板栗烧排骨

主料

板栗适量；排骨适量；胡萝卜适量；

辅料

红尖椒适量；姜蒜适量；酱油适量；料酒适量；盐适量；鸡精适量；醋适量；葱花适量；十三香适量；

板栗烧排骨的做法步骤

1：板栗要先洗净在锅里煮熟，剥皮后备用

2：排骨冷水下锅

3：煮开后，捞出来备用

4：另起锅，加入适量的油，放入蒜姜

5：接着倒入排骨里面一起煸炒

6：加入干辣椒，料酒，酱油里面炒上色

7：加入2大碗热水里面盖上盖子焖煮

8：煮到水收到一半的时候翻入板栗和胡萝卜里面，加入调料盐，鸡精，十三香，醋里面

9：水收干即可关火撒葱花出锅了。

小窍门

板栗是提前煮熟的，所以不用担心烧不熟！

莲藕板栗炖排骨

主料

肋排380g；胡萝卜1个；青萝卜半个；莲藕1节；

辅料

姜适量；料酒适量；板栗适量；八角适量；

莲藕板栗炖排骨的做法步骤

1：排骨洗净

2：水开焯水去除血末和里面的杂质

3：将焯过水的排骨放压力锅内胆

4：莲藕去皮切块

5：胡萝卜、青萝卜分别切片

6：所有食材全部放入压力锅内胆

7：放入八角、姜片

8：加盐、料酒、水

9：选择肉/鸡功能键

10：时间结束后晾至自然解压，打开锅盖盛出享用吧

小窍门

排骨要先焯水去除杂质。

板栗烧排骨

主料

猪肋排750克；板栗仁100克；

辅料

葱段20克；姜片10克；食盐4克；食用油10克；香叶3克；陈皮3克；桂皮3克；大料3克；冰糖10克；红烧酱油15克；料酒10克；

板栗烧排骨的做法步骤

1：准备原料，肋排提前解冻；

2：炒锅内倒入水，凉水时下入肋排焯烫一下捞出；

3：炒锅内放入食用油，放入大料、桂皮、葱段、姜片炒香；

4：放入焯烫好的肋排，再放入料酒、红烧酱油、冰糖煸炒后，倒入少量热水；

5：将煸炒的肋排倒入压力锅内，再放入香叶、陈皮，盖好压力锅盖，定时32分钟；

6：压力锅炖好的肋排再倒入炒锅内，再放入板栗仁，食盐，待汤汁收浓，板栗熟透即可离火。

小窍门

在焯烫肋排时，要凉水时下入肋排焯烫。

板栗土豆烧排骨

主料

排骨500g；板栗100g；紫土豆3个；

辅料

姜20g；大葱20g；八角1个；

调料

料酒10ml

老抽5ml

生抽5ml

十三香0.5g

盐2g

花生油15ml

其它

热水1000ml

板栗土豆烧排骨的做法步骤

1：首先我们要准备好制作这道【板栗土豆烧排骨】需要用到的所有食材：去买排骨的时候正好有带脆骨的，就买了一些。先将板栗去壳去皮，再把大葱切成葱花、姜切姜片；排骨清洗干净后放入汤锅中，加入没过排骨的清水、大葱5g、姜5g、八角1个、料酒5ml，大火煮开锅后撇去浮沫，汆烫后捞出控干水分备用。

2：紫土豆削去外皮后清洗干净切成小块备用，板栗清洗干净。

3：平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml，转大火烧至油热后放入葱花和姜片，小火爆香后下入汆烫好的排骨。小火慢慢煸炒至排骨表面金黄色后翻面煎另一面。

4：调入料酒5ml、老抽5ml、生抽5ml、十三香0.5g，翻炒至上色。

5：加入热水1000ml，水要没过排骨，盖上锅盖小火炖煮20分钟左右。

6：20分钟后放入板栗和切好的土豆块，小火再焖煮20分钟左右。

7：待板栗和土豆软糯，汤汁快要收干时调入盐2g翻炒入味，即可起锅装盘。

8：香喷喷的板栗烧排骨，放弃减肥也要吃的美食。

小窍门

1、板栗营养丰富，被称为千果之王，板栗既养人又好吃，但是一次不能进食太多，否则会引起腹胀。新鲜板栗容易霉烂变质，要放在干燥通风处保存。2、给板栗去壳的方法：先用刀在板栗顶部划一个十字刀口，然后放入入沸水中煮3分钟左右，取出后趁热剥去外壳和皮儿。3、最后汤汁别收太干，不然板栗吃起来口感会有一点干，留点汤汁用来拌米饭非常香哦。

