菠菜煎蛋

主料

菠菜200g；鸡蛋3颗；

辅料

葱适量；

调料

盐1勺

十三香1勺

菠菜煎蛋的做法步骤

1：菠菜洗净焯水，捞出沥干切段。

2：打入三颗鸡蛋，葱花切碎。

3：加入盐、十三香搅打均匀。

4：油温升高后倒入鸡蛋液，小火煎至定型，翻面。

5：小火慢煎两面金黄即可。

6：用铲子切割成小块，方便食用，绿色营养美味，让普通的炒鸡蛋也散发着爱的香气。

菠菜煎饼

主料

菠菜一把；

辅料

鸭蛋一个；面粉少许；纯净水少许；

调料

食用油少许

盐少许

菠菜煎饼的做法步骤

1：菠菜摘好，洗净，淖一下，过凉水，捞出，挤出多余水分。

2：剁碎。

3：菠菜和鸭蛋放入盆中。

4：倒入少许水，撒入少许盐，顺时针搅拌均匀成稀糊状即可。

5：平底锅烧热放少许油，倒入面糊摊匀。

6：小火慢煎，煎至两面金黄色即可。

7：成品图。

8：切片装盘。

9：香。

煎蛋菠菜汤面

主料

细挂面1把；菠菜4棵；鸡蛋1个；

辅料

大葱1小段；生抽10克；酱油10克；香油数滴；植物油少许；

煎蛋菠菜汤面的做法步骤

1：材料准备好：细挂面、菠菜、1段大葱、鸡蛋；菠菜可用其它蔬菜代替，大葱可用小葱或者香葱代替。

2：小锅中倒适量水，加热，待底部不断有小气泡涌现时，可下入挂面；此时下挂面比沸腾时下挂面易熟无生芯。

3：挂面入水后转中火，可防溢锅，（我用的ERNTE锅由3档转2档）。

4：煮面的时候来准备一下汤料：大葱切末，与适量生抽和酱油入大碗中；两种酱油都是咸的，盐可随口味添加；再滴几滴香油，混合均匀备用。

5：菠菜拦腰分两段。

6：面条煮至柔软无白芯。

7：将菠菜入面条锅中，焯至变色后将煮锅端离锅体，换上煎锅加热。

8：先将面条入汤料碗中，翻拌均匀，使面条均匀入味；再放上菠菜，倒上热汤。

9：煎锅中倒几滴油，将鸡蛋磕入其中，中火加热。

10：翻身再煎一煎，即可出锅。

11：5分钟快手早餐，煎蛋菠菜汤面！

小窍门

1、细面条较宽面条和粗面条易熟，用时短，特别适合忙碌的早晨；原味挂面、鸡蛋挂面、各种蔬菜挂面都是不错的选择；2、菠菜也随四季和喜好来调整，大白菜、小白菜、小油菜等都易熟且颜色漂亮，诱人食欲；3、大葱末只能增加香味，在颜值上略差些，可用小葱或者香葱代替；4、煮干挂面时不宜在水沸腾时下面，宜在水似开非开时下面，这样里外受热均匀，不会导致面条外面糊化而内部还生芯。

菠菜煎蛋汤

主料

菠菜100g；鸡蛋1个；

辅料

鸡油1勺；

菠菜煎蛋汤的做法步骤

1：菠菜用水汆烫一下，切成小段，便于食用。

2：鸡油一勺如果。（鸡油是买的比较肥的鸡，把里面的油脂取出来，如同熬猪油一样，把鸡油熬出来装好。每次做汤或者下面，加入一勺鸡油，会特别香。）

3：鸡油化了以后，放入鸡蛋，用筷子不停搅拌，让鸡蛋变成小碎丁。

4：加入开水，适量盐，把水再次烧开才能倒入菠菜哦。

5：放入菠菜，在汤里和鸡蛋搅拌均匀即可出锅。

6：鸡蛋鲜香，菠菜脆嫩，清淡的汤羹。

菠菜煎蛋

主料

菠菜适量；鸡蛋3个；

辅料

无适量；

调料

盐适量

菠菜煎蛋的做法步骤

1：菠菜焯水，去草酸。沥干，切成小段。

2：鸡蛋搅散。

3：菠菜和盐加入鸡蛋中，搅匀。

4：冷锅冷油，中火。

5：倒入混合液。

6：两面煎黄。

7：用铲子铲成小块。

8：出锅。

菠菜煎蛋饼

主料

菠菜250g；鸡蛋1个；面粉150g；

辅料

食盐1勺；花椒粉1勺；植物油适量；

菠菜煎蛋饼的做法步骤

1：菠菜洗净。

2：切成菜碎。

3：将面粉、菠菜碎、鸡蛋放入大碗中。

4：加入食盐、花椒粉、清水，搅拌成面糊。

5：不粘锅刷油，小火加热，油热后舀入一大勺面糊，并使面糊均匀分布在锅中。

6：煎至两面金黄即可。

7：美味不容错过！

菠菜煎鸡蛋

主料

菠菜适量；

辅料

鸡蛋2-3个；面粉适量；盐适量；

菠菜煎鸡蛋的做法步骤

1：菠菜加入适量盐腌制10分钟。

2：然后挤干水份，放入鸡蛋。

3：加入面粉搅拌均匀。

4：热油倒入锅中。

5：1-2分钟。

6：翻面煎。

7：捞出切块。

菠菜鸡蛋煎饼

主料

鸡蛋2个；面粉50g；肉末20g；菠菜20g；

辅料

盐2g；清水适量；

菠菜鸡蛋煎饼的做法步骤

1：准备两个鸡蛋，50g面粉，适量菠菜切碎，适量肉沬

2：加适量清水，少量盐和成流动性面糊

3：不粘锅烧热，倒入适量面糊，摊平

4：转小火，凝固后翻面，煎熟

5：出锅放案板上用模具扣出心型

6：如图摆盘

7：搭配早餐

小窍门

1.面糊调到流动性，方便摊平。2.煎饼食材随意，造型随意。3.整个过程中(小)火，防止煎糊。

菠菜煎蛋饼

主料

鸡蛋2只；菠菜叶1饭碗；

辅料

盐适量；胡椒粉1/2茶匙；白兰地1汤匙；菜油1汤匙；

菠菜煎蛋饼的做法步骤

1：把菠菜叶洗净，用厨房纸或毛巾擦干水；

2：然后切成段，不用切太碎；

3：把蛋2只打散打均匀，放盐1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、白兰地1汤匙、菜油1汤匙，再打均匀；

4：把菜倒入蛋液的碗里，稍搅拌；

5：平底不粘锅放油润润锅，中火，烧热后倒入蛋液和菠菜，将菠菜铺平一下；

6：等到蛋液凝固成饼，将饼翻转；

7：将两边煎金黄色，但不要太焦，可分割成块，这样食用起来比较方便或美观。

小窍门

一、在蛋液里加少许料酒或白兰地，给菜增香；二、在蛋液里加适量油，可使蛋煎过后比较滑些软些。

菠菜鸡蛋煎饼

主料

菠菜一把；鸡蛋一个；

调料

食用油适量

盐少许

五香粉少许

菠菜鸡蛋煎饼的做法步骤

1：择好的菠菜，洗净，淖一下，捞出，挤出多余水分，切碎，放入碗中，敲入一个鸡蛋，如图所示。

2：加少许盐和五香粉，用筷子搅拌均匀。

3：平底锅烧热放适量油，倒入菠菜糊摊匀，小火慢煎。

4：翻面，煎至两面微黄色即可，出锅，装盘。

5：清香美味！