卤猪肝

主料

猪肝1000克；

辅料

白酒20毫升；桂皮1小段；八角3粒；香叶4片；干辣椒6个；小茴香30粒；老抽适量；食盐适量；葱适量；姜适量；

卤猪肝的做法步骤

1：猪肝洗净放入清水中浸泡两三个小时，泡出血水。（中间多次换水）

2：卤料。（葱段、姜片、小茴香、香叶、八角、桂皮、干辣椒等）

3：煮锅注水放入所有卤料，加入老抽、白酒。

4：大火煮沸，转小火煮10分钟出香味后关火备用。

5：猪肝凉水下锅，放入葱段，姜片，加入10毫升白酒煮沸。

6：大火煮沸后撇去浮沫。

7：捞出，用温水洗净附在猪肝上的渣滓。

8：焯过水的猪肝放入煮好的卤水中，中火煮沸。改最小火煮15分钟左右。

9：用筷子扎一下最厚的地方，没有血水冒出，关火，继续在卤汤里浸泡一两个小时或者更长时间至更入味

10：吃时切片，用蒜蓉，醋，生抽，香油和少许辣椒油调成料汁，随猪肝一起上桌蘸汁食用。

11：成品。

12：成品。

香卤鹅

主料

鹅翅适量；

辅料

卤料适量；盐适量；酱油适量；红糖适量；

香卤鹅的做法步骤

1：备鹅翅。

2：过开水沥水。

3：卤料一包。

4：煮锅里放清水烧开再放进卤料。

5：依次放进盐，酱油，红糖烧开。

6：再放进备好的鹅翅。

7：大火烧开，。

8：转中火卤上一小左右。

9：卤好的鹅翅浸在卤汁里浸泡半天更入味。

10：吃的时候捞进碗里配上香辣调汁上桌蘸汁吃。

卤猪肝

主料

猪肝一块；

辅料

干辣椒适量；盐三勺；葱段适量；大蒜五个；料酒5勺；酱油6勺；醋2勺；姜片适量；八角1个；小茴香适量；

卤猪肝的做法步骤

1：准备好猪肝，并洗干净，按出血水，用料酒和盐还有姜丝腌制一个小时

2：锅里做水，放入猪肝焯汤至表面变色然后捞出！

3：锅里重新做水，放入所有辅料

4：然后放入焯汤好的猪肝，炖开锅之后，小火熬制20-30分钟，直到筷子能捅透就可以了！然后关火闷半小时，之后捞出晾干切片就可以！

5：成品欣赏！

6：成品欣赏！

7：成品欣赏！

8：成品欣赏！

9：成品欣赏！

香煎鹅肝

主料

鹅肝1片；

辅料

苹果1/4个；吐司1片；

调料

盐2g

苹果酱少量

香煎鹅肝的做法步骤

1：吐司切掉硬边后对半切，苹果切片。

2：撒少量盐腌制鹅肝10min。

3：锅内无油，鹅肝中小火煎1min后翻面。

4：锅内不放油，吐司烤至两面微微焦黄。

5：翻面再煎1min，放苹果片一起。

6：吐司片垫底，放上鹅肝。

7：再放上苹果片。

8：最后放少量草莓酱。

卤猪肝

主料

猪肝500克；

辅料

干辣椒2个；桂皮1块；大料2个；花椒2克；葱4段；

调料

盐30克

料酒20毫升

老抽10毫升

糖10克

酱油20毫升

卤猪肝的做法步骤

1：在猪肝表面剌上花刀，这样在后面卤制的时候便于入味。

2：找一个干净的容器，放入猪肝，再加入适量的盐和料酒，搓洗去血水和异味。

3：然后用清水冲洗干净。

4：自动烹饪锅内加水，猪肝凉水入锅，放入少许葱姜、料酒和花椒焯烫。

5：水开后煮2~3分钟捞出，再将焯水的猪肝冲洗干净。

6：锅内放入处理好的猪肝，放入葱姜、辣椒、八角、花椒、桂皮，加水没过猪肝即可。

