烩茄子土豆

主料

茄子两个；

辅料

胡萝卜片一勺；土豆两个；青椒一个；葱丝一勺；蒜末一勺；

烩茄子土豆的做法步骤

1：茄子土豆蒸熟

2：葱切丝，青椒切块

3：锅中放油烧热爆香，倒入酱油或干酱，胡萝卜放入翻炒

4：倒入茄子土豆和青椒翻炒片刻

5：最后倒入蒜末

6：放一勺盐，翻炒装盘即可

奶酪烩土豆

主料

土豆5个；洋葱1个；面粉3汤匙；食盐适量；

辅料

牛奶700ml；RICOS浓缩车打芝士酱200g；油60ml；胡椒粉适量；

奶酪烩土豆的做法步骤

1：预热烤箱到160度。土豆切片。

2：洋葱切碎。

3：放在锅里，加入足够的水来覆盖土豆，然后加入切碎的洋葱。煮土豆和洋葱，直到土豆变软。然后沥干水备用。

4：放油在锅里，加入面粉，盐和胡椒粉，煮至焦黄。加入牛奶煮至略变稠。

5：在土豆洋葱中倒入煮好的酱汁，搅拌均匀。

6：然后倒入烤碗中再铺上芝士酱，放入烤箱在160度烤约15分钟即可。

小窍门

1.准备时间：20分钟，制作时间：25分钟，份量：4人份。2.喜欢吃肉的亲们可以加入适量的培根碎，火腿碎。3.除了加入洋葱还可以加入你喜爱的蔬菜哦，例如番茄，西葫芦等。

鸡肉烩土豆

主料

土豆300克；熟鸡肉1碗；

辅料

盐适量；

鸡肉烩土豆的做法步骤

1：把土豆去皮洗净。

2：切滚刀块。

3：把土豆放入电压力锅

4：放入鸡肉

5：焖制15分钟。

6：出锅装盘。

土豆泥烩螃蟹

主料

螃蟹4只；土豆2个；韭菜少许；

辅料

姜适量；盐适量；淀粉适量；

土豆泥烩螃蟹的做法步骤

1：螃蟹用小刷子刷洗干净

2：把螃蟹的大盖子掀开，为了防止蟹钳夹到手，等把它的盖在掀开后再松绑吧！

3：把蟹脚上的尖剁掉，蟹肉切块

4：蟹钳用刀拍一下，方便煮的时候入味

5：两个土豆切块，煮熟，放凉后用手捏一下即可，不用捣的太烂。

6：蟹肉粘些淀粉

7：沾上淀粉的蟹肉放锅里炸2分钟

8：热锅冷油炸姜末

9：先把蟹钳和盖子炒一下

10：然后下入蟹肉翻炒片刻

11：加入滚开的水或是适量高汤烧开，再加入土豆泥和盐，煮6-8分钟。

12：加入水淀粉，出锅后加韭菜段，韭菜要出锅后再放，让食物的余温来烹出韭菜的香味即可。

小窍门

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烩面

主料

细面条适量；

辅料

面条适量；鸡蛋适量；西红柿适量；青椒适量；

烩面的做法步骤

1：烩面！鸡蛋！西红柿！有淑

2：凉拌

3：彩色配料

牛肉烩土豆

主料

牛肉1500克；土豆2个；

调料

香葱适量

姜适量

草果1粒

白芷2片

小茴香适量

八角2粒

陈皮适量

丁香2粒

山楂干适量

老抽适量

生抽适量

红油豆瓣酱适量

牛肉烩土豆的做法步骤

1：牛腩切三厘米左右的块，清水浸泡，去除血水。

2：准备香料，香葱打结、姜切片、草果用刀拍开，还有白芷、小茴香、八角、陈皮（做菜用的陈皮）山楂干、丁香。

3：所有香料用温水泡十几分钟，去除香料的燥气和浮尘。

4：泡去血水的牛肉冷水下锅放入葱结、姜片、料酒焯水。

5：水烧开略煮，撇去浮沫。

6：捞起后用热水清洗干净，沥干水分。

7：炒锅放少许食用油，放入焯过水的牛肉煸出牛肉中的水汽。放入豆瓣酱和浸泡过的香料小火炒出香味和红油后与牛肉一起炒匀。

8：加入老抽翻炒上色，加入生抽调味。

9：煸出香味后移入煮锅，加热水莫过食材，大火烧沸后，改小火慢炖。（这里要说一句，不管是炖牛肉还是别的什么肉，炖制的时候尽量加热水，以免牛肉极冷极热，肉质缩紧，不容易炖烂，炖出来口感也不好。）

10：小火炖大约1小时左右，根据自家口味加入食盐，小火在炖至软烂，一锅炖牛肉就做好了。

11：土豆胡萝卜分别切成滚刀块。（土豆最好选择黄心土豆，黄心土豆更绵软）。

12：取一部分炖好的牛肉，放入切好的土豆胡萝卜小火炖。

13：炖至土豆绵软，大火收汁。

14：把汤汁收浓即可盛出。香喷喷一锅酱香浓郁的土豆烩牛肉就做好了，周末是不是也给家人做上一锅。

小窍门

1、如果时间充足，小火慢炖的肉肉要比压力锅炖的香，时间来不及可选择压力锅炖更快。2、炖肉不管是猪肉还是牛肉，我一般都是会等到肉快熟的时候放盐，盐放早了炖出的肉容易发硬。

鸡肉烩土豆

主料

鸡肉1碗；土豆3个；

辅料

盐5克；

鸡肉烩土豆的做法步骤

1：主料：鸡肉、土豆

2：把洗净的土豆切块

3：鸡肉倒入电压力锅

4：放入土豆

5：接通电源烧开，加盐调味

6：焖制5分钟，泄压后即成。

7：出锅装盘，即可品味

小窍门

因为鸡肉已经调味了，所以加少许盐只是补充提味。

炖肉烩土豆

主料

炖肉1碗；土豆1个；

辅料

盐少许；

炖肉烩土豆的做法步骤

1：前晚剩下的炖肉豆腐泡一碗，土豆洗净去皮切块泡入水中

2：锅中放入炖肉加适量热水烧开

3：放入土豆，焖10分钟加少许盐

4：盛入碗中。

法式烩土豆

主料

土豆两个；洋葱8g；盐适量；白葡萄酒三大勺；

辅料

蒜末一小勺；香芹15g；黑胡椒粉1/4小勺；黄油10g；

法式烩土豆的做法步骤

1：土豆蒸熟，剥皮，

2：从1/4出切开，把中间挖空，边角料的土豆全部切成小丁，挖好的土豆蛊放入烤箱180℃10-15min，

3：香芹切碎，

4：热锅下黄油，下蒜末和洋葱片微煸后把土豆丁放进去翻炒，

5：放入1/3香芹、盐、胡椒粉和白葡萄酒烩制5min，

6：加入剩下的香芹翻炒片刻即可，

烩面

主料

羊汤多；烩面坯两张；

辅料

海带适量；千张适量；粉丝一小把；香菜少量；

调料

烩面料一勺

盐半勺

味精小半勺

鸡精小半勺

烩面的做法步骤

1：提前熬好的羊汤。

2：水开下粉条烩面海带最后放千张。

3：盐味精鸡精烩面料。

4：最后放香菜辣椒油。