橙子果冻+橙子撞奶

主料

橙子3个；

辅料

白凉粉60g；白砂糖40g；

调料

水一斤

橙子果冻 橙子撞奶的做法步骤

1：橙子用盐水浸泡洗净，用削皮刀削去外皮用。

2：取橙子果肉切块。

3：放在想做果冻的模具里，我用了蛋挞模具。

4：3个橙皮加一斤水煮至沸腾后再煮五分钟。

5：捞出橙皮弃用。

6：加40g糖、60g白凉粉，搅拌均匀，至再次沸腾。

7：倒入果冻模具。

8：剩下的倒进杯子里做橙子撞奶。室温放置冷却。

9：冷却后果冻脱模。

10：杯子里加牛奶，搅碎，橙子撞奶完成。

11：橙子撞奶成品图。

12：果冻成品图。

奶香橙汁

主料

橙子2个；

辅料

炼奶90g；牛奶50g；纯净水500g；

奶香橙汁的做法步骤

1：备好食材：橙子、炼奶和牛奶

2：将橙子去皮后切小块，放进豆浆机里

3：随后倒入炼奶90g

4：牛奶50g

5：纯净水500g（我用的直饮水）

6：盖上机头

7：按下“果蔬冷饮”键

8：运行几分钟便可完成

9：倒入杯中即可饮用！

小窍门

1、如果觉得不够甜可以另外添加适量蜂蜜2、如果介意口感的话，可以将打好的果汁过滤一下便可

“么么”香橙冻

主料

水100ml；橙子2个；

辅料

吉利丁片2片；冰糖30克；

香橙冻的做法步骤

1：准备，橙子，冰糖，吉利丁片用凉水泡软！

2：挤出橙汁，带部分果肉，加入水和冰糖，水开后加入吉利丁片搅拌融化！

3：倒入模具至冷却！

4：冷却后放入冰箱冷藏2小时即可，味道很棒，大爱！

甜橙果冻

主料

橙子1个；凉水220克；冰糖10克；吉利丁粉5克；

甜橙果冻的做法步骤

1：吉利丁粉倒入20克凉水中泡发，不要搅拌。

2：橙子对半切开，挖出橙子肉，将橙肉捣成泥状。也可以用榨汁机搅碎。

3：200克水加冰糖加热，煮至冰糖溶化。关火后加入橙肉泥和泡发的吉利丁粉，搅拌均匀。也可以将橙肉泥过滤，只留下橙汁，单纯用橙汁做果冻。

4：果冻液温热时，倒入模具。放在室外或冰箱内冷却，凝固后便可食用。

小窍门

1.用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。2.用吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止表面产生胶质表层。3.糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软。4.吉利丁融化时，切忌加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。

柳橙果冻

主料

柳橙2个；吉利丁片两片；

辅料

白糖50g；

柳橙果冻的做法步骤

1：把橙子榨成果汁，倒在小锅里，把白糖也倒进去，开小火直至白糖融化为止，然后冷却。

2：把吉利丁片放进凉水里泡软，泡软后把水倒掉，隔水加热，吉利丁变成液体后，倒在橙汁里，再搅拌均匀倒进碗里。

3：在冰箱里冷藏2~3小时，新鲜的柳橙果冻做好了！

小窍门

放冰箱里后隔15分钟看一次，说不定半小时或一小时就好啦!