7：加入30克盐、20克料酒、20毫升酱油、10毫升老抽和10克白糖等调料。

8：盖上锅盖，启动【白斩鸡】功能。

9：烹饪结束，捞出切薄片，浇汁直接食用即可。

小窍门

碗汁调制：10克蒜蓉、20毫升醋、5毫升香油、10毫升酱油搅拌均匀就可以哦~

卤猪肝

主料

猪肝300克；

辅料

卤料10克；大蒜1个；生姜1块；红椒1个；自制辣椒酱1勺；

卤猪肝的做法步骤

1：猪肝，洗净，泡水，要换几次水，泡去里面的血水；

2：入锅里，放入清水，煮下，去血水；

3：取一砂锅，里面放入各种香卤料；

4：放入生抽、料酒、还有味极鲜；

5：放入盐、白糖各一勺；

6：取出煮好的猪肝，放入砂锅中；

7：砂锅里的水，抹过猪肝；

8：开始大火煮；

9：烧开，转小火，慢火煮半个小时，后一直就浸泡在里面；

10：准备切了，再取出来；

11：切片，开吃；

12：来吧～

13：弄的酱油醋，蘸着更好吃～～

茭白炒鹅肝

主料

茭白155克；鹅肝125克；

辅料

葱段适量；

配料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；

茭白炒鹅肝的做法步骤

1：食材：茭白、鹅肝（已切片）、葱段

2：将茭白剥壳、清洗一下。

3：放在案板上切成片。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒一下。

5：随后，加适量的清水。

6：翻炒翻炒至茭白断生。

7：接着，合入切好的鹅肝翻炒一下。

8：然后，加适量的生抽。

9：加适量的盐。

10：加适量的鸡精。

11：调味炒匀。

12：最后，搁入葱段，即成。

13：出锅装盘。

卤鸡肝

主料

鸡肝适量；食盐适量；酱油适量；

辅料

花椒适量；八角适量；香叶适量；

卤鸡肝的做法步骤

1：买来的鸡肝洗洗干净，泡在水里面多换几次水，洗干净血污；

2：先找一锅清水把鸡肝焯一下，半熟或者全熟都无所谓；

3：然后另外起锅，放进去八角花椒香叶和适量的食盐；

4：放进去焯过水的鸡肝；

5：然后加进去两大勺的酱油；

6：最后开始煮，半个小时到一个小时，煮好了闷一会一直到自然冷却就能上桌吃啦！

卤猪肝

主料

猪肝适量；大料适量；盐适量；酱油适量；

卤猪肝的做法步骤

1：猪肝洗净，一直洗到水变清

2：用花椒泡水一个小时

3：飞水

4：重起锅加入干红椒小茴香香叶花椒桂皮八角加入飞好水的猪肝煮半个小时左右

5：半个小时后加入老抽和盐再煮十分钟

6：煮好的猪肝不用捞出来，在锅中浸泡几个小时入味，然后加热后再捞出猪肝晾凉即可切片食用

7：凉猪肝切片

8：摆盘，可以加油泼辣椒加醋蘸食

卤猪肝

主料

猪肝1副；

辅料

食盐半勺；老抽3勺；花椒1汤匙；桂皮2节；八角3粒；白糖半勺；干红辣椒3顆；清水适量；

卤猪肝的做法步骤

1：买来的新鲜猪肝放清水中浸泡去除血水。

2：顺着猪肝纹理切块。

3：锅中烧开水，放入花椒、料酒，下入猪肝焯烫。

4：当猪肝变硬颜色变身之后捞出。

5：起砂锅倒入清水，加盐、老抽、花椒、桂皮和八角，放入猪肝。

6：倒入甜面酱。

7：煮制过程中要观察（用筷子扎，猪肝内部是否还有血水？）加入白糖。

8：成品图。