韭菜土豆馅儿莜面饺子

主料

莜面450g；马铃薯淀粉40g；韭菜300g；土豆600g；

辅料

盐适量；胡麻油三勺；花椒粉两小勺；鸡精一小勺；香油两小勺；和面用水450ml；

韭菜土豆馅莜面饺子的做法步骤

1：韭菜切碎备用。

2：两个土豆切小丁倒在放韭菜的盆里。

3：加入盐、麻油、鸡精、花椒粉和香油拌匀。

4：在干净的盆里放入莜面和马铃薯淀粉拌匀。

5：在面盆里一边加刚烧开的开水一边用筷子搅拌，一点一点加水，直到面都拌起来没有干粉为止。

6：稍等片刻用手揉面，可能有点烫，慢慢揉到面团光滑盆里没有残留面粉为止。

7：从面团上揪一小块面揉圆。。

8：用两手手掌把小面团压扁，用拇指食指和中指慢慢从边缘开始将面团一点点捏薄。

9：一点一点捏到差不多的时候也可以用拳头顶几下，最后捏匀成碗状。

10：用勺子把馅儿倒在捏好的饺皮里。

11：将饺皮边捏住，最底下可以留一小口以防蒸熟开裂。

12：就这样一个一个捏，直到包完，在包的过程中可以将放饺馅儿的盆子一边用布子垫起来让汤汁流向一边。

13：包完了，饺馅儿里面有这么多汤剩下了。

14：提前在蒸锅里烧开水，水开了放入包好的饺子，蒸十五分钟，感觉差不多的时候可以用筷子尝一下土豆熟了就好了。

15：出锅晾几分钟，用筷子沾凉水慢慢把挨着的饺子划开，取出来就可以吃了。

16：香香的哦，拌饺子馅儿的时候还可以根据自己口味加入五香粉等调味料。

小窍门

莜面要用开水和面，在气压低的地方蒸的时间可能会短一些。胡麻油也是我们这里的特色，它的保健功能特别强大，富含不饱和脂肪酸，对人体非常有益。

豆沙馅儿

主料

红豆250克；

辅料

白糖70克；黄油60克；

豆沙馅儿的做法步骤

1：红豆洗净，（没来得及净泡）直接下高压电饭煲。按豆/蹄筋类健。睡觉前煮的，早上起来开锅就这样了。

2：煮好的豆子倒入料理机打成豆泥。

3：料理机处理过的豆泥，我没有过滤，豆皮也有营养。这样也省事，连煮的红豆水也一起倒在锅里熬。

4：黄油和白糖分三次入锅，充分搅拌。火开中小火，不停的搅拌。

5：因为舍不得多余的汤汁，锅里水份有些多。多花了些力气和时间搅拌熬制。成品出锅，装入盒子冷却后放冷藏。随时可以做南瓜饼了。

土豆蛋饼

主料

土豆2个；培根3条；鸡蛋2个；

辅料

精盐1匙；胡椒粉2匙；淀粉4匙；橄榄油适量；

土豆蛋饼的做法步骤

1：土豆去皮切细丝。

2：培根切碎。

3：土豆丝加精盐、胡椒粉和淀粉拌匀。

4：拌入培根碎。

5：热锅注油，倒土豆丝并整形成中空的鸟巢状。

6：往洞里打入鸡蛋。

7：加适量水中火烧开。

8：煮至蛋液凝固。

9：反复翻面煎熟即可。

土豆饼草莓女孩儿

主料

面粉400克；土豆1个；

辅料

鸡蛋1个；草莓6个；盐5克；胡萝卜1条；

土豆饼的做法步骤

1：面粉、土豆丝、少量胡萝卜丝、一个鸡蛋加适量水、盐、味精调成糊状。

2：平常盛粥的勺子一勺面糊一个饼。面糊倒入平底锅用一个齐头扁铲将面糊刮平。看火候将饼翻面煎熟。

3：将土豆饼用剪刀剪出女孩轮廓，切好草莓，白煮蛋摆盘。

4：盛粥、倒牛奶摆出米奇碗。漂亮的小女孩出来了啦、哈哈。

