干拌面

主料

油面适量；青江菜苗5颗；鱼丸6个；

辅料

油1大匙；酱汁适量；葱2根；

干拌面的做法步骤

1：油面。

2：鱼丸切片。

3：青江菜苗洗净。

4：葱切葱花。

5：面放入开水锅。

6：煮至透心。

7：过凉水沥干。

8：小锅把菜和鱼丸烫熟。

9：锅放入排骨酱汁上的猪油，把葱白爆香。

10：放入酱汁煮开。

11：放入面条，拌匀。

12：放入菜和鱼丸。

13：继续拌匀即可。

14：简单不浪费。

凉拌玉米面条

主料

玉米面条300g；

辅料

西红柿1个；黄瓜1根；虾蓉酱1盒；

凉拌玉米面条的做法步骤

1：准备食材：根据人数确定用量，这是2人份早餐，加点黄瓜和西红柿，不但补充了维生素，而且特别爽口开胃。刚买的虾蓉酱，刚好尝尝鲜。

2：西红柿和黄瓜在淡盐水中浸泡十分钟左右，在反复清洗干净，西红柿切片，黄瓜去皮洗净切丝（可以不去皮的，颜色还好看，不过我还是觉得去皮吃更放心哈）。

3：懒人的做法，不用下厨房了，三明治机就在餐桌上，随时可以打开，加点水，煮个面还是挺快的。和煮挂面或者手擀面不一样的是，煮玉米面条是冷水下锅，中火烧开，煮3分钟左右，感觉口感适宜就捞出来，喜欢更软一点的，关火泡1分钟再捞出过冷水。

