红豆糕

主料

马蹄粉250克；红豆200克；

辅料

黄片糖280克；水1300ml；

红豆糕的做法步骤

1：先将红豆放高压锅煮沸10分钟，开盖后水豆分开，水分留下备用

2：将250克马蹄粉加500ml水开成生浆

3：280克片糖加750ml水煮开，这个过程可用红豆水

4：将红豆加入煮好的糖水里

5：关小火，从第一步开好的生浆水里盛出两勺加入锅中，然后迅速搅拌均匀

6：关火，将锅里煮好的糖水迅速倒到第一步开好的生浆水里，迅速搅拌均匀。将搅拌好的生熟混合浆倒进盘子开水蒸30分钟

小窍门

水开后放进去蒸

红豆凉粉

主料

仙草粉50克；红豆100克；

辅料

白砂糖80克；

红豆凉粉的做法步骤

1：准备好仙草粉，倒入玻璃碗中；

2：仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状

3：清水900克煮沸；

4：把拌均好的仙草糊倒入锅中不断拌均再次煮沸；

5：煮好的仙草倒入保鲜盒，冷却，放入冰箱冷藏2小时；PS:建议用玻璃盒或陶瓷盒，不建议用塑料保鲜盒

6：冰好的凉粉，切块；

7：切好方块的凉粉加入适量的冰红豆、白砂糖拌均即可。PS：红豆按煮红豆粥煮好，放入冰箱冷藏。

小窍门

1.仙草粉与水的比例很重要，直接影响口感；2.煮仙草的时候要不断拌均，煮沸即可关火并把锅拿开；3.红豆按红豆粥的煮法放凉放入冰箱冷藏，要吃的时候拌均即可。

红豆糕

主料

猪油 80克；红豆250克；冰糖85克；麦芽糖80克；

辅料

食用油适量；

红豆糕的做法步骤

1：红豆浸泡2个小时后，用电炖锅煮一夜，煮至酥烂

2：将煮熟的红豆，冷却至室温后，连汤汁一起加入食物料理机中打成细蓉

3：将豆沙加入不粘锅中炒制

4：将冰糖加入食物料理机中打成糖粉

5：在把豆沙炒制略干以后，加入猪油

6：倒入糖浆

7：将豆蓉炒制至猪油全部被吸收，湿度适中

8：将豆蓉分成50克一个的小剂子，然后用冰皮月饼模具压制成型即可。

红豆凉粉

主料

红豆150克；冰糖50克；开水1100ML；

辅料

白凉粉50克；冷水150ML；

红豆凉粉的做法步骤

1：食材。

2：红豆挑选好洗净。

3：加入锅里，烧开后，换去水。

4：加入高压锅压15分钟。选的排骨键。

5：用150ML冷水将白凉粉和开。

6：煮熟的红豆连汤约1100ML。加入汤锅里，水不够再添一点。加入冰糖煮化。

7：加入和开的白凉粉。边倒入边搅动。

8：全部倒入后煮开后，倒在容器里，去沫。

9：凉透后，切块即可食用。

小窍门

白凉粉也可以用鱼胶粉或吉利丁片。

红豆凉糕

主料

豆沙200克；鱼胶粉6克；

辅料

糖15克；水200克；

红豆凉糕的做法步骤

1：准备好所需原料：鱼胶粉/豆沙/糖；

2：先将鱼胶粉和糖混合并拌匀（以利鱼胶粉入水后不易结块）；

3：水烧开后放入鱼胶粉和糖的混合物，并不断搅拌至水再次烧开，再将豆沙馅放入并搅拌；

4：待2中的所有混合物稍凉，即可将液体到入胶模后，入冰箱冷冻三十分钟取出，即可食用。

小窍门

1.夏季食用即可消暑，也可当点心；2.老人和小孩食用时最好提前从冰箱中取出；3.豆沙馅是自家制作的，炒制时放入自酿糖桂花所以吃的时候有淡淡的桂花香，同样也可以制作成绿豆沙凉糕。

