小番茄煎蛋饼

主料

鸡蛋2个；

辅料

小番茄适量；面粉适量；花生油适量；

配料

盐适量；

小番茄煎蛋饼的做法步骤

1：准备两个鸡蛋、一些小番茄。

2：把小番茄洗净，切薄片。横着切、竖着切都可以。

3：鸡蛋打入大碗内，搅匀。

4：放入适量盐搅匀。

5：放入少许面粉，就是那种瓷器的汤勺、大约两勺。

6：搅拌一下，静置一会儿后面疙瘩会自然消失，再次搅匀。

7：放入番茄片。

8：晃一下就好了，不需要搅拌，否则会破坏番茄片的完整性。

9：不粘锅小火加热，倒入少许花生油，锅热以后倒入蛋糊。

10：迅速转动锅子，使蛋糊均匀分布。最好用筷子把番茄片弄均匀。

11：小火煎，最好拿起锅子，在火上转圈地移动一下，使蛋饼受热均匀。

12：煎至蛋饼能滑动时，关火，盖上盖子焖一会儿。

13：蛋液全部凝固就好了。

香煎茄子

主料

圆茄1个；

辅料

青椒适量；

配料

豆瓣酱适量；盐适量；生抽适量；陈醋适量；鸡精适量；

香煎茄子的做法步骤

1：平底锅烧热，倒稍多点油。（菜油会比较好吃，我不爱吃菜油就用了茶油）

2：泡过水的圆茄厚片小火慢剪。

3：蒜片，葱段，红椒切段。

4：碗汁里面有生抽，陈醋，盐。

5：这是一边煎软后翻边。

6：从锅周边倒入碗汁，放入配料。

7：小心翻匀调教就起锅啦。

小窍门

茄子切好就下水泡泡，没那么吃油，小火慢剪容易熟透。

香煎茄子

主料

茄子6个；

辅料

葱 姜 蒜适量；豆瓣酱1勺；花椒粉适量；孜然粉适量；芝麻油适量；

香煎茄子的做法步骤

1：洗净的茄子用小刀划开，注意两头别划断开了。我把它划成了8份，这样更容易熟，也更容易入味。

2：划好的茄子放入微波炉里用微波加热5分钟，各家的微波炉不太一样啊，反正把茄子弄软了就成，时间自己掌握。

3：切好的葱花姜末蒜末

4：5分钟到了，茄子变这样了，里面的水分出来了，茄子变软了。

5：锅内倒入少量的油，放入茄子慢慢地煎。

6：锅内倒入少量的油，放入茄子慢慢地煎。

7：煎好的茄子装出来

8：小火爆香姜蒜

9：加入一大勺豆瓣酱，慢慢煸出红油

10：加入一大勺豆瓣酱，慢慢煸出红油，这是我去年自己做的呢。外面卖的豆瓣酱，我要根本不敢吃，听说非常不干净。

11：淋上点香醋，芝麻油出锅。这芝麻油是老爸用自己种的芝麻加工出来的，绝对的纯芝麻油，那香味，那味道绝对的不一样，嘻嘻。

12：装到盘子里，撒上葱花

小窍门

茄子不用太大的，不好入味。划开的时候，多划几块，更容易熟，更容易入味。

糖醋番茄煎鱼

主料

鱼一只；圣女果适量；青豆适量；

辅料

葱花适量；大蒜适量；生姜适量；盐适量；白糖大量；鸡精适量；料酒适量；花椒粉适量；番茄酱适量；

糖醋番茄煎鱼的做法步骤

1：葱花、生姜、大蒜切碎

2：圣女果洗净备用。把鱼提前用花椒精盐和料酒腌制

3：青豆放盆里洗净（这款盆是洗青菜水果专用的沥水盆，非常好用，感兴趣的可以私聊我，价格美丽）

4：青豆冷水入锅

5：加少许精盐

6：锅里水滚起来了，把青豆捞起来。再洗个冷水澡。冲凉。

7：圣女果切小粒。

8：拿平底锅，放花生油（依然是自己家榨的，有需要的姐妹可以联系，特别香哦）

9：放鱼进去

10：煎好一面后翻面，煎至两面金黄。

11：另起一锅，加少许油（油壶也是我们家卖的哈哈。）

12：放生姜、大蒜、葱花炒香

13：放圣女果

14：加入少量番茄酱

15：加入青豆

16：加入少量水，然后加盐、大量糖、味精、料酒，进行调味。

17：把煎好的鱼摆盘，上面洒葱花

18：淋上炒好的番茄和青豆汤。

19：成品出锅啦！

小窍门

1、青豆入水加盐，可以保持它颜色鲜艳。2、因为鱼的表面有水份，我在它身上抹了生粉。这样煎的时候，鱼皮更脆了。3、菜谱里面特别提到的宝贝都是我们家有卖的。有兴趣的可以咨询V:174553830

