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茄汁大虾家常做法

茄汁大虾

主料

大虾400g;

辅料

油适量;葱4段;姜2片;料酒2勺;番茄酱4勺;盐1匙;

调料

清水少量

茄汁大虾的做法步骤

1:准备大虾,清洗干净,去除虾线(也可以去头)。

2:起锅热油,油热倒入大虾,快速翻炒,均匀受热变色后从锅边缘倒入料酒去腥,翻炒均匀。

3:加入葱姜炒香,去腥。

4:倒入稍多的番茄酱(如果番茄酱甜度不高,要额外加一点白糖)翻炒均匀,加入少量清水,加盖焖1-2分钟,汤汁收尽,加盐,翻炒均匀即可。

5:出锅,点缀香葱碎看起来就更好看啦~开饭咯~

6:开动。

茄汁大虾

主料

大虾适量;

辅料

亨氏番茄酱适量;白糖适量;生抽适量;料酒适量;盐适量;

配料

葱适量;姜适量;

茄汁大虾的做法步骤

1:准备食材大虾,亨氏番茄酱。

2:将大虾洗净,剪去虾须,挑出虾线,撒上少许淀粉。

3:葱、姜切丝。

4:将适量的亨氏番茄酱、白糖、生抽、料酒、盐调个碗汁备用。

5:锅烧热,加入少许油,把大虾两面稍煎一下。

6:用少许的底油把葱、姜丝炒一下。

7:把刚才煎好的大虾放入锅中,再把调好的碗汁倒入锅中,盖上锅盖焖几分钟。

8:待汤汁稠浓即可出锅装盘。

小窍门

做茄汁大虾千万不可放花椒末。

茄汁大虾

主料

大虾适量;

辅料

葱适量;姜适量;蒜适量;

调料

植物油适量

番茄酱适量

白糖适量

胡椒粉适量

盐适量

十三香适量

茄汁大虾,好吃到恨不得连壳也吞掉的做法步骤

1:超市买回来的大虾去虾须,去虾线。洗干净备用。

2:准备葱姜蒜。

3:锅内加油,下入大虾煸炒出虾油。

4:~我的大虾比较少,炒出的油也比较少。

5:加入葱姜蒜继续煸炒。

6:加入番茄酱继续翻炒。

7:然后加入适量白糖。

8:加入水大火烧开,加入胡椒粉,盐,十三香。

9:煮4分钟,然后大火收汁。

10:盛出即可。

茄汁大虾

主料

基围虾300克;

辅料

番茄沙司75克;葱姜适量;

茄汁大虾的做法步骤

1:准备基围虾大概6两左右,洗净备用。

2:准备配料,葱姜各少许,番茄沙司50-100克。

3:热锅凉油,下葱姜小火煸出香味。

4:下入大虾翻炒。

5:翻炒两分钟至大虾变色,加入番茄沙司。

6:略微翻炒至大虾都沾上茄汁,加少许盐即可出锅装盘。

小窍门

番茄沙司本身就带有盐味,所以最后的盐根据情况可加可不加。

茄汁大虾

主料

虾300克;淀粉30克;

辅料

盐3 10克清洗用;蕃茄沙司20克;生抽10克;料酒5克;鱼露3克;糖15克;胡椒粉5克;

茄汁大虾的做法步骤

1:虾用盐水泡洗干净。吸去水份。

2:用牙签挑去沙线,不必开背了。加盐生抽胡椒粉腌上。

3:准备小碗,加生抽料酒鱼露胡椒粉和糖调味成汁。

4:加水加蕃茄沙司加淀粉拌成料碗。

5:腌好的虾拍上干淀粉。

6:坐锅烧油,油要烧到特别热,下虾快速炸透捞出。油足够热才能保证虾的口感更好。

7:将炸虾的油倒出,留下一点点儿,倒上之前拌好的料,煮开。

8:将炸好的虾倒入锅中,翻拌均匀。、

9:出锅即可。

10:这是某日早餐。

小窍门

1、用盐水清洗鱼虾,去腥效果比较好。2、腌制之前吸去水份,这样比较容易入味儿。3、炸虾时,油温要高,这样才能保证快速出锅,虾的口感也会很好。

茄汁大虾

主料

基围虾半斤;

