茄汁大虾

主料

大虾400g；

辅料

油适量；葱4段；姜2片；料酒2勺；番茄酱4勺；盐1匙；

调料

清水少量

茄汁大虾的做法步骤

1：准备大虾，清洗干净，去除虾线（也可以去头）。

2：起锅热油，油热倒入大虾，快速翻炒，均匀受热变色后从锅边缘倒入料酒去腥，翻炒均匀。

3：加入葱姜炒香，去腥。

4：倒入稍多的番茄酱（如果番茄酱甜度不高，要额外加一点白糖）翻炒均匀，加入少量清水，加盖焖1-2分钟，汤汁收尽，加盐，翻炒均匀即可。

5：出锅，点缀香葱碎看起来就更好看啦～开饭咯～

6：开动。

茄汁大虾

主料

大虾适量；

辅料

亨氏番茄酱适量；白糖适量；生抽适量；料酒适量；盐适量；

配料

葱适量；姜适量；

茄汁大虾的做法步骤

1：准备食材大虾，亨氏番茄酱。

2：将大虾洗净，剪去虾须，挑出虾线，撒上少许淀粉。

3：葱、姜切丝。

4：将适量的亨氏番茄酱、白糖、生抽、料酒、盐调个碗汁备用。

5：锅烧热，加入少许油，把大虾两面稍煎一下。

6：用少许的底油把葱、姜丝炒一下。

7：把刚才煎好的大虾放入锅中，再把调好的碗汁倒入锅中，盖上锅盖焖几分钟。

8：待汤汁稠浓即可出锅装盘。

小窍门

做茄汁大虾千万不可放花椒末。

茄汁大虾

主料

大虾适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

植物油适量

番茄酱适量

白糖适量

胡椒粉适量

盐适量

十三香适量

茄汁大虾，好吃到恨不得连壳也吞掉的做法步骤

1：超市买回来的大虾去虾须，去虾线。洗干净备用。

2：准备葱姜蒜。

3：锅内加油，下入大虾煸炒出虾油。

4：~我的大虾比较少，炒出的油也比较少。

5：加入葱姜蒜继续煸炒。

6：加入番茄酱继续翻炒。

7：然后加入适量白糖。

8：加入水大火烧开，加入胡椒粉，盐，十三香。

9：煮4分钟，然后大火收汁。

10：盛出即可。

茄汁大虾

主料

基围虾300克；

辅料

番茄沙司75克；葱姜适量；

茄汁大虾的做法步骤

1：准备基围虾大概6两左右，洗净备用。

2：准备配料，葱姜各少许，番茄沙司50-100克。

3：热锅凉油，下葱姜小火煸出香味。

4：下入大虾翻炒。

5：翻炒两分钟至大虾变色，加入番茄沙司。

6：略微翻炒至大虾都沾上茄汁，加少许盐即可出锅装盘。

小窍门

番茄沙司本身就带有盐味，所以最后的盐根据情况可加可不加。

茄汁大虾

主料

虾300克；淀粉30克；

辅料

盐3 10克清洗用；蕃茄沙司20克；生抽10克；料酒5克；鱼露3克；糖15克；胡椒粉5克；

茄汁大虾的做法步骤

1：虾用盐水泡洗干净。吸去水份。

2：用牙签挑去沙线，不必开背了。加盐生抽胡椒粉腌上。

3：准备小碗，加生抽料酒鱼露胡椒粉和糖调味成汁。

4：加水加蕃茄沙司加淀粉拌成料碗。

5：腌好的虾拍上干淀粉。

6：坐锅烧油，油要烧到特别热，下虾快速炸透捞出。油足够热才能保证虾的口感更好。

7：将炸虾的油倒出，留下一点点儿，倒上之前拌好的料，煮开。

8：将炸好的虾倒入锅中，翻拌均匀。、

9：出锅即可。

10：这是某日早餐。

小窍门

