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黄焖鸡块十大做法大全,最正宗的做法

黄金鸡块

主料

鸡肉适量;

辅料

盐适量;糖适量;酱油适量;五香粉适量;胡椒粉适量;

配料

丘比特千岛酱适量;

黄金鸡块的做法步骤

1:面包糠

2:面粉五香粉盐水调成的糊糊

3:鸡胸脯肉切块。大小自己定。放入胡椒粉、盐、味精、料酒、酱油把切好的鸡肉块腌制几分钟

4:腌好的鸡块先挂糊

5:其次滚上面包糠

6:将滚满面包糠的鸡块,放入盘中待用

7:油锅热了之后,把包裹好各种材料的鸡块下锅。掌握好火候,颜色变成金黄色后差不多就好了

8:这样做出的鸡很香酥哦

9:挤上丘比特千岛酱,蘸着吃,味道别有一番风味

10:鸡肉鲜美酱味浓厚比蘸番茄酱味道要好吃,大家可以试试看

小窍门

千岛酱既不像蛋黄酱那么腻重,也没有塔塔酱的咸酸。无论是与蔬菜还是海鲜肉类搭配,都能令食材口感增色,属于不喧宾夺主但又让人无法忽略的低调。

酱焖鸡块

主料

鸡块500g;

酱汁

辣黄豆酱适量

孜然香辣酱适量

番茄酱适量

蚝油适量

酱焖鸡块的做法步骤

1:准备鸡肉,鸡翅也可以,土豆切滚刀块!葱姜蒜,八角、花椒、桂皮、香叶!

2:将鸡肉放入料酒、姜末、味精、少许盐、生抽腌制15分钟!准备酱汁:辣黄豆酱、蚝油、番茄酱、孜然香辣酱(其他喜欢的姜都可以)

3:炒锅中放入比平时炒菜多一点的油,放入腌好的鸡肉煸炒,随后放入葱姜蒜八角花椒桂皮炒香,烹料酒生抽老抽上色,加入少许盐味精糖,把调好的酱平铺上面,放入土豆,最后放少量开水中小过焖20分钟,最后大火收汁即可!

焖鸡小腿鸡块

主料

鸡小腿适量;

辅料

姜丁适量;蒜粒适量;小洋葱适量;葱段适量;青灯笼椒适量;红灯笼椒适量;香菜适量;

调料

酱油适量

花雕酒适量

生粉适量

豆豉适量

蚝油适量

焖鸡小腿鸡块的做法步骤

1:加入酱油、蚝油,生粉、料酒。

2:抓拌均匀腌制30-40分钟。

3:热油煎鸡。

4:煎至金黄。

5:捞出备用。

6:热油放入姜丁、蒜粒、小洋葱、葱段和豆豉。

7:下锅翻炒爆香。

8:放入鸡小腿鸡块。

9:撒上香菜和青红椒块加入适量花雕。

10:盖上锅盖中火焖。

11:10分钟后开盖看看汤汁,多的话盖上继续焖,不够汤汁就加水许水,一般是够的。

12:开盖大火收汁4-5分钟,把香菜捞出。

13:撒上新的香菜。

14:这样就可以出锅了,我没有放任何调料,鸡腌制过。

莲藕焖鸡块

主料

莲藕500克;鸡半只;葱30克;红萝卜30克;姜30克;

辅料

油适量;盐1.5茶匙;糖1茶匙;生抽2茶匙;老抽1茶匙;米酒2茶匙;

莲藕焖鸡块的做法步骤

1:主料。

2:鸡肉斩大块,加入盐,糖,生抽腌制,莲藕切条,葱姜备好。

3:锅烧热,放油,下鸡肉,葱姜翻炒,并沿锅边蘸洒米酒增香。

4:炒至金黄,加入莲藕继续炒制。

5:调入适量老抽,糖,盐,生抽翻炒。

6:加入没过面的开水烧滚。

7:然后转入高压锅内压制15分钟。

8:倒回锅内,加入红萝卜片,大火收汁。

9:出锅加入葱段即可转入砂锅中,边加热边享用吧。

小窍门

1.炒鸡肉时,用米酒增香,比用料酒来的更鲜香哟。2.用高压锅可以节省时间,如果没有话,直接用炒锅也是可以的。

土豆焖鸡块

主料

鸡肉500克;土豆300克;

辅料

香菇50克;青椒20克;姜3克;蒜苗3克;

土豆焖鸡块的做法步骤

1:鸡肉,土豆切块,姜蒜切丝,香菇泡发,青椒切丝

2:鸡肉用酱油料酒淀粉腌制半小时

3:香菇切丝

4:不粘锅加热,倒油,再加入姜蒜爆香

5:鸡肉炒至变色

6:再加入土豆香菇一起炒

7:小碗里面加水和酱油,糖,搅拌均匀后倒入锅内,加盖闷至熟烂

8:水快烧干时加蒜苗和青椒一起

9:烧好起锅咯

红焖鸡块

主料

鸡腿1000g;

辅料

干辣椒适量;红花椒适量;八角适量;土豆适量;糖适量;盐适量;鸡精适量;料酒适量;老抽适量;蚝油适量;葱适量;姜末适量;蒜适量;

红焖鸡块的做法步骤

1:首先先把鸡腿切块用清水浸泡十分钟,目的是为了去除鸡腿里面的血和杂质!

