豆结青菜肉骨汤

主料

青菜260克；肉骨665克；豆结60克；

辅料

料酒适量；盐适量；鸡精适量；

豆结青菜肉骨汤的做法步骤

1：食材：青菜（已洗净）、肉骨（已焯水）、豆结（已泡发清洗）

2：将已洗净的青菜放在案板上切开，待用。

3：将已焯水的肉骨下入高压锅中。

4：加入一些清水。

5：加适量的料酒。

6：接着，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。

7：焖至没气后开盖。

8：然后，合入洗净好的青菜和豆结煮开，煮至青菜断生。

9：最后，加适量的盐。

10：加适量的鸡精。

11：调味翻匀，即可。

凉拌豆腐结

主料

豆腐结适量；大蒜适量；

辅料

盐适量；香油适量；生抽适量；辣椒酱适量；蚝油适量；醋适量；

凉拌豆腐结的做法步骤

1：将豆腐结用水泡软，沥干备用。

2：煮锅中烧开水，倒入泡软的豆腐结煮熟，捞起沥干水分备用。

3：将大蒜切末，装入碗中，

4：加入适量的，醋，香油，辣椒酱，生抽，蚝油调成汁。

5：煮好的豆腐结装入容器中，倒入调好的汁搅拌均匀，

6：装盘即可。

豆结烧五花肉

主料

五花肉390克；豆结100克；

辅料

桂皮适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；冰糖适量；

豆结烧五花肉的做法步骤

1：食材：五花肉（已焯水）豆结（已泡发清洗）、桂皮

2：烧锅倒油烧热，下入焯好的五花肉翻炒翻炒。

3：接着，搁入桂皮。

4：加适量的料酒。

5：加入一些清水煮开。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：加适量的冰糖。

9：调味煮开，煮上20分钟。

10：最后，合入豆结翻动一下煮开。

11：煮上4——5分钟，即成。

五花肉烧豆结

主料

五花肉700克；腐皮结150克；

辅料

啤酒1听；

调料

葱适量

炖肉料包1个

冰糖适量

老抽适量

料酒适量

干辣椒3个

食盐适量

姜适量

五花肉烧豆结的做法步骤

1：五花肉、腐皮结、啤酒、葱姜、冰糖、干辣椒等。

2：五花肉切块。

3：切好的五花肉冷水下锅，水沸后撇去浮沫捞出控干水份。

4：焯过水的五花肉放入砂锅中，加入所有调料。

5：加入啤酒稍稍莫过食材。

6：大火烧沸转小火炖制。

7：大约炖至30分钟，加入腐皮结和食盐盖上盖子继续小火炖制。

8：炖制五花肉软烂，改大火把汤汁稍稍收浓即可。

豆腐肉丸

主料

豆腐150g；猪肉300g；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

蚝油适量

老抽适量

白糖适量

料酒适量

胡椒粉适量

生抽适量

淀粉适量

豆腐肉丸的做法步骤

1：肉馅中加油、盐、蚝油、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、姜顺一个方向搅拌上劲。

2：豆腐洗干净切成块，葱洗干净切碎。

3：豆腐、葱碎放入搅拌好的肉馅搅拌均匀。

4：取适量馅料，团成丸子。

5：丸子入蒸锅蒸熟。

6：炒锅中加水或是高汤，加白糖、生抽、盐烧开。

7：淋入水淀粉成浇汁。

8：将浇汁淋在蒸熟的丸子上。

9：即可享用。

小窍门

1、喜欢丸子中看不到豆腐的踪影，可以将豆腐可以切小块。2、浇汁依据个人口味调制。丸子味道很不错，可以免去浇汁这一步。

五花肉烧豆腐结

主料

五花肉550克；豆腐结60克；

辅料

生姜3片；葱花适量；大蒜瓣4个；花椒少许；大料2个；红辣椒半个；酱油2汤匙；料酒1汤匙；植物油少许；盐适量；

五花肉烧豆腐结的做法步骤

1：备好主要食材。豆腐结提前凉水泡10分钟，时间别太长，炖的时候口感不好还爱碎

2：五花肉切小块

3：备好葱、姜、蒜瓣

4：锅内入一点植物油，油温热的时候放入五花肉

5：放入姜片和蒜瓣一起小火煸炒，葱先不要放会糊

6：小火把五花肉煸出油、颜色发黄

7：放入花椒、大料、红辣椒、葱花、料酒，炒出香味

8：加入酱油

