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土豆烩面正宗做法,制作方法与配料

烩茄子土豆

主料

茄子两个;

辅料

胡萝卜片一勺;土豆两个;青椒一个;葱丝一勺;蒜末一勺;

烩茄子土豆的做法步骤

1:茄子土豆蒸熟

2:葱切丝,青椒切块

3:锅中放油烧热爆香,倒入酱油或干酱,胡萝卜放入翻炒

4:倒入茄子土豆和青椒翻炒片刻

5:最后倒入蒜末

6:放一勺盐,翻炒装盘即可

奶酪烩土豆

主料

土豆5个;洋葱1个;面粉3汤匙;食盐适量;

辅料

牛奶700ml;RICOS浓缩车打芝士酱200g;油60ml;胡椒粉适量;

奶酪烩土豆的做法步骤

1:预热烤箱到160度。土豆切片。

2:洋葱切碎。

3:放在锅里,加入足够的水来覆盖土豆,然后加入切碎的洋葱。煮土豆和洋葱,直到土豆变软。然后沥干水备用。

4:放油在锅里,加入面粉,盐和胡椒粉,煮至焦黄。加入牛奶煮至略变稠。

5:在土豆洋葱中倒入煮好的酱汁,搅拌均匀。

6:然后倒入烤碗中再铺上芝士酱,放入烤箱在160度烤约15分钟即可。

小窍门

1.准备时间:20分钟,制作时间:25分钟,份量:4人份。2.喜欢吃肉的亲们可以加入适量的培根碎,火腿碎。3.除了加入洋葱还可以加入你喜爱的蔬菜哦,例如番茄,西葫芦等。

鸡肉烩土豆

主料

土豆300克;熟鸡肉1碗;

辅料

盐适量;

鸡肉烩土豆的做法步骤

1:把土豆去皮洗净。

2:切滚刀块。

3:把土豆放入电压力锅

4:放入鸡肉

5:焖制15分钟。

6:出锅装盘。

土豆泥烩螃蟹

主料

螃蟹4只;土豆2个;韭菜少许;

辅料

姜适量;盐适量;淀粉适量;

土豆泥烩螃蟹的做法步骤

1:螃蟹用小刷子刷洗干净

2:把螃蟹的大盖子掀开,为了防止蟹钳夹到手,等把它的盖在掀开后再松绑吧!

3:把蟹脚上的尖剁掉,蟹肉切块

4:蟹钳用刀拍一下,方便煮的时候入味

5:两个土豆切块,煮熟,放凉后用手捏一下即可,不用捣的太烂。

6:蟹肉粘些淀粉

7:沾上淀粉的蟹肉放锅里炸2分钟

8:热锅冷油炸姜末

9:先把蟹钳和盖子炒一下

10:然后下入蟹肉翻炒片刻

11:加入滚开的水或是适量高汤烧开,再加入土豆泥和盐,煮6-8分钟。

12:加入水淀粉,出锅后加韭菜段,韭菜要出锅后再放,让食物的余温来烹出韭菜的香味即可。

小窍门

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烩面

主料

细面条适量;

辅料

面条适量;鸡蛋适量;西红柿适量;青椒适量;

烩面的做法步骤

1:烩面!鸡蛋!西红柿!有淑

2:凉拌

3:彩色配料

牛肉烩土豆

主料

牛肉1500克;土豆2个;

调料

香葱适量

姜适量

草果1粒

白芷2片

小茴香适量

八角2粒

陈皮适量

丁香2粒

山楂干适量

老抽适量

生抽适量

红油豆瓣酱适量

牛肉烩土豆的做法步骤

1:牛腩切三厘米左右的块,清水浸泡,去除血水。

2:准备香料,香葱打结、姜切片、草果用刀拍开,还有白芷、小茴香、八角、陈皮(做菜用的陈皮)山楂干、丁香。

3:所有香料用温水泡十几分钟,去除香料的燥气和浮尘。

4:泡去血水的牛肉冷水下锅放入葱结、姜片、料酒焯水。

5:水烧开略煮,撇去浮沫。

6:捞起后用热水清洗干净,沥干水分。

7:炒锅放少许食用油,放入焯过水的牛肉煸出牛肉中的水汽。放入豆瓣酱和浸泡过的香料小火炒出香味和红油后与牛肉一起炒匀。

8:加入老抽翻炒上色,加入生抽调味。

9:煸出香味后移入煮锅,加热水莫过食材,大火烧沸后,改小火慢炖。(这里要说一句,不管是炖牛肉还是别的什么肉,炖制的时候尽量加热水,以免牛肉极冷极热,肉质缩紧,不容易炖烂,炖出来口感也不好。)

10:小火炖大约1小时左右,根据自家口味加入食盐,小火在炖至软烂,一锅炖牛肉就做好了。

11:土豆胡萝卜分别切成滚刀块。(土豆最好选择黄心土豆,黄心土豆更绵软)。

12:取一部分炖好的牛肉,放入切好的土豆胡萝卜小火炖。

13:炖至土豆绵软,大火收汁。

14:把汤汁收浓即可盛出。香喷喷一锅酱香浓郁的土豆烩牛肉就做好了,周末是不是也给家人做上一锅。

小窍门

1、如果时间充足,小火慢炖的肉肉要比压力锅炖的香,时间来不及可选择压力锅炖更快。2、炖肉不管是猪肉还是牛肉,我一般都是会等到肉快熟的时候放盐,盐放早了炖出的肉容易发硬。

鸡肉烩土豆

主料

鸡肉1碗;土豆3个;

辅料

盐5克;

鸡肉烩土豆的做法步骤

1:主料:鸡肉、土豆

2:把洗净的土豆切块

3:鸡肉倒入电压力锅

4:放入土豆

5:接通电源烧开,加盐调味

6:焖制5分钟,泄压后即成。

7:出锅装盘,即可品味

小窍门

因为鸡肉已经调味了,所以加少许盐只是补充提味。

炖肉烩土豆

主料

炖肉1碗;土豆1个;

辅料

盐少许;

炖肉烩土豆的做法步骤

1:前晚剩下的炖肉豆腐泡一碗,土豆洗净去皮切块泡入水中

2:锅中放入炖肉加适量热水烧开

3:放入土豆,焖10分钟加少许盐

4:盛入碗中。

法式烩土豆

主料

土豆两个;洋葱8g;盐适量;白葡萄酒三大勺;

辅料

蒜末一小勺;香芹15g;黑胡椒粉1/4小勺;黄油10g;

法式烩土豆的做法步骤

1:土豆蒸熟,剥皮,

2:从1/4出切开,把中间挖空,边角料的土豆全部切成小丁,挖好的土豆蛊放入烤箱180℃10-15min,

3:香芹切碎,

4:热锅下黄油,下蒜末和洋葱片微煸后把土豆丁放进去翻炒,

5:放入1/3香芹、盐、胡椒粉和白葡萄酒烩制5min,

6:加入剩下的香芹翻炒片刻即可,

烩面

主料

羊汤多;烩面坯两张;

辅料

海带适量;千张适量;粉丝一小把;香菜少量;

调料

烩面料一勺

盐半勺

味精小半勺

鸡精小半勺

烩面的做法步骤

1:提前熬好的羊汤。

2:水开下粉条烩面海带最后放千张。

3:盐味精鸡精烩面料。

4:最后放香菜辣椒油。

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