紫薯红枣发糕

主料

紫薯150g；面粉150g；

辅料

牛奶210g；

调料

酵母3g

白砂糖15g

紫薯红枣发糕的做法步骤

1：紫薯去皮后切成薄片，放入锅中隔水蒸熟。能用筷子轻松穿透即可。

2：将蒸好的紫薯取出来，趁热捣成泥。放入白砂糖和酵母翻拌均匀。

3：接着再放入面粉拌匀。

4：拌成这种糊状，具有一定的流动性。

5：盖上盖子，放在温暖的地方进行，第1次发酵，第1次发酵至原来面糊体积的两倍大。

6：再次将面糊充分的翻拌均匀，将里面的空气彻底排干净。

7：6寸蛋糕模具中，底部和四周刷上薄薄一层植物油，然后将面糊倒入模具中，将顶部抹平，装饰好红枣和南瓜子。

8：盖上盖子进行第2次发酵，面糊发酵至模具的8分满。

9：将发好的面糊模具放入臻米电火锅中，隔水蒸30分钟。

10：蒸好后的颜色特别惊艳。

11：不塌陷也不粘牙，松软可口，带有淡淡的甜味儿，特别好吃。

红枣糕

主料

红枣70克；鸡蛋4个；

辅料

白糖30克；红糖粉100克；面粉100克；

调料

泡打粉3克

盐3克

油80克

红枣糕的做法步骤

1：准备好以上食材。

2：红枣去核用温水泡软。

3：鸡蛋4个。

4：泡打粉3克，白糖30克。

5：清水60克，面粉100克。

6：枣子用刀切成小丁。

7：4个鸡蛋打入盆中，加盐，白糖，红糖，用打蛋器打5分钟。

8：打至体积是原来的3倍大。

9：放入枣碎，在加80克油，60克清水，中速打十秒钟。

10：放入3克泡打粉。

11：100克面粉。

12：中速搅打十秒种。

13：此时糊非常浓稠。

14：倒入专用纸杯中，表面撒少许白芝麻。空气炸锅160度20分钟。

15：用牙签扎至中心无软芯，即烤好。用烤箱烤更赞！

红枣糕

主料

枣泥210克；鸡蛋4个；低筋面粉200克；玉米油120克；红糖80克；

辅料

泡打粉7克；小苏打4克；芝麻少许；

红枣糕的做法步骤

1：枣泥、鸡蛋、红糖放一起。

2：用打蛋器打均匀。

3：放入面粉（过筛）、泡打粉、小苏打搅拌均匀。

4：放入玉米油搅拌均匀。

5：烤盘铺上烘培纸，面糊倒在烘培纸上。

6：表皮撒上白芝麻放入烤箱，烤箱上火150下火180烤35分钟。

7：晾凉。

8：满屋子的枣香，好吃！

红枣糕

主料

马蹄粉250克；红枣适量；红片糖2条；椰汁适量；

辅料

白糖适量；

红枣糕的做法步骤

1：大半碗红枣去核加三碗水在豆浆机里打成浆，红枣浆加红糖两片煮溶，待凉备用（红层）椰汁一碗加白沙糖煮溶，待凉备用（白层）

2：水沸，盘子擦油，一层红，蒸三分钟，再一层白。红白相隔，最后完成还蒸上十分钟。

3：红枣糕完成，待凉切块

红薯糯米枣泥糕

主料

红薯适量；熟糯米粉适量；枣泥馅适量；

红薯糯米枣泥糕的做法步骤

1：红薯入蒸锅先蒸熟，晾凉备用

2：做好的枣泥馅

3：取适量红薯，加入适量熟糯米粉，揉成团

4：取一小块红薯糯米团，拍成园饼

5：中间按出窝

6：放入枣泥馅

7：包成团

8：热锅凉油，入锅煎，两面都煎至金黄色就好了

9：OK了

红薯红枣粥

主料

红薯1块；红枣6个；

辅料

大米适量；小米适量；糯米适量；

红薯红枣粥的做法步骤

1：红薯洗净削皮。

2：切块备用。

3：大米小米糯米红枣适量备用。

4：淘洗干净放入锅里加入适量水，大火烧开小火慢熬。

5：煮至粘稠。

6：成品。

紫薯红枣发糕

主料

