牛奶炖蛋

主料

鸡蛋1个；纯牛奶125ml；

辅料

白糖0.5匙；

牛奶炖蛋的做法步骤

1：将鸡蛋磕入碗中打散

2：加半勺白糖搅拌至无颗粒

3：加入半盒牛奶，也就是125ml搅拌均匀

4：将蛋液过筛，过两三遍

5：用勺子拂去气泡，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小眼

6：锅烧开水，再将蛋液上锅转中火蒸十五分钟左右即可

7：嫩滑的牛奶炖蛋

8：配上一碗筒骨淮山粥

小窍门

蛋液需过筛，蒸出来才光滑

鲜橙牛奶炖蛋

主料

牛奶4汤匙；鲜橙1个；鸡蛋3个；适量；

辅料

白糖2茶匙；

鲜橙牛奶炖蛋的做法步骤

1：鲜橙去顶，掏肉榨汁

2：橙汁加牛奶白糖，将鸡蛋打散，打好的蛋液用滤网过滤

3：开锅后将盛有蛋液的鲜橙覆上保鲜膜上锅蒸3-5分钟即可

牛奶炖蛋

主料

鸡蛋2个；细砂糖适量；

辅料

牛奶250毫升；盐1克；

牛奶炖蛋的做法步骤

1：鸡蛋磕入碗中，加入盐、糖，打散。

2：倒入牛奶，搅拌均匀。

3：过筛，以便蒸好后更细滑。

4：倒入小碗中。

5：覆上保鲜膜，扎些小眼。

6：冷水上锅蒸。

7：完成。

小窍门

1.判断牛奶炖蛋蒸熟：用牙签扎一下，拔出来没有粘上东西即可。2.天气较热时可以冷藏一下哦。3.盐是增加甜度和解腻的，量要放少一些，否则味道怪怪的哦。

鲜虾蒸蛋 炖蛋

主料

鸡蛋3个；鲜虾4条；

辅料

盐少许；油或麻油少许；

鲜虾蒸蛋的做法步骤

1：主料，：鸡蛋，我用的是土鸡蛋。虾，也是活的。

2：鸡蛋打散，加少许盐调味，加少许油搅拌，加水，水和鸡蛋比例我是2：1（超过两倍水鸡蛋就比较难成形，水太少就到就不滑嫩。1.5～2倍之间衡量吧），最好是温水，比凉水要嫩些（个人感觉，当然主要看鸡蛋的品质）。

3：充分打匀，搅拌后，过筛（过筛的好处在于可以减少搅拌时产生的气泡和没有打散的鸡蛋残留杂物。如果没有过筛的话，最好用容器装好准备蒸之前，用汤勺把上面的气泡去掉。否则蒸好之后上面会凹凸不平，不美观）。

4：用保鲜膜封口，水先烧开，再把装鸡蛋的容器放进去。尽量减少晃动，避免产生气泡。（如果没有保鲜膜的话，可以用盖子或碟子等容器盖住，避免有水蒸气进去。水蒸气进入有两个缺点：1,表面不平滑，影响美观；2,水蒸气进入会增加水的比例，要么蒸失败，凝固不起来，不成形。要么表面多了一层水水的。）

5：蒸8～10分钟左右，就把虾放进去摆好。在下锅的时候，可以开始处理虾。开背，去虾线，去虾壳，留头留尾。（或是放其他的也行，例如肉末，青豆，玉米，带子。直接啥都不放可好吃）。

6：继续蒸个一分钟，或是盖住焖一会也可以。（海鲜容易老，肉末的话就要时间久些）。

7：出锅，可以自己调个酱汁淋在上面。我直接上酱油

小窍门

1,提示都在正文的括号里！2,土鸡蛋和市场的普通鸡蛋没法比。

鲜奶炖桂花梨

主料

雪梨3个；牛奶500毫升；枸杞3克；红枣10颗；

辅料

冰糖20克；干桂花5克；

鲜奶炖桂花梨的做法步骤

1：主要材料备齐。

2：雪梨削皮；

3：雪梨顶部切掉一块，用工具掏空去核；

4：将处理好的雪梨跟牛奶、桂花、枸杞和冰糖一起炖30分钟；

5：将炖好的雪梨填入红枣和枸杞，撒上干桂花摆盘即可。

小窍门

1、不喜欢过甜，可以少放些冰糖。2、炖煮时以小火慢炖即可。

牛奶炖蛋

主料

鸡蛋3个；温牛奶2碗(8-9分满)；

辅料

糖3茶匙；

牛奶炖蛋的做法步骤

1：鸡蛋，温牛奶。

2：鸡蛋加入糖。

3：用筷子打匀。

4：倒入牛奶拌匀。

5：过筛倒入3个饭碗里。(我没过筛。)

