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山楂卷十大做法大全,做法和配料

山楂酱和山楂卷

主料

山楂680克(去核后);

辅料

红糖190克;

山楂酱和山楂卷的做法步骤

1:山楂洗净去核,加入400水,放电磁炉内中火翻炒。

2:十分钟左右山楂变软烂。

3:分次倒入料理机打成山楂泥。

4:加入红糖。(我这个红糖量算少的,因为山楂很酸所以要多加点糖中和酸度)

5:放入不粘锅中小火炒。

6:炒到红糖完全被山楂吸收就可以了。

7:接下来就可以装瓶了。

8:瓶子不够用啊!剩余的直接倒入烤盘抹平。

9:尽量抹平抹均匀些哈。烤盘里垫上油布,方便干后掀下来哦。

10:烤箱70度烘烤80分钟,中间翻一次面。在阳台上放置一个晚上再加半天的时间。(具体晾干时间要根据气候来,我这是北方比较干燥,很容易风干)

11:掀起山楂就可以做最后整形了。

12:切丝,切片,卷起都可以。

黑糖山楂卷

主料

面粉250克;

辅料

黑糖5勺;山楂片20克;发酵粉1勺;牛奶150ml;

黑糖山楂卷的做法步骤

1:准备好所有材料,牛奶放微博炉里转成温热,放入发酵粉搅拌至融化备用。

2:将牛奶分次倒入面粉中,和成面团,发酵成两倍大。

3:将山楂用擀面杖弄碎,与黑糖搅拌在一起。

4:将发酵好的面团在面板上揉片刻,揉出里面的气泡,将面团赶成圆形,撒上黑糖山楂末。

5:从一边到另一边卷起来,切成段。

6:放入蒸屉再次发酵10分钟左右,锅内放凉水蒸10分钟左右,关火5分钟之后再揭开锅盖。

7:装盘~

山楂卷(果丹皮)

主料

山楂500克;

辅料

冰糖200克;盐1勺;

山楂卷(果丹皮)的做法步骤

1:熬果酱(这里就不再赘述了,详见菜谱山楂果酱)

2:熬好的果酱,取一烤盘,铺上油纸,放入山楂果酱,弄平整,厚薄要均匀;

3:入烤箱,120度,60分钟,这里忘记拍图了,亲们自己想象下)

4:烤好后,卷起来,我是一部分用保鲜膜,像糖果一样包起来;

5:成品;

6:随时想吃,就取一颗~~

小窍门

雨夕碎碎念:1、铺入烤盘的时候一定要均匀;2、烤箱的温度根据烤箱的秉性;

自制山楂卷

主料

山楂1000g;

辅料

冰糖适量;清水适量;

自制山楂卷的做法步骤

1:新鲜山楂洗净,去籽

2:分次放入料理机加适量的水打碎

3:全部打完放入不粘锅小火炒,不停的翻炒,防止糊底

4:放入适量的冰糖,喜欢甜一点的可以多放些,继续翻炒,尽量炒干一些,不然要烤好久

5:考盘放上锡纸,将炒好的山楂酱倒在锡纸上,尽量铺平一点,薄一点

6:烤好以后卷成卷,酸酸甜甜,好吃的不要不要的

自制山楂卷

主料

新鲜山楂300克;

辅料

冰糖100克;水200克;

自制山楂卷的做法步骤

1:新鲜山楂洗干净。

2:山楂去核去蒂。

3:山楂放入200克的水中煮3分钟。

4:煮好的山楂放入料理机中打碎,打碎的山楂放入炒锅中翻炒。

5:煮至粘稠可以盛出来放凉装瓶做成山楂酱(可以用来蘸薯条、抹面包等),剩余的山楂酱继续熬制。

6:把熬制好的山楂铺在烤盘中,上下火150度烤制,注意观察火候。

7:烤好后轻轻取下卷起来,用保鲜膜包好,慢慢享用吧。

山楂卷

主料

新鲜山楂若干;

辅料

白糖适量;蜂蜜柠檬水适量;

山楂卷的做法步骤

1:新鲜山楂用盐水浸泡一刻钟左右~

2:然后洗净沥水~去籽切成小块后放入平底锅~

3:加入白糖加热~因为要进破壁料理机~所以稍微加了点蜂蜜柠檬水~不然一会不大好打~小火煮开~

4:投入料理机内~直接打成米糊状态

5:~接着倒到锅子内再次煮开

6:~烤箱预热一百度~烤盘上铺上油纸~均匀的铺上山楂酱~刮平~入烤箱~上下一百度~四十分钟左右~

7:冷却卷成卷~卷起来之后切成段就好了~呵呵~

小窍门

做这个的话一定要有耐心~山楂酱要铺平铺均匀~然后烤的时候温度不能高~一百度左右~不能心急~慢慢来~要温度低时间长~

山楂楂那个红艳艳-山楂卷

主料

山楂500g;冰糖250g;

