米饭蒸发糕

主料

白米饭150克；白糖100克；粘米粉280克；泡打粉12克；水300克；

辅料

干果适量；

米饭蒸发糕的做法步骤

1：所需材料。

2：将所有材料除粘米粉以外，全部放入料理机打碎成米饭浆。（米饭没打碎也不影响口感，最好打的烂一点）。

3：打好的米饭浆倒出。

4：加入粘米粉拌均。

5：拌至无颗粒的面糊。

6：倒入固底的模具里8分满。

7：上锅入水烧开。

8：放入面糊，表面随意放上自己喜欢的干果。

9：盖上锅盖，用大火隔水蒸30分钟即可关火。虚焖3分钟后再打开锅盖。

10：成品出锅。

11：拗开一个，里面组织松软细腻，好香甜呀。

小窍门

如果模具小的话，可适当延长蒸10分钟以内。

发糕

主料

小麦粉120克；玉米面100克；细砂糖30克；酵母3.5克；无铅泡打粉1克；温开水200ml；

辅料

红枣15个；

发糕的做法步骤

1：温水加酵母融化

2：加入白糖搅拌，将面粉玉米粉和泡打粉一并倒入，搅拌均匀，调成比较浓稠的浆。

3：蛋糕模抹油，将面糊浆倒入，覆盖保鲜膜进行发酵，我是搁在热水上加速发酵速度，一般发酵一个小时。

4：明显发酵有两倍高时，入锅蒸半小时。闷十分钟出锅脱模。

小窍门

调成的糊不要太稀，不然蒸出来容易中间塌陷。

发糕

主料

低筋面粉200；发粉15；水200；糖50；

辅料

红色素适量；

发糕的做法步骤

1：大火再把色素加进去搅拌先把水，糖，低筋粉，发粉与色素准备好低筋粉与发粉过筛

2：把水和糖加在一起，搅拌至糖融化

3：再把色素加进去搅拌

4：再把过筛的低筋粉与发粉加进去

5：搅拌至没有颗粒状

6：再倒入容器里

7：大火蒸20分钟即可

枸杞蒸米发糕

主料

米发糕预拌粉300g；白糖45g；清水320g；

辅料

枸杞1抓；

枸杞蒸米发糕的做法步骤

1：准备的食材。

2：预拌粉300g，加水320g。

3：搅拌均匀。

4：密封发酵6个小时左右，天气冷可发酵过夜。

5：发酵完成后，倒入白糖拌匀。

6：再倒入辅料包搅拌均匀。

7：将搅拌均匀的米糊倒入蛋挞盒中，枸杞放表面。

8：将水烧开，放入蒸锅。

9：大火蒸15分钟即可。

10：虚盖三分钟后打开。

11：成品。

小窍门

买盒装的，带配方，只需备糖、清水即可。

南瓜蒸发糕

主料

南瓜250g；酵母5g；

辅料

面粉600g；葡萄干50g；

南瓜蒸发糕的做法步骤

1：南瓜蒸熟

2：然后加入白糖

3：面粉

4：加入酵母

5：柔成面团

6：然后分装在模具里

7：发至两倍大

8：摆上葡萄干上锅蒸

9：蒸熟了

小窍门

冬天发面比较慢，所以的时候时间长了点有烤箱的朋友在烤箱里发吧

发糕

主料

面粉适量；鸡蛋三个适量；干酵粉适量；糖适量；

发糕的做法步骤

1：鸡蛋敲三个，加糖适量，搅拌至起泡。

2：面粉中加入适量干酵粉，筛入蛋液中。

3：将蛋液与面粉搅拌并揉成团，等发酵。

4：将发酵好的面坯上撒放些葡萄干，放蒸锅蒸20分钟即可。要再等几分钟再接锅盖哦！

5：这是刚出炉的发糕

6：切开就可吃了！！！

发糕

主料

白面一斤；玉米面一斤；

辅料

葡萄干适量；鸡蛋3个；

配料

安琪酵母适量；泡打粉适量；

发糕的做法步骤

1：准备好所有材料。

2：在白面和玉米面加入，适量泡打粉、酵母粉、鸡蛋、洗干净的葡萄干。用手搅拌均匀。

3：用35—40度左右的温水和好面。

4：把和好的面盖好锅盖，放在离暖气近的地方，发酵至2倍大。

5：蒸锅里加好水，铺上屉布，发好的面不用揉，直接倒在屉布上，抹平即可。开大火蒸30分钟。

6：30分钟后，关火稍后2、3分钟再开锅盖。

7：正好的发糕出锅切块。

8：摆上盘，是不是很用食欲呀。

9：开饭了！

小窍门

1、爱吃甜食的朋友可以在发面时加些糖，本人不太喜欢甜食所以没有加糖，不过有葡萄干也少有甜味哦。2、现在家里都有暖气，比较暖和，我就直接把发酵粉加在面里了，放在暖气旁，很快就发了。如果家里温度较低，可以把发酵粉用35度左右的温水化开再和在面里，这样发酵的也快。

