三鲜土豆粉

主料

土豆粉1袋；鱿鱼须1个；油麦菜1棵；虾仁2个；蟹肉棒1个；豆皮1片；海带1片；金针菇1把；香菇2个；

辅料

鸡精1勺；盐1勺；醋2勺；辣椒油1勺；

三鲜土豆粉的做法步骤

1：准备好材料，海带是提前泡好的

2：土豆粉洗净，油麦从中间部位断开，金针菇去根撕开，海带和豆皮切丝，鱿鱼虾和蟹肉棒切适当长度，香菇切片，

3：水烧开后，放入除油麦菜，豆皮和土豆粉外的材料，加入鸡精和盐调味

4：撇去浮沫

5：再放油麦菜带梗的半截

6：再放油麦菜叶，豆皮和土豆粉煮两分钟

7：如果想吃原味的就可以直接吃了

8：想吃酸辣的就依照个人口味放醋和辣椒油

地三鲜

主料

茄子两个；土豆两个；尖椒1个；

辅料

油100克；葱适量；酱油少许；味素少许；盐少许；淀粉1汤匙；姜适量；蒜适量；

地三鲜的做法步骤

1：食材洗净

2：茄子尖椒切滚到片，土豆切厚片（容易炸，时间短）也可切滚刀块，调碗汁（葱姜蒜末，酱油，味素，淀粉，水）

3：炒锅入油加热，下入土豆片炸至金黄，茄块炸至微红，尖椒滑油

4：碗汁倒入炒锅内，加热至粘稠，

5：加入炸好主料翻匀

6：装盘

7：成品

小窍门

汁不要太多

地三鲜

主料

青椒2个；土豆2个；茄子1个；

辅料

蚝油1勺；盐适量；糖1勺；酱油适量；油适量；葱1克；蒜适量；

地三鲜的做法步骤

1：茄子应该切滾刀块

2：青椒切好

3：土豆切好

4：茄子过油

5：青椒过油

6：土豆过油筷子能扎透

7：葱蒜备好

8：耗油备好

9：锅加底油蒜葱炒出香味

10：加青椒

11：加土豆，糖，耗油，酱油炒一会加盐味精

12：加半碗开水（我加多了）

13：收汁加香油

14：成品图

小窍门

要想菜好吃就不要担心费油！

三鲜粉丝煲

主料

大虾适量；鹌鹑蛋适量；瘦肉适量；粉丝适量；金针菇适量；豆腐泡适量；葱适量；蒜适量；

辅料

鸡精适量；胡椒适量；生粉适量；酱油适量；料酒适量；油盐适量；

三鲜粉丝煲的做法步骤

1：鹌鹑蛋煮好剥壳,瘦肉切片,粉丝用冷稍泡,虾剪去须,挑出虾肠.

2：蒜葱切细粒,金针菇,豆腐泡洗净备用.

3：肉片用生粉酱油腌入味,虾用料酒腌－会去腥.

4：热锅冷油放葱蒜粒煸香.

5：锅内放入开水,放鹌鹑蛋,金针菇,豆腐泡加盐稍煮.

6：锅内放入虾,肉片加胡椒,鸡精调味,关火再放入粉丝.

7：用最小火把砂煲烧热.

8：全部倒入砂煲中即好.

三鲜粉

主料

小海米适量；小干虾适量；

辅料

小银鱼适量；

三鲜粉的做法步骤

1：准备好原料。

2：将小海米、小银鱼、小干虾用清水冲洗，混合放入平底锅炒干。

3：将三鲜晾凉。

4：用料理棒打磨成细腻的粉末。

5：把磨好的三鲜粉装到调味瓶里，然后跟满满的都是添加剂的味精鸡精说再见。

小窍门

将三种原材料炒干是为了更利于研磨。研磨可以用料理机，可以用搅拌棒，只要磨成细腻的粉末即可。

三鲜/麻辣土豆粉

主料

土豆粉适量；鸡块适量；

辅料

海带丝适量；千张丝适量；香菇适量；金针菇适量；腐竹适量；丸子适量；土豆片适量；青菜适量；

配料

盐适量；

三鲜麻辣土豆粉的做法步骤

1：准备好葱姜蒜，炖肉调料包，将焯过水的鸡块放入清水中，放入调料，少许盐！

2：炖好的鸡汤，放到旁边备用，用不完的可以用袋子分开装放入冰箱，这样以后吃的时候不用每次都熬汤了

3：将鸡汤里的鸡块捞出来控水，再下锅炒一下，跟炒大盘鸡或酱香鸡一样，根据自己口味吧，喜欢吃辣的炒大盘鸡一样，不吃辣炒酱香味的就行，因为老公特别喜欢大盘鸡里土豆所以我多加了土豆，其实不加应该会更好，第一次发菜谱，这个过程忘拍了，以后再追加吧！

