芥末菜心

主料

芥蓝菜心200g；红椒丝少许；葱白丝少许；

辅料

白砂糖适量；白醋适量；芥末油适量；芥末酱少许；盐少许；

芥末菜心的做法步骤

1：菜心下锅焯水。

2：菜心烫软后迅速放入冷水中。

3：把白砂糖、白醋、姜和芥末油混合成糖醋芥末汁。

4：将糖醋芥末汁淋在沥干的菜心上。

5：点上少许芥末酱，用葱白和红辣椒丝点缀即可

小窍门

口感：清爽脆嫩，呛辣清新。小提示：可以随着自己的口味喜好调配芥末汁。

凉拌芥末粉皮

主料

绿豆粉皮200克；辣椒2克；白醋适量；芥末10克；

辅料

黄瓜60克；盐少许；香油数滴；鸡精粉适量；

凉拌芥末粉皮的做法步骤

1：凉水里提前泡发粉皮。（晚上泡上，第二天就可以用了，这样方便易熟）

2：把粉皮放到开水锅里煮熟变透明状。（如果没有提前泡，直接放锅里煮至透明，只是要多煮一会。）

3：捞出再过凉水，沥干水分。

4：准备黄瓜清洗干净，蒜备用。

5：黄瓜切丝，蒜捣成泥，辣椒切碎，粉皮切成小块。

6：蒜泥里放入盐，鸡精粉，白醋，香油，芥末搅拌均匀。（芥末可随个人喜好适量添加）

7：把调好的汁倒入粉皮中，翻拌均匀入味即可，点缀上红辣椒。

8：成品图，Q弹有嚼劲。

9：成品图，爽滑开胃。

10：成品图，低脂健康。

芥末鳕鱼

主料

鳕鱼排300克；欧芹适量；

辅料

喼汁适量（上海辣酱油）；黑胡椒适量；柠檬半个；盐适量；肉豆蔻粉适量；辣椒粉适量；黄芥末酱一勺；牛奶150 mL；奶油50 mL；面粉半勺；黄油一勺；

芥末鳕鱼的做法步骤

1：欧芹要量大一点，切碎。

2：鳕鱼排用柠檬汁，喼汁/上海辣酱油，双面腌制十五分钟。

3：三分之一勺黄油入锅。

4：放入适量面粉炒至微黄。

5：开小火放入牛奶，边放边搅拌，直至面粉完全融入。

6：加入奶油，边放边搅拌（这个时候要看一下酱汁的状态，要稍微稠一点，因为烤制过程中鳕鱼会出水）

7：加入欧芹碎，并加入黑胡椒，盐，肉豆蔻粉调味，关火待用。

8：现在，腌制的鳕鱼排双面涂上盐和辣椒粉。

9：烤盘底部和四周涂抹少量的黄油，防止烤制过程中鱼排粘在盘底。

10：放入鳕鱼排。

11：把做好的芥末酱汁全部均匀的放在鱼排上。

12：并最后放上一些黄油片（因为要敞口烤制，外边加入一点黄油防止把酱烤焦）。

13：放入220度预热的烤箱，烤大概20-25分钟，出炉。

14：简单好吃，快来试试吧！

芥末浑浆凉粉

主料

浑浆凉粉适量；

调料

芥末水少许

盐少许

醋少许

芝麻酱少许

芥末浑浆凉粉的做法步骤

1：浑浆凉粉备用。

2：刀蘸水切薄片。

3：已切好，放入盆中。

4：放入芥末水、盐、醋和芝麻酱。

5：拌匀即可。

6：装盘即食。

7：健康营养。

芥末虾球

主料

鲜虾只；

辅料

沙拉酱勺；芥末g；

调料

面粉勺

淀粉勺

芥末虾球的做法步骤

1：鲜虾去壳去线。

2：开背。

3：用保鲜袋将淀粉和面粉按1:1的比例装在袋子里这样可以保证手不用脏。

4：油锅烧热，把木筷子放在油锅底下会出现密集的小泡泡的时候，将虾球一个一个的扔在油锅里面这是第一次炸的样子大约是在七秒钟。

5：捞出所有的虾球，将油温再次生日然后倒入虾球进行第二次复炸，大约在三秒到五秒后捞出来这时候虾球呈现的是金黄色，并且表皮是酥脆的。