4：面条捞出过冷水，然后再捞出控净水分。

5：先将西红柿片和黄瓜丝码入盘中，我还煮了鸡蛋，忘记码盘了，不过没忘记吃哈。

6：码入面条，加上虾蓉酱料一拌，开餐喽，太好吃了，好吃不腥，特鲜美，微辣，爽口开胃。

芝麻酱拌面条

主料

面条适量；

辅料

菠菜适量；香菜适量；芝麻酱适量；辣椒油适量；生抽适量；盐适量；

芝麻酱拌面条的做法步骤

1：准备食材的同时把面条煮熟

2：煮面条的水焯一下青菜

3：把所有调料混合拌匀

4：青菜切断放入用凉水投好的面条中

5：倒入酱料拌匀即可。

小窍门

天凉，面条过水温热的就可以。

拉条子拌面

主料

普通面粉400克；

辅料

番茄2个；芹菜4两；洋葱半个；羊肉半斤；食用油适量；

配料

盐适量；水适量；

拉条子拌面的做法步骤

1：用温水将盐化开与面粉混合，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒十分钟

2：将醒好的面团擀成半寸左右的片状，用刀切成长条

3：分别将每根长条搓成长蛇状，盘在容器里，均匀的抹上食油盖上盖子醒十五分钟

4：汤锅里加水烧开

5：炒锅里待油热炒菜

6：成品菜

7：面条醒好，拉出每一根

8：均匀的把每根面条依次拉扯出分别各放一堆

9：再将每一根的头端集中用食指与拇指轻捏，然后像绕毛线一样绕在两个手腕上，把握好力度尽量轻柔上下拉扯，没人帮拍照自己拍的不太方便

10：拉好的样子是这样的，看过这张图大概不难理解

11：下到滚开的水里盖锅盖，再次开锅时往里面点小半碗水盖锅盖，再次烧开面就基本熟了，捞出过凉水

12：过完凉水的拉面

13：浇上菜汁就成了

14：再来一张，开吃！呵呵

凉拌玉米面条

主料

玉米面条半斤；

辅料

黄瓜半根；香菜适量；蒜3瓣；

配料

糖适量；米醋适量；盐适量；辣椒油适量；芝麻适量；芝麻酱半勺；香油少许；

凉拌玉米面条的做法步骤

1：玉米面条冷水泡半小时用手搓散，开水煮至自己喜欢的程度，捞出过凉备用。

2：黄瓜切丝，香菜切段，蒜切末，芝麻酱半勺装碗里放入几滴香油泻开备用如果有胡萝卜放点效果更好。

3：将备好的材料放入搅拌均匀，依个人口味放糖，醋，辣椒油。搅拌均匀。完成

凉拌热干面

主料

热干面适量；

辅料

面条鲜适量；

凉拌热干面的做法步骤

1：准备好热干面，面条鲜

2：热干面煮熟(程度根据个人喜好)，出锅撒上芝麻油或者香油

3：调酱：面条鲜适量，酱油适量(上色用)，盐适量(面条鲜本来就咸，少放盐)，加入猪油，辣椒，(家里的剩菜可以一起伴进去)调好后撒在面上。

4：调匀面条后，可撒上葱花，完成咯，(我的是临时做的，没有备葱花等)

凉拌莜面条

主料

莜面100g；开水100g；

调料

香醋适量

辣椒粉适量

生抽适量

凉拌莜面条的做法步骤

1：碗里放入莜面。

2：加入开水搅拌。

3：揉成团醒发半小时。

4：取一小块莜面。

5：搓成长条。

6：搓好的莜面条。

7：蒸屉铺上蒸笼布，排入搓好的莜面条，开水蒸10分钟。

8：蒸好的莜面条。

9：搭配自己喜欢的调料开吃吧，其实不用调料也很好吃的，Q弹的。

炒干面条

主料

面饼3块；肉饼半块；火腿肠2根；包菜小个；番茄1个；鸡蛋2个；

调料

葱几根

老抽少许

生抽少许

盐少许

炒干面条的做法步骤

1：准备面饼3块。

2：火腿肠，鸡蛋各2。

3：包菜，番茄，葱都洗干净。

4：葱切小，鸡蛋打散。

5：肉饼切片，火腿肠切丝。

6：番茄切片。

7：包菜切丝。

8：面饼下开水煮一分钟捞起，放点油防粘。

9：起锅煎鸡蛋。

10：肉饼跟火腿肠煎至微金黄色捞起待用。

11：下番茄炒至偏软。

12：放包菜炒。

13：其他食材返回锅里。

14：下面条翻炒。

15：最后下点葱花。

16：完成。

干拌面皮

主料

卤蛋1个；香肠3片；生菜适量；宽面皮1袋；

调料

盐包1袋

醋包1袋

辣油1袋

葱花少许

干拌面皮的做法步骤

1：准备卤蛋、香肠、生菜和红油面皮；卤蛋和香肠是我提前煮好的，当然你也可以换成其它自己喜欢的食材。

2：生菜提前清洗干净，同时把面皮的包装打开，取出面皮、醋包、油包和调料包。

3：锅中烧水，水开后把面皮放进去煮，用中小火煮2分钟左右。

4：把面皮煮软，煮成像这样的透明状态就可以了。

5：把面皮捞出来，过遍凉水面皮会更加筋道；然后放入调料包。

6：再倒入醋包。

7：再根据个人吃辣程度，淋入适量的香辣红油，不一定要全部放完哦；这个红油四川味道的，又香又辣又辣；像是我吃辣不太厉害，只放了半包就觉得很辣了。

8：用筷子翻拌均匀，装入碗中。

9：这时把之前洗净的生菜，放进刚刚煮面皮的热水汆烫一下，烫至断生变色就捞出。

10：和卤蛋、香肠一起放在面皮上面，最后撒上葱花点缀提香。

11：有菜有肉还有蛋的红油面皮就做好了，爽滑筋道，酸辣过瘾，一盘秒光。

小窍门

1、配菜和调料，大家可随自家有的食材来添加。2、其实面皮不用煮（我是为了顺便烫下生菜了），直接用开水泡5分钟，捞出来加调料拌一拌就可以吃了。

双蔬干拌面

主料

面条200g；

辅料

胡萝卜丝50g；小白菜50g；

调料

辣椒油5勺

醋2勺

生抽2勺

藤椒油2勺

盐适量

双蔬干拌面的做法步骤

1：水开以后加入盐，再放入面条煮，加盐的目的是让面条不粘。

2：面条煮到熟。

3：捞出过凉水。

4：面汤里放入洗好的小白菜叶烫熟。

5：加入各种调料搅拌均匀即可。

6：装盘。