红豆凉糕

主料

自制红豆沙150g；糯米粉150g；澄粉75g；

辅料

白砂糖30g；

红豆凉糕的做法步骤

1：准备材料

2：糯米粉、白砂糖、自制红豆沙混合均匀，加适量的水揉成软硬适中的团

3：澄粉加适量的开水烫熟，揉成软硬适中的团

4：把红豆沙的面团和澄粉的面团混合到一起，揉成团

5：把面团擀成1cm左右的厚度

6：用磨具刻出想要的形状

7：上蒸锅蒸熟。

8：因为是夏天，所以凉透后放冰箱冷藏一会，冷藏后嚼起来会更有嚼劲哦。

绿豆凉糕

主料

绿豆500克；

辅料

黄油15克；蜂蜜20克；白沙烟30克；

绿豆凉糕的做法步骤

1：绿豆泡发一夜。

2：翌日，用你勤劳的小手剥皮（那么多的绿豆要剥到什么时候？做这种苦累活儿就是考验你对美食是真爱，还是假爱？！）

3：上高压锅蒸制。

4：出锅后可以碾碎的样子。

5：制成绿豆泥。

6：热锅放入黄油。

7：加入三勺蜂蜜（我家贮藏的蜂蜜是冷冻后的固体）。

8：加入一勺白糖。

9：下入绿豆泥翻炒（如果，你家蒸熟的绿豆泥比较稀的话，就要用小火慢慢炒干的唷，不可偷懒，你的明白？）

10：炒好的绿豆泥用模具绿豆糕的成品。

11：成品图（绿豆糕放入冰箱冷藏一夜味道非常的好！）

蜜豆凉糕

主料

糯米粉180克；

辅料

蜜红豆120g；

调料

清水180g

蜜豆凉糕的做法步骤

1：准备食材，水磨糯米粉，蜜红豆是买的现成的。

2：将蜜红豆放入糯米粉中。

3：少量多次加入清水，搅拌均匀，让红豆分布均匀，糯米粉的吸水性也会有轻微的差别，最终得到的面糊是浓稠的，提起刮刀可以缓慢掉落的状态。

4：准备深一些的盘子，底部铺油纸，铺油纸是为了方便脱模，这种黏叽叽的东西都会粘盘子的。

5：把做好的面糊倒入盘中，左右晃动盘子，让面糊平整。

6：准备蒸箱或者蒸锅，将盘子放入蒸箱下层，水槽加水。

7：选择纯蒸模式，30分钟即可。

8：蒸好出炉，彻底晾凉后就会变硬，热的时候是不成形的，用脱模刀沿着盘子四周刮一圈，分离后倒扣下来，再切成块，直接吃，超好吃。

9：糯叽叽。

西红柿凉糕

主料

西红柿400克(取350克净西红柿汁)；豌豆粉110克；凉水400克(其中用100克调豌豆粉)；糖80克；

辅料

椰蓉适量；

西红柿凉糕的做法步骤

1：准备好400克西红柿。

2：顶部划十字刀，用开水烫一下。

3：去皮。

4：切成大块。

5：用料理机打成汁。

6：过滤一下。

7：350克西红柿汁。

8：110克豌豆粉 100克凉水。

9：化开。

10：倒入西红柿汁里面，搅拌均匀，加80克糖，再次搅拌均匀。

11：起锅烧水(300克水)。

12：水开后，慢慢倒入西红柿豌豆汁。

13：不停的搅拌均匀，以免糊底。

14：转小火，煮至微微冒泡即可。

15：倒入模具中，抹平，室温晾至凝固(2个小时左右)。

16：倒扣出来。

17：切成小方块。

18：滚上椰蓉。

19：好了。

20：成品图。

21：成品图。

22：来一口，冰冰凉凉的，味道不错。

红豆糕

主料

红豆250g；

辅料

玉米油80g；糖霜80g；麦芽糖20g；

红豆糕的做法步骤

1：红豆浸泡一晚放入高压锅，加水没过红豆,煮熟

2：煮透的红豆置入料理机中，选择酱料键运行至结束，期间可用料理棒辅助搅拌

3：将红豆倒入不粘锅中

4：中火炒制，加入糖霜，玉米油，麦芽糖，炒至完全吸收

5：模具中抹油，放入模具按压成型即可

6：精美的糕点出炉了