炒鱿鱼

主料

鱿鱼2条；尖椒适量（菜椒）；

辅料

姜适量；料酒适量；蒜适量；

调料

酱油适量

蚝油适量

炒鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼洗干净，去内脏，黑膜，眼睛，切小块，然后用芝麻油，酱油，料酒腌制半个小时。姜蒜剁碎。海鲜多性寒，姜蒜是标配，驱寒。尖椒（也可以是菜椒）切小块。

2：姜蒜爆香。

3：爆炒鱿鱼一分钟。

4：尖椒倒进去，倒酱油，盐，鸡粉/可不加。其实可以加点豆豉，也很配。今天我就不加了，另外一道菜加了豆豉（排骨豆豉），不重复。

5：炒到尖椒断生出锅。

6：鱿鱼肉很嫩，弹牙。老少皆宜。

炒鱿鱼

主料

鱿鱼3条；青椒1个；胡萝卜1段；

辅料

蚝油2匙；酱油1匙；糖0.5匙；

炒鱿鱼的做法步骤

1：有洗干净，改花刀，切段

2：锅中烧开水把鱿鱼汆一分钟

3：汆好的鱿鱼

4：胡萝卜，青椒切片

5：锅中放适量油，把青椒和胡萝卜放入翻炒

6：加入鱿鱼翻炒

7：放入蚝油酱油糖快速翻炒几下关火

8：出锅装盘，很简单吧*^O^*

炒鱿鱼

主料

鱿鱼1条；青椒1个；圆葱半个；

辅料

生抽适量；葱花适量；

炒鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼解冻清洗干净切花刀

2：然后切块

3：水开焯水

4：青椒、圆葱分别切条

5：炒锅倒油煸香葱花

6：接着倒入青椒、圆葱翻炒1分钟

7：放入鱿鱼翻炒片刻

8：加生抽、盐调味，翻炒均匀出锅

鱿鱼小炒

主料

鱿鱼半只；西葫芦半只；青椒3只；

辅料

豆瓣酱2勺；干辣椒5只；葱姜适量；盐适量；蚝油1勺；酱油1勺；

鱿鱼小炒的做法步骤

1：准备材料，改刀切块。

2：油锅下豆瓣酱，加入其他配料爆锅。

3：加入鱿鱼，翻炒。

4：加入蔬菜，翻炒。

5：加入调料调味。

6：完成！

7：咸香的，挺好吃！

小炒鱿鱼

主料

鱿鱼半条；

辅料

彩椒适量；料酒5克；孜然一小撮；蚝油一汤匙；红油一茶匙；盐适量；洋葱适量；姜适量；

小炒鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼洗净改刀，洋葱、彩椒、姜洗净切片

2：鱿鱼入开水焯过

3：捞出

4：坐锅入油，烧热后下鱿鱼后放料酒

5：下洋葱酱片炒匀

6：放蚝油

7：放孜然

8：放盐迅速翻炒至鱿鱼成熟

9：放彩椒红油即成

小窍门

蚝油含盐量较高，注意盐的用量；鱿鱼易成熟，烹饪速度要快

炒鱿鱼

主料

鱿鱼适量；

辅料

洋葱适量；小米辣适量；

配料

葱适量；姜适量；蒜适量；

炒鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼洗净，去掉肚杂和外面一层皮

2：锅里烧油，先放入几种配料一起炒制1分钟左右

3：然后在下鱿鱼铺在配料上，待30秒左右在抄拌，然后加入酱油，在加少许胡椒粉和孜然（这些可与去鱿鱼的腥味哦)加入食盐调味即可出锅

4：成品

炒鱿鱼

主料

鱿鱼适量；

辅料

芹菜适量；青辣椒适量；红辣椒适量；姜适量；葱适量；蒜适量；

调料

豆瓣酱适量

蚝油适量

盐适量

鸡粉适量

生抽适量

孜然适量

炒鱿鱼的做法步骤

1：把鱿鱼清理干净，切成条（不要切太小）备用。

2：放入锅里焯水，放入料酒去腥，煮好捞出，沥干备用。

3：锅里放入油，下葱姜蒜豆瓣酱翻炒均匀。

4：把鱿鱼倒入锅中翻炒

5：翻炒均匀后加入适量盐，鸡粉，一圈生抽，蚝油，孜然，翻炒均匀。

6：下入芹菜，青红辣椒继续翻炒。

7：翻炒均匀后起锅。

小炒鱿鱼

主料

鱿鱼1条；红椒1个；绿椒1个；圆葱1块；

辅料

姜1块；生抽1茶匙；蚝油1勺；盐1茶匙；料酒1勺；鸡精1茶匙；

小炒鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼去黑色外膜

2：红椒和绿椒去筋切菱形块

3：鱿鱼改花刀，切里侧，刀斜45度角横切，不要切断，同样方法再竖切。

4：改好后把鱿鱼切成适当大的块。

5：圆葱和姜切丝

6：锅内烧开水放入鱿鱼，打卷就可以捞出，不要焯老了。

7：锅内烧油，我放了些老干妈，也可以不放，放入姜丝和圆葱炒

8：再放入红椒和绿椒，鱿鱼倒锅里，料酒，生抽，耗油，盐，鸡精调味。大火收汁

9：成品

小窍门

鱿鱼打卷就可以捞出，改花刀时刀斜45度角，不要直切。

家常小炒鱿鱼

主料

鱿鱼1条；

辅料

黄瓜一根；胡萝卜少量；彩椒少量；

配料

盐适量；花椒面适量；鸡精适量；葱花适量；

家常小炒鱿鱼的做法步骤

1：新鲜鱿鱼一条清洗干净,我这是三条,只用了其中的一条。

2：把由于从肚子中间切开,把内脏清理干净,鱿鱼头留下,然后身体切花刀.

3：黄瓜、彩椒、胡萝卜切片备用。

4：将切好的鱿鱼放入开水锅中绰水，注意鱿鱼放入水中打卷捞起即可，不可时间长了口感就老了。

5：炒锅花椒面葱花爆锅，下入彩椒、胡萝卜、黄瓜翻炒，然后加入鱿鱼，适量盐翻炒后加入鸡精出锅

小炒鱿鱼丝

主料

鲜鱿鱼1条；芹菜适量；红椒适量；姜适量；

辅料

料酒适量；生粉适量；生抽适量；味精适量；胡椒适量；油适量；盐适量；

小炒鱿鱼丝的做法步骤

1：鱿鱼去黑膜杂质,清洗干净.

2：先切花刀,然后再切成长丝.

3：芹莱,红椒,姜分别洗净切长丝,切好的鱿鱼加入盐,料酒,生粉腌渍码味.

4：炒锅烧热倒油,放入鱿鱼姜丝迅速炒散.

5：加入生抽,少许白糖调味.

6：再合入芹菜,红椒翻炒断生.

7：加少许盐,味精,胡椒炒匀.

8：出锅装盘即好.