家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

红豆肉粽正宗做法

绿豆肉粽

主料

猪肉适量;糯米适量;脱皮绿豆适量;粽叶适量;粽绳适量;

辅料

盐适量;酱油适量;老抽适量;五香粉适量;

绿豆肉粽的做法步骤

1:摘好粽叶剪好,用开水烫软,清洗干净

2:糯米沥干水加盐,酱油,老抽搅拌均匀

3:全部的材料都是隔夜腌好和泡发的

4:叶子洗好可以晾下水份

5:绳子过一下热水就好,泡久了容易断

6:三张叶子叠在一起

7:放入一勺米

8:半勺绿豆

9:一条切好的肉(我吃不了肥肉,所以都是选择全瘦的)

10:再放入绿豆盖住肉

11:再放糯米

12:左右互相折叠

13:按压至底边

14:另一边也是如此

15:全部把多出的边拗到下面

16:用绳子绑紧即可

17:全部包好后放入锅中,电压力锅压20分即可

18:成品

19:成品

20:成品

小窍门

煮时,加水一定要没过粽子,材料方面可以按个人喜欢放

粽情端午---【红豆粽子】

主料

糯米1000克;

辅料

粽叶适量;棉线适量;红豆150克;水适量;

红豆粽子的做法步骤

1:糯米洗净泡好,红豆也洗净泡好(头天晚上把米和红豆泡上放冰箱里冷藏),干粽叶洗净泡好,放开水锅中煮10分钟,捞出用清水泡上,准备棉线和剪刀;

2:取一张粽叶,从三分之一处折成漏斗状;

3:放入糯米和红豆填满;

4:把上面的叶子盖过来,尾部向侧面折过来,包成小尖角粽子;

5:用棉线绑好;

6:包完所有粽子;

7:把粽子放入高压锅,添水没过粽子;

8:盖上盖子,中大火烧开冒汽后,转中小火,30分钟后关火;

9:自然泄气后,打开锅盖,捞出粽子;

10:剥开粽子开吃吧!(可以蘸白糖吃哦)

小窍门

1、红豆和糯米我是分开泡的,包粽子的时候再搅合在一起的。2、这粽子是用一张粽叶包的,不是很大,所以煮的时间就相对少些,如果你包的粽子个子比较大,那就要延长煮制时间。

红豆粽子

主料

糯米500g;

辅料

小红豆适量;粽叶适量;棉线适量;

红豆粽子的做法步骤

1:粽叶清水浸泡4小时,并用刷子轻轻涮干净。小红豆提前浸泡好。准备好棉线

2:淘洗过的糯米和小红豆混合

3:取两片粽叶叠加一起,剪去根部

4:粽叶一端卷起窝在另一端里面

5:装上适量糯米

6:尾部向下压,盖住糯米

7:多余的尾部回压,握紧

8:用棉线缠绕固定,粽子就包好了。

9:包好的粽子,我只用了一斤糯米,就包了几个

10:放进电饭锅里,加水没过粽子,煮3小时

11:煮好的粽子

12:我喜欢有劲道的,所以糯米没有浸泡的,浸泡过的糯米包出来的粽子口感绵糯

小窍门

糯米浸泡的粽子口感绵糯,淘洗后直接包的口感劲道,我个人更喜欢后者,嚼着有劲

红豆枣粽子

主料

圆粒糯米适量;红豆适量;枣适量;

辅料

白糖(糖精);

红豆枣粽子的做法步骤

1:自己把核用刀扣出来了,就是这样的。

2:红豆在泡两个小时,(想要快的话可以用温水泡)。

3:糯米洗干净,再加满水加白糖泡一个小时(糖精也可以)。

4:买回来要用水洗干净泡一晚上。

5:用手指捏这叶子往上卷一个筒。

6:就这样可以插叶子了(自己也是刚跟着妈妈学)。

7:包完是这样的就填满米。

8:成品就是这个样子啦。

9:用大锅水开煮两个小时(还要不断的加水)。

红豆腊肉粽子粥

主料

红豆腊肉粽1个;

辅料

水适量;

红豆腊肉粽子粥的做法步骤

1:用料

2:将粽子放入蒸锅蒸热

3:去掉粽叶

4:放入锅中

5:加入清水

6:用勺捣散

7:置火上中小火加热,并不断搅拌

8:粥汤渐稠,离火

9:盛出食用

小窍门

用水量需根据自己喜好酌情添加,稠粥用水少,稀粥用水多。粽子煮成粥之后味道略淡,喜食厚味者可酌情加盐调味。

赤豆红枣粽

主料

糯米350g;糯小米100g;赤小豆100g;糖桂花适量;

辅料

粽叶适量;棕绳适量;

赤豆红枣粽的做法步骤

1:干粽叶提前一晚用水浸泡。

2:泡好洗净的粽叶和棕绳。

3:粽叶和棕绳放在锅里煮10分钟,目的是增加两者的韧性。

4:红豆浸泡10小时,红枣洗净用水泡10分钟。

5:糯米和糯小米混合洗净沥干水,放入浸泡好的赤小豆拌匀。

6:加入适量糖桂花拌匀。

7:取一片粽叶,正面朝里,从中间入手向内折出一个锥形。

8:放入少许拌好的米、豆。

9:放入一个红枣。

10:再放入少许糯米,圆锥形九分满,压实。

11:粽叶向上折叠包裹住米,两边用手捏紧。

12:将长出部分的粽叶折转,盖住米,包成四方四正型。

13:用棕绳捆扎结实。

14:包好的粽子,用剪刀剪去多余的粽叶和棕绳。

15:把包好的粽子放入高压锅内,加入足量的水(超过粽子的高度)。

16:粽子上面可加盖一个盆子,高压锅加盖放到炉子上大火烧开上汽后转小火,煮40分钟,关火后再闷2个小时。

17:焖好的粽子,混合着糖桂花的香味和粽叶的清香,淡淡的口味,好极了

小窍门

1、糯米是洗净沥干水就开始包的,所以绳子不要扎的太紧,因为粽子在煮的过程中,糯米自然还会膨胀啊,如果包的太紧,粽子会胀裂开来啊。2、粽子慢火煮好后不要急着打开锅盖,再焖一两个小时,这样焖煮后的粽子更紧实软糯。3、.粽子不容易消化,所以一次不能多吃,个人推荐做杂粮粽更加健康。