6：放入开水锅，大火4.5分钟，关火焖3-5分钟。

7：出锅。

8：非常的滑嫩。

9：早餐，夜宵都不错。

牛奶炖蛋

主料

鸡蛋一个；糖适量；

辅料

纯牛奶一盒（250ML)；

牛奶炖蛋的做法步骤

1：准备好材料。主要是刚在网上购买了十几个酸奶杯，看起来挺漂亮，所以用来装炖蛋，用碗装一样的。

2：250ML的纯牛奶用一半倒入小盆加糖，另一半放着备用。糖分的多少各人品味而定，喜欢吃甜一点的加多一点，但我品味比轻，放得比较少。

3：放炉上烧，让糖分充分溶解，不用太大火，我放的是砂糖，有点温糖分就可以溶解于奶中。放一旁备用

4：用另一盆装蛋打散，然后将，之前剩下的半盒奶倒入拌均匀

5：再将之前加入了糖分的奶倒入其中，继续拌均匀。

6：用隔网过渣，两到三次，使蛋的口感更滑。

7：倒酸奶杯内，包上保鲜膜。

8：水开后，放入内小火蒸十分钟，关火，先不要打开盖，让里面的热水浸十分钟左右再打开。

9：成品，很滑嫩！热着吃也可以，盖上盖子放冰箱冷藏一下，冷着吃也可以！！

小窍门

1.用半盒奶放糖先煮一下，让糖分充分溶解。如果省略了这一步，直接放糖和奶搅拌的话，糖分没有得到充分溶解，很多时蒸出来的成品是糖分不均匀，底下的会比较甜一点，上面的没那么甜。2。用网过滤两三次后，炖出来的蛋才够滑。

牛奶炖蛋

主料

鸡蛋2个；纯牛奶250ml；

辅料

白糖适量；

牛奶炖蛋的做法步骤

1：准备原材料如图。

2：将鸡蛋打散，加入白糖、牛奶搅打均匀，静置2、3分钟白糖溶化。

3：然后将牛奶蛋液用筛网过滤掉泡沫。

4：容器表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。

5：冷水下锅，把碗放到蒸锅里，盖上盖子，大火烧开然后中火蒸15分钟即可

6：将草莓对半切开去蒂，摆好就可以吃啦。

小窍门

１.蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫，保证蛋奶液表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。　　２.蛋奶液倒入碗中，要封上一层保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。加保鲜膜是为了锁住蒸气，扎几个小孔是为了让蒸气循环流动，这样蒸出来的鸡蛋羹细腻无泡，嫩滑无比。３.喜欢浓稠的可以适当减少牛奶的量。

鲜奶炖木瓜

主料

木瓜适量；鲜奶适量；清水适量；

辅料

冰糖适量；

鲜奶炖木瓜的做法步骤

1：木瓜去皮，去籽，切成小块。

2：锅中倒入一大碗水，倒入木瓜、冰糖，中火煮开，转小火煮7分钟左右。

3：倒入牛奶搅拌均匀，稍微加热即可。

4：成品图。

奶香炖蛋

主料

牛奶128g；淡奶油100g；蛋清35g；

辅料

糖15g；

奶香炖蛋的做法步骤

1：牛奶和淡奶油倒入小奶锅中

2：倒入细砂糖，小火加热煮至糖融化，放至温热

3：蛋清用打蛋器或者筷子打散

4：将放至温热的牛奶液体倒入，一边倒一边搅拌

5：再用筛网过筛1-2次，使成品更细嫩

6：倒入小布丁碗中，若表面有大气泡，可用牙签戳破。盖上锡纸，或者耐高温保鲜膜，将布丁碗放入蒸屉中

7：蒸锅里的水烧开后，放上蒸屉，盖上锅盖，蒸5-8分钟左右。