9：倒入没过食材两公分的开水，开锅后转中小火盖盖子炖

10：炖到锅里的肉高过汤汁的时候放入豆腐结拌匀

11：放入盐

12：中火炖10分钟即可关火出锅

13：好香啊，来一块！

14：肯定多吃一碗饭

小窍门

1豆腐结不要泡时间太长，最后如果炖0分钟即可关火，时间长了会碎掉口感也不好2五花肉切比红烧肉的块小些，这样熟的快3要点是五花肉要煸炒出油，炖的时候盐比平常炒菜量稍微多一点点，这样吃着不腻4我的五花肉是鲜肉买回来后切小块冷冻的，这样用的时候放凉水里泡一会就会化透，再根据需要改小块就行了，特别方便

豆腐肉丸

主料

豆腐200克；肉末200克；白菜2颗；

辅料

姜片适量；盐适量；生粉适量；鸡粉适量；鸡精适量；料酒适量；

豆腐肉丸的做法步骤

1：豆腐加肉沫压碎，加入小半匙姜粉，半匙料酒，1小匙盐，2匙生粉，少量鸡粉拌均

2：拌均后的半成品

3：白菜洗净

4：把半成品搓成圆霄状(要包紧)

5：锅中水开后转小火，放入丸子，小火慢慢煮(不能搅动，丸子就不会散)，等丸子全部浮在水面上，再慢慢翻滚2分钟后关火

6：另起锅放入水，加1小匙油，姜片

7：放白菜煮开后1分钟，用汤匙放入丸子，丸子用筷子穿过也不会散，汤开后再加少量盐和鸡精关火

8：荤素搭配，清清淡淡，又有营养

豆结烧土豆

主料

土豆240克；豆结50克；

辅料

葱花适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；

豆结烧土豆的做法步骤

1：食材：土豆（已清洗去皮）、豆结（已泡发清洗）、葱花

2：将土豆放在案板上切开。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒一下。

4：随后，加入一些清水煮开，煮至土豆断生。

5：接着，合入豆结翻动一下。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的白糖。

8：加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味煮开，煮至土豆熟软。

11：最后，搁入葱花，即成。

12：出锅装盘。

红烧鸡肉豆腐结

主料

柴鸡1只；豆腐结300克；

辅料

葱1段；姜1块；大蒜1头；八角2颗；花椒1撮；热水2碗；

调料

盐4克

酱油40克

老抽10克

红烧鸡肉豆腐结的做法步骤

1：2斤多重的柴鸡一只，里外清洗干净；

2：剁大块；

3：鸡块入温水中焯煮变色，捞出后用温水冲洗掉表面的血沫；

4：鸡块、葱姜蒜、八角、花椒、盐、酱油等调料同入电饭煲内锅，再倒适量热水；用“煲汤”等相应的程序加热；

5：豆腐皮准备好，如果豆腐皮太大，可中间切一刀缩小面积；

6：打成豆腐结；

7：炖好的鸡肉太香了，可直接端上桌吃；

8：倒入豆腐结，再加适量热水，继续加热焖炖20分钟左右。

9：红烧鸡肉豆腐结，营养好吃，很鲜美！

小窍门

1.鸡的老嫩程度不一样，所以具体的烹饪时间除了根据所用锅具的设定程序外，主要还是看最后的口感，可在程序结束时夹一块鸡肉尝尝，如果不烂可继续烹饪；2.除了豆腐结，还可以加其它食材如胡萝卜、土豆、蘑菇等，没有固定搭配，只要自己喜欢就可；3.鸡肉中含有大量血液，尤其新鲜的鸡，一定要焯水后再烹饪，要不然锅里会布满黑乎乎的浮沫，影响品相和食欲。

豆结烧萝卜

主料

萝卜385克；豆结80克；

辅料

葱段适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；

豆结烧萝卜的做法步骤

1：食材：萝卜、豆结（已泡发清洗）、葱段

2：将萝卜清洗一下。

3：放在案板上切开。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的萝卜翻炒翻炒。

5：随后，加入一些清水煮开，煮至萝卜断生熟软。

6：接着，合入豆结翻动一下。

7：然后，加适量的生抽。

8：加适量的白糖。

9：加适量的盐。

10：加适量的鸡精。

11：调味煮开，煮上2分钟。

12：最后，搁入葱段，即成。

13：出锅装盘。