白菜蘸酱

主料

白菜心1颗；

辅料

水适量；

调料

豆瓣酱适量

白菜蘸酱的做法步骤

1：白菜洗净上锅蒸10分钟。晾凉取出，挤出水分。

2：切块摆盘点豆瓣酱。

3：一起吃饭吧！

火锅蘸料

主料

麻油50ml；

辅料

蒜1头；

火锅蘸料的做法步骤

1：麻酱准备，大蒜一头去皮。

2：葱切段，香菜洗净，大蒜去皮。

3：葱和香菜切碎，大蒜压成泥。

4：碗中放麻酱油，倒入蒜泥，盐，撒入葱花和香菜碎。

5：调匀即可。

蘸酱菜

主料

东北宝泉大酱1袋500g；猪肉1斤；

辅料

大葱2根；生姜1块；食用油3勺；鸡精适量；

蘸酱菜的做法步骤

1：准备材料，猪肉切成小丁，大葱切片，生姜切沫。

2：起锅烧油，多加些油，八成热下去肉丁翻炒。

3：肉丁变色，下入葱片，姜丝！翻炒。

4：翻炒均匀，加入适量鸡精。

5：加入大酱。

6：翻炒均匀。

7：加入一些清水！稀释大酱，不需要太多。

8：小火咕嘟三分钟。

9：盛大酱的容器，一定要干净，无水。

10：准备一些蘸酱菜！黄瓜，生菜，白菜，鸡蛋，豆腐，豆腐皮，皆可！也还可以下面条，当臊子。

蘸酱

主料

尖椒半个；鸡蛋一个；小葱两根；甜面酱三四勺；

辅料

油两小勺；水两三勺；

蘸酱的做法步骤

1：将三勺甜面酱或者其他蘸酱放入碗中

2：加入一个鸡蛋

3：把小葱和尖椒切碎

4：放入碗中加入少许油和水搅拌均匀

5：放到锅中蒸二十分钟，跟蒸鸡蛋羹一样

6：蒸好了，可以配着蒸茄子或者蒸土豆来吃，很好吃

小窍门

不用放盐，因为酱本来就是咸味的

蘸酱菜

主料

鸡蛋1个；婆婆丁适量；黄瓜1根；

辅料

油适量；香其酱适量；葱适量；

蘸酱菜的做法步骤

1：婆婆丁去掉老叶，摘洗干净。

2：黄瓜去皮洗净切条，这是本地的羊角葱，刚刚出土没几天，有点辣，特别有葱味。

3：准备一个鸡蛋，这是2人份的量，一个鸡蛋炸酱就够。

4：鸡蛋打散，加点料酒去腥，搅拌均匀。锅中加入适量的油，下入蛋液滑散。

5：加入香其酱，炸出香味。

6：出锅装盘。

7：准备好的婆婆丁蘸酱菜上桌，米饭多做点，少了不够吃。

三生蘸酱

主料

鸡蛋两个；猪肉末适量；大葱适量；水萝卜适量；黄瓜适量；生菜适量；小葱适量；

辅料

生抽适量；黄酱适量；辣豆瓣酱适量；

配料

五香粉适量；

三生蘸酱的做法步骤

1：准备各种材料，大葱切碎备用，干黄酱用水和生抽稀释开

2：炒锅放油，稍多一些，爆香葱花

3：下肉末翻炒

4：等肉末变色后，放稀释的干黄酱，加一勺辣豆瓣酱，小火翻炒

5：加一勺辣豆瓣酱，小火翻炒

6：打入鸡蛋搅拌均匀，加五香粉，鸡精

7：把所有的蔬菜洗净装盘，可以吃了

小窍门

干黄酱稀释的时候放一勺生抽，味道会更好

大闸蟹蘸料

主料

辣椒面适量；辣椒粉适量；黑芝麻适量；蒜蓉适量；香葱适量；花椒粉适量；

调料

生抽适量

香醋适量

盐少量

白砂糖适量

大闸蟹蘸料的做法步骤

1：盘中准备6样：辣椒面，黑芝麻，辣椒粉，蒜蓉，香葱，花椒粉。

2：浇热油，搅拌匀。

3：加适量生抽，香醋，少量盐，适量白砂糖，搅拌匀即可。

蘸料-辣椒碟

主料

蒜头适量；小米椒按个人喜欢的辣度放；香菜适量；葱适量；

辅料

生抽适量；香油适量；

蘸料-辣椒碟的做法步骤

1：把葱、香菜、蒜头、小米椒洗干净。

2：所有材料切碎，装碗里。

3：加一匙香油。(可以用食用油代替)

4：倒生抽，倒到材料的三分二高度就行。

5：拌匀，搞定！

小窍门

切小米椒时千万别用手直接触碰，不然谁碰谁知道……可用筷子或勺子代替手。^_^

火锅蘸料

主料

香菜适量；小葱适量；大蒜适量；

辅料

辣椒油适量；香醋适量；味极鲜适量；蚝油适量；花生酱适量；鸡精适量；香油适量；

火锅蘸料的做法步骤

1：依次放入辣椒油、味极鲜、香醋、耗油、鸡精、泄好的花生酱。

2：香葱、香菜、大蒜切末

3：加入香菜、香菜、大蒜末搅匀

4：最后淋入香油

西兰花蘸料

主料

西兰花一颗；

辅料

辣椒油适量；醋一点；生抽一些；

西兰花蘸料的做法步骤

1：西兰花切小朵用热水焯一下。

2：攥干水分。

3：然后准备蘸料，里面加辣椒油 醋 生抽。

4：装盘。

5：请您品尝。

6：成品上图。