6：沙拉酱和芥末酱混合在一起，先进行搅拌，让它们均匀的融合我这里放的是三勺的沙拉酱加二点五厘米长的芥末。

7：搞定装盘，有干的小葱碎可以点缀一下我这里没有。

小窍门

不要炸的太久，以免破坏虾肉的蛋白质。

芥末虾球

主料

虾仁100g；

辅料

精盐2匙；胡椒粉1匙；料酒1勺；油适量；沙拉酱适量；芥末适量；淀粉适量；

芥末虾球的做法步骤

1：虾仁开背，加精盐、胡椒粉和料酒腌15分钟去腥。

2：倒入淀粉抓匀。

3：烧热油锅，虾仁逐只放入炸1分钟。

4：夹起用厨房纸沥油。

5：将大勺沙拉酱和少许芥末拌匀。

6：放炸好的虾球裹满芥末沙拉酱即可。

芥末虾球

主料

九节虾6只；

辅料

玉米淀粉适量；

调料

胡椒粉适量

盐适量

糖适量

蚝油适量

沙拉酱适量

芥末酱适量

芥末虾球的做法步骤

1：九节虾去壳去虾线，切开备用。

2：放入少许蚝油，胡椒粉，盐，糖，搅拌均匀备用。

3：裹上玉米淀粉。

4：油温70度，放入炸至金黄捞出稍放凉，再复炸一次。

5：沙拉酱 芥末酱搅拌均匀备用。

6：为了方便搅拌均匀，我把炸好的虾球和芥末沙拉酱都放入保鲜盒中。

7：盖上盖子，使劲摇晃。

8：这样就好啦。

9：摆盘即可哦。

10：虾球又脆又弹，伴着芥末的香味，和沙拉酱的甜味，好吃极了！

凉拌芥末木耳

主料

木耳10棵；黄瓜1/2条；胡萝卜1/3条；香菜2棵；

辅料

生抽1勺；醋2勺；香油1匙；盐1匙；葱1/2棵；

凉拌芥末木耳的做法步骤

1：木耳开水泡发，冲洗干净，摘去根部，热水下锅焯熟，过冷水沥干水分备用。

2：黄瓜切丝，胡萝卜切丁，香菜切末备用

3：生抽，醋，盐，葱末，香油，芥末油倒入容器中搅拌均匀备用

4：焯熟沥干水分的木耳倒入容器中，加入黄瓜丝，淋入调好的汁，搅拌均匀

5：最后将胡萝卜点缀，美味的芥末木耳就做好了，绝对的重口味，吃一口立马感觉七窍都通了。

小窍门

1.木耳热水泡发，洗干净避免有杂质影响口感，摘去根部，也可用无根的更方便。2.焯水时间不要太长，开锅两到三分钟为佳，不要超过五分钟。3.芥末根据个人口味适量添加。

芥末虾球

主料

虾15只；

辅料

沙拉酱适量；芥末适量；

调料

油适量

盐适量

料酒适量

姜粉适量

生粉适量

芥末虾球的做法步骤

1：虾去壳，开背去虾线，用所有调味料拌匀腌片刻。

2：油锅把虾球炸熟，大概一两分钟。

3：把虾球捞起，吸油纸吸掉多余的油。

4：沙拉酱和芥末调匀，我这里芥末放得多了一点。

5：把芥末沙拉酱跟虾球拌匀即可。

芥末拉皮

主料

猪肉50g；拉皮2张；黄瓜1根；圆葱半颗；葱适量；姜适量；蒜适量；

辅料

盐10g；酱油15g；料酒10g；白糖8g；十三香5g；芝麻酱20g；芥末油适量；

芥末拉皮的做法步骤

1：拉皮洗净，切成条。

2：圆葱、黄瓜切丝

3：猪肉剁成肉末，加葱姜、盐、料酒、酱油、十三香腌制20分钟。

4：用温水懈好芝麻酱，然后蒜泥、盐、酱油、料酒、白糖、芥末油，搅拌均匀。

5：热锅凉油，油热后放入肉末，煸炒。

6：肉末炒出香味后，放圆葱丝，继续煸炒。

7：圆葱炒至变软后，放入拉皮，翻炒几下，倒入调好的料汁，继续翻炒。

8：出锅前，放入黄瓜丝，翻炒几下，即可出锅