4：鸡块炒好后开始准备配菜，因为是大过年的，外面好多店都关门，没有买到面筋和千张，个人觉得这两种非常好吃，配菜很随意，自己喜欢什么加什么。土豆片，海带丝，金针菇，香菇片，豆腐结腐竹，切好装盘备用！

5：将一碗鸡汤倒入小锅中，最好是一碗一碗做，有砂锅最好用砂锅

6：将所有配菜一样取一点等锅开了下去煮，土豆粉也放里煮一会，这时可以在汤里放入少许盐调味，喜欢吃辣的可以放些麻辣的火锅底料就行

7：将洗净的青菜准备好

8：土豆粉煮好了就放入青菜稍微煮一下就可以出锅了

9：出锅后放入一勺炒好的鸡块，一些酒鬼花生米就好了，喜欢香菜可以放香菜，因为我不喜欢，所以没有买！

10：一碗香喷喷的三鲜/麻辣土豆粉就做好了，喜欢酸的再来点醋就完美了！

小窍门

清炖鸡汤的时候鸡块不要炖太烂，因为还要炒，太烂不容易入味！第一次发表菜谱，语言组织能力还不行，3有什么不懂大家可以留言问我啊！

三鲜粉丝汤

主料

爆鱼3块；粉丝1小把；蛋饺5个；肉圆3个；香菇5个；

辅料

高汤1大碗；芝麻油几滴；盐少许；料酒1小勺；

三鲜粉丝汤的做法步骤

1：锅中放人一大碗高汤

2：放人自制的肉圆

3：加入自制的蛋饺

4：加点香菇

5：加入爆鱼

6：等汤煮沸后加点料酒

7：再加入提前泡软的粉丝

8：再次煮沸后加点盐调味

9：加点几滴香油

10：撒上葱花即可

小窍门

具体辅料自己调整，底汤最好用高汤

鲜美三鲜

主料

黄瓜少许；黄甜椒半个；火龙果皮少许；

辅料

盐少许；五香粉少许；白糖少许；凉拌醋少许；香油少许；

鲜美三鲜的做法步骤

1：黄椒切丝焯一下

2：把它们三种丝放在一起

3：然后把盐，白糖，贴的食材放一起搅拌均匀

4：装盘，开吃

5：你有没有流口水呀

小窍门

特别养生的一道菜，冬季不可少哦

三鲜米粉

主料

米粉100g；

辅料

青菜30g；肉丝20g；木耳8颗；酸豆角2根；

调料

食用油1勺

食盐适量

三鲜米粉的做法步骤

1：准备好食材，小葱切葱花，木耳泡发。

2：酸豆角切碎，最好用榨菜更鲜美。

3：至锅热油，放入木耳爆炒。

4：放入肉丝。

5：加入适量清水。

6：煮沸。

7：放入小青菜。

8：另取煮锅烧开水，将米粉放漏勺上。

9：入煮锅中将米粉烫熟。

10：烫到米粉变透明色即可捞出。

11：将捞出的米粉乘入碗中，再用汤勺舀一大勺煮好的三鲜汤到碗中。

12：最后将三鲜汤的青菜木耳肉丝做米粉的浇头即可享用。

三鲜面

主料

面条150克；虾仁10个；西红柿1个；鸡蛋1个；

辅料

葱花1段；盐3克；

三鲜面的做法步骤

1：准备好材料啦。我的西红柿是小小只，所以用了两个。鸡蛋一个，虾仁爱吃就多放一些。

2：准备好材料啦。我的西红柿是小小只，所以用了两个。鸡蛋一个，虾仁爱吃就多放一些。

3：锅里热油，加入葱花，出香味后加入西红柿翻炒1分钟。

4：加入个人份的凉水。如果不知道要放多少水，可以拿吃面的碗比较着。

5：水开后依次加入面条，煮两分钟打入鸡蛋（我喜欢荷包蛋，所以打入鸡蛋后不必搅动）喜欢鸡蛋花的可以搅动的啦～加入虾仁，因为虾仁易熟，不要加的太早，煮久了易老。临出锅前一分钟加进去就好。

6：出锅，撒葱花装饰，好鲜呀呀！