低粉65g；高粉120g；紫薯粉15g；白砂糖25g；

辅料

酵母粉2g；红枣适量；

紫薯红枣发糕的做法步骤

1：除红枣外的其他材料加入盆里，揉成光滑的面团，放置一旁盖上湿布醒5分钟。

2：面团用刮板切开分成3等份，红枣适量去核切碎。

3：取一块面团稍微擀开，撒上适量红枣粒。

4：三份面团叠起，面上的一份不用铺上红枣碎，用擀面棍把叠起的面团擀开成6寸圆形模具大小。

5：把擀好的面团放入模具内，再沿着模具边压紧贴实一些，再放上一些红枣点缀一下，放置一旁盖上湿布使面团发酵至2倍大。

6：发酵好的发糕放入热水蒸锅中，大火蒸20分钟，关火后等几分钟再开盖。

7：成品图。

8：成品图。

9：成品图。

10：成品图。

小窍门

这款发糕有韧劲，蒸好后弹性很好，组织很不错。

红枣红薯汤

主料

红薯1只；红枣12个；

辅料

冰糖适量；

红枣红薯汤的做法步骤

1：所有食材

2：红薯去皮洗净切块，红枣洗净

3：锅加放水，放入红薯

4：再放入红枣煮

5：煮至红薯熟，放入适量的冰糖即可

6：成品图

红枣糕

主料

大枣50g；牛奶60g；红糖50g；玉米油70g；泡打粉5g；

辅料

低粉150g；鸡蛋4个；白糖10g；盐3g；

红枣糕的做法步骤

1：红枣泡洗净，用水煮约20分钟至干枣煮透膨胀，捞出去核切成小丁

2：将枣丁放在牛奶里备用，至枣把牛奶吸收

3：鸡蛋打在桶里，放入红糖跟白糖

4：先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状，减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡

5：牛奶枣、加盐和色拉油，再一起放进打发的鸡蛋里拌匀，可以加些烤熟的核桃仁和葡萄干，筛入低粉和泡打粉，上下翻拌均匀

6：倒入模具中，轻摔几下

7：烤箱预热160度，中层上下火，烤35—40分钟

小窍门

1.红枣最好选小枣或者皮薄的。2.这款做起来比较简单，不用分离蛋清，用全蛋既可，不好打发，时间要稍长一点就好3.模具可以铺上油纸，比较好取，也好看

红枣糕

主料

低筋面粉100g；红枣60g；鸡蛋4个；

辅料

泡打粉2g；小苏打1.5g；盐0.5g；玉米油55g；牛奶40g；红糖60g；

调料

白芝麻适量

红枣糕的做法步骤

1：准备材料，低筋面粉，泡打粉和小苏放在一起混匀，鸡蛋和牛奶用常温的。

2：红枣去核剪成小粒，越小越好，太大的话入面糊后会沉底，红枣碎，牛奶和红糖放入锅中，小火加热不停搅拌，至红糖融化，倒入碗中晾凉备用。

3：常温鸡蛋放入干燥盆中，加入晾凉的红枣红糖，高速打发至画8字不易消失。

4：过筛加入粉类（低筋面粉，泡打粉，小苏打）和盐，用切拌和翻拌的手法拌匀，娴熟的手法很重要，是减少消泡的关键，拌匀即可，过度搅拌也会增加消泡的可能。

5：玉米油淋在刮刀上，均匀淋入面糊，翻拌均匀。

6：烤盘底部铺油纸，面糊倒入烤盘，震出大气泡，表面撒白芝麻装饰，安装分割架子。

7：烤箱以上下火150度进行预热，我用的是柏翠5400小海绵烤箱，预热速度非常快，适合手忙脚乱的新手小白，而且功能全面性能稳定成功率高，非常适合家庭烘焙。

8：中层，烘烤30分钟，枣糕糊慢慢膨胀上升，逐渐稳定回落，满屋红枣飘香。

9：出炉放在网架晾凉，小心脱模。

10：分割好的小块红枣糕小巧可爱，还没彻底凉透儿子就吃了三块真的超级好吃～