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脆腌黄瓜十大做法大全,正确做法

腌黄瓜

主料

黄瓜5000克;

辅料

小尖椒(二者用一斤盐腌透后用手挤掉)250克;姜(最好用嫩姜.去皮切薄片)250克;白糖500克;白洒250克;酱油1500克;色拉油150克;花椒50克;蒜瓣1个;

腌黄瓜的做法步骤

1:黄瓜洗干净后晾干水分,小尖椒、蒜瓣、也一样。

2:把黄瓜切成段,有多佘水分用纸擦干。

3:黄瓜切段。

4:再切成条。

5:再切成条。

6:把切好的黄瓜放进盆里。

7:加盐腌出水分。

8:白花花的盐放了多半袋。

9:腌黄瓜用到的坛子,肚大口小,适合密封。

10:酱油和冰糖。

11:酱油放锅中煮开,冰糖放入一起化开。

12:腌过的黃瓜水份出很多,一大盆只有半盆了。

13:姜是腌黄瓜的配料,最好用新姜,味道更好。

14:把姜切块。

15:尖椒没有全部切开,要不味道太辣。

16:材料准备好。

17:把全部材料装入坛子,

18:把黄瓜、姜、蒜全部放入,把晾凉的酱油水全部放入。

19:锅里放油,烧热,放入花椒。

20:花椒爆香后关火晾凉。

21:把晾凉的花椒油浇入坛子。再加一些白酒

22:这样腌黄瓜的料就全完成了,密封发酵,4天至一个星期就可以开吃了。

腌黄瓜

主料

黄瓜6斤;

辅料

葱姜蒜适量;大红辣椒15个左右;芝麻一把;香叶适量;花椒大料适量;白酒一些;味达美生抽一瓶;盐半袋;油1斤;

腌黄瓜的做法步骤

1:黄瓜多洗几遍,洗干净后用盐腌上,腌制12小时

2:备用辅料改刀

3:腌制好的黄瓜洗干净控水

4:锅中放油下入红干辣椒,花椒爆香

5:然后下入多个红辣椒,香叶

6:加入葱段

7:烧出葱油

8:然后加入味达美生抽1瓶

9:加入白酒,白糖继续熬油

10:这种颜色就可以了

11:然后加入芝麻提香,关火把熬制好的料油放凉

12:把经过12小时的黄瓜再重新多洗几遍,洗掉身上的盐分

13:把黄瓜的水份控干

14:然后放入提前凉透的料油当中浸泡24小时

15:时间到然后把黄瓜装到密闭的容器中

16:成品上图

17:这时的黄瓜已经完全浸泡在料油当中可以充分入味

18:密封的罐子,入冰箱冷藏

19:随吃随取就可以,很好吃啊

腌黄瓜

主料

黄瓜550克;

辅料

红辣椒25克;生姜10克;白皮蒜35克;桂皮5克;香叶4克;花椒4克;八角2粒;

调料

老抽4克

食盐60克

沈郎乡山茶油25克

腌黄瓜的做法步骤

1:黄瓜清洗干净,切成长条。

2:加入50克的食盐拌匀。

3:冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜、香料待用。

4:锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水,大火烧开,转小火熬至出味,放晾待用。

5:把腌出的黄瓜汁滤出去掉。

6:炒锅热油,把花椒和姜片放入炸一下。

7:炸至生姜、花椒出香味后,和热油一起加入黄瓜盘内。

8:然后把放凉的酱汁加入。

9:用保鲜盒装起来,放入冰箱冷藏泡2小时以上即可。

腌脆黄瓜

主料

黄瓜3根;辣椒适量;蒜瓣4瓣;花椒5克;生姜2片;香菜几颗;

辅料

盐10克(腌黄瓜用);生抽5汤勺;老抽1.5汤勺;香醋4汤勺;蚝油1勺;香油1勺;鸡精适量;糖10g;

腌脆黄瓜的做法步骤

1:黄瓜一定要选新鲜的,搓洗干净,擦干水分。

2:去掉瓜瓤,这样腌好后才有脆脆的口感。

3:切成长条状。

4:装入大碗里,加入盐,腌制十分钟。

5:将小米辣,生姜,香菜,蒜,清洗干净后,用厨房纸巾擦干水分。

6:加入适量油,油烧至冒烟后关火,加入小米辣,生姜,蒜,花椒,呛出香味

7:除香菜叶和香油,把所有调料放进去,搅拌融化。

8:用筷子把腌好的黄瓜夹入调料汁里,不要直接倒进去,腌制的黄瓜水不要了。

9:完全搅拌均匀后腌制俩个小时以上,期间要时不时搅拌一下,入味。

10:腌制好后加入香菜叶和香油。

腌黄瓜

主料

黄瓜适量;

辅料

酱油适量;姜适量;辣椒油适量;蒜适量;味精适量;糖适量;白酒适量;食用油适量;盐适量;

腌黄瓜的做法步骤

1:黄瓜切滚刀块或者长条

2:姜切丝。不用太细

3:辣椒一分为二。切段

4:大蒜切成蒜瓣

5:刀功还不错哦

6:加料一起拌匀

7:油炸一下花椒大料

8:白酒是需要加的

9:一个晚上就可以吃了

腌黄瓜

主料

黄瓜15根;