发糕

主料

玉米面100克；面粉100克；糯米粉100克；

辅料

鸡蛋1个；温水190克；砂糖30克；酵母4克；红枣8颗；

发糕的做法步骤

1：将玉米面，糯米粉，面粉称好装在一个稍大的盆里，加入打散的鸡蛋，砂糖，然后将酵母装在一个杯子里，加入少量水搅拌至融化倒入盆中，再左手拿水杯，右手拿筷子，一边加水一边搅拌面粉呈松散状，再换成硅胶刮刀将面粉搅拌成糊状。（注意操作的过程中，不易一次将水全部加入，要慢慢的加，面粉不易和的太干或太稀，和成能粘在一起粘稠状态就行了）最后加入切好的红枣搅拌均匀。

2：在纸杯上刷一层薄薄的油（没有可用一次性喝水杯或其它的模具），手上蘸点水，将和好的面糊装入纸杯，装七分满就可以了，切记不可装的太满。再在表面撤上一些红枣装饰。

3：将面糊发酵至原来的1.5-2倍大，冷水上锅，大火蒸20分钟，关火后再焖3分钟开锅。放凉之后脱膜，将外面的纸杯撕掉就可以了。

发糕

主料

粘米粉150g；低筋面粉100g；酵母3g；白砂糖50g；水210g；

辅料

葡萄干适量；黑芝麻适量；

发糕的做法步骤

1：大碗准备好：水210克，酵母3克，白砂糖50克，粘米粉150克，低筋面粉100克。

2：搅拌匀。

3：静置发酵2倍大。

4：加适量葡萄干，搅拌排气。

5：披萨盘全部刷油，倒入面糊。

6：静置发酵30分钟，洒适量黑芝麻。

7：放入蒸锅大火蒸30分钟，焖5分钟，脱模即可。

8：发糕反面。

发糕

主料

大米粉250g；普通面粉500g；

辅料

酵母4g；无铝泡打粉1g；葡萄干适量；青丝适量；水750ml；红丝适量；

发糕的做法步骤

1：准备食材：大米粉：250g，普通面粉：500g，酵母：4g，无铝泡打粉：1g

2：准备食材：葡萄干：适量，青红丝：适量，水：750ml。葡萄干清洗干净后用厨房用纸吸干水份备用。

3：把大米粉，面粉，酵母，泡打粉混合在一起，并搅拌均匀。

4：用温水和面，分次将温水倒入。水要分次放，一边倒水，一边观察面糊的状态。

5：用勺舀起面来时，可呈现绸带状下流，面糊就是最佳状态了。

6：把屉布打湿，铺在竹笼屉上。

7：把和好的面糊均匀地倒入笼屉中。最后可以用沾点水的小勺将表面抹平整。

8：倒好面糊后，拿起笼屉轻轻在桌面上磕一磕，震出气泡。进行醒发。看到面糊发至比原来高出一倍时为醒发到位。

9：醒发好后，在表面撒上葡萄干、青红丝。

10：蒸制。蒸锅上汽后35分钟制熟。

11：组织细致蓬松。

12：发糕可以依个人口味加入各种干果，如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等。

13：一款非常美味的主食，什么都不用配，单吃都很满足。

14：咬上一口，香~甜~弹~

15：快来动手试试吧。

小窍门

1.因为不同的面粉吃水量不同，所以请根据面粉的情况酌情增减水的用量，以面糊呈绸缎状缓缓流下为准。2.加水后一定要将面糊和匀，不要有面疙瘩以免影响口感。3.屉布一定要打湿，要足够湿，否则制熟后不易揭下，制熟后请趁热将屉布揭下来。4.如果没有竹笼屉，可用蛋糕模具抹油替代，但脱膜不如竹笼屉方便。成品口感也是竹笼屉蒸制的更佳。5.蒸制时间可根据发糕的大小酌情增减。