清蒸蒜蓉娃娃菜

主料

娃娃菜一颗；绿豆粉丝一把60g；大蒜一颗或者一颗半；红甜椒半个；青葱半根；生抽2小勺子（平时吃饭的勺子）；白糖一小勺子（吃饭用的勺子）；清水一大汤勺（盛汤用的勺子）；沙拉油四小勺子（吃饭用的勺子）；

辅料

香油数滴；鸡精适量；

清蒸蒜蓉娃娃菜的做法步骤

1：将绿豆或者红薯粉丝用冷水浸泡二十分钟至软，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，红椒切碎，香葱切碎；

2：锅内放沙拉油2大匙，烧至三成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，鸡精煮开；然后制好的蒜蓉酱汁盛出备用。然后在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃娃菜；再将制好的蒜蓉酱汁用汤匙，淋在娃娃菜身上；

3：锅内烧开水，放上蒸架，放上娃娃菜，加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后马上在表面滴上香油、在洒上少量青葱末及红椒丁做装饰即可

腊肠蒸娃娃菜

主料

娃娃菜2棵；

辅料

腊肠1根；

腊肠蒸娃娃菜的做法步骤

1：辣味腊肠和娃娃菜准备好；腊肠宜选肥瘦相间的，吃着油润不柴不干。

2：娃娃菜一分两半，拦腰一切，再改刀切成长条。

3：腊肠斜切厚片，红白相间看着就诱人；红色除了辣椒粉之后还放了红曲粉，可以使腊肠看上去更红。

4：找个深碗，把娃娃菜铺底，腊肠均匀地码放在娃娃菜上；这样在蒸的时候，水蒸气能将腊肠中的油脂带到菜叶上，娃娃菜比较吃油，有了油脂的浸润会更香。

5：将菜碗放入蒸锅里，大火上汽蒸20分钟，腊肠中的盐分也有一部分通过肉汁渗入到菜中，所以无需额外放盐。

6：蒸过的小白菜嫩黄嫩黄的，吃一口也是软烂鲜香。

小窍门

1.腊肠娃娃菜比较简单，在这个基础上还可以百变百搭，比如与粉丝或粉条同蒸，更添食用乐趣；2.也可以将娃娃菜换成大白菜、土豆、芋头等，蒸的时候根据菜的多少来调整。

娃娃菜蒸粉丝

主料

娃娃菜2颗；粉丝2扎；猪肉100g；

辅料

葱1颗；蒜适量；

调料

食盐适量

食用油适量

酱油3匙

娃娃菜蒸粉丝的做法步骤

1：准备的食材。

2：粉丝温水泡软。

3：娃娃菜洗干净切小片，猪肉剁碎备用。

4：粉丝放盘底。

5：摆上娃娃菜。

6：在铺肉末。

7：大火蒸8分钟。

8：加入少许盐、蒜末继续蒸一两分钟。

9：淋上酱油，热油浇上即可。

10：成品。

炒娃娃菜

主料

娃娃菜1颗；

辅料

碎肉末50g；蒜蓉适量；

调料

盐适量

炒娃娃菜的做法步骤

1：娃娃菜切三角块，大火炒熟。

2：肉切碎，蒜米切碎加盐拌匀。

3：加入肉末煮熟后即可。

炒娃娃菜

主料

娃娃菜1颗；

辅料

五花肉适量；胡萝卜适量；葱姜蒜适量；

调料

盐适量

鸡粉适量

东古适量

炒娃娃菜的做法步骤

1：把每个辅料切好。

2：把主料娃娃菜切成小块。

3：起锅热油把肉煸干了。

4：放入葱姜蒜末煸起香味。

5：再放入娃娃菜和胡萝卜炒俩分钟即可出锅。

6：成品图。

小窍门

煸炒时间不要太长，蔬菜会更脆。

肉末蒸娃娃菜

主料

猪肉200g；娃娃菜两颗；

辅料

甜椒50g；大蒜3瓣；葱适量；

调料

料酒一勺

生抽一勺

淀粉适量

盐适量

油适量

肉末蒸娃娃菜的做法步骤

1：将猪肉剁碎装盘。

2：加入一勺生抽和食用油。

3：一勺料酒和少许盐。

4：适量淀粉。

5：抓拌均匀腌制十分钟。

6：红椒切小丁。

7：大蒜去衣切末，葱白切碎。

8：娃娃菜清洗干净切块。

9：水开加入少许盐和油，放入娃娃菜烫软。

10：捞出沥干水分铺在盘中。

11：热锅下油，倒入蒜末和葱白爆香。

12：倒入甜椒爆香。

13：倒入肉末翻炒变色。

14：浇在娃娃菜中间，水开蒸3－5分钟。

15：出锅后撒入葱花即可。

小窍门

喜欢吃辣的可以把甜椒换成小米椒。蒸制的时间可以根据娃娃菜的大小来定，蒸熟为止。

娃娃菜蒸粉丝

主料

娃娃菜一颗；龙口粉丝一小捆；

辅料

糖根据口味添加；盐半勺；酱油适量；自制辣椒抹适量；

娃娃菜蒸粉丝的做法步骤

1：准备食材

2：娃娃菜切条，粉丝用开水烫软，装盘

3：调汁：酱油、盐、糖、淋到装好的盘中，并把辣椒抹铺在上面

4：上锅蒸20分钟即可

粉丝蒸娃娃菜

主料

娃娃菜2个；粉丝2扎；

辅料

香葱适量；酱汁适量；油适量；

粉丝蒸娃娃菜的做法步骤

1：买两扎粉丝

2：用温水泡15分钟

3：两个娃娃菜，洗干净

4：切成条形

5：泡好的粉丝捞起来摆在盘里

6：再在粉丝上面摆好娃娃菜条

7：蒸锅水开后防娃娃菜上架盖上盖子蒸

8：蒸20分钟

9：蒸娃娃菜的时候我们来准备酱汁，用微波炉叮，生抽，鸡精，蒜末油，调在一起加上水淀粉放微波炉叮3分钟

10：葱末少许

11：蒸好的娃娃菜

12：端出淋上酱汁

13：淋好酱汁

14：撒上香葱末

15：热锅少适量的油，用锅铲铲起来直接泼到香葱上面。

16：葱香味立刻就提出来了，好香呀

娃娃菜蒸粉丝

主料

娃娃菜1.5棵；粉丝50克；

辅料

小米椒5个；蒜3个；葱1段；生抽1勺；盐1勺；糖1匙；蚝油1勺；

娃娃菜蒸粉丝的做法步骤

1：粉丝泡软。捞出放在一个深盘子里

2：娃娃菜切开，铺到粉丝上

3：除生抽以外的调料加适量水搅拌均匀

4：调好的汁倒在娃娃菜上，上锅蒸十五分钟左右

5：蒸好后淋一点生抽上色

6：然后，烧点热油浇上去即可

剁椒蒸娃娃菜

主料

娃娃菜1棵；

辅料

剁椒适量；姜末适量；蒜末适量；葱末适量；

配料

生抽1匙；蚝油1小匙；胡椒粉少许；油适量；

剁椒蒸娃娃菜的做法步骤

1：准备材料，将娃娃菜洗净。

2：将娃娃菜切成6块。

3：切开的娃娃菜放入开水中焯烫至五成熟。

4：炒锅时放油，烧热，放入剁椒，姜蒜末，蚝油，生抽，用小火炒约3分钟。

5：把焯好的娃娃菜码在盘中，烧上炒好的剁椒调料。

6：放入蒸锅中大火蒸6－8分钟，端出后撒上葱花即可。