炸叉烧肉的做法！！！原创版本！！！

主料

猪瘦肉半斤；山黄皮适量；咸柠檬一个；葱叶适量；五香适量；木薯粉适量；

辅料

八角适量；

炸叉烧肉的做法步骤

1：酱油（肉量的三分一多点），葱叶用手各种揉搓各种捏出葱汁来（方法各自体会），最好是带手套，嘿嘿！！！怕太咸的可以加点水

2：这是山黄皮（籽去掉），要剁碎碎的，八角也拍碎，跟葱汁一起揉搓............一个咸柠檬也是捏出汁来（感觉不够的可以加咸柠檬的水），揉搓过后，葱叶是不要的，汁里有碎的葱叶也要细心的挑出来，不然影响味道的哦！！！，加白糖调味，自己试一下，那感觉...........无法说了，不要太咸或太甜就好，倒点酒，放肉腌制半小时

3：准备颗粒状的木薯粉，一定要颗粒状的，

4：腌好的肉，拍上木薯粉，新手可以把木薯粉压厚实点，不容易炸糊了

5：热油，一定要油温高，下锅炸

6：炸至淡金色（以白色的木薯粉，变成淡淡焦黄即可）当然也要看肉的厚度，我切得跟手指差不多的厚度

7：成品！！！刚出锅的最是酥脆了！！！一般都会切成片，撒上白糖（自己吃，偷懒没切）加白糖吃起来味道独特，也没有那么腻哦！！

8：有没有“山上白雪”的感觉！！！

小窍门

注意哦！！！刚炸出来的，太过酥脆不好切片哦！！！还有就是保存的话，一定要密封好，不然吸收了水分，润了就没那么香脆好吃了！！！

【盐水鸭】自创

主料

鸭子半只；八角适量；花椒适量；

辅料

冬瓜600克；山奈适量；盐适量；

盐水鸭的做法步骤

1：鸭子用盐，花椒，八角，山奈提前马味，10个小时

2：等水开后，把鸭子用大火，猛蒸25分钟

3：把鸭子宰条

4：放入扣碗

5：面上铺上冬瓜【冬瓜用盐巴腌制一会】

6：继续蒸25分钟就可以啦；翻盘。蒸鸭子冬瓜水不要倒啦，利用起来勾芡

小窍门

尽量腌制后就不要洗

自创土豆

主料

土豆5-6个；

辅料

火锅底料1小块；

材料

干辣椒4-5个

花椒适量

姜末适量

蒜末适量

葱适量

自创土豆的做法步骤

1：准备好食材。

2：热油放食材爆香。

3：放入土豆翻炒加入适量的水。

4：关小火慢煮。

5：起锅之前放入葱花即可。

6：我很多朋友都喜欢这道土豆哦。

小窍门

由于火锅底料有味道所以没有放盐。

川味茄子--原创新做法

主料

茄子适量；

辅料

青辣椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

川味茄子的做法步骤

1：首先选择茄子的品种很重要，茄子品种较多，个人比较喜欢吃软皮的那种，所以这道菜一定的选软皮的，而且不要太粗的，这样才容易蒸熟

2：将茄子直接一整个用开水水煮熟，大概10分钟左右就好，用筷子戳一下感觉很软说明就好了，或者直接蒸也行（如果硬皮的就不容易煮熟的哦，而且这种做法也不会好吃的呢）

3：煮熟后捞出沥水，待冷却

4：凉到不烫手时，用一根筷子从茄子根部如图所示劈成长条，再次探开待冷却

5：之后是把茄子用刀切成大段（一个茄子切成三四段即可）根部也六点茄肉一起装盘做点缀，同时可将一个番茄开水烫一下剥皮，才到从中间划个“米”字，根部不要切断，放到盘子的中间，然后把切好的茄肉依次摆到四周，盘子的一头把剩下的茄把放上

