家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

千张肉卷十大做法,十种好吃做法

千张卷两样

主料

千张1张;金针菇1把;火腿肠半个;

辅料

蚝油1勺;盐半勺;生抽1勺;

千张卷两样的做法步骤

1:材料

2:韭菜叶

3:金针菇

4:切如同大小

5:把金针菇和一条香肠卷下千张里,用韭菜叶子绑起来。如图

6:上锅蒸10分钟

7:出锅把蒸的水倒出来

8:准备姜丝蒜沫

9:把蒸水倒锅里加耗油1勺,加生抽一勺,在把蒜姜沫倒进去,和汤汁搅拌后就可以淋撒在金针菇卷上了

10:成品

11:好吃

12:多拍几张

13:最后一张

谷米千张烤肉卷

主料

杂粮米300g;五花肉200g;千张1张;

辅料

植物油2大勺;海苔1片;鸡蛋1个;

调料

白糖1匙

盐1/2匙

花椒粉1/2匙

蚝油1勺

料酒1勺

生抽1.5勺

谷米千张烤肉卷的做法步骤

1:杂粮米淘洗后放入电饭煲,加入1.5倍清水煮熟。

2:五花肉去皮切片。

3:加入白糖,盐,花椒粉,蚝油,料酒和生抽。

4:拌匀腌制2小时。

5:锅中加入1大勺植物油,放入肉片煎至两面金黄微焦。

6:米饭趁热铺在海苔上。

7:铺上烤肉。

8:千张刷一层蛋液。

9:放上海苔米饭。

10:卷起后用蛋液封口。

11:锅中加入1大勺植物油,放入烤肉卷煎至四面金黄即可。

小窍门

口味清淡的可以直接吃,口味重的可以调个蘸碟吃。

千张肉卷

主料

千张1张;肉馅100g;

辅料

金针菇适量;胡萝卜适量;葱1小段;姜1片;

调料

生抽2匙

老抽1匙

盐适量

料酒1匙

蚝油1匙

胡椒粉少许

淀粉少许

花椒水5匙

千张肉卷的做法步骤

1:肉馅放入葱姜末、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、花椒水搅拌均匀。

2:千张切成大片,焯水1分钟,捞出放凉。

3:将肉馅、金针菇、胡萝卜丝放到千张的一端。

4:将千张向另一段卷起来,用牙签固定。

5:摆入盘中,放入锅内笼屉,水开后蒸10分钟。

6:锅内加入适量清水、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖小火烧开,再加入水淀粉,不停的搅拌烧开。

7:酱汁趁热倒入千张肉卷上。

千张翡翠卷

主料

千张300克;菠菜500克;豆瓣肉酱20克;香菜梗20克;

千张翡翠卷的做法步骤

1:菠菜摘好清洗干净备用

2:锅中加入适量水烧开,放入一点盐和玉米油,把菠菜放入焯一下,不要焯时间太久流失营养并且色泽也不美丽哦

3:焯好的菠菜用冷水冲洗一下

4:菠菜沥干水分备用

5:香菜梗用开水烫软备用

6:千张平铺在菜板上

7:取出适量的菠菜整齐的条状放在千张的一端

8:紧紧的卷起来

9:将卷好的菠菜卷从中间部位切开,将两端不整齐的部位用刀切除,在用烫好的香菜梗扎好

10:将扎好的千张翡翠卷摆入盘中

11:搭配上自制的鲜肉炒豆瓣酱蘸着吃更加美味

12:这是一道既爽口又营养的菜肴

13:亲们也快快做起来吧!实在是好吃啊!

千张鲜蔬卷

主料

千张适量;

辅料

小葱适量;鸡蛋适量;胡萝卜适量;黄瓜适量;

调料

食用油少许

盐适量

千张鲜蔬卷的做法步骤

1:千张焯水2分钟,捞出后用厨房纸吸干水分(或者晾干)。

2:小葱、黄瓜洗净,黄瓜切丝,小葱切段。

3:鸡蛋打散放入少许盐搅拌均匀。

4:平底锅倒入少许食用油烧热,倒入蛋液摊成薄薄的鸡蛋皮。

5:摊好的鸡蛋皮切成条,胡萝卜洗净削皮切成丝焯一下水。

6:将蔬菜和鸡蛋皮放入千张中,从一边卷起来。

7:切成段,放入盘中,沾上自己喜欢的酱汁即可。

小窍门

可以选择自己喜欢的蔬菜,也可放入火腿肠,酱料可以根据自己口味选择。

黄瓜千张卷

主料

千张1块;黄瓜1条;大葱1段;

辅料

盐1勺;面酱1勺;味极鲜1勺;

