油焖大虾

主料

大虾10只；

辅料

油适量；盐适量；姜蒜适量；料酒适量；糖适量；

油焖大虾的做法步骤

1：大虾洗净，剪去虾须、虾腿，再将虾背剪开，抽出沙腺，抹干水分

2：炒锅加入适量的油

3：将大虾放入油锅两面煎熟

4：另起油锅爆香姜蒜

5：下入煎熟的大虾翻炒

6：加入盐、糖、料酒、继续翻炒，加少许汤，盖上盖子闷一下

7：出锅装盘.

小窍门

1.这种半成品虾不会出虾油。2.加点番茄酱色泽味道会更好。

油焖大虾

主料

虾500克；葱适量；姜适量；生抽一勺；糖量勺；稻米油适量；料酒两勺；

油焖大虾的做法步骤

1：准备材料。

2：虾洗净开背去虾线，剪去虾须，加料酒腌制20分钟。

3：葱切段，姜切片。

4：锅内放适量油，烧热后下葱姜小火炸香。

5：捞出炸过的葱姜。

6：将虾放入锅中翻炒至变色。

7：加入糖继续翻炒。

8：加入一勺生抽翻炒均匀。

9：加入适量热水烧开后盖上锅盖焖3分钟左右。（视虾的大小增减时间）

10：揭开锅盖大火收汤。

11：将汤汁收干后出锅。

油焖大虾

主料

对虾半斤；油适量；姜适量；料酒1汤匙；蚝油2茶匙；干辣椒适量；

辅料

盐1茶匙；葱适量；蒜适量；生抽1汤匙；花椒少许；罗勒适量；

油焖大虾的做法步骤

1：所有材料备好

2：烧锅热油，把虾过油，炸一炸，炸的过程最好用个盖子盖着，防止溅油，大概炸三分钟就好，炸好把虾盛出

3：把油盛出，剩少许即可，把花椒，干辣椒，姜，蒜，先爆香，炒一炒

4：把虾倒进炒锅翻炒

5：加入料酒

6：加入蚝油和生抽，翻炒均匀

7：加入罗勒，再稍稍翻炒

8：加入葱翻炒

9：加少许水，翻炒收汁即可出锅

10：成品

酱焖大虾

主料

对虾250克；

辅料

洋葱适量；姜适量；蒜适量；

配料

豆瓣酱适量；老抽适量；料酒适量；精盐适量；食用油适量；

酱焖大虾的做法步骤

1：食材洗净。

2：切好洋葱和姜、蒜片。

3：锅里入油，炒香姜和洋葱、蒜片。

4：加入对虾小炒。

5：加入1小勺料酒。

6：加入1勺豆瓣酱。

7：加入适量清水拌匀，焖煮数分钟。。

8：加入葱花收汁，看咸度可略加少许精盐。

9：装碟。

小窍门

1、酱料随个人喜欢而变哦，比如辣酱、或甜酱。2、加水时，焖的时候要小火。

油焖大虾

主料

虾半斤；

辅料

生抽若干；盐适量；糖适量；蒜瓣适量；葱适量；料酒适量；白醋少许；

油焖大虾的做法步骤

1：去虾线，虾肠，洗干净少许料酒或者黄酒腌制一会

2：炒锅放油，比平时炒菜多点，油稍微烧热些，倒入虾，不要翻炒，就要用热油煎一下才出味，凭感觉差不多了，翻另一面继续煎

3：煎虾的时候可以准备点大蒜头，差不多煎好了放大蒜，翻炒一下

4：在依次放点葱，倒点生抽，糖，滴少许白醋

5：可以稍微大火点，多放点水焖，透过锅盖看水差不多没了，汤汁焖的浓浓的，打开锅盖继续翻炒，就可以收汁出锅了，如果感觉不咸，根据自己口味加入适量盐就可以了

油焖大虾

主料

大虾500g；

辅料

姜适量；蒜适量；蚝油2勺；料酒2勺；盐适量；白糖适量；

油焖大虾的做法步骤

1：买来新鲜的活虾，用水冲洗干净。然后沥干水分。

2：热锅，下入姜蒜，煸出香味。

3：倒入大虾爆炒1分钟

4：倒入料酒，耗油，糖，盐

5：闷烧2分钟

6：出锅装盘

小窍门

挑选大虾要选那种一碰就跳的，那种软的发白的是死的不要挑来。大虾买来很快死的，所以控制好时候。活的做出的虾很嫩很鲜。

油焖大虾

主料

阿根廷红虾数个；葱适量；姜适量；蒜适量；

辅料

海鲜酱油适量；料酒少许；

油焖大虾的做法步骤

1：红虾洗干净，去虾线（这次买的虾没有虾线，省了这步骤，有的一定要去，要不会影响口感）姜蒜切沫，葱切丝备用；

2：油烧热，将葱姜蒜倒入锅中爆香；

3：放入酱油和料酒；

4：将混有调料的葱姜蒜煸炒一会；

5：放入大虾，小火焖片刻；

6：开锅炒熟即可。

小窍门

1、最好去掉虾头，我平时做都会去，这次因为有肉没去，但是直接影响口感；2、因为是油焖，油一定要稍微多点。3、阿根廷红虾个头偏大，烹饪时间需稍微长点。

焖汁大虾

主料

虾按个人的量；

辅料

小葱1根；

调料

酱油小半勺

调料

蚝油半勺

调料

鸡精一点

盐适量

焖汁大虾的做法步骤

1：将虾洗净，放置一旁备用，和将葱切碎。

2：油下锅七八热下虾，翻炒两下便倒一碗水下去，盖上盖转中火。

3：待半分钟左右下调料翻炒（盐先不用放），盖上盖焖。

4：最后将切碎的葱放进去，加盐翻炒。

5：关火，出锅。

小窍门

1、虾如果是养殖的就要去除虾线。2、葱不切那么碎也可以。3、如果喜欢辣也可以加些小辣椒。

油焖大虾

主料

大虾500g；

辅料

盐10g；葱10g；姜丝10g；蒜片10g；糖10g；香油10ml；

油焖大虾的做法步骤

1：大虾开背去泥线，洗净沥干

2：油比炒菜略多一点，油9成热放虾，油温越高，虾颜色越好

3：煸炒出红油后，放葱姜蒜煸炒1分钟、盐加2勺料酒

4：放糖、糖和盐的比例2:1加半碗水闷3分钟，大火收汁。

5：出锅前淋上一勺香油

小窍门

香油是点睛之笔，颜色油亮，虾肉浓香

油焖大虾

主料

小龙虾适量；

辅料

葱适量；啤酒适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；茴香适量；郫县豆瓣酱适量；干辣椒适量；盐适量；白糖适量；花椒适量；青辣椒适量；五香粉适量；姜适量；蒜适量；

油焖大虾的做法步骤

1：2~3准备配料葱姜蒜，干辣椒，花椒

2：热锅倒入油（可以多点油）然后放入葱姜蒜花椒炒出香味，倒入洗净的小龙虾炒至微微变色

3：再倒入一瓶啤酒没过虾，再加香料:八角，香叶，桂皮，茴香，郫县豆瓣酱，盐，白糖，盖上锅盖闷至收汤汁（五分钟翻一下）

4：收汁到差不多的时候放入切好的青辣椒（主要是配色的）这样摆盘会更有食欲

5：收汁到差不多的时候放入切好的青辣椒（主要是配色的）这样摆盘会更有食欲

6：收汁到差不多的时候放入切好的青辣椒（主要是配色的）这样摆盘会更有食欲