香葱辫子面包

主料

高筋面粉250克；水120克；酵母3克；蛋液30克；

辅料

白砂糖25克；植物油15克；盐3克；香葱适量；

香葱辫子面包的做法步骤

1：除香葱外，其它全部投入面包桶里，启动揉面功能

2：发酵到2.5倍大

3：排气后分成12份，盖上保鲜膜，静置15分钟

4：在搓成长条

5：三个一组，顶部先捏紧

6：扎小辫一样的辫好

7：烤盘上放锡纸，依次排好。放入烤箱进行第二次发酵，发酵到2倍大

8：准备葱花，放些盐拌匀

9：先刷上蛋液，在放入香葱，最后涂上沙拉酱

10：烤箱提前预热，180度烤20分钟，表面金黄即可

11：香喷喷的辫子面包，很好吃哦

香葱面包

主料

高筋面粉（面团）145g；低筋面粉（面团）38g；绵白糖（面团）30g；盐（面团）1/4小勺；酵母（面团）1/2 1/4小勺；全蛋液（面团）52g；鲜牛奶（面团）45g；清水（面团）10g；黄油（面团）27g；

辅料

洋葱碎适量；葱花碎适量；马苏里拉奶酪碎适量；

香葱面包的做法步骤

1：将面团中的所有粉类材料混合，在面粉堆中挖个洞，倒入所有液体材料，黄油先不放。

2：用刮刀搅拌成絮状。

3：转移至不粘硅胶垫上继续揉面。不断揉面，配合摔打的动作，不时取一小块面团检视，至出现较为粗糙的膜。

4：加入软化的黄油。

5：继续揉面，直至出现大片不易破裂的薄膜即可。

6：面团滚圆，盖保鲜膜进行基础发酵。

7：面团基础发酵至体积变为原来的2倍。

8：基础发酵结束后，取出面团，排气，称重，均匀分割成6份。将每个小面团滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

