茄汁豆腐

主料

大豆腐500克；

辅料

番茄酱100克；鸡蛋1个；面粉200克；老陈醋10克；白糖5克；食盐适量；淀粉5克；

茄汁豆腐的做法步骤

1：大豆腐切块，放水中浸泡10分钟。

2：准备好白糖、老陈醋、番茄酱混合后备用。

3：200克面粉放入一个鸡蛋加适量水，混合均匀，放入豆腐裹上面糊，小火下锅炸。

4：豆腐炸至金黄捞出备用。

5：锅内留适量底油，加入调好的酱汁，烧开后加入淀粉水勾芡。

6：酱汁粘稠后下炸好的豆腐均匀裹上酱汁。

7：出锅装盘。

茄汁豆腐

主料

老豆腐适量；鱼豆腐适量；

辅料

番茄酱适量；芹菜杆适量；胡椒粉适量；盐适量；糖适量；洋葱适量；

茄汁豆腐的做法步骤

1：老豆腐和鱼豆腐切丁。

2：洋葱和芹菜杆洗净，切碎。

3：适量番茄酱，要这种配料只有番茄和水的，不要用那种蘸食的番茄酱。

4：锅烧热倒油，放入洋葱碎炒香。

5：加入适量番茄酱炒匀。

6：加入适量水，水稍微多一点没关系，等一下还要烧一会。

7：倒入老豆腐丁和鱼豆腐丁翻炒。

8：根据自己的口味加入胡椒粉，糖，盐炒匀，盖盖，烧5分钟左右。

9：等汤汁浓稠时，加入芹菜碎炒匀即可。

10：出锅用芹菜叶装饰一下。

茄汁豆腐

主料

玉米适量；青豆适量；豆腐适量；

辅料

盐适量；糖适量；番茄酱适量；

茄汁豆腐的做法步骤

1：豆腐切块，加入锅中煎至两面金黄；

2：将煎好的豆腐块放入盘中；

3：将玉米粒和青豆粒下入滚水中煮熟；

4：热锅热油，加入4匙番茄酱炒香，加入盐、2匙糖和水煮开；

5：加入煮好的玉米粒和青豆粒煨煮；

6：将煨好的番茄酱汁淋在煎好的豆腐块上。

小窍门

1.煎香的豆腐和辣椒酱也是不错的搭配。

茄汁焗豆

主料

干黄豆200克；西红柿1个；冰糖8克；

辅料

番茄酱30克；盐2克；水量1600毫升 100毫升；

茄汁焗豆的做法步骤

1：干黄豆用清水浸泡8-12小时，待全部泡开后捞出控干水分；

2：番茄顶部切十字刀，热水淋烫除去表皮，切小丁；

3：锅内放入泡好的黄豆、番茄酱、调料以及1600毫升水；

4：盖好锅盖，启动“腐乳蹄”功能；

5：待烹饪结束后，将剩余100毫升水倒入，再次启动“智烹”功能

6：待开锅之后，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可。

炒扁豆

主料

扁豆400克；红辣椒适量；大蒜头适量；新鲜蒜苗适量；

辅料

油适量；盐适量；鸡精适量；蚝油适量；

炒扁豆的做法步骤

1：准备好食材，大蒜头切成末、红辣椒斜切、扁豆用手去掉两头，对半掐断

2：起锅（不放油），锅热后，小火，下扁豆和盐、红辣椒和大蒜头末煸炒至软

3：翻炒均匀

4：扁豆铲至四周，留出中间，加油烧热

5：翻炒均匀，加鸡精和蚝油调味，加蒜苗翻炒均匀

6：起锅装盘

7：好了。

茄汁豆腐

主料

西红柿两个；豆腐400g；

辅料

葱一个；蒜末适量；

茄汁豆腐的做法步骤

1：将豆腐切块，半指厚，一指长

2：锅内放少许底油，放入豆腐煎至两面金黄，捞出

3：炒锅少许油放入切好的西红柿，加盐，调料粉，适量水炒出汁，放入豆腐，汁收的差不多，再次调味(盐，调料粉，生抽）

4：放入蒜末，葱略炒后出锅

茄汁豆腐

主料

豆腐430克；番茄1只；

辅料

番茄酱1汤匙；生抽1茶匙；白糖1/2茶匙；蒜蓉10克；盐1/2茶匙；水淀粉适量；

茄汁豆腐的做法步骤

1：豆腐用盐水，浸泡1小时；

2：番茄去皮，切成末；

3：热油，放入豆腐，煎至双面金黄；

4：冷油，炒香蒜蓉；

5：放入番茄，炒至出汁；

6：倒入豆腐，略炒；

7：调入番茄酱、生抽、盐、白糖，炒匀；

8：加入适量的清水，煮5分钟；

9：倒入水淀粉，收汁，即可。

茄汁黄豆

主料

西红柿2个；黄豆200g；番茄酱2大勺；

辅料

糖适量；盐适量；植物油适量；料酒2匙；

茄汁黄豆的做法步骤

1：黄豆洗净提前浸泡一晚。

2：高压锅中添水，加入黄豆，上汽煮至15分钟。

3：西红柿去皮切碎，准备番茄酱2大勺。

4：炒锅烧热倒油，放入西红柿翻炒至粘稠。

5：加入番茄酱继续翻炒。

6：淋入料酒，加入糖翻炒均匀，倒入一大碗热水。

7：从高压锅中取出焖好的黄豆，倒入番茄酱中，加盐，汤量以能没过黄豆即可。大火烧开转小火慢煮40分钟左右，喜欢软烂的可适当延长时间。

8：等到汤汁粘稠，软糯适当时就可以了。凉了可以放在消毒过的玻璃罐里放冰箱冷藏储存。

小窍门

提前用高压锅煮一下可以使黄豆更容易软糯入味.

茄汁豆腐

主料

豆腐400克；番茄酱50克；

辅料

油适量；盐适量；酸子姜适量；葱适量；酱油适量；鸡精适量；小红椒适量；

茄汁豆腐的做法步骤

1：豆腐切成片放入油锅里两面煎黄后备用。

2：葱切末，香葱切葱花，小红椒切小圈备用。

3：煎豆腐的油锅中放入酸子姜煸炒出香味。

4：放入亨氏番茄酱煸炒。

5：放入葱末煸炒。

6：加入50毫升的水，调入少量盐、生抽、鸡精调味。

7：放入煎好的豆腐片翻炒均匀。

8：出锅前撒上香葱和小红椒即可装盘。

小窍门

不喜欢吃辣椒的可以不放小红椒。没有酸子姜可用姜和剁椒代替。

茄汁黄豆

主料

黄豆适量；西红柿适量；

辅料

元葱适量；

配料

盐适量；番茄酱适量；生抽适量；鸡精适量；花椒面适量；

茄汁黄豆的做法步骤

1：黄豆事先用水泡制涨大，西红柿1个，元葱，番茄酱。

2：西红柿切十字用开水烫一下去皮，切碎；元葱切碎。

3：炒锅烧热倒入油，加入花椒面、元葱煸炒。

4：待元葱炒出香味后加入西红柿煸炒。

5：加入少量生抽，加入水、黄豆、盐大火烧开，中火烧约半个小时。

6：加入番茄酱，搅拌均匀，继续烧至汤汁粘稠。

7：加入少量鸡精即可。