1、用盐水清洗鱼虾，去腥效果比较好。2、腌制之前吸去水份，这样比较容易入味儿。3、炸虾时，油温要高，这样才能保证快速出锅，虾的口感也会很好。

茄汁大虾

主料

基围虾半斤；

辅料

生姜1块；

调料

大蒜1个

料酒适量

生抽适量

番茄酱适量

白芝麻适量

小葱1根

茄汁大虾的做法步骤

1：购买鲜活基围虾，加入盐浸泡半个小时。

2：用牙签挑出虾线。

3：掰开头部，取出黑色脑部脏物。

4：处理干净。

5：处理干净虾倒入锅里，开大火煮开。

6：热锅放油，加入姜片、大蒜，翻炒几下，加入料酒去腥。

7：再依次加入生抽、番茄酱翻炒。

8：加入一点清水翻炒。

9：出锅前加入爆香的白芝麻，撒上小葱。

10：出锅，一盘老少皆宜的茄汁大虾登上餐桌。

小窍门

具体做法详见微信公众号：一朵鲜花插在牛排上，写得更详细具体。

茄汁大虾

主料

海虾15只；番茄酱3匙；

辅料

蒜适量；糖1匙；盐1/4匙；料酒适量；胡椒粉少许；鸡精少许；

茄汁大虾的做法步骤

1：海虾去须足，从背部剪一小口，去虾线。加盐、料酒、胡椒粉腌20分钟。

2：蒜切片。碗中加番茄酱、盐、糖、鸡精调碗汁。

3：锅中油热后，加大虾煸炒。

4：炒至大虾变红，盛出备用。

5：锅中加少许油，爆香蒜片，加碗汁炒一下。

6：加少许水，放入大虾焖一下，把汁收干。

7：装盘。

小窍门

大虾提前腌一下，去腥入味。

茄汁大虾

主料

大虾300克；

辅料

番茄酱三小勺；白糖两小勺；料酒适量；葱适量；生抽少许；盐5克；油适量；淀粉一勺；黄瓜一根；姜适量；蒜适量；

茄汁大虾的做法步骤

1：大虾去虾枪，虾须，在后背剪开，去虾线～

2：洗净后用料酒，少许盐腌一会～

3：葱姜蒜切末待用～

4：锅里油热后，中火下虾炸熟～一次不要放太多虾，我感觉少量多次炸出来更香脆～

5：虾炸好后待用～

6：油六成热，葱姜蒜爆香～

7：放番茄酱煎出红油～

8：放入虾，放盐，糖，少许生抽，然后加水淀粉勾欠翻拌均匀出锅即可

9：用黄瓜片做下装饰，摆盘即可食用～

茄汁大虾

主料

大虾8只；

辅料

番茄酱适量；蒜末适量；

调料

盐适量

香菜适量

姜片适量

白砂糖适量

生抽适量

茄汁大虾的做法步骤

1：准备食材，大虾去虾枪、虾须，开背去虾线，很多蒜末。

2：锅中稍微多加点油，放入姜片和虾炸制。

3：炸制金黄后，捞出。

4：锅中剩的油，加入蒜末，炒香。

5：蒜末炒至金黄，加入番茄酱炒匀。

6：加适量清水煮开。

7：汤汁煮沸后加入炸好的虾，加入白砂糖、少量的盐，一点生抽。

8：汤汁收到差不多，关火撒上香菜。

9：装盘，完成~

茄汁大虾

主料

大明虾8只；葱少许；生姜少许；蒜少许；

辅料

蕃茄酱少许；黄酒少计；美味鲜少计；蒸鱼豉油少计；色拉油少计；

茄汁大虾的做法步骤

1：原料图。虾洗净，背部剖开，剔除虾线。

2：锅烧热，倒入油，烧热，加入葱、姜、蒜爆香。

3：下入虾翻炒至红。

4：烹入黄酒，淋入美味鲜、蒸鱼豉油，（加了这些都不需要放盐了），加入少许蕃茄酱翻炒一下，加入适量的清水，大火烧开，改中大火烧至收汁。

5：装盘。

小窍门

加了美味鲜，蒸鱼豉油，就不用放盐了