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包虾饺做法大全,最好吃的十种做法

虾饺

主料

生虾250克;玉米淀粉50克;小麦淀粉适量;猪油两勺;开水1杯;

辅料

蚝油1勺;植物油1勺;白胡椒少许;香油少许;盐少许;糖少许;姜末少许;竹笋少许;

虾饺的做法步骤

1:生虾洗净去壳去头尾,仅留虾肉,将虾肉剁成虾茸。

2:把剁好的虾茸放进一个大碗中,加入准备好的耗油、植物油、白胡椒、香油、盐、糖、切碎的姜和竹笋,搅拌均匀。

3:把小麦淀粉和玉米淀粉混合在一个碗里。慢慢加入沸水,快速搅拌。然后加入猪油(或油),继续搅拌。

4:把拌好的面团揉成一个光滑的面团球,再把面团球揉成长条状的面团,用菜刀切成18等份。每一份擀成一张饺子皮。

5:包好饺子放入蒸笼中,把蒸笼放在沸水上蒸6分钟,晶莹剔透的水晶虾饺就做好啦!

虾饺

主料

澄粉200g;淀粉1勺;

辅料

虾适量;胡萝卜适量;鸡蛋1个;胡椒粉适量;盐适量;

虾饺的做法步骤

1:澄粉和淀粉用开水烫面,和成面团。

2:把虾剥皮去虾线,切断。

3:胡萝卜擦丝后切丁。

4:虾和胡萝卜放入盐、鸡蛋清、胡椒粉、少量生抽搅拌均匀。

5:按普通包饺子方法包的,放入蒸箱100度20分钟。

6:虽然不美观,但配上调料,味道不错。

小窍门

澄面韧性不好,很容易漏,可以先掐一小块面蒸熟,再与生面揉匀,这样好包一点

水晶虾饺的包法(以包水饺来代替)

主料

白萝卜1000克;猪肉馅500克;

辅料

橄榄油2勺;食盐半勺;十三香1勺;生抽1勺;蚝油1勺;葱适量;姜适量;蒜末适量;

猪肉萝卜水饺的做法步骤

1:白萝卜洗净后去皮擦丝。

2:放入锅中烧水焯烫。

3:沥干水分。

4:将萝卜丝剁碎。

5:准备葱姜蒜末。

6:讲买来的猪肉馅放入盆中。

7:将萝卜碎倒入盆中,加入葱姜蒜末。

8:加入食盐。

9:加入十三香。

10:倒入生抽。

11:倒入耗油。

12:起锅烧热橄榄油。

13:将热油倒入盆中。

14:搅拌均匀(猪肉萝卜馅就做好了)。

15:合好面团。

16:下剂子。

17:饺子皮包入馅料。

18:饺子皮两头对齐中间捏珑。

19:右侧手指捏出皱褶并捏珑之。

20:左侧手指捏出皱褶并捏珑之。

21:根据自我兴致可左右对称分别捏出几道皱褶。

22:水晶虾饺完成。

23:包好的“水晶虾饺”放在冷冻板上。

24:铝锅倒油烧热。

25:放入“水晶虾饺”煎熟(家人喜爱吃煎饺)。

26:倒入少许清水。

27:盖盖焖煎。

28:成品图。

虾饺

主料

青虾250g;猪肉馅4:6,100g;冬笋30g;

调料

葱姜水12g

生抽10g

白胡椒粉0.5g

糖3g

盐适量

虾饺皮

澄面100g

木薯粉50g

盐2g

开水135g

猪油5g

虾饺的做法步骤

1:虾仁250克,一半拍成蓉,一半切成稍微大点的粒。猪肉正常应用纯肥膘肉!我改成4:6肥瘦的五花肉馅。

2:先把虾泥与虾粒混合搅拌摔打出胶状。猪肉加入12g葱姜水用手顺时针搅拌、摔打。肉馅与虾混合后加入50克的冬笋丁。加入生抽,白胡椒粉,盐,糖拌匀。

3:先将澄面与木薯粉混合均匀。用滚开!滚开!滚开的水135g烫面,边倒开水边快速搅动至盆中无干粉。

4:烫好的面趁热揉搓均匀,并加入10克猪油揉搓至光滑细腻状。

5:揉好的面团,要保温、保湿、防干。

6:分成个体重12克的面剂子。将面剂子放入盆中保温、保湿、防干裂。

7:可以毛巾上撒点油,刀侧面在毛巾上的油处抹过,然后按压成圆片儿。包时油面冲外放。不会压皮,可以用擀面杖擀皮。提醒:尽量不要用手粉。

8:包入适量的馅料。馅料不要包太多。

9:包成弯梳饺。这个需要慢慢练习。

10:蒸屉上放切薄的胡萝卜片防粘,摆上包好的虾饺。

11:水开上锅,大火蒸五分钟。

12:Q弹的外皮,鲜香的内馅。

虾饺

主料

澄面150克;玉米淀粉50克;沸水150克;虾250克;猪肉100克;

辅料

姜适量;猪油适量;料酒适量;