黄瓜千张卷的做法步骤

1:准备食材;

2:黄瓜、大葱、用工具剥成丝状;

3:千张,切小四方块;

4:黄瓜和大葱丝放入千张,卷起来;

5:胚已经完成,入蒸锅蒸,大概10分钟,就可以;

6:入锅,放入两勺清水,放入适量的盐;

7:加入味极鲜;搅动;

8:加入一勺甜面酱,搅拌;烧开;

9:直接把汤汁淋入蒸好的千张卷;

10:就可以开吃了~~~

千张猪肉卷

主料

千张110克;前腿肉300克;

调料

菜籽油适量

香葱少许

蒜头少许

生姜少许

料酒适量

生抽适量

白糖1小勺

食盐1小勺

鸡粉少许

干辣椒2个

淀粉水少许

千张猪肉卷的做法步骤

1:备好食材。

2:香葱、蒜瓣和干辣椒切好备用。

3:葱姜切丝、前腿肉切块,用刀剁着肉糜。

4:倒入料酒、食盐、白糖、鸡粉和少许清水,用筷子顺一个方向搅拌上筋。

5:千张洗净后,裁成15*15CM左右的方块。

6:取一张千张,在中间放上适量肉沫,顶角也抹点肉末。

7:将左、右、下三端分别朝中间对折,然后再向上折叠成长条状,一个千张猪肉卷就做好了。

8:餐碟里放些葱段、再依次排入卷好的千张猪肉卷。

9:放入蒸锅中加盖大火,蒸开后转小火,再蒸20分钟左右。

10:锅中倒入菜籽油,下葱蒜和辣椒沫爆香,加生抽和清水烧开,再加少许淀粉水收浓。

11:最后淋在千张肉卷上即可。

小窍门

1、觉得自己剁肉糜麻烦、也可以直接买现成绞肉。2、调绞肉馅的作料,可随自己口味,增减其它调料。3、蒸制时间长短,可根据食材多少和火候大小而定。

千张肉丝

主料

猪瘦肉适量;千张皮1张;青椒4个;

辅料

蒜粒适量;姜粒适量;

调料

柱侯酱1勺

料酒1勺

生抽1勺

生粉适量

千张肉丝的做法步骤

1:准备食材。将新鲜猪肉切丝,用料酒、生抽、生粉、胡椒粉、少许水拌均匀腌制20分钟。青椒和千张皮也切丝。

2:热锅冷油,将肉丝翻炒变色盛出备用。

3:锅内加入少许油,放入青椒翻炒片刻,再放入蒜粒和姜粒。

4:再放入千张丝,这时加少许开水。

5:然后加入料酒、生抽、一勺柱侯酱翻炒均匀。

6:最后出锅前加入少许醋调味即可。

7:一道清清爽爽的下饭菜就好了!

小窍门

柱侯酱是有咸味的,就不需要再加盐啰!

鱿鱼肉末千张卷

主料

鱿鱼100g;肉末300g;千张1张;香葱末适量;胡萝卜半根;鸡蛋1只;荸荠5-6只;

辅料

蚝油适量;家乐麻辣鲜露适量;盐适量;胡椒粉适量;花生油适量;

鱿鱼肉末千张卷的做法步骤

1:鱿鱼切丁用蚝油,麻辣鲜露,胡椒粉少许花生油拌匀腌制片刻

2:胡萝卜切丝,荸荠切成碎末加入适量盐调味

3:香葱切末,倒入少许加热至八成热的花生油,逼出葱香

4:肉馅剁好后加入鸡蛋和葱花一起搅打起劲,时间五分钟左右

5:搅打好的肉馅加入鱿鱼丁,胡萝卜丝,荸荠碎再一起搅打不少于五分钟

6:千张平铺在案板上,均匀撒上馅儿料,用硅胶刮刀抹匀,稍微压实

7:轻轻的卷成卷儿

8:切成小段,码好盘,大火隔水蒸约十五分钟

9:出锅~

小窍门

搅打要顺着同一方向。亲们可以按照自家口味,将鱿鱼替换成虾仁,龙利鱼等……

千张菜卷

主料

千张一张;圆生菜半颗;

辅料

六必居甜面酱50克;香油5克;

千张菜卷的做法步骤

1:所有用料

2:千张改刀,切成长方块,锅里水开放入焯水1分钟

3:捞出晾凉,生菜切丝备用

4:甜面酱加香油上锅蒸10分钟(锅上气)

5:用千张包住生菜丝卷起码盘

小窍门

豆皮焯水时加点盐,可以起到去掉豆腥气,软化豆皮的作用。

分享到