土豆干儿炒肉

主料

土豆干200g；

辅料

蒸肉80g；

调料

玉米油适量

葱适量

姜适量

蒜适量

味精适量

盐适量

酱油适量

土豆干儿炒肉的做法步骤

1：晒得很好的土豆干儿~土豆好，晒得干净，颜色好看，有质感，有一种特殊的香味儿。

2：土豆干儿冲洗一下，用凉水泡3小时左右。

3：泡好捞出。

4：葱姜蒜切好。

5：蒸肉切片儿。

6：炒锅烧热，放油，油热放切好的葱姜蒜翻炒。

7：放肉片儿翻炒。

8：放酱油翻炒。

9：放土豆干翻炒。

10：放水少许翻炒，放盐、味精翻炒、出锅。

11：成品图。

小窍门

土豆干儿泡的时间根据实际情况而定。

女儿做的焗烤土豆

主料

土豆一个；

辅料

黑胡椒粉适量；椒盐适量；

女儿做的焗烤土豆的做法步骤

1：土豆洗净去皮

2：切片

3：仔细地打上纹路

4：妮儿说这样容易入味

5：放入烤炉，刷油（烤完翻面再刷）

6：设200度，每面烤十分钟

7：成品洒上椒盐、沙拉酱，没拍出女儿要摆的造型，味道很好哒！

羊角豆儿炒鸡蛋

主料

羊角豆4条；鸡蛋3个；植物油1勺；

辅料

麻油1汤匙；盐1汤匙；

羊角豆儿炒鸡蛋的做法步骤

1：鸡蛋打散，先入锅内炒熟，捞出备用！为了鸡蛋嫩可以打散时加水少许

2：热好油就下羊角豆，翻炒时可以分几次加清水，每次一点点。这样可以减少豆儿起丝，吃起来口感较清爽

3：翻炒后下点油，然后倒入鸡蛋，最后起锅前加麻油少许！

4：OK，步骤简单，美味不打折！

土豆煎蛋

主料

土豆1个；薄荷一片；鸡蛋3-4个；

辅料

盐1.5勺；蚝油按口味；

土豆煎蛋的做法步骤

1：把土豆削皮，刨丝。

2：把蛋打进碗里，加盐，充分搅拌均匀。

3：把土豆丝翻炒加油和蚝油。

4：把炒好的土豆丝倒进蛋液，再搅拌。

5：把蛋液倒进锅煎（最好是不粘锅）煎20分钟（两面）即可

6：装饰煎蛋

蛋卷儿

主料

鸡蛋4个；黄油适量；白糖适量；

辅料

面粉适量；黑芝麻适量；

蛋卷儿的做法步骤

1：鸡蛋打散

2：黄油用微波炉加热15秒（根据自己微波炉的设置）

3：把面粉、鸡蛋、黄油、黑芝麻一起搅成糊状

4：薄薄的舀勺面糊

5：翻到另一面

6：迅速把蛋卷儿卷起来

7：可爱的蛋卷来个pose

小窍门

1.摊面糊时把饼铛冷却，再舀面糊，这样面糊比较容易摊开2.卷蛋卷儿时一定要迅速，稍迟缓，蛋卷儿脆的就卷成渣渣了

酸辣土豆，蒙自味儿

主料

土豆1个；

辅料

蒙自酸菜一小碟；芹菜1根；香菜1根；干辣椒2个；蒜1瓣；豆豉少许；

配料

盐少许；

酸辣土豆的做法步骤

1：土豆去皮切块；芹菜，干辣椒切粒；香菜部分切粒，部分摘段；蒜切末；豆豉，酸菜适量。

2：土豆块大火煮约5分钟至断生。

3：土豆捞起虑水备用。

4：锅内放适量油大火烧热放入辣椒和蒜炒香。

5：加入酸菜，豆豉翻炒片刻。

6：加入约一小碗热水大火烧开。

7：加入土豆翻炒。

8：水收干时加入芹菜翻炒片刻，关火调入适量盐炒匀。

9：盛盘撒上香菜即可。

小窍门

P.S.其实土豆是百搭的食材，用什么材料炒都很好吃哦！