板栗烧排骨

主料

猪肋排400g；板栗12个；

辅料

姜1块；葱1段；料酒1勺；酱油2勺；

板栗烧排骨的做法步骤

1：排骨冲洗干净坐锅烧水

2：水开焯水去除血水和杂质，然后捞出控水

3：另起锅倒少许油煎制焯过水的排骨

4：表面煎至微黄后将排骨推到一边放入葱、姜

5：煸出香味

6：倒料酒、酱油翻炒片刻

7：加适量水、糖盖盖小火慢炖

8：加入板栗继续炖制

9：炖制排骨、板栗软烂时打开锅盖

10：大火收汁

11：出锅装盘

小窍门

排骨要先焯水以去除血水和杂质。

板栗骨头汤

主料

猪骨头适量；板栗适量；

辅料

太子参少许；枸杞适量；料酒适量；生姜适量；盐适量；

板栗骨头汤的做法步骤

1：骨头洗净，冷水入锅，加入料酒，生姜焯水，去掉血沫。

2：电压力锅中加入适量清水，放入去壳洗净的板栗，太子参和枸杞。先加热一会。

3：当电压力锅中的水温到达70°左右时，放入焯过水的骨头。

4：按“粥汤”键煮，排气后，加盐调味。

5：成品。

小窍门

焯肉时要冷水下锅，是因为肉中含有血，开水下锅会使肉的表面的毛细血管中的血突然凝固，而不能使肉内部的血被逐渐的逼出来，因而影响口感味道和肉的颜色。再煮汤的时候我一般都是加开水或是将煮汤的水加热再放焯过水的肉。

板栗炖排骨

主料

排骨800克；盐适量；

辅料

板栗500克；

板栗炖排骨的做法步骤

1：板栗去内皮洗衣净

2：排骨淖水待用

3：锅内放入排骨稍煎一下

4：放入板栗，加入佐料，煮沸后，再焖半小时

5：出锅

板栗烧排骨

主料

排骨2条；

辅料

胡椒粉适量；红辣椒适量；板栗10个；葱适量；五香粉适量；姜3片；盐适量；酱油适量；

板栗烧排骨的做法步骤

1：准备好板栗

2：排骨切好加入盐.、酱油、胡椒粉、五香粉、姜、提前腌制半小时入味。

3：油加热放入排骨煸炒

4：炒至两面金黄

5：加入水差不多没过排骨

6：放入板栗小火焖10分钟

7：最后放葱、辣椒、大火收汁oK

8：成品

小窍门

板栗买回来剥了壳后，有一层黑皮不好弄，可以用开水泡几分钟一剥就掉

板栗骨头汤

主料

板栗5个；淮山50克；莲藕50克；胡萝卜1条；大骨350克；

辅料

姜片2克；食盐2克；

板栗骨头汤的做法步骤

1：把所有材料洗干净，切好，加适量水

2：大火煲开了，调到文火

3：文火继续煲一个小时

4：一小时后，班好科，调味即可

5：广东老火汤煲好了！

板栗焖排骨

主料

排骨600g；板栗250-350g；

辅料

姜片5片；冰糖适量；八角2个；干辣椒3-4个；香叶3片；桂皮2块；盐4调味料勺；

调料

老抽2勺

生抽6勺

料酒6勺

白胡椒粉适量

粗一点点

板栗焖排骨的做法步骤

1：排骨买了两盒300g冰鲜送来的，先放冷水里泡了2小时去去血水，菜市场上新鲜买的可以直接焯水。排骨冷水入锅，放2片姜，3勺料酒，煮开后再煮3分钟。

2：准备好姜片，干辣椒，香叶，桂皮和八角。

3：把排骨捞出控干些水。

4：锅里倒油和一把冰糖，小火熬冰糖，熬冰糖需要耐心，需要5~8分钟。

5：到这样还可以再等一分钟，到焦色，焦色我没有拍照片，因为焦色了我要下排骨了，来不及拍，太焦了会发苦。

6：排骨翻炒到上色。

7：加入香料和一些白胡椒粉翻炒。

8：6勺生抽，1-2勺老抽和一点点的半勺那么多的醋，煮完没有酸味，就和有的菜用橙皮柠檬一样道理，提香解腻，3勺料酒。

9：翻炒。

10：加入没有过排骨的水，一把葱结，大火煮开后转小火炖30分钟。

11：买一些栗子，提前剥好皮。

12：煮30分钟后加入栗子，4小调味料勺的盐，再煮25分钟。

13：打开锅盖看看，火调大，把汤汁收干一些，看个人喜欢，我喜欢汤汁少一些粘稠一些，把香料挑出来，丢弃。

14：炖！好！了！香味上头了。

小窍门

那些剥栗孑的时候，不要留一些什么垃圾，比如纸巾碎......那这样会把一些什么垃圾煮在锅中，会可能不健康。