意大利芝士棒

主料

面包粉145克；酵母2克；奶油奶酪15克（奶油芝士）；清水85克；橄榄油18克；奶粉10克；细砂糖20克；

辅料

表面：蛋液适量；表面：芝士粉适量；

意大利芝士棒的做法步骤

1：所有材料准备好

2：将除橄榄油外，全部入盆，搅拌成团

3：揉成光滑的面团

4：橄榄油分3次揉进面团

5：揉成不粘手的光滑的面团

6：盆覆保鲜膜，进行基础发酵

7：发酵到原面团的2倍大时，可取出

8：将面团分成10等份，揉圆

9：覆保鲜膜，松弛20分钟

10：取其中一个面团，搓滚成长条状

11：用小拇指侧边蘸面粉，将面条压搓成糖葫芦形状

12：入烤盘（一个盘装不下，分两个盘了）

13：覆保鲜膜，进行最后发酵

14：发酵至1.5倍大时，表面刷蛋液，并撒上适量芝士粉；此时烤箱开始预热，180度，上下火

15：入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，12分钟左右，表面金黄

16：出炉，晾架上晾凉后食用

17：手举一根，开吃吧

小窍门

1.面团不用揉出薄膜来，只要光滑不沾手就可以；2.橄榄油分三次入面团，每次都要等油面混合好，再次放入油；3.用手掌侧面的小指搓面条，可轻松搓出想要的小球球来，但注意不要用力过猛，以免搓断面条；4.奶油奶酪亦称奶油芝士，英文creamcheese，加入它及芝士粉，使得该芝士棒风味独特、别致。

芝士条

主料

奶油乳酪250克；消化饼干150克；

辅料

黄油70克；酸奶100克；砂糖50克；低筋面粉45克；葡萄干适量；椰蓉适量；

芝士条的做法步骤

1：150g消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖擀碎擀细

2：70g黄油微波炉融化后将消化饼干倒入其中拌匀

3：倒入模具中用勺子认真压实！

4：撒上葡萄干，放入冰箱备用

5：250g奶油乳酪和50g砂糖一起隔水软化，搅匀

6：分几次加入鸡蛋液，搅匀

7：加入100g酸奶搅匀

8：筛入45g低筋面粉，搅匀

9：做好的面糊倒入刚才的模具里

10：抹平。撒入少许椰蓉

11：入烤箱，上下火，170度烤30分钟。取出凉凉后入冰箱冷藏

12：3小时候取出脱模，切成适当大小食用

小窍门

我用的是8寸模具。最好是活底的，方便脱模，否则饼干底很容易碎的。

芝士饼

主料

洋葱100克；面粉100克；口蘑根50克；鸡蛋50克；

辅料

盐2克；生抽3克；

芝士饼的做法步骤

1：做完了口蘑芝士以后，剩下的口蘑根，蛋液，搅拌

2：加入面粉，搅拌

3：用瓢羹，在油纸上摊好饼的样子，中间挖个小坑

4：放入马苏里拉奶酪

5：入烤箱，中层，上下，160度，15分钟

6：取出，不错吧

7：很香，洋葱的香味

8：成品

9：成品

小窍门

雨夕碎碎念：烤箱的温度，按各自烤箱的不同；炒口蘑根，这里就不写了，在烤口蘑里有；

免油炸芝士热狗棒

主料

培根火腿肠1段；面粉200克；鲜酵母6克；水120克；盐1/4小勺；糖5克；面包糠适量；马苏里拉奶酪60克；

免油炸芝士热狗棒的做法步骤

1：用料：培根火腿肠一段，普通面粉200克，鲜酵母6克，水120克，盐1/4小勺，糖5克，面包糠适量，马苏里拉芝士80克。

2：鲜酵母加少量水融化。

3：再将面粉，糖，酵母，盐倒入大碗，分次加水，和成面团。

4：成型的面团硬度像耳垂一般。揉到三光后，加一点食用油，再充分揉搓成一个光滑的面团。

5：盖上保鲜膜，发至两倍大。

6：等待面团发酵的时间，将香肠切成8份，穿在签子上。

7：软化的芝士碎用手捏成块，穿在签子的顶部。粗细和香肠一样，尽量不要露出签子尖。

8：面团发好后揉搓排气，分割成8等分。

9：取一块面团擀成椭圆形。

10：将穿好的签字放在面片中。

11：用面片把香肠和芝士块全部裹起。顶部不要露出签子。

12：表面刷水，在面包糠上滚一圈，使表面沾满面包糠。

13：表面刷油，摆入烤盘。

14：放入预热好的烤箱，中层，上下火180-200度，烤约15-20分钟。

15：表面金黄，出炉。

16：晾至温热，表面挤上番茄酱食用。

小窍门

1、揉面的时候水不要一次加完，需根据面团状况调整用水量。2、肉肠可以是任意品类。3、包的时候一定要捏紧收口，否则会露馅。4、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