番茄煎蛋汤

主料

番茄2个；植物油适量；酱油适量；

辅料

鸡蛋2个；盐适量；香葱适量；

番茄煎蛋汤的做法步骤

1：鸡蛋磕入碗中，加入少量盐，打散。

2：番茄洗净，切片。

3：葱花切好了。

4：炒锅加热，倒入植物油。

5：油热后，倒入鸡蛋液。

6：鸡蛋两面金黄后，用铲子将其弄成小块。

7：倒入适量清水，再倒入番茄片。

8：水沸腾后放入盐、酱油，撒上葱花。

9：完成。

小窍门

1.我老公喜欢吃整片的番茄，所以没有煮太久。2.鸡蛋和番茄本身就很鲜，不用放鸡精了。

香煎茄子

主料

茄子1个；鸡蛋1个；面粉适量；

辅料

食用油适量；盐适量；糖适量；醋适量；一品鲜酱油适量；蚝油适量；大蒜适量；

香煎茄子的做法步骤

1：将鸡蛋打散，和面粉调成鸡蛋糊，茄子切成片，所茄子放糊里裹一下，双面都不糊就好。（跟茄盒差不多，但就是简单，快，不用那么多油）

2：锅中放油，烧热，把茄子放入，煎到双面焦黄，有香气，取出（茄片很爱熟）

3：最重要的调酱汁。把大蒜切成碎沫，越碎越好，放小碗中，再依次放盐，糖，醋，酱油，蚝油，根据自己口味啊，调好好放一会让蒜释放一会，口感更好，酸甜中带点辣，还有酱油和蚝油的鲜。我家人都爱吃我这样做。

番茄酱煎鱼

主料

皖鱼500克；生菜50克；

辅料

番茄酱20克；油5克；盐3克；酱油1ml；料酒1ml；生姜2克；沙姜1片；鸡粉1克；香葱3克；

番茄酱煎鱼的做法步骤

1：鱼洗净，切大块，中间划几刀；放盐、料酒、酱油、油、鸡粉拌均；

2：把番茄酱加入，拌均腌制8分钟；

3：热锅，倒油，放入腌制好的鱼块中小火煎；

4：翻转另外一面继续煎，放原来腌制的番茄汁倒入，收汁，放葱即可；

5：生菜洗净，沥干水；

6：摆盘，放生菜、煎好的鱼块，在生菜上淋上番茄酱、挤出奥运五环及字体即可。。

小窍门

1.鱼一定要腌制，才入味；2.煎鱼的时候火不能太大；3.料酒、生姜、沙姜都可以去鱼腥。

番茄煎蛋

主料

鸡蛋1只；

辅料

番茄酱适量；

番茄煎蛋的做法步骤

1：锅内放油.

2：油热,打入鸡蛋,中火煎1分钟左右.

3：将煎鸡蛋翻过来煎20-30秒.

4：盛出装盘.

5：淋上番茄酱,享用早餐吧.

小窍门

1.鸡蛋不要煎太久,以免煎老.

番茄煎鹌鹑蛋

主料

番茄1个；鹌鹑蛋5个；

辅料

油适量；椒盐粉适量；黑椒粒少许；

番茄煎鹌鹑蛋的做法步骤

1：备好食材；

2：番茄洗净，带皮切厚片；

3：用汤匙或小刀在番茄片中间挖开；

4：平底锅烧热，放少许食用油；

5：放入番茄中火煎制一会；

6：鹌鹑蛋敲破，放入番茄中心位置；

7：遮上锅盖焗30秒钟左右，让鹌鹑蛋快速凝固；

8：鹌鹑蛋定型后铲起，摆在碟子上，撒些椒盐粉、黑椒粒即可。

小窍门

番茄尽量切厚片不容易碎，鹌鹑蛋敲破后遮上锅盖焗30秒让它快速定型，番茄也不会因煮的太久而碎烂。加了椒盐粉，不用再加食用盐了。

番茄鸡肉煎饼

主料

鸡肉150g；

辅料

番茄酱适量；春卷皮6张；糖适量；

番茄鸡肉煎饼的做法步骤

1：把鸡胸肉和番茄酱以及糖煸炒入味

2：把炒好的鸡肉用搅拌机搅打成泥

3：取春卷皮把鸡肉泥摊在皮上面，

4：包成长方形

5：入锅煎成型

6：成品

7：细节