橙汁果冻

主料

橙子2个；白开水适量；

辅料

吉利丁片10g；白砂糖适量；

橙汁果冻的做法步骤

1：1.橙子洗净备用。

2：2.将果肉取出，放入破壁机，启动低速档。

3：将吉利丁片放冷水中泡软。

4：将榨好橙汁过滤一下，口感更加细腻。橙汁稍放加热，放入吉利丁片溶化，搅拌均匀。（橙汁加热的温度不用太高的哈）

5：倒入心型模具，入冰箱冷冻成型。

6：取出摆盘。加了一点椰蓉，哈，营造浪漫的感觉！

小窍门

吉利丁片的量，我是按液体的量来换算的。

橙香姜撞奶

主料

纯牛奶1袋；姜两大块；

辅料

橙子1个；白糖2勺；

橙香姜撞奶的做法步骤

1：准备所需材料。

2：橙子洗净，约切开5/1，用于取出橙肉。

3：挖出橙肉，用剪刀沿外壳剪出花样。

4：把牛奶倒入奶锅里，加入两勺白糖，小火煮至锅边起小泡泡（温度约70多度）。

5：姜块磨成姜蓉，挤出姜汁。

6：把姜汁倒入挖空的橙子里。

7：把煮好的牛奶迅速倒入装有姜汁的橙子里。

8：静置1分钟后会看到姜汁奶神奇的凝固了。

9：再摆上些许橙肉装饰。

10：嫩滑的姜汁撞奶，配上橙肉的清新。

11：成功的姜汁撞奶能把调羹放在面上而不会塌下去。

小窍门

喜欢辣辣口感的可以根据自己喜好多加些姜汁，另外这道甜点成功的诀窍就是牛奶的温度，一定要小火，煮至锅边开始冒小泡泡即可关火。

橙香冻芝士蛋糕

主料

巧克力蛋糕60克；黄油40克；

辅料

奶油奶酪100克；动物奶油50克；鲜榨橙汁35克；吉利丁片3克；细砂糖35克；

橙香冻芝士蛋糕的做法步骤

1：吉利丁片放水里泡软。

2：巧克力蛋糕60克，撕成小块。

3：40克黄油隔水融化，倒入蛋糕中，拌匀。

4：把拌好黄油的蛋糕放入模具中，边加入边压实，然后放入冰箱冷藏变硬。

5：橙汁隔水温热状态加入吉利丁片使其融化，放晾凉备用。

6：奶油打发至7分发，有纹路状态，冷藏备用。

7：奶油奶酪软化加入细砂糖，搅拌均匀顺滑。

8：搅拌好的奶油奶酪。

9：分两次把橙汁加入奶酪中，每次加入搅拌均匀。

10：把奶油分两次加入奶酪中，每次加入搅拌均匀。

11：从冰箱取出模具，在蛋糕上面继续倒入奶酪糊，至模具倒满平整就可以了。

12：做了两个一个圆形的，一个心形的，倒满后，放入冰箱冷藏两小时以上。

13：冷藏好的芝士蛋糕，用热毛巾围住模具周围脱模。

14：表面用翻糖装饰，还不错哦。

15：看看效果吧。

16：芝士蛋糕味道很好哦。

17：这款蛋糕融进了浓浓的奶酪味道，口感以及视觉都是不错的哦。

18：还剩下一点奶酪，我直接倒到了一个杯子蛋糕上。

牛奶橙汁果冻

主料

脐橙3个；吉利丁片2片；牛奶80G；

辅料

细砂糖30G；

牛奶橙汁果冻的做法步骤

1：橙子洗净后顶部切开。吉利丁片提前泡软备用。

2：把橙子的果肉挖出来，用搅拌汁搅成泥。

3：用筛子过滤一下，留下橙汁备用。

4：奶锅中加入牛奶和细砂糖，小火煮至糖溶化关火，加入泡软的吉利丁片，用勺子搅拌一下使吉利丁片溶化。

5：牛奶液放凉后加入橙汁，稍拌一下。

6：然后把牛奶橙汁倒入到橙子里面，盖上盖子，入冰箱冷藏至凝固，即可取出食用。

小窍门

1、吉利丁片如果不能充分溶化，可再开小火稍加热一下。2、牛奶液放凉至温热加入橙汁也可以的，不可高温加入橙汁，以免破坏橙汁的成分。

香橙冻芝士蛋糕

主料

什锦麦片250克；色拉油15克；细砂糖50克；奶油奶酪250克；淡奶油200克；橙皮屑1个的量；橙汁30克；

辅料

柠檬汁几滴；

香橙冻芝士蛋糕的做法步骤

1：香橙一个，用盐搓洗表面，擦干水分，将橙皮磨成屑；橙子榨汁，留30克备用，橙汁里加入几滴柠檬汁防止氧化。

2：什锦麦片用料理机磨成粉，加入15克色拉油搅拌均匀，铺在模具底部，按压结实平整。

3：奶油奶酪中加入砂糖50克，隔热水搅拌至顺滑。

4：加入橙皮屑和橙汁，搅拌均匀。放冰箱冷藏备用。

5：淡奶油隔冰水打发至九分发。纹路很明显，奶油倒盆不流动。

6：将奶油奶酪糊倒入淡奶油中，搅拌均匀。

7：将拌好的奶酪糊倒入铺有饼底的模具中。盖保鲜膜放入冰箱冷冻至凝固。没看错，是“冷冻”！

8：取出冻芝士蛋糕，在室温中放置15分钟左右，切块食用。

小窍门

没有什锦麦片可以用市售的消化饼干或奥利奥，配方为：消化饼干250克，黄油85克，饼干磨成屑，黄油融化和饼干屑拌匀。这款蛋糕没有加吉利丁片，口感比较扎实，冷冻后吃起来像冰淇淋。因为什锦麦片中有坚果，坚果含油，所以油的用量很少。菜谱中的模具是8寸圆模。