红豆粽

主料

糯米500G;红豆200G;八角1个;水适量;

辅料

五花肉250G;盐适量;粽子叶适量(配棉绳);蚝油适量;酱油适量;

红豆粽的做法步骤

1:糯米和豆子(我最喜欢板栗)提前一晚上洗净泡好,泡的时候水一定要多放,吃水得很,到了早上把多余的水倒掉,记得要往泡好的豆米里放点盐,调味用,宜少不宜多。早上采市买回的新鲜肉洗干净如图切厚方块,放点蚝油酱油盐拌匀30分钟入味。

2:粽叶子洗净后把硬梗一头剪掉约2CM,我这是买的新鲜叶子,要是买的干叶子得用开水提前2-3小时泡叶子

3:一切准备就绪后就可以开始包了,不会包的可以网上百度下教程,

4:包好了5只.....进行中.....

5:包好了一大盆,那就可以下锅了,电高压锅内先码好粽子放进八角,加水,盖盖加气阀按键---嘀,开煮!这个煮粽子呀,以前的人煮是用大锅慢慢熬呀煮呀,晚上还得起来看看火,真是一晚上下来就是满满的成就感呀,脸也东一块西一块黑的,呵呵。现在,我们用电压锅,哄哄!!半小时就有得吃了,哪档键?除了煮汤键别的都可以,但是水一定要漫过粽子,水一定要漫过粽子,水一定要漫过粽子!

6:一集电视看完,刚包粽子的各种累也抱怨完了,才想起粽子快好了,我家在努力服役的高压锅也喊起了任务完成的号角...呀,粽子!我爱你!

7:因为小分量一次吃三个不成问题....

小窍门

不同口味的粽子只是配料不同,方法无差,只是喜甜的同学配方相差有点大,发辉你的想像想怎么干就怎么吧。

红豆枣子粽

主料

糯米2000g;红枣适量;

辅料

红豆适量;

红豆枣子粽的做法步骤

1:先将包粽子的粽叶洗干净在锅里煮一下

2:淘洗糯米,浸泡赤豆,四小时以上

3:将浸泡胀的赤豆加入到糯米中

4:将红豆糯米拌匀

5:煮好的粽叶再用冷水冲洗浸泡

6:红枣也冲洗浸泡,准备好扎粽子的棉线,剪刀

7:将两张粽子相叠并卷成漏斗状,一端长

8:放入一调羹红豆糯米,加放一颗红枣

9:再加满红豆糯米

10:顺势将长的一端粽叶包盖住口子,包住,用棉线扎紧。

11:将棉线打结,剪断。一个粽子就包成了。

12:看看另一边的样子

13:一边包剩余的,一边将包好的浸泡入清水压力锅中。

14:全包好后,煮熟即可。可用压力锅,电饭煲。中间停火一下,上下翻一下。

小窍门

1.粽叶煮过,包时不容易折裂。2.线用棉纱线比较健康,不建议用化纤编织绳。3.煮时水要没过粽子。

红豆枣粽子

主料

江米适量;红枣适量;

辅料

红豆适量;粽叶适量;棉线绳适量;

红豆枣粽子的做法步骤

1:江米、红枣用水浸泡一小时

2:粽叶用水洗净

3:拿两片粽叶叠加在一起

4:把一端向里卷

5:先装点米,再放红枣,最后再盖一层米,撒上几粒红豆(注:红豆提前泡一晚或开水注煮10分钟,这样比较爱熟),最后把粽叶从上向下盖住,由于本人笨拙,所以过程没办法腾出拍这一步

6:用细棉绳紧紧捆住,以防漏米,这样煮出来的粽子也比较Q弹,好吃

7:高压锅下面放一个小篦子,把粽子码放在小篦子上,以防糊锅,注满水,没过粽子

8:在粽子上面再放一个篦子,压上一块石头,这是婆婆那学来的,至于为什么,我也不知道,我猜可能是让粽子里的米不会被泡出来,这样煮的紧实一些吧

9:盖上锅盖,开始煮吧,上汽后,转中火煮两个小时就好了,但要根据自家锅的情况和粽子的量以及水的多少来决定。

10:出锅了,可以开吃了,软软的、糯糯的、甜甜的,好吃!

红豆粽子

主料

糯米适量;红豆适量;

辅料

粽叶适量;

红豆粽子的做法步骤

1:准备好食材。

2:把米淘洗干净。

3:挑选好红豆,洗净。

4:把粽子叶在开水锅里焯水后,放冷水里。

5:把红豆和米拌匀。

6:把粽子叶在开水锅里焯水后,放冷水里。5、把红豆和米拌匀。

7:把叶子层叠好。

8:卷成漏斗状。

9:放上拌了红豆的糯米。

10:把叶子盖回来。

11:把叶稍向左边绕去。

12:从后面绕回来。

13:叶稍从后绕回放右边即可。

14:用绵线扎起来即可。

15:依次包好了粽子就可以下锅煮喽。约2小时,煮熟即可。

小窍门

1、红豆和米没有泡,包的时候不要包太紧。煮的时候中要适当加水。2、粽子的大小和个人口感来定煮粽子时间哦。

分享到