杂蔬焖鸡

主料

鸡腿2个；冬笋1块；青椒1个；红椒1个；

辅料

香菇5个；葱适量；洋葱半个；胡萝卜1根；姜适量；蒜适量；花椒油适量；

调料

生抽20ml

啤酒2罐

白糖10g

料酒20ml

杂蔬焖鸡的做法步骤

1：鸡腿洗净，去皮，去骨。

2：切小块。

3：蔬菜洗净。

4：鸡腿丁放料酒，盐，淀粉腌制20分钟，香菇泡发。

5：胡萝卜，青红椒，冬笋，洋葱切丁。

6：锅中放葱姜蒜花椒油大火炒鸡腿丁至变色，捞出备用。

7：锅中放油，先炒胡萝卜一分钟，然后炒冬笋，香菇，最后放洋葱，炒出香味。

8：生抽，料酒，白糖调汁。

9：倒入炒好的鸡腿和调好的汁，炒匀。

10：准入砂锅，加入一罐啤酒，烧开。

11：放入青红椒，继续烧2分钟。

12：成品。

杂蔬羊肉

主料

羊肉150克；

辅料

白萝卜200克；金针菇100克；小葱3根；

配料

大蒜1头；干红椒9个；花椒1小撮；八角3个；桂皮2小块；料酒15毫升；酱油15毫升；白糖少许；盐少许；油适量；姜适量；

杂蔬羊肉的做法步骤

1：原料准备好；

2：配料准备好；

3：羊肉入冷水锅中，倒入3大匙米醋同煮以去味

4：白萝卜去皮切块，金针菇洗净，小葱切段备用；

5：其它配料洗的洗，切片的切片；

6：煮透的羊肉放凉切片；

7：砂锅内倒入少许油，放入除小葱外的所有配料，炒出香味，各种香料混合在一起，真的很香

8：倒入羊肉；

9：放入白糖、生抽、料酒；

10：放入萝卜；

11：放入金针菇同焖至萝卜熟透，想吃软点的可适当延长时间；

12：最后放入葱段，调入盐，利用砂锅的热度给小葱断生即可；

13：成品。

小窍门

1、白醋与羊肉同煮可去羊膻味；2、萝卜会出水，可待水份收掉大半后再入葱段；3、金针菇可换成其它材料，白萝卜最好留着，去味效果好。

咖喱鸡肉杂蔬

主料

咖喱2块；鸡丁100g；

辅料

莴笋50g；胡萝卜100g；紫土豆100g；

调料

盐适量

油1勺

葱段1勺

芹菜叶1个

咖喱鸡肉杂蔬的做法步骤

1：蔬菜切成丁。

2：油热以后，放入鸡丁翻炒。

3：炒到鸡丁变色。

4：倒入各种蔬菜丁翻炒均匀。

5：加入水和芹菜叶一起烧。

6：咖喱块掰小一点儿，放入锅中，一起烧10分钟。

7：出锅。

杂蔬肉饼

主料

鸡胸肉1块；五花肉100g；胡萝卜1/3根；青豆15g；玉米粒15g；

辅料

盐1匙；白糖1匙；鸡粉1/2匙；姜粉1/2匙；黑胡椒粉1匙；蚝油1勺；酱油1勺；小葱5根；植物油2勺；

杂蔬肉饼的做法步骤

1：鸡胸肉剁碎。

2：五花肉去皮切末。

3：胡萝卜切末。

4：青豆和玉米粒煮熟备用。

5：两种肉馅放入盆中，加入盐，白糖，鸡粉，姜粉，黑胡椒粉，蚝油和酱油。

6：加入所有蔬菜。

7：搅拌均匀。

8：加入葱花，再次拌匀。

9：取适量肉馅团成丸子，再压成饼状。

10：电饼铛预热后加入植物油，放入肉饼煎至两面金黄即可。

小窍门

加入五花肉可以避免鸡胸肉口感过柴。

杂蔬鸡丁

主料

鸡胸肉适量；

辅料

黄瓜适量；胡萝卜适量；油炸花生米适量；大葱适量；姜适量；蒜适量；干辣椒适量；花椒适量；

调料

盐适量

油适量

胡椒粉适量

料酒适量

淀粉适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

陈醋适量

杂蔬鸡丁的做法步骤

1：材料切丁。

2：切好香料。

3：鸡肉切丁加入盐，料酒，胡椒粉，淀粉拌匀腌制一下。

4：碗里加入盐，酱油，耗油，糖，醋，淀粉，适量水拌匀。

