蒜香鸡胸的做法步骤

1：另外还有半个柠檬和半个洋葱

2：鸡胸用盐和黑胡椒抹匀，放冰箱腌制15分钟

3：将鸡胸从冰箱取出，挤上柠檬汁。用两勺蜂蜜加一勺橄榄油加蒜末搅拌均匀，将调配好的腌制汁均匀抹在鸡胸上，放冰箱冷藏15分钟

4：平底锅中融化一小块黄油，放入鸡胸、剩余蒜末、焯好的芦笋，鸡胸煎1～2分钟翻面，倒入剩余的腌制汁避免糊锅

5：将煎好的鸡胸、芦笋盛入盘中，在芦笋上撒煎蒜末，锅中剩余油汁用来煎洋葱，装盘后配两瓣柠檬，吃的时候可以再往鸡胸上挤些柠檬汁，口感更加清爽，酸酸甜甜的～

小窍门

鸡胸厚的话可以平切成两片～腌制时间我用的比较短，是最低时间，不然不入味，有时间的话也可延长腌制时间～

水煮柠檬鸡胸肉

主料

鸡胸肉300g；小青瓜1根；

辅料

柠檬1片；白胡椒粉适量；食盐少许；料酒少许；

水煮柠檬鸡胸肉的做法步骤

1：鸡胸肉清洗干净晾干水份，用盐、白胡椒粉、料酒、柠檬片腌制30分钟。

2：腌制好的鸡胸肉放入锅中，锅中注入清水。

3：大火煮沸，去除浮沫。

4：转小火炖煮10分钟。

5：出锅晾凉。

6：切片后，装入准备好的青瓜盘中即可。