蒜泥豇豆

主料

豇豆300g；

辅料

蒜5瓣；

调料

酱油1大匙

盐少许

胡椒粉少许

蒜泥豇豆的做法步骤

1：1，材料备齐。

2：2，豇豆切段，蒜切碎末。

3：，豇豆现用热水煮1分钟，水中放少许盐或者油，这样豇豆颜色比较绿。然后捞出控水备用。

4：4，锅内放油，先炒香蒜末。

5：5，加入豇豆翻炒。

6：6，加入酱油，盐，胡椒粉调味即可！

7：适合夏日的快手菜！

小窍门

喜欢蒜末可以多放点，炒后的蒜末很好吃！

蒜泥豇豆

主料

豇豆300克；

调料

芝麻酱2大勺

酱油1勺

陈醋3勺

蚝油1勺

盐适量

糖少许

大蒜半个

蒜泥豇豆的做法步骤

1：豇豆去掉两头，再清洗干净，切成1寸左右的段，然后煮锅里放适量清水，加一勺盐，等水快开的时候把豇豆段放到锅里焯水，加盐可以让豇豆的颜色变得翠绿更好看。

2：等豇豆断生了就可以捞出来，投入到凉水里完全冰凉，这样可以保持豇豆脆脆的口感。

3：接下来就是调制酱汁了，先来调芝麻酱，芝麻酱加入纯净水或是凉白开水，不要一次加很多，要慢慢加，然后搅拌，先是芝麻酱会变稠，接下来再加水会变稀，直到提起勺子倒下来的芝麻酱成顺滑的液体，但会挂住勺子就可以了，太稠了吃起来会腻，太稀了挂不住豇豆，不好吃。

4：再来调陈醋和酱油的汁，陈醋加酱油、蚝油、盐和糖搅拌均匀，大蒜去皮切成末，再加少许的纯净水或是凉白开水捣成蒜泥，大蒜捣成泥味道才会出来，才会更好。

5：5.最后一步就是拌了，先放一部分酱汁到豇豆里，搅拌均匀，再将豇豆盛盘，浇上芝麻酱，放上大蒜泥，喜欢吃香油的还可以淋少许香油更增味。

小窍门

1.芝麻酱一定要用水调开，这样才能吃起来香而不腻。2.陈醋的量可以根据个人的口味来增减。大蒜泥特别增味，所以一定要捣成蒜泥才好吃。

蒜香豇豆

主料

四季豆250g；

辅料

蒜1个；

调料

盐适量

味精适量

蒜香豇豆的做法步骤

1：豇豆洗净切段。

2：放入冷水中加少许盐煮至断生。

3：搂出备用，蒜拍碎。

4：油热放蒜炒香，再加入豇豆。

5：放适量盐和味精，起锅。

6：装盘。

蒜泥豇豆

主料

豇豆280g；

辅料

植物油0.5汤匙；盐1茶匙；细砂糖3g；香油1茶匙；花椒油1茶匙；生抽1茶匙；老抽1茶匙；香醋1.5茶匙；鸡精1茶匙；剁椒2茶匙；

蒜泥豇豆的做法步骤

1：豇豆摘去头尾的豆筋，洗净后备用；

2：煮锅里倒入适量清水，适量盐、植物油烧开；将豇豆放入锅里焯熟；

3：准备一盆凉白开，将焯熟的豇豆捞出来，浸泡在凉白开里；

4：空碗里调入适量生抽、老抽、细砂糖、盐、鸡精、香醋、香油、花椒油，搅拌均匀；

5：大蒜剥去蒜衣，洗净后，切碎备用；

6：将浸泡后的豇豆，一圈一圈码放在碗里，淋入调料汁；

7：炒锅里倒入适量植物油烧热；

8：将锅里的热油，淋在豇豆上面，再铺上大蒜粒；

9：也可以根据喜好，浇上1勺剁椒；《蒜泥豇豆》做好咯~！

小窍门

豇豆用放了盐、油的开水焯水，然后再过凉白开，可以保持豇豆翠绿的色泽；

豇豆

主料

黄豆3斤；红辣椒9斤；面粉适量；

辅料

盐450g；香油1斤；高度白酒半斤；白糖450g；

豇豆的做法步骤

1：买回来的新鲜辣椒洗好晾干

2：黄豆煮烂，控出水分稍凉均匀拌上面粉置于阴凉干燥处捂霉。捂三天出绿色霉菌就可以了。所有的原料

3：辣椒切小块。一定带手套切

4：把所有的材料放在提前准备好的坛子一起拌均匀。密封放在得阳光的地方晒20-30天就可以使用了。直接用饼沾食，添加喜欢的配菜炒食也行

5：成品还不错哈

小窍门

坛子一定要密封不能有水，高度白酒味道会冲点可以多放些时日在启封

蒜蓉豇豆

主料

豇豆200；

辅料

大蒜50；朝天椒1；

调料

生抽少许

香油数滴

盐少许

蒜蓉豇豆的做法步骤

1：把豇豆切段，洗净，备用。

2：把大蒜剥好，洗净，用搅拌机打成泥。蒜泥，

3：锅中放水，放入豇豆，水开继续烧2分钟，盛出沥水。

4：蒜泥，生抽，醋，香油，少许盐，放入锅中烧热拌匀。淋在豇豆上，装盘，完成。

姜蒜拌豇豆

主料

嫩豇豆100g；

辅料

蒜1个；姜1块；

调料

盐适量

醋1勺

生抽2勺

辣椒油2勺

姜蒜拌豇豆的做法步骤

1：豇豆去掉两端切成段。

2：放入盐水中汆烫变色。

3：豇豆外皮变色即可。

4：捞出滤水装盘。

5：姜蒜用碎蒜机拉碎。

6：把拉好的蒜、姜碎放在豇豆上。

7：淋上调料即可。

凉拌蒜香豇豆

主料

豇豆300g；大蒜头2-4瓣；

辅料

盐适量；麻油适量；

凉拌蒜香豇豆的做法步骤

1：大蒜头和豇豆

2：豇豆洗净切一寸左右长短

3：煮锅水烧开后放豇豆煮到酥软

4：大蒜头拍碎加少许盐

5：大蒜头捣成蒜泥

6：豇豆煮好后控水放碗里加入蒜泥和少许盐和适量麻油拌匀

7：拌匀后装盘即可

小窍门

捣蒜泥时少放点盐，大蒜头就不会到处飞溅了

蒜蓉芸豆

主料

芸豆适量；

辅料

蚝油适量；蒜适量；

蒜蓉芸豆的做法步骤

1：芸豆摘好掰成段，洗净控水；

2：锅内加油烧七成热，倒入芸豆炸至表面起泡打褶至熟；

3：锅内加少许油烧热，加入蒜末爆香；

4：放入炸好的芸豆条，倒入适量耗油及少量清水翻炒；

5：收汁装盘即可。

小窍门

1、这道菜只适合细长的绿豆角。2、豆角一定要炸熟，否则容易中毒。

蒜蓉豇豆

主料

豇豆适量；

辅料

蒜适量；

调料

盐少许

香油少许

熟芝麻少许

蒜蓉豇豆的做法步骤

1：豇豆洗净。

2：淖10分钟捞出，过凉水捞出沥干水分。

3：切段。

4：捣好的蒜蓉倒入。

5：撒些芝麻，加几滴香油拌匀，装盘即食。

6：简单美味快手菜。