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葱油辣面正宗做法

葱油面

主料

面100克;食用油6汤匙;酱油6汤匙;白糖1勺;小葱100克;

葱油面的做法步骤

1:锅里放油和葱小火炸

2:炸至金黄放酱油和白糖

3:把汤汁熬沸腾即可关火

4:面条煮好,放一汤匙葱油和一点葱段

5:搅拌均匀即可

葱油面

主料

挂面250克;香葱100克;

辅料

油100毫升;生抽30毫升;老抽15毫升;砂糖20克;

葱油面的做法步骤

1:准备材料:香葱去掉葱白,留下青绿色的部分,把葱切段

2:把生抽、老抽和砂糖拌匀待用

3:炒锅放油用小火炸葱段

4:把葱段炸至黑黄色时关火

5:待油温冷却,加入准备好的调料

6:再用小火,煮2分钟就熬煮好葱油调料

7:烧开水后下面条

8:烧开水后下面条

9:煮熟面条后捞起面条,沥水

10:用葱油拌匀面条即可

小窍门

1老抽用于上色且有甜味,生抽主要用于增味且有咸味,砂糖可以按照喜好来决定放与不放2煮面条中途加冷水能保持面条爽口有劲道

葱油面

主料

挂面1把;

辅料

葱油3勺;生抽2勺;

葱油面的做法步骤

1:挂面,炼好的葱油,一品鲜酱油。

2:锅中放水煮面。

3:面条盛出,撒入葱油,生抽,和煎好的葱(非常重要)。

4:拌匀即可。

葱油面

主料

面条适量;

辅料

油适量;小葱3棵;洋葱适量;盐一茶匙;生抽一勺;酱油适量;

葱油面的做法步骤

1:洋葱,小葱洗净切好

2:锅内烧开水,放入面条煮熟,捞出,过下冷水,

3:锅内放油,放小葱,洋葱小火慢炸

4:炸黄,不要炸糊了

5:把面条放到碗内,倒入炸好的葱油

6:放盐,生抽,酱油搅拌均匀,

7:装盘

8:成品。

小窍门

根据口味添加调味料。

葱油面

主料

细圆面500g;小葱200g;海米50g;

辅料

白糖10g;老抽10ml;蚝油5ml;生抽15ml;

葱油面的做法步骤

1:小葱

2:海米

3:生抽,老抽,耗油,白糖

4:细圆面

5:热锅凉油,放入海米小火微炸,捞出

6:炸完海米的油放入小葱段,小火炸,中间要用筷子翻动

7:葱段焦黑后,关火

8:将热葱油倒入酱油料(酱油料:3汤匙生抽,2汤匙老抽,1汤匙耗油,2汤匙白糖,适量水)

9:葱油酱料与煮好的面拌好,撒上炸好的海米

葱油面

主料

面条适量;小葱适量;大葱适量;

辅料

生抽适量;老抽适量;白糖适量;

葱油面的做法步骤

1:大葱白切丝,也可以用小葱切断,小葱切葱花备用,调料汁:三勺生抽,两勺老抽,一勺白糖,一勺耗油搅拌均匀。

2:锅中加油烧开倒入葱白,一直用小火慢炸。

3:葱花变黄变干就可以把葱花捞出备用了,不要炸黑了。

4:锅中倒入调好的汁炒一分钟左右,盛出倒入刚炸的葱花的碗中。

5:这是煮好的葱油,一次可以多做点,下次直接用。

6:面条煮好后过凉水捞出放入碗中,浇上葱油,撒上葱花,可以加个煎蛋,非常简单,不用菜也可以很好吃哦,非常适合小孩子。

葱油面

主料

面条适量;

辅料

大葱适量;洋葱适量;食用油适量;

调料

酱油适量

蚝油适量

葱油面的做法步骤

1:先熬葱油,一次可以多熬一些,除了吃葱油面,拌凉菜也很好。准备做葱油面的材料,大葱先切段,再切丝,洋葱切丝。

2:炒锅或者平底锅,无须预热,直接倒油,放葱丝。

3:先大火把锅中的油烧开,再转中火慢慢熬煮。如图中这种火力就可以。熬葱油的时候不需要盖锅盖,葱丝在锅中会慢慢发生变化,随着熬煮时间增加,葱丝开始失水变干。部分葱丝开始发黄。

4:接下来的变化会比较快,注意火候,可以把炉火再转小一点儿。

5:等大部分葱丝颜色变深,锅中有糊香味儿飘出的时候,马上关火。

6:捞出葱丝,把葱油装入准备好的碗中。

7:糊葱丝可以煮汤,也可以切碎了加入馅料中提香,糊葱的香气非常诱人。

8:坐锅烧水,准备煮面条,我用这种粗细的椭圆面条,口感非常好。

9:熬葱油的锅中留下一点儿葱油和胡葱丝,加入10克生抽和10克蚝油,再加一勺煮面的面汤拌均匀。(这是一人份的调料汁)

10:煮好的面条捞入调好的味汁中,拌均匀就可以装盘享用了。

11:开始享用吧。

小窍门

1.煮葱油面,用鲜切面也非常好,但用挂面更省事儿,对于匆忙的打工人来说,家里经常备有各种挂面,也就是为了方便快速解决吃饭问题。2.传统熬葱油要用小香葱,有准备的情况下,加上一把当然好,实在没有就用大葱和洋葱也非常好。3.酱油和蚝油都有咸味,盐的用量不需要很多,甚至可以不加,根据自己的口味儿调整。4.一次性熬了较多的葱油,下次再煮葱油面的时候,直接把酱油和蚝油拌在煮好的面条里面,淋上葱油拌均匀就好了。这样做咸淡更好控制,葱油也更好保存。

香辣葱油拌面

主料

抻面200g;

辅料

黄豆酱油1勺;花生米适量;大葱适量;生抽1勺;辣椒油1勺;

香辣葱油拌面的做法步骤

1:准备材料:抻面200克,大葱2根

2:起油锅,烧热油到8成热后关火冷却片刻

3:在放入大葱熬制片刻,在开小火熬至葱干瘪,捞出葱段

4:将油倒在容器里备用

5:同时将抻面煮熟,煮得稍微硬一点即可

6:这时面条煮好了,沥出过冷开水

7:准备适量的熟花生米

8:煮好的面条放入盘中,放入花生米,加适量生抽、黄豆酱油、鸡精、葱油拌匀

9:撒上葱花即可开吃咯

小窍门

1.葱油拌面的关键在于葱油,所以葱油一定要熬好,掌握小火慢熬就可以了,葱不要熬焦,不然有苦味,好的葱油应该是清亮的淡黄色2.葱油可以一次多熬点,拌面条真是香3.煮好的面捞出冲凉水可以使面条更筋道、滑嫩、好吃

葱油面

主料

葱1颗;面条200g;

辅料

油20;蚝油20;

葱油面的做法步骤

1:挂面煮熟后过水

2:倒入蚝油,放葱花

3:葱切大段,小火煸香后捞出

4:热油浇在葱花蚝油上

5:拌匀,OK

6:配上紫菜蛋花汤!完美的早餐

葱油面

主料

小葱1把;植物油2勺;面条1把;

调料

白糖1匙

生抽2勺

葱油面的做法步骤

1:小葱切段。

2:锅中加入植物油,放入葱段小火煎炸。

3:葱段变色时放入白糖。

4:加入生抽炒香后关火备用。

5:锅中水开后放入面条煮熟,过凉后放入葱油拌匀即可。

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