2:之后土豆削皮切成滚刀块用清水冲洗过放入容器里备用

3:先把干辣椒、花椒、用6成热的油炒制一下,其次加入葱姜蒜爆香,然后放入鸡块翻炒(不可用大火,中火就行)放入适当料酒去腥,待鸡块表皮收缩后依次加入,盐、糖、老抽、耗油继续翻炒,大约炒制五分钟左右,鸡块出香且颜色均匀后适当加入少许白开水,盖锅盖焖制大约20分钟后打开锅盖进行尝味,味道调好后加入事先切好的土豆块,盖锅盖改小火在焖5分钟即可出锅!

小窍门

水一定要是开水,不可用凉水!

香焖鸡块

主料

鸡小胸六两;

辅料

香菜一棵;

调料

奥尔良烤鸡腌料一小袋

香焖鸡块的做法步骤

1:鸡小胸切小块,洗净攥出水粉。

2:把腌料放进鸡块里,抓匀腌上三十分钟。

3:起锅烧油,油烧至五成热,下腌好的鸡块。翻炒二分钟,加一小碗热水。中小火炖八分钟,大火收汁即可。

4:出锅装盘,最后香点缀。

小窍门

一定要抓匀上劲。即好看又好吃。

土豆焖鸡块

主料

土豆4个;鸡腿4个;

辅料

葱1棵;姜1块;香叶2个;桂皮1条;八角4个;干红辣椒6个;盐2勺;鸡精粉1勺;酱油2勺;青椒2个;红椒1个;

土豆焖鸡块的做法步骤

1:鸡腿洗净剁块

2:放入葱段、姜片、八角、花椒、少许料酒

3:倒入凉水煮

4:煮出血水和杂物,捞出洗净浮沫

5:配料

6:青、红椒切块

7:土豆削皮

8:切块

9:炒锅倒入少许油把土豆煎一下盛出

10:炒锅重新倒入油烧热,倒入鸡块翻炒

11:倒入配料5继续翻炒

12:加入酱油上色

13:倒入开水煮沸

14:倒入土豆块

15:焖至汤汁收浓

16:加入盐调味

17:倒入青红椒块翻炒至汤汁收干,加入鸡精粉翻匀出锅

鲜菇焖鸡块

主料

鸡腿3个;鲜香菇150克;

辅料

姜4片;蒜4瓣;葱2棵;生抽2勺;蚝油1勺;盐1克;鸡精2克;

鲜菇焖鸡块的做法步骤

1:鸡腿3个挑去骨头,然后斩成大一点的块

2:香菇去蒂冲洗干净,切成块

3:姜、蒜切片,葱切段

4:鸡块入锅焯一下水后盛出控水

5:锅内加底油,下姜片、蒜片小火炒香

6:再加入鸡块小火翻炒一分钟

7:往锅内一次性加适量清水,两勺生抽、一勺蚝油,煮沸上盖转小火焖八分钟

8:八分钟后开盖放入香菇焖两分钟

9:最后大火收汁,调入少许盐和鸡精,放葱段翻炒几下

10:成品图

小窍门

1、建议选用鸡腿肉该部位的肉质比较细嫩,鸡肉先入锅焯一下水,可以去除血沫和腥味2、焖制的过程用到生抽和蚝油均有咸味,所以最后盐的用量要少放一点

土豆焖鸡块

主料

嫩公鸡半只;土豆2个;

辅料

红椒1个;小葱3根;姜5g;

调料

油20g

盐3g

糖3g

料酒20g

老抽10g

生抽20g

水1500ml

土豆焖鸡块的做法步骤

1:土豆,去皮洗净。

2:把土豆,切块备用。

3:葱,姜,红椒洗干净,葱切丁,红椒切块,姜切片,备用。

4:鸡洗干净,剁成小块,备用。

5:锅中加水1000ml。

6:放入姜2克,料酒10克。

7:倒入鸡块,大火烧煮。

8:煮开后,撇去浮沫。

9:然后把鸡块,倒出,清洗干净,沥干水份备用。

10:热锅起油。

11:放入剩余姜片。

12:倒入鸡块。

13:把鸡块,翻炒均匀,至表面微黄。

14:加入水500克。

15:加入料酒。

16:加入盐。

17:加入老抽。

18:加入生抽。

19:加入糖。

20:翻拌均匀,大火烧煮。

21:煮开后,个小火焖40分钟。

22:倒入土豆。

23:把土豆,翻拌均匀,大火烧开。

24:在关小火焖10分钟。

25:加入红椒。

26:加入小葱。

27:翻炒均匀。

28:大火收汁后,关火盛出。

29:盛出上桌。

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