9：取一个面团，擀成长椭圆形，翻面，用刀将面团下半部切成若干长条状。

10：将面团从上向下卷起，捏紧收口。

11：放在铺了油纸的烤盘上，盖上保鲜膜，进行二次发酵。

12：二次发酵至体积为原来的2倍，表面刷蛋液。

13：撒马苏里拉奶酪碎、洋葱碎、葱花碎，挤上沙拉酱。

14：烤箱180度预热后，以上火180度、下火160度，烤制18分钟。出炉后，晾凉，以保鲜袋密封保存。

小窍门

1.收口应该捏紧，并压在底部，以免在二次发酵和烤制过程中翘起来。2.表面馅料应将马苏里拉奶酪碎撒在最下层，以防在烤制过程烤焦。

香葱网包

主料

面团材料：高筋面粉250g；白砂糖50g；酵母3g；黄油20g；牛奶120g；鸡蛋1个；

辅料

面包油材料：水90g；黄油40g；白砂糖10g；低筋面粉60g；鸡蛋2个；馅料：肉松80g；葱花（黄油融化，肉松，葱花拌匀备用）适量；

香葱网包的做法步骤

1：面包油制作，将白糖、黄油加入水中猛火煮至沸腾，减至小火加入低筋面粉搅拌均匀离火，放凉后分次加入鸡蛋搅拌均匀备用

2：制作面团，将糖、牛奶、鸡蛋混合搅拌均匀

3：加入酵母拌均匀后再加入低筋面粉，面粉充分吸收水份后揉至面团

4：揉至面团表面光滑不粘手时，加入黄油再揉至面团表面光滑，能拉出手套膜为止

5：揉好的面团静置10分钟，将面团分割12个40克的小面团，然后滚圆

6：排好气的小面团稍压扁，包入肉松馅收口，口朝烤盘底

7：包好的面包放入烤箱发酵，调至发酵功能进行发酵，约发酵一个小时，发酵至面团原体积2倍（注:发酵过程中如面包表皮干身，可用喷壶喷一下水，以免影响发酵）

8：发酵好后，在面包面上用面包油挤成网状即可

9：放入预热好的烤箱烘烤，上火190度，下火150度，烤13分钟，面包成金黄色即可

10：金黄的网包就完成啦

葱香肉包子

主料

面粉400g；

辅料

猪肉350g；香葱2棵；豆瓣酱1大勺；干酵母3g；香油2滴；

配料

盐适量；鸡精适量；酱油适量；

葱香肉包子的做法步骤

1：猪肉加盐鸡精酱油香油和豆瓣酱香葱剁碎备用。（肉我用3肥7瘦）

2：干酵母用温水溶解，倒入面粉中。

3：搅拌成絮。

4：揉成光面团。

5：加盖湿布放温暖处发酵至2倍大。

6：揉成面团，整理成条状，用刀切成均匀的面剂子。

7：搓圆松弛10分钟。

8：擀成中间厚边缘薄的面片，加入剁好的肉末，包好。

9：锅里加清水，放入包好的肉包子，冷水加盖中火蒸15分钟关火，不要开盖，焖上5分钟。

10：包子蒸好咯，迫不及待的吃上一个，真是香呀！

11：成品图。

葱香面包

主料

高筋面粉280g；鸡蛋1个；食盐2g；小葱30g；

辅料

纯牛奶160g；干酵母3g；黄油25g；

葱香面包的做法步骤

1：将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉到扩展阶段，放温暖处基础发酵至两倍大，大概1到1.5个小时，冬季时间会相对更长些！

2：发酵好的面团取出按压排气，盖上保鲜膜松驰15分钟左右

3：松驰好的面团，分成若干小面团！

4：小葱30g切碎，加入融化的黄油30g和鸡蛋25g，搅拌均匀！

5：面团擀成长条形，中间切缝，放入小葱混合液！

6：放入烤箱进行二次发酵，发酵好后，表面刷蛋液！

7：烤箱180度，预热好后，将面包放入烤箱，上下火，大概25分钟就烤好了

葱香芝士辫子面包

主料

高筋面粉500克；牛奶130ML；清水110ML；蛋液2个；盐6克；幼砂糖90克；无盐黄油50克；干酵母粉8克；

辅料

葱花适量；芝士粉适量；表面刷蛋液适量；

葱香芝士辫子面包的做法步骤

1：请将液体按顺序放入面包机桶内：清水，牛奶，蛋液，盐，幼砂糖。

2：再铺上高筋面粉和干酵母粉。启动一个和面程序。

3：一个和面程序后加入黄油。再次启动和面。

4：检查一下，可以拉出一个不易破的手套膜。

5：盖上保鲜膜基础发酵。

6：发至原来的两三倍大。

7：拿出按压排气，分气一个个圆状，放在板上松驰十五分钟。这里呢，分了些做披萨和花朵面包了，还有一个团的，没照进来。

8：再把分好的圆再次分成三个，用擀面杖擀成牛舌状。

9：一个个卷起来。

10：再次擀成长条状。再对折成细长条。

11：三个条子交叉。

12：交叉着织成辫子的形状。

13：放在铺油纸的烤盘上再次发至原来的两倍大。等待的时候盖一下保鲜膜。

14：表面均匀刷上一层蛋液。

15：再撒上芝士粉。

16：接着撒上葱花。

17：烤箱预热160度，上下火，中层。烤约18分钟左右，上色后记得盖上锡纸，注意观察，头两个我就是忘了，最后有点颜色过重了。

香辣大葱猪肉包子

主料

猪后腿肉1斤；中筋面粉500g；温水250g；

辅料

大葱1根；小葱5根；酵母粉5g；糖10g；

调料

干辣椒1勺

盐1匙

料酒1匙

生抽2匙

香辣大葱猪肉包子的做法步骤

1：面粉中加入10g白糖，酵母粉5g用温水化开，慢慢倒入面粉中（边倒边搅拌）搅成絮状后倒入准备好的温水，同样是边倒边搅拌，揉成光滑的面团后放入盆中第一次发酵（需要盖一层布或者保鲜膜防止面团干）。

