奶香软饼

主料

中筋面粉适量；鸡蛋1个；奶粉15克；清水适量；

辅料

细砂糖适量；

奶香软饼的做法步骤

1：面粉和奶粉倒入容器中，加入鸡蛋。

2：加入细砂糖。

3：加入清水。

4：用筷子搅拌均匀至无干粉状。

5：起锅，倒入山茶油，大火烧热。

6：倒入面糊摊开，中小火煎至呈金黄色。

7：翻面，同样煎至呈金黄色即可关火。

8：出锅切件，上桌享用吧。

9：奶香四溢，软糯可口。

香甜酒酿软饼

主料

酒酿米粒300克；中筋粉200克；细砂糖110克；泡打粉1.5小勺；

辅料

水120克；

香甜酒酿软饼的做法步骤

1：用料

2：将细砂糖与酒酿米粒倒入大碗

3：拌匀

4：面粉与泡打粉混合，筛入碗中

5：略略翻拌，倒入水

6：调成稠厚糊状

7：平底锅烧热，放入适量面糊，摊开

8：底部煎黄，翻面，煎另一面

9：两面金黄，出锅，晾凉

小窍门

水量需根据米粒含水量酌情调整使用不粘锅煎至可以不用在锅底抹油。煎好的饼需摊开晾凉后再叠放，以免粘连在一起

软糯香甜：香煎南瓜饼

主料

南瓜适量；糯米粉适量；

辅料

豆沙适量；

香煎南瓜饼的做法步骤

1：南瓜去皮去籽，洗净切薄片，上锅蒸熟；

2：蒸熟的南瓜放凉后，一点一点加入糯米粉（南瓜：糯米饭=1：1）；

3：将南瓜泥和糯米粉和成光滑的面团；

4：豆沙备好，散开的豆沙不太好包，索性就把豆沙揪成丸子了；

5：取一个剂子，用手按压成饼，像包包子一样包入红豆沙；

6：所有南瓜面团全部包好；

7：热锅放入少许油，中小火，将南瓜饼煎至两面金黄即可。

香蕉软饼

主料

中筋面粉适量；奶粉适量；香蕉适量；

辅料

黑芝麻适量；

香蕉软饼的做法步骤

1：大碗中加入适量中筋面粉，加了少许奶粉。

2：加少量水，搅拌均匀，面糊不要过稀。

3：取熟透香蕉切成薄片。

4：用勺碾压细碎。

5：将香蕉泥倒入面糊，搅拌均匀。

6：不粘平底锅倒入少量油。

7：开中火，用大勺舀一平勺香蕉面糊，贴近锅底轻缓倒入成圆形。

8：保持形状，稍煎。

9：煎制微黄，翻面。

10：也可以整锅倒入，然后两面煎。如果嫌用勺麻烦。

11：煎好后摇盘装饰。

12：成品

13：可作早歺。

小窍门

面糊不宜过稀，喜欢过甜的口味可在糊中加入糖或蜂蜜或炼乳。更多地方美食可关注我的淘宝店：云梦县琛琛鱼面店。

软糯香甜的南瓜饼

主料

糯米粉120克；粘米粉20克；细砂糖30克；

辅料

南瓜70克；莲蓉馅105克；

南瓜饼的做法步骤

1：南瓜清洗干净，食材里的南瓜是去了皮的净含量

2：南瓜放入榨汁机加水榨成汁，用面粉筛过筛

3：莲蓉馅分割成7份，用手搓圆，盖上保鲜膜放在一旁备用

4：糯米粉和粘米粉倒入大碗里，加白糖，倒入70克南瓜汁

5：用筷子搅拌成柳絮状，再用手揉成一个软硬适合的面团

6：分割成7个小面团

7：取一个小面团摁扁，包莲蓉馅

8：像包包子一样包起来收好接口

9：月饼模具里倒一点面粉均匀晃动一下，把多余的面粉倒出来，把包了莲蓉馅的面团放入模具里

10：用力均匀压出形状，放在提前放好蒸笼布的蒸笼上

11：锅里倒入2000克水，把蒸笼放在锅上，盖上锅盖

12：水烧开，继续蒸15分钟左右

13：成品图

小窍门

面粉里添加水，不要一次性加入，因为每种面粉吸水量不一样

香甜软糯南瓜饼

主料

南瓜泥140g；糯米粉160g；

辅料

面包糠适量；

配料

白糖60g；

香甜软糯南瓜饼的做法步骤

1：南瓜蒸熟，趁热加入白糖拌均，冷却

2：加入糯米粉

3：揉成较软的，较光滑的面团

4：分搓成一个个大小合适的小圆子

5：把小圆子放在面包糠中滚一滚，使其沾满面包糠

6：锅中加入一点油烧热，不需要太多油，比烧菜多一点即可

7：把沾满面包糠的小圆子用手轻轻按扁，一个个放入锅中，小火煎制