辅料

生姜1块;

调料

大蒜1个

料酒适量

生抽适量

番茄酱适量

白芝麻适量

小葱1根

茄汁大虾的做法步骤

1:购买鲜活基围虾,加入盐浸泡半个小时。

2:用牙签挑出虾线。

3:掰开头部,取出黑色脑部脏物。

4:处理干净。

5:处理干净虾倒入锅里,开大火煮开。

6:热锅放油,加入姜片、大蒜,翻炒几下,加入料酒去腥。

7:再依次加入生抽、番茄酱翻炒。

8:加入一点清水翻炒。

9:出锅前加入爆香的白芝麻,撒上小葱。

10:出锅,一盘老少皆宜的茄汁大虾登上餐桌。

小窍门

具体做法详见微信公众号:一朵鲜花插在牛排上,写得更详细具体。

茄汁大虾

主料

海虾15只;番茄酱3匙;

辅料

蒜适量;糖1匙;盐1/4匙;料酒适量;胡椒粉少许;鸡精少许;

茄汁大虾的做法步骤

1:海虾去须足,从背部剪一小口,去虾线。加盐、料酒、胡椒粉腌20分钟。

2:蒜切片。碗中加番茄酱、盐、糖、鸡精调碗汁。

3:锅中油热后,加大虾煸炒。

4:炒至大虾变红,盛出备用。

5:锅中加少许油,爆香蒜片,加碗汁炒一下。

6:加少许水,放入大虾焖一下,把汁收干。

7:装盘。

小窍门

大虾提前腌一下,去腥入味。

茄汁大虾

主料

大虾300克;

辅料

番茄酱三小勺;白糖两小勺;料酒适量;葱适量;生抽少许;盐5克;油适量;淀粉一勺;黄瓜一根;姜适量;蒜适量;

茄汁大虾的做法步骤

1:大虾去虾枪,虾须,在后背剪开,去虾线~

2:洗净后用料酒,少许盐腌一会~

3:葱姜蒜切末待用~

4:锅里油热后,中火下虾炸熟~一次不要放太多虾,我感觉少量多次炸出来更香脆~

5:虾炸好后待用~

6:油六成热,葱姜蒜爆香~

7:放番茄酱煎出红油~

8:放入虾,放盐,糖,少许生抽,然后加水淀粉勾欠翻拌均匀出锅即可

9:用黄瓜片做下装饰,摆盘即可食用~

茄汁大虾

主料

大虾8只;

辅料

番茄酱适量;蒜末适量;

调料

盐适量

香菜适量

姜片适量

白砂糖适量

生抽适量

茄汁大虾的做法步骤

1:准备食材,大虾去虾枪、虾须,开背去虾线,很多蒜末。

2:锅中稍微多加点油,放入姜片和虾炸制。

3:炸制金黄后,捞出。

4:锅中剩的油,加入蒜末,炒香。

5:蒜末炒至金黄,加入番茄酱炒匀。

6:加适量清水煮开。

7:汤汁煮沸后加入炸好的虾,加入白砂糖、少量的盐,一点生抽。

8:汤汁收到差不多,关火撒上香菜。

9:装盘,完成~

茄汁大虾

主料

大明虾8只;葱少许;生姜少许;蒜少许;

辅料

蕃茄酱少许;黄酒少计;美味鲜少计;蒸鱼豉油少计;色拉油少计;

茄汁大虾的做法步骤

1:原料图。虾洗净,背部剖开,剔除虾线。

2:锅烧热,倒入油,烧热,加入葱、姜、蒜爆香。

3:下入虾翻炒至红。

4:烹入黄酒,淋入美味鲜、蒸鱼豉油,(加了这些都不需要放盐了),加入少许蕃茄酱翻炒一下,加入适量的清水,大火烧开,改中大火烧至收汁。

5:装盘。

小窍门

加了美味鲜,蒸鱼豉油,就不用放盐了

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