家常菜香芹姜丝鸡
主料
三黄鸡适量；
辅料
香芹适量；生姜适量；
配料
盐适量；油适量；酱油适量；料酒适量；味精适量；
香芹姜丝鸡的做法步骤
1：备生姜，香芹，鸡半只。
2：姜切丝，香芹切段，鸡肉切丁。
3：烧油放进鸡丁炒匀，再放点盐和料酒炒匀。
4：淋上酱油。
5：炒干水分。
6：再放进姜丝提辣。
7：再翻炒几下，放进香芹炒匀。
8：最后放点味精即成。
9：炒好的香芹姜丝鸡。
香芹炒鸡
主料
黑凤鸡500克；香芹200克；
辅料
盐5克；油15克；沙姜粉2克；姜4片；
香芹炒鸡的做法步骤
1：鸡洗净待用，香芹切段，姜切片
2：起锅下油、姜炒香，再放鸡爆炒，炒到鸡呈金黄色，加入一点点沙姜粉和水，继续爆炒
3：鸡炒至七分熟时加香芹，放盐，继续爆炒至鸡全熟即可上碟。
4：成品图
小窍门
1、这道菜要用香芹，不要用西芹。2、有沙姜的可以直接放沙姜，味道一样香浓。
香芹炒蛋
主料
鸡蛋2个；香芹300克；
辅料
盐2克；油3ml；
香芹炒蛋的做法步骤
1：香芹，去跟、去叶，洗干净沥干水，待用；
2：2个鸡蛋打散，放盐、油拌均，香芹切段；PS:鸡蛋放盐、油拌均这个很重要；
3：热锅，倒油，锅温上升130°左右；
4：迅速倒入鸡蛋液，渐渐变黄，马上起锅，不需要太熟；
5：刚刚煎蛋油锅，爆炒香芹；
6：加入刚刚煎好的鸡蛋；
7：放盐炒均，即可。
8：美味出锅，简单好吃。
小窍门
1.鸡蛋蛋散放盐、油拌均，这样的鸡蛋会好吃；2.热锅，倒油，迅速滑下鸡蛋，这样的鸡蛋油皱褶出来好吃；3.调均鸡蛋的时候不能用不锈钢的容器，鸡蛋会变黑。
芹叶鸡蛋饼
主料
面粉适量；鸡蛋适量；芹叶适量；
辅料
橄榄油适量；盐适量；蒜适量；
芹叶鸡蛋饼的做法步骤
1：芹叶择好洗净。
2：焯水去掉涩味，切碎备用。
3：面粉中磕入两个鸡蛋，加入少许盐和适量清水。
4：调成半流动的面糊。
5：加入芹叶碎。
6：搅匀。
7：平底不粘锅放少许橄榄油润锅，小火（可以不放油；我习惯在做第一个饼时放少许油，以后的不放）。
8：用勺子舀入适量面糊，用锅铲迅速摊开摊平。
9：表面变色呈透明状时表示面糊已凝固，可以借助锅铲翻面了。
10：翻面后的小模样。直至煎熟，依此摊完所有面糊。
11：切开装盘；再取几瓣蒜，捣成蒜泥，加少许清水，兑成蒜汁，芹叶鸡蛋饼蘸着蒜汁吃非常好吃。如若不喜欢生蒜味，单吃饼也很好吃。
香芹叶杂粮鸡蛋饼
主料
香芹叶50克；玉米面50克；小米面50克；普通面粉150克；鸡蛋3个；
辅料
盐适量；糖适量；油适量；花椒粉适量；水适量；大葱适量；
香芹叶杂粮鸡蛋饼的做法步骤
1：香芹叶清洗干净
2：切碎洗净的香芹叶和适量的大葱备用。
3：准备好辅料。
4：玉米面，小米面，普通面粉称好混合。
5：用另外一个容器，将3个鸡蛋用适量的水调开。
6：将混合好的杂粮面倒入鸡蛋水中。
7：不停的搅拌，成为糊状。
8：放入切好的菜碎，葱碎，盐，糖，花椒粉。
9：继续不停的搅拌均匀。
10：电饼铛预热2分钟，饼铛内少量刷一层油，倒入面糊，摊平。4分钟，反面，再2分钟。出锅。
11：成品。刚刚出锅的杂粮饼酥脆，咸香，非常的好吃。给我们的早餐注入了新的营养。
小窍门
1，趁热吃，特别好吃。如果凉了，再放入电饼铛热一下，依然的美味,2，面糊调成可以流动状，太硬了做出的饼不好吃，因为有玉米面。面糊太稀，不容易成型。
香芹煎蛋
主料
嫩香芹适量；鸡蛋3个；油适量；
辅料
盐适量；糖适量；鸡粉适量；胡椒粉适量；
香芹煎蛋的做法步骤
1：蛋打开拌成蛋液，香芹切碎
2：在蛋液时加入芹菜碎与调味料
3：所有材料拌均匀
4：热锅下油
5：倒入蛋液
6：把蛋两面煎至金黄色，用筷子把蛋划分成一口一块的大小，即可上碟
鸡蛋炒西芹
主料
西芹适量；鸡蛋两个；
辅料
盐少许；花生油适量；
鸡蛋炒西芹的做法步骤
1：准备原料
2：西芹斜切成片先，先略抄水
3：抄好水的西芹，鸡蛋加少许盐打散
4：热锅凉油，先炒好鸡蛋盛出备用
5：锅内少加油，放入抄过水的西芹略加翻炒
6：再放入炒好的鸡蛋，鸡蛋加有盐，出锅前少加点盐就可以了
小窍门
先可以放入青椒丝，炒成辣口的
鸡蛋芹菜炒香干
主料
芹菜一小把；香干适量；鸡蛋一个；
辅料
盐少许；蚝油适量；
鸡蛋芹菜炒香干的做法步骤
1：芹菜洗净切段
2：香干切丝
3：鸡蛋打散，煎成蛋皮
4：搅成块
5：加入香干
6：加入芹菜
7：大火翻炒片刻
8：加入盐、蚝油翻炒10分钟即可
芹菜鸡蛋包
主料
面粉适量；糖适量；牛奶适量；酵母适量；
辅料
芹菜适量；鸡蛋适量；葱适量；盐少许；花生油适量；
芹菜鸡蛋包的做法步骤
1：糖、酵母加入牛奶里搅拌均匀
2：加入面粉活成三光面团，盖上湿布饧发4小时。这段时间可以制作馅料
3：热锅凉油，倒入加盐调味的蛋液，快速搅动炒成小块
4：加入葱碎炒出香味
5：再加入芹菜翻炒均匀，晾凉备用。包前再加少许盐调味
6：面团发到原来的三倍大了，揉一揉，排出空气
7：面团切小块，擀成园皮，放上馅料，包成园包
8：冷水上锅，先小火饧发15分钟，开大火蒸30分钟，关火后虚蒸5分钟即可
芹叶炒鸡蛋
主料
芹叶适量；
辅料
鸡蛋适量；
配料
油适量；盐适量；葱适量；
芹叶炒鸡蛋的做法步骤
1：芹叶洗净备用
2：将芹叶切碎放于容器中
3：向容器中磕入几个鸡蛋搅匀
4：炒锅内热油后加葱花爆香
5：倒入芹叶鸡蛋液
6：大火,翻炒
7：炒至芹叶鸡蛋熟
8：装盘