8：两面煎至金黄，南瓜饼微微鼓起即可出锅了

9：成平图

小窍门

1.糯米粉的量根据南瓜泥的干湿情况增减2.面团尽量和得软一点，这样口感更糯一些3.小火慢煎，切勿大火

软糯香甜南瓜紫薯饼

主料

南瓜500克；紫薯300克；汤圆粉320克；

辅料

黄油30克；红糖60克；芝麻适量；植物油适量；

南瓜紫薯饼的做法步骤

1：所用原料准备好

2：南紫薯去皮后切成小块放在蒸锅里蒸熟

3：取出

4：南瓜放在容器中碾碎，放上汤圆粉

5：拌合均匀直到无干粉时和成团

6：紫薯放入黄油和红糖搅拌均匀后放上炒熟的芝麻（最好用白芝麻）

7：搅拌均匀

8：将南瓜糯米面团搓成长条，分成段

9：取一个面团用手拍扁

10：用勺子挖上一些紫薯馅

11：向上收口包严

12：按扁

13：放在盛有芝麻的小碟里沾上芝麻

14：饼锅放上适量的植物油，烧热后将南瓜饼放入，小火煎制一会

15：端起锅轻轻晃动若饼能在锅里晃动了即可翻面煎制另一面

16：直到两面金黄，观察饼的边缘没有生面浆时就可以出锅装盘了。

小窍门

小英子心语：1.南瓜由于品种的不同含水量是不一样的，制作的时候可以预先留出一部分南瓜泥，试面团干湿情况再决定添加与否2.芝麻最好选用白芝麻，黑芝麻有种被煎糊了的错觉，卖相不美观。3.紫薯馅最好干一点，稀了不太好操作。4.煎制的火力最好用小火，小火煎制出来的南瓜饼外皮酥脆，内心软糯。

香甜软麻花

主料

面粉400克；食用油50毫升；鸡蛋两枚；纯牛奶一盒；

辅料

细白沙糖若干；红糖若干；酵母适量；

香甜软麻花的做法步骤

1：牛奶、食用油、酵母、鸡蛋全部放入盆里，搅拌均匀，静置五六分钟。

2：倒入面粉，揉至光滑放温暖处发酵至两倍大。出现蜂窝状说明发酵完毕。面板放油，面团在油面板再揉至光滑，将面团内气泡全排出。

3：将面团切成小剂子，一个个搓成小长条，此时不需要搓很细，稍加揉搓即可。盘子刷油，将小成条盘在盘子里，面剂子上面也要刷油，以防粘连在一起。做得多可以像多层蛋糕一样一层一层盘上去，宝宝说像蛋糕，哈哈，面上别忘记盖一层保温的东西，比如保鲜膜。

4：将4中的小蛋糕稍潲醒一会，就可以搓麻花了。取一小长条，两只手向相反方向搓，上劲，提起面剂子会自行盘绕，再上劲，此时，一手捏一端放至三分之一处，另一端回旋置入刚刚成形的小窝里，捏紧，防止入油锅后松散开，再稍上劲，放在面板上进行醒发。也可直接放入油锅内煎炸，我喜欢再醒发一会，成品会更松软可口，小孩子都喜欢软一点，呵呵

5：放油锅内煎炸，一面上色后再翻一面，两面金黄后就可挟出油装盘。

6：香喷喷的麻花开吃了，我一下就吃了好几根，罪过罪过，这完全不是要减肥的节奏呀

小窍门

将面团分成小剂子成先搓成小粗条盘入盘子内，稍醒发再搓麻花，这样更容易搓开。

香甜玉米软饼

主料

面粉50g；温水适量；玉米粒适量；

辅料

糖适量；油适量；

香甜玉米软饼的做法步骤

1：准备好所有的材料，玉米粒是煮熟的。

2：面粉里面加个鸡蛋

3：温水里面加入糖拌匀溶化

4：然后将糖水倒进面粉中

5：搅拌均匀，直到没有粉粒

6：加入玉米粒拌匀

7：锅里加少量的油烧热

8：舀一大勺面糊进锅里，中小火煎

9：凝固后翻一面煎熟就可以了！

小窍门

不喜欢吃甜味的，可以把糖换成盐就行了！

香甜软糯柿子饼

主料

柿子2个；面粉适量；糯米粉面粉的一半；

辅料

黑芝麻花生馅适量；白芝麻适量；花生油少许；

香甜软糯柿子饼的做法步骤

1：柿子去皮，料理机打成泥。

2：加入面粉和面粉一半的糯米粉。

3：和成一个稍软的面团，静置10分钟。

4：将馅料捏成球状。

5：面团滚长条，分割，滚圆。

6：手掌压扁剂子放入馅料。

7：收口朝下，手掌压扁。

8：电饼铛下火预热，刷一层油，放入柿子饼胚，一面煎黄后翻面再煎。

9：注意控制火候，以免煎焦。