虾饺的做法步骤

1:取一部分虾放姜汁、盐、酒淹制

2:取部分整虾加姜汁、料酒、盐腌制

3:剩余虾、猪肉(3分肥7分瘦)剁馅后加姜末、盐调味,顺时针搅拌起胶

4:澄面加沸水搅拌至无粉状,加盖闷5分钟

5:揉匀后加猪油再揉,加盖醒15分钟

6:放馅料及整虾进去包好

7:热水上锅中火蒸7-8分钟,趁热吃啊

小窍门

虾饺最难的在于它的皮,皮薄才能透出虾的红,要想皮薄,擀皮的面板最好选择光滑的案台,面杖抹点油

虾饺

主料

澄粉适量;生粉澄粉的一半;虾7-8个;笋少许;

辅料

猪油少许;白胡椒少许;盐少许;鸡精少许;

虾饺的做法步骤

1:澄粉和一半生粉混合,浇开水搅拌,揉成面团。

2:虾剥皮,去虾线。

3:一部分用刀压扁,一部分切成虾段。

4:放少许盐,鸡精、胡椒粉用手揉。

5:虾肉内放笋丁。

6:面揉成长条。

7:做圆机子。

8:用刀压成圆饼。

9:从一边起包成饺子。

10:蒸锅放水烧开,放入蒸屉,摆上虾饺蒸5分钟,捡到盘中。

虾饺

主料

鲜虾适量;肉碎适量;韭菜适量;鸡蛋适量;

辅料

姜适量;葱适量;

配料

盐适量;五香粉适量;油适量;蚝油适量;香油适量;料酒适量;酱青适量;鸡精适量;

虾饺的做法步骤

1:首先要把韭菜切沫。

2:鸡蛋磕入碗里,打散,少加点水,这样炒出的鸡蛋更嫩些。炒锅加油,炒熟鸡蛋,不停搅拌,使鸡蛋块更小。炒好晾晾备用。

3:今天我是包了两种饺子,水煮的(虾剥皮去虾线,切小段。)和蒸的,着重说说蒸的一款。嘻嘻。

4:同肉馅一起加酱青,料酒,五香粉,盐,鸡精,蚝油,糖,姜,葱一起腌15分钟。

5:韭菜先加油拌匀,目的是防止韭菜遇盐出太多水,影响效果。同鸡蛋一起拌入肉馅里,再加一点香油提香。水煮饺就家常包法。

6:虾剥皮,去虾线,洗净沥干水,放在饺子皮儿中间,挑些搅拌好的肉馅,不要虾段的。

7:像柳叶包一样的包法,到虾尾处捏紧。

8:上锅蒸前,整理一下虾尾,蒸出来才漂亮。

9:上气,蒸十分钟就可以了。

10:这样的饺子是不是看了就有冲动要吃它一帘子!

11:虾尾展开,像皇冠一样,诱惑吧!

小窍门

韭菜先加油拌匀,再加入有盐的肉馅里,就不会出水了!

虾饺

主料

澄面150克;玉米淀粉50克;开水适量;虾适量;笋适量;猪肉馅适量;

辅料

盐适量;酱油适量;色拉油适量;

虾饺的做法步骤

1:澄面和玉米淀粉混合用开水和面。

2:笋去皮切片。

3:焯水。

4:笋打碎、猪肉馅、虾适量,虾不用切。

5:加入适量盐、葱花、等调味料拌匀。

6:擀皮包馅。

7:蒸20分钟左右。

8:开饭喽……

9:鲜美……

虾饺

主料

猪肉100克;虾仁100克;澄粉100克;玉米淀粉适量;

辅料

猪油1勺;油适量;盐适量;胡椒粉适量;

虾饺的做法步骤

1:澄粉倒入盆中,慢慢加入开水用筷子搅拌成雪花状。凉后揉成面团。

2:加入玉米淀粉。

3:加入一勺猪油。

4:揉匀揉成面团醒15分钟。

5:虾去皮取虾仁,因为是小虾没有切碎。

6:猪肉剁成蓉。

7:葱剁碎加入肉中。

8:胡萝卜剁碎加入猪肉中,加入虾仁,油,盐,胡椒粉拌匀成馅。

9:面团醒好了,揉成长条,切成剂子。

10:按压成薄饼。

11:取一个饼放入馅料。

12:轻轻捏合包成虾饺。

13:蒸锅铺油纸,放入虾饺蒸8-10分钟即可。

小窍门

按压皮的时候很难弄,我是在皮下面铺一层油纸,再皮上面再铺一层油纸,用手掌慢慢按压成薄饼。包的时候轻轻捏就可以了,力气大了就捏坏了。

虾饺

主料

虾500g;猪肥膘50g;香葱2颗;胡萝卜1个;香菇4个;

辅料

盐适量;鸡粉适量;黑胡椒粉适量;料酒适量;糖少量;

虾饺的做法步骤

1:备好虾

2:去虾头,挑虾线

3:把虾尾切出来,加入少量盐,胡椒粉,料酒,少许糖腌制10分钟

4:分别把虾,猪肥膘剁成泥,小香葱切碎

5:放入碗里,加少许盐,鸡粉,料酒,糖,顺时针搅拌

6:加入小麦面粉和玉米淀粉3比1的量,用开水和,顺时针搅拌,知道盆子上没有面,醒10分钟

7:加入猪油反复揉面,在醒一会

8:把皮擀的薄一点

9:放馅,把虾尾放进去一个

10:包成饺子型

11:锅上放胡萝卜片,以防饺子粘

12:把虾饺放进去,我做的馅比较多,所以又剁了点胡萝卜丁和香菇丁做了几个麦烧

13:虾饺出炉

14:麦烧出炉,味道真的不错哦

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