辅料

水700ml;

山楂卷的做法步骤

1:挑选优质的山楂用少许的食盐浸泡清洗干净,备用;

2:将山楂的两头去除掉;

3:先将山楂对切,去除核,然后再等切成四瓣;依照此法,将所有的山楂处理完毕;

4:将锅中放入清水,倒入冰糖,中小火,将冰糖完全融化;

5:同时,采用不锈钢锅,将果酱瓶煮沸30分钟,捞出沥干水备用;

6:待铜锅中冰糖完全融化后,将山楂丁,倒入锅中,先大火熬,不断用勺子搅拌;7.待煮沸,去除上浮的气泡涩汁;

7:然后转小火慢熬,直到果肉煮至软烂后关火;

8:将果肉盛至破壁调理机杯中,选择“豆浆”键,将果肉打碎;

9:将打好的果泥,重新倒入锅中,继续熬煮,至果泥浓稠,关火;

10:将浓稠的果泥盛放至烘焙模具中(磨具内壁涂抹少许的橄榄油,防止粘黏),并用刮板摊平,约3mm厚即可,然后,放置于烤箱中100摄氏度,上下层加热烤40分钟,取出后,室温自然风干12小时以上。

11:检查一下风干的效果,已经成饼状,倒扣过磨具,将山楂饼扣出,置于烘焙专用纸上;

12:用到将四边切掉,保证边缘整齐;

13:等距离切成长条,然后卷起,即成为山楂卷了;

14:山楂卷

15:山楂卷

小窍门

1.山楂很酸,糖分不能太少了。可以自己多加品尝,以确定糖量;2.没有破壁调理机做出来的山楂卷会有果肉的颗粒感,不是很细腻,看你自己的喜好;3.具体烤箱烘烤时间、温度和自然风干时间要根据具体情况适当调整;

山楂卷(果丹皮)

主料

山楂1000g;

辅料

冰糖250g;

山楂卷的做法步骤

1:两斤山楂清洗干净,盐水浸泡15分钟。

2:浸泡后挖去底部。

3:冷水下锅煮开3分钟,捞出晾凉,去核去蒂。倒入豆浆机,加锅中少量山楂水,以能流动即可,选择果汁模式打成泥。

4:倒入不粘锅中,开中小火,加冰糖不断搅动到融化黏稠。期间多尝味,根据自己口味酸甜适当添加冰糖。我的比例是山楂2斤,冰糖半斤。

5:烤盘尽量铺油纸(我家里没有,用的锡纸代替,烤好后会难撕一点)炒好的山楂泥分次少量倒入烤盘,平涂均匀,根据厚薄度,烤1~3小时。温度100。烤箱提前预热5分钟。

6:烤完取出晾干,喜欢什么形状就凭个人随意发挥啦~吃不完记得放冰箱哦!

山楂卷

主料

山楂适量;

辅料

蜂蜜适量;

山楂卷的做法步骤

1:新鲜的山楂洗干净,切成两半,去掉中间的核儿

2:放到料理机或者破壁机里面,加一点水,打成糊糊

3:放到锅里面小火熬煮

4:熬到很稠的时候根据个人喜好添加蜂蜜哦

5:一直到这种画线都不会消失的程度

6:放到不沾烤盘里面,刮平表面,放置到全干即可!

自制山楂卷

主料

山楂900g;

辅料

冰糖400g;

自制山楂卷的做法步骤

1:山楂清洗干净

2:去核去蒂放煮锅里

3:煮锅加足量的清水

4:盖盖大火烧开转小火煮制

5:煮约10分钟左右煮至软烂

6:放料理机搅拌杯里打成糊状(期间可加少量的水)

7:将山楂糊重新倒回煮锅里(这时的山楂糊非常细腻)

8:奶锅加少许水倒入冰糖

9:小火煮开至冰糖完全融化

10:将冰糖水倒入山楂糊里小火熬制

11:待山楂糊变得比较浓稠即为山楂酱,这时即可关火。

12:晾凉后取适量的山楂酱放入烤盘里,将表面用刮板抹平,放在通风处自然晾干(大概2-3天就可晾干)

13:另一个烤盘也放入山楂酱抹平,放在通风处自然晾干(大概2-3天即可食用)

14:剩余的放密封盒里放冰箱保存,随吃随取

15:只用2天就晾好了

16:卷起来

17:切段即可食用

小窍门

放在干燥通风的地方晾晒。

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