6：这道菜，最关键的是在调料上，得准备一些青辣椒、姜、蒜、葱，分别都剁成细末，还准备一点干辣椒面，以2:1：1：1：1的比例放到一个小碗里备用

7：然后锅里烧油，有可以稍微多一点，等油冒烟时，直接倒入小碗

8：然后再加入酱油，白糖醋、盐巴、味精、花椒粉，一起挑拌均匀

9：最后就将调好的作料浇到茄子上，这种半生不熟的青辣椒味很独特哦

自创炒面

主料

面条适量；

辅料

酱油两勺；油适量；老干妈豆豉辣椒酱一勺；香肠300克；蒜苔200克；紫皮洋葱适量；彩椒适量；西红柿一个；大蒜四瓣；葱白适量；鸡蛋两个；

自创炒面的做法步骤

1：准备好辅料待用，洋葱片用手掰的，蒜苔切的不宜太长或者太短。西红柿切成条，它的作用事炒碎出番茄汁给面条上色。葱白切成丝，蒜也切碎。

2：香肠切成丁，也可以用广式香肠或者腊肠，或者培根，根据个人口味调整。

3：煮面，这里我用的是碱香面。煮的不要太软，八成熟后盛出控水待用。

4：摊鸡蛋，为了鸡蛋滑嫩，这里鸡蛋打碎我放了两勺水。

5：鸡蛋出锅待用。

6：锅里放油，先把蒜，蒜苔和洋葱炒香。

7：加入西红柿炒出汁。

8：加入香肠，翻炒香。

9：加入彩椒和鸡蛋继续炒！

10：放入面条翻炒。

11：放两勺老干妈加些辣味，另一个好处是上色。面炒到有些发干就好了。

12：出锅喽！！！

13：好吃有颜值！

14：好吃

自创苹果派

主料

苹果一个；

辅料

熟芝麻适量；

配料

玉米淀粉适量；丘比沙拉酱适量；食用油适量；

苹果派的做法步骤

1：材料备用，忘记把食用油放进来拍了

2：苹果洗净去皮

3：把苹果切成薄片

4：把苹果装入碗中，撒入适量的淀粉

5：拌匀备用

6：热锅，倒入适量的食用油，油烧开后，将苹果片一片一片放入锅中，调中火

7：等苹果片炸至金黄色，就捞出

8：装盘后撒上熟芝麻

9：再将适量的丘比沙拉酱装进保鲜袋的一角，然后用剪刀把那一角剪成小口，把沙拉酱从袋里挤到苹果上面。最后就完成了。

小窍门

我不喜欢吃苹果，无意中想到苹果还可以这么做。没想到做出来的味道不错哦。第一次发布菜谱，做的时候忘记拍照了。只有补发了张最后的成品图。以后会慢慢改进的。现在最后一张是昨晚第一次做的，前面几张为今天现做的，由于用沙拉酱画的图没画好，所以就不展示最后的成品图。

自创意面

主料

意面适量；

辅料

西兰花适量；杏鲍菇适量；黄油适量；番茄酱 盐适量；

自创意面的做法步骤

1：煮上20分钟

2：切好

3：切好

4：黄油完全没放任何其他油

5：化开

6：下菜翻炒

7：淋在面上在倒点番茄酱

自制酸奶的做法

主料

纯牛奶1000ml；白糖50g；

辅料

酸奶发酵剂1g；

自制酸奶的做法的做法步骤

1：准备好做酸奶的材料；

2：依次倒入酸奶机内胆中，并搅拌均匀；

3：插电发酵8~12小时；

4：将做好的酸奶分杯放入布丁瓶，冷藏保存。

小窍门

1、清洗干净器具，不能有细菌残留；2、一定要搅拌均匀；3、制作的时候温度不能高于45°，不然会杀死菌种，导致不能发酵。4、做好的酸奶，密封冷藏16小时口感最佳。

自创蒸茄子

主料

茄子400g；干香菇6朵；腊肉60g；大红枣20g；

辅料

姜适量；油适量；蚝油适量；酱油适量；生抽适量；白糖适量；

自创蒸茄子的做法步骤

1：所有材料准备好，腊肉切丝，红枣去核切丝，姜切丝，香菇泡发后切丝。

2：腊肉丝 香菇丝 红枣丝 姜丝倒在一个大碗里，加入油15克、鸡精1克、蚝油8克、白糖3克、酱油2克、水95克搅拌均匀。

3：盖上保鲜膜隔水蒸3分钟。（热热的酱汁使腊肉的咸味充分散出来，整碗酱料就不需要再另外加盐，腊肉也不至于太咸）

4：盖上保鲜膜隔水蒸3分钟。（热热的酱汁使腊肉的咸味充分散出来，整碗酱料就不需要再另外加盐，腊肉也不至于太咸）

5：茄子洗净后切细条。

6：茄子洗净后切细条。

7：切好的茄条放入沸水锅中焯水后捞出备用。

8：切好的茄条放入沸水锅中焯水后捞出备用。

9：找一个深一点的盘子，一层茄子一层酱料铺好，盖上保鲜膜，上锅蒸20分钟分钟。熟了即可享用哦。

10：找一个深一点的盘子，一层茄子一层酱料铺好，盖上保鲜膜，上锅蒸20分钟分钟。熟了即可享用哦。

小窍门

添加美食地的微信公众号（swtd01)天天惊喜1.茄子切条的大小决定了上锅蒸制的时间，不能太粗也不能太细。太粗的话外面软烂里面还没熟，太细的话熟了之后夹都夹不起来。2，用足量的腊肉做酱料的话，酱料里面不需要另外加盐，当然，重口味点的亲们可以酌情添加。3.铺好酱料的茄子上锅蒸时要盖上保鲜膜，避免蒸汽液化后掉进盘子里使茄子的味道变淡。4.茄子焯下水可以去除涩味，茄子蒸的时候也更易熟。

自创辣子鸡

主料

鸡半只，250克；木耳50克；香菇25克；绿辣椒小，5棵；红辣椒小，5棵；

辅料

土豆100克；小葱2棵；姜0.2克；蒜50；

自创辣子鸡的做法步骤

1：土豆切片

2：干香菇切片

3：木耳

4：辣椒切成片

5：鸡块

6：茐姜蒜

7：香菜叶小茐

8：备全

9：油热放鸡块翻炒

10：等待出锅