辅料

大蒜两头;姜一块;尖椒4个;小米辣适量;香菜少许;

调料

盐适量

酱油适量

味精适量

白糖适量

麻油适量

花椒适量

白酒适量

腌黄瓜的做法步骤

1:黄瓜洗净刨开切段,去瓤。

2:加入适量盐腌制杀出水份。

3:杀好水的黄瓜经过挤压,将水分挤出来,成这样子。

4:洗净的尖椒切成片。

5:去皮的姜块和大蒜。

6:将所有的调料放到挤干水分的黄瓜里。

7:麻油烧热,放入花椒炸香。

8:将拌好的菜里加入少量白酒,封闭腌制一晚上,然后放入凉凉的花椒油,拌匀,放冰箱里两天后就可以吃了。

9:看看,多么有食欲啊。

脆腌黄瓜

主料

黄瓜4棵;

辅料

小米辣10个;姜1块;蒜1个;酱油500ml;醋100ml;盐100克;糖100克;白酒100ml;花生油100ml;

脆腌黄瓜的做法步骤

1:原料:(从上到下,从左至右)黄瓜条、酱油、盐、醋、白酒、小米辣、姜丝、蒜片、花生油、糖。

2:把盐倒入黄瓜条中,然后放入冰箱冷藏3小时后取出,攥出水份,越干越好。

3:将酱油和糖放入锅中煮沸,然后静置晾凉。

4:将所有原料(除花生油以外)不限顺序倒入晾凉的酱油中。

5:最后将花生油倒入封口,再放到冰箱中冷藏一晚。

6:第二天早上就可以配上一碗粥吃啦!

7:最后配上我家小观音莲摆个pose。

腌脆黄瓜

主料

黄瓜3根;

辅料

生抽适量;花椒少许;蒜头适量;油适量;盐适量;白砂糖适量;陈醋适量;干辣椒适量;清水适量;姜适量;

腌脆黄瓜的做法步骤

1:黄瓜三条,切去头尾。

2:切成细条。

3:撒上适量食盐,用手抓匀。

4:在抓过盐的黄瓜条上盖上一层保鲜袋。

5:找个重物压在黄瓜条上,因为没有合适的石块,所以铺上保鲜袋,用玻璃锅装上水压在上面,放置1-2小时,把黄瓜水尽可能的压出来。

6:准备蒜末和姜末,干辣椒、花椒备用。

7:热锅倒入适量油,把干辣椒和花椒、姜块小火炒香,至干辣椒颜色变深即可。

8:准备小半碗生抽和适量白糖。

9:再分别把生抽和白糖倒入锅里。

10:加入适量清水和适量陈醋,中小火煮开。

11:煮开后关火放凉。

12:把压出水分后的黄瓜条拌入蒜末和姜末,些许干辣椒末,拌匀。

13:煮好放凉的腌料汁倒入,盖过黄瓜条,放冰箱冷藏一晚即可食用。

14:爽脆的腌黄瓜就做好了。

15:如果腌好后感觉味道不够,可夹出少许黄瓜条再加入食盐和辣椒油拌匀。

16:爽脆的黄瓜条。

小窍门

如果喜酸的还可腌好后加多些陈醋。

脆腌黄瓜

主料

新鲜黄瓜3根;

辅料

姜一块;红辣椒2根;青辣椒1个;蒜10瓣;腌制盐适量;

配料

酱油500克;醋100克;冰糖100克;大料适量;花椒适量;白酒适量;

脆腌黄瓜的做法步骤

1:将新鲜黄瓜,姜,蒜,红辣椒青辣椒清洗干净,晾干水分

2:将黄瓜切块

3:姜,蒜切片,红辣椒青辣椒切段

4:将切好的黄瓜,姜,蒜切片,红辣椒青辣椒撒入腌制盐,拌匀腌制出水

5:将酱油,冰糖,醋,大料,花椒混合均匀,放入锅中熬开

6:将腌好的材料用手挤干水分稍微风干。熬好的调料汁冷却

7:将腌好的材料放入冷却后的调料汁搅拌均匀,盖保鲜膜腌渍入味即可食用

8:成品图

9:成品图

韩式腌脆黄瓜

主料

黄瓜半斤;胡萝卜2根;苹果半个;梨半个·;大蒜4-6瓣;大葱白2段;姜4-5片;

辅料

盐三勺;糖2大勺;

韩式腌脆黄瓜的做法步骤

1:将黄瓜,胡萝卜洗净切小段,薄点的,我选的黄瓜是黄瓜妞妞,不用切段,用牙签戳些小洞,便于进盐。

2:撒盐,搅拌黄瓜和胡萝卜,使其充分进盐。放冰箱冷藏室大概腌一个小时左右控水,可以尝尝咸淡。

3:将大蒜、姜捣成泥,苹果、梨切成丁捣成泥,搅拌在一起,放糖、葱丝。

4:将2铺一层放一层3的方式腌制,最好选用玻璃的保鲜碗,所有的容器都不能沾油。放冰箱冷藏,大概两三个小时就可以吃了,当然第二天口感会更好,清脆爽口,很适合喝粥!

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