2：发酵至两倍大后取出再揉一次，排除空气，粘手的话加一些面粉即可，揉好后再放入盆中重复第一次发酵过程，夏天的话大约半小时–1小时就可以了。

3：面粉发酵的同时准备馅，猪肉馅，大葱，小葱，盐，生抽，料酒，干辣椒都加入，往一个方向搅打上劲，浇入两勺热油，再次搅打上劲，放入冰箱中冷藏半小时。

4：此时面粉已经发酵完成，取出切成大小相同的剂子，擀成圆形，包入馅料，包好的包子盖上保鲜膜，静至20分钟再次发酵，然后冷水上锅，上汽后蒸20分钟关火，等待五分钟再开盖，这时候就做好啦！

香葱芝士辫子面包

主料

黄油25克；酵母2.5克；蛋液30克；低筋面粉40克；

辅料

食盐2克；白糖25克；牛奶100克；高筋面粉160克；

香葱芝士辫子面包的做法步骤

1：将主料除除黄油以外的食材，倒入面包桶内，启动ACA面包机

2：启动一次和面程序后，加入软化的黄油

3：再启动一次和面程序后，已可拉出簿膜

4：取出面团搓圆盖膜

5：发酵至2.5倍大取出、手指沾高粉面团不回缩，发酵成功

6：取出面团排气后，分割成12小份：31克/份；再搓圆松驰15分钟

7：将松驰好的小面团，搓成长条

8：取三根为一组，一头相连捏紧，上下相互交叉，辫辫子

9：一个辫子面包就做好了

10：依冷完成其它三个，送至烤箱加热水发酵

11：发酵至2倍大时取出，表面刷层全蛋液

12：再撒上香葱碎和芝士粉

13：送入预热好的烤箱中下层：180度上下火、16分钟

14：当烤制表面上色后，及时取出面团坯，再挤上沙拉酱

15：继续送入烤箱，直至表面金黄

16：又香又诱人的面包出炉搭配一杯自制巧克力酸奶，吃的超满足

小窍门

1、因为南京近期属于黄梅季节，天天下雨，空气湿度很大，所以和面时，面包机是开盖的2、和面团时水量要分次放，原配方为100克，我实际放了90克依次较湿，不好操作3、沙拉酱：我是后挤入的，亲若嫌麻烦，可以在撒好香葱碎后，直接挤好，送入烤箱4、我家的新蒸汽烤箱，感觉上色很快，中途可调整的烘烤温度，不影响最后的成品口感

葱香酱肉大包子

主料

面粉500g；猪肉末500g；酵母6g；牛奶270g；葱300g；

辅料

甜面酱适量；黑胡椒适量；生抽适量；蚝油适量；花生油适量；香油适量；姜末适量；

葱香酱肉大包子的做法步骤

1：猪肉末里加入生抽甜面酱蚝油香油少许黑胡椒少许

2：葱切碎

3：葱加入到肉馅里

4：加入一些花生油

5：搅拌均匀！静止20分钟

6：面粉，酵母，牛奶一起放入面包机里

7：启动自定义和面15分钟，面团光滑不粘手！因为面粉酵母都不一样，吸水性不一样，所以放牛奶的时候不要一下全放，慢慢观察，面团光滑不沾水为准

8：整形，发酵到原来的两倍大，手指插下去不回缩，边缘光滑

9：取出面团，排气，分成三份，揉成长条形

10：切成剂子

11：取一个剂子，手掌按下，擀面杖擀成里厚外薄的面皮

12：放上馅料，包成包子（我包包子也不好看，亲们可以上网搜个教程看看）

13：放入蒸笼二次发酵20分钟

14：开水开始蒸，20到25分钟，注意好了不要马上开锅盖，再关火等10分钟，不然包子会塌。喜欢可以收我的公众号：琦食

15：真的很香

16：好吃的包子出锅了！

小窍门

甜面酱需要两大勺，味道觉得不够的，可以加少许盐

香葱餐包

主料

中粉300g；酵母5G；盐3g；糖60g；牛奶125g；鸡蛋1个；调和油50g；

香葱餐包的做法步骤

1：将材料放入搅拌缸搅拌20分钟，把面团搅拌至完成阶段。2.3.4.5.

2：基本发酵至两倍大。用手轻拍面团。排气。松弛15分钟。

3：分割成小团，排放在烤盘上，二次发酵45分钟

4：表面刷一层蛋汁，均匀的洒上香葱和芝麻

5：烤箱预热完180℃。烤约10－12分钟即可。