芝士球

主料

黄油60克；糖50克；低粉100克；卡夫芝士粉25克；盐1/4勺；

辅料

装饰用芝士粉10克；

芝士球的做法步骤

1：黄油加糖混合

2：中速打至蓬松

3：加盐、芝士粉、低粉

4：揉捏成团

5：搓成小球

6：滚上芝士粉

7：分开点距离放在烤盘中，否则烤制的时候膨胀会粘到一起

8：烤箱预热170度烤制20分钟

芝士火腿棒

主料

火腿肠3个；马苏里拉芝士碎80g；面包糠适量；竹签适量；

辅料

面粉适量；牛奶适量；鸡蛋适量；

芝士火腿棒的做法步骤

1：把火腿肠一分为二，穿到竹签。我用了筷子，不推荐。

2：面粉鸡蛋牛奶混合，调成有粘性的稀泥状。

3：芝士碎隔水蒸。

4：蒸到融化。

5：用芝士裹住火腿。

6：裹上面粉液。

7：再裹上面包糠。

8：放入空气炸锅，150度15分钟。

9：出锅。

芝士挞

主料

黄油120G；糖粉50G；盐1G；低粉200G；蛋50G；

辅料

奶油芝士150G；砂糖50G；酸黄油50G；蛋 黄2只；鲜奶油50G；柠檬汁6G；

芝士挞的做法步骤

1：黄油软化，轻搅拌

2：加入糖粉，打发至色白

3：分次加入鸡蛋

4：加入低粉搅拌，由上方轻按压

5：等聚拢成团，适当硬度，不能过度搅拌造成太湿

6：用刮刀由中间对切

7：将半块面团重叠在另一块面团上，轻压。

8：面团不散开，撒些粉，由上方轻压之后再压成厚1至2公分大圆形，入冰箱冷藏1小时

9：取出之后在工作台上撒粉，推开面团，入模，打一些洞眼

10：预热烤箱180度，烤制18分钟，放入芝士料

11：制作芝士料：奶油芝士打发之顺滑

12：分次加入砂糖搅拌

13：加入酸黄油，打发

14：分次加入蛋黄

15：分次加鲜奶油

16：搅拌至顺滑

17：入底用刮刀刮平

18：烤箱160度烤制25分钟之后放上层烤5分钟上色

19：等冷却之后用软化巧克力写上HappyEaster，入冰箱三小时之上开吃或隔夜

小窍门

不要过度搓揉是做出酥脆口感的关键

芝士条

主料

黄油30g；糖粉40g；淡奶油30g；鸡蛋2g；盐1g；低筋粉100g；芝士粉30g；

芝士条的做法步骤

1：糖粉，盐，黄油放在不锈钢盆子中。

2：搅拌至糖粉完全融化，油脂发白。

3：加入淡奶油和鸡蛋。【如果你要多做，就分次加入，也就是，先加一点，拌匀，然后再加一点，再拌匀，直到加完，这样避免油水分离】。

4：拌匀后加入过筛的低筋粉，芝士粉。【芝士粉可以不过筛】

5：拌匀，拌好的料子没有任何大颗粒。

6：装入带有圆嘴的裱花袋。

7：在烤盘上挤条。

8：表面撒上芝士粉。进烤箱烘烤，烘烤温度150℃，时间18--20分钟，仅供参考。【饼干无所谓温度高低，一般用低温烤熟，烤干，烤上色即可，所以各位众爱卿别火急火燎的给烤黑】

9：烤好的芝士条拿出烤箱，烤出来是金黄色的，然后待凉。这里有点泛白哈，是因为拍摄有问题哈。

10：就这样颜色，或者比这个稍微淡一些都可以接受。

11：:-D

12：吃不完就可以密封保存，以免受潮，影响口感和风味。

小窍门

1，制作之前，准备好制作所用的工器具。2，黄油从冰箱取出常温软化。3，糖粉，面粉一定需要过筛。

芝麻棒棒饼干

主料

低筋面粉30克；牛奶50克；黑白芝麻适量；

辅料

高筋面粉35克；盐一克；

芝麻棒棒饼干的做法步骤

1：所需配料称好备用。

2：面粉里加入盐，芝麻，牛奶，开始和面。(不同牌子面粉吸水量不一样，牛奶酌情添加）

3：和成光滑的面团。

4：用擀面杖擀厚度为大约4--5毫米的面片，用刀切细长条状。

5：切好的长条按住两端，向反方向拧几下，形成螺旋状。

6：放到铺好油布的烤盘里，烤箱预热210度，放中层烤15分钟，上色就可以了。

7：成品图，做法非常简单，零失败！

8：低热量，脆脆的口感~~~

9：成品图。

小窍门

菜谱中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度根据自家烤箱适当调整。

点心~紫薯芝士棒

主料

山药适量；紫薯适量；糯米粉适量；马苏里拉芝士适量；

辅料

白糖适量；牛奶适量；

调料

面包糠适量

紫薯芝士棒的做法步骤

1：紫薯，山药洗净上锅蒸熟。

2：蒸熟的紫薯，山药去皮，备好其他材料。

3：捣碎山药，紫薯，将马拉里苏芝士撒入紫薯搅拌均匀。

4：捣碎的山药泥撒入些糯米粉，白糖，牛奶，搅拌均匀，揉成面团。

5：面团揉成小记，包入紫薯馅料，揉成长条。

6：鸡蛋打成蛋液备用。

7：电瓶档锅预热，将揉好的面条裹上蛋液、面包糠，放入电饼铛。

8：煎至金黄，即可开吃。

9：奶香味，甜甜点心，开始学起来做给家人吃吧。