5：锅里热油倒入鸡丁翻炒至变白，加入姜蒜，辣椒，花椒炒香。

6：倒入黄瓜，胡萝卜翻炒至断生，倒入调好的酱汁炒匀，最后加入炸好的花生米翻炒均匀即可。

杂蔬鸡肉串

主料

鸡腿肉500g；洋葱1个；口蘑6个；彩椒各半个；

辅料

料酒2汤匙；白胡椒粉1/2茶匙；孜然适量；蚝油1汤匙；生抽2汤匙；盐5克；食用油10克；

杂蔬鸡肉串的做法步骤

1：鸡腿剔掉骨头，鸡皮和脂肪层，鸡腿肉切块，凉水浸泡半小时，中间换几次水。尽量把血水浸泡出来，控干水份。

2：鸡腿肉中加入料酒、白胡椒粉、孜然、蚝油、生抽、盐，抓匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1个小时入味。

3：所有蔬菜洗净，切块备用。

4：从冰箱取出腌制好的鸡腿肉，与切好块的蔬菜一起间隔着穿成串

5：烤盘铺好锡纸，放上穿好的肉串，表面刷油

6：烤箱上下管180度，中层（从上面数第二层），烤20分钟左右（中间可翻一次面）即可享用美味！中间可以看到肉吱吱的冒着汁水，忍不住让人口水横流。出炉后可以再在表面撒点孜然风味更浓。

蔬杂鸡汤

主料

鸡1只；

辅料

玉米1根；胡萝卜1根；马蹄几个；红枣1抓；枸杞1抓；

调料

食盐适量

蔬杂鸡汤的做法步骤

1：准备的食材。

2：鸡洗干净砍小块，其他配菜备齐。

3：玉米铺锅底，中间放鸡肉，上面放马蹄、胡萝卜。

4：加清水、红枣、枸杞。

5：大火煮开，蒸汽上来转中火，继续煮5分钟即可。

6：出锅前加适量食盐调味。

7：成品。

小窍门

1、肉汤一般不需要加油，本身鸡肉带很多油，加适量食盐调味即可。2、蒸汽上来计时，最好不超五分钟，煮太久了会把胡萝卜、鸡肉煮烂。

鸡肉杂蔬烧烤

主料

鸡胸肉适量；香肠适量；花椰菜适量；甜椒适量；

辅料

盐适量；酒适量；生抽适量；肉桂粉适量；五香粉适量；胡椒粉适量；蜂蜜适量；

鸡肉杂蔬烧烤的做法步骤

1：鸡胸肉切块，放入酒、生抽、五香粉、肉桂粉、胡椒粉拌匀，腌制半小时。

2：花椰菜摘小朵，甜椒切小块，放入盐搅拌一下备用。

3：将蔬菜铺于烤盘底部，在腌制好的鸡肉中，倒入蜂蜜搅拌均匀，然后将鸡肉、香肠垒放于蔬菜之上。

4：烤箱180度预热，放入烤盘烤制20分钟，即可成品。

小窍门

蔬菜可以按个人喜欢放，鸡肉腌制时间越长，就越入味。

鸡肉杂蔬粥

主料

大米100g；

辅料

鸡肉50g；玉米1个；绿豆20g；荠菜茎20g；胡萝卜20g；

调料

盐适量

猪油1勺

姜1块

鸡肉杂蔬粥的做法步骤

1：荠菜叶用来凉拌，荠菜茎用来熬粥。把荠菜茎和胡萝卜切成小丁。

2：甜糯玉米剥出玉米粒。

3：鸡肉切成丁，用猪油炒出香味，适量盐去腥味。

4：大米洗净以后放入绿豆和切好、炒好的配菜。

5：放入拍扁的生姜。冬吃萝卜夏吃姜，可以除湿。

6：电饭锅熬粥模式开启即可。

7：可根据自己的口味加入盐。

鸡肉炖杂蔬

主料

鸡肉半只；莴笋半根；腐竹2片；杏鲍菇2个；

辅料

葱少许；蒜末适量；花椒1匙；

调料

蚝油1匙

酱油1匙

豆豉酱2匙

鸡肉炖杂蔬的做法步骤

1：准备的食材。

2：腐竹需提前温水泡软，鸡肉砍小块，杏鲍菇打花刀，莴笋切片。

3：热油爆香蒜末、花椒。

4：倒入鸡块。

5：加入豆豉酱。

6：酱料炒均匀。

7：加入适量清水，大火煮沸腾转中火炖10分钟。

8：加入杏鲍菇继续炖2分钟。

9：加入泡软的腐竹继续炖5分钟。

10：加入莴笋炖2分钟。

11：加适量盐、蚝油、酱油调味。

12：加葱段增香，炒均匀即可。

13：成品。