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香菇棕的家常做法,制作方法与配料

烤香菇

主料

鲜香菇少许;孜然粉少许;辣椒粉少许;黑胡椒粉少许;

辅料

盐少许;橄榄油少许;

烤香菇的做法步骤

1:鲜香菇洗净,摘去香菇脚(留着放冰箱冷藏,下次教你用香菇脚做好吃的菜)。准备好调味料

2:用刀给鲜香菇表面切出十字花

3:鲜香菇放大碗里,先均匀撒上盐,颠匀。接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀,最后倒入橄榄油,拌匀

4:排入烤盘,入预热好的烤箱中层,220℃烤15分钟左右即可

杂豆肉棕

主料

糯米适量;猪肉适量;红豆适量;绿豆适量;花豆适量;

辅料

盐适量;酱油适量;花生适量;饭豆适量;

杂豆肉棕的做法步骤

1:各种豆和糯米提前一晚泡发糯米,肉切丁放酱油,老抽,生粉腌一夜。把各种材料沥干水全部放在一起 盐,酱油搅拌均匀

2:叶子用开水煮过,清洗干净,绳子用水烫一下即可

3:三张叶子摆好放入糯米包好绑紧即可

4:包好的样子

5:尝试的4角棕

6:成品

7:成品

8:出锅的样子

9:出锅的样子

小窍门

绳子泡水过久容易断全部材料放一起不是必须,我只是懒得一样样的放,节省时间,所以,你懂的

五花鲜肉棕

主料

粽叶1包;五花肉500g;糯米1斤;

辅料

酱油一勺;蚝油一勺;胡椒粉5g;盐一勺;

五花鲜肉棕的做法步骤

1:五花肉加入盐、耗油、酱油、胡椒粉、鸡精、生姜片进行腌制,腌一个晚上

2:准备粽叶,和泡好的糯米。我还准备了泡好的杂粮和蜜枣,顺手包十几个甜的

3:取洗净粽叶两片,加入糯米,放入腌制好的五花肉丁,再加满糯米

4:把粽叶进行两次对折,缠上棉线即可

5:我包了很多粽子,煮好后冻起来,想吃的时候蒸一下就行,所以粽叶颜色看起来有点淡

6:煮好的肉粽香味扑鼻,五花肉的肥肉不油腻,搭配甜美糯米和新鲜粽子,每咬一口,都是满嘴留香

黑米鲜肉棕子

主料

糯米适量;绿豆适量;黑米适量;

辅料

五花肉适量;虾米适量;花生适量;香菇适量;棕子叶适量;

配料

五香粉适量;盐适量;酱油适量;胡椒粉适量;碱适量;

黑米鲜肉棕子的做法步骤

1:五花肉切成大块,放入盐、酱油、胡椒粉腌一下。

2:热锅下油,把五花肉放进去煎香。

3:加入虾米爆香。

4:干粽子叶提前泡软。用煮一下。

5:糯米、黑米、去皮绿豆、花生、香菇提前泡好。

6:米里面放入少许五香粉和碱。

7:棕子叶卷成漏斗状,放入糯米。

8:放少许去皮绿豆。放入花生、香菇、虾米、肉块。

9:再放少许去皮绿豆,再放糯米。

10:卷起用蝇子扎好,放入高压锅,加足够的水大火烧开,小火煮二十分钟即可。

小窍门

1、糯米里加少许碱可以助消化,也比较容易敛水。2、如果用普通的锅煮要二个小时。3、水一定要没过棕子,米才不会夹生。

棕香捆蹄

主料

猪蹄2只;精瘦肉300克;皮丝150克;

辅料

食盐适量;味精适量;料酒适量;白酒适量;白糖适量;

棕香捆蹄的做法步骤

1:猪蹄洗净备用

2:尖刀从猪蹄背面冲开剔下骨头

3:保留完整蹄皮备用骨头可吊汤

4:料酒白酒白糖盐备用

5:肉皮丝用料水拌匀

6:粽叶清洗干净,包扎肉馅包入蹄皮塞紧

7:粽叶裹紧草绳扎好即可入蒸锅1小时拿出冷却自然温度入冰箱5分钟取出切片

小窍门

蒸熟后一定要冷透切片

香菇酱

主料

香菇500克;

辅料

洋葱半个;葱姜适量;花椒适量;

配料

生抽2勺;豆豉油辣椒1勺;盐适量;鸡精适量;

香菇酱的做法步骤

1:香菇洗净去掉根部。

2:锅内烧开水,放入香菇焯水。(烫一下即可)

3:葱切段,姜切片,准备好花椒备用。

4:香菇挤去水分,剁碎备用。

5:洋葱切末备用。

6:锅内放适量油(比平时炒菜多些),烧热后放入葱姜花椒炸香。

7:将炸过的葱姜花椒捞出丢掉。

8:将洋葱放入油锅翻炒出香味。

9:倒入香菇末翻炒。

10:香菇末均匀地沾上油后,加入两勺生抽炒匀。

11:加入一勺豆豉油辣椒。(根据自家口味,可多加也可不加)

12:酌情加入盐和鸡精调味。

小窍门

香菇酱可以多炒一会,香菇吃油越多越香

【满屋飘香的肉棕】----嗜肉族的最爱

主料

糯米适量;猪腿肉适量;

辅料

生抽适量;老抽适量;盐适量;糖适量;黑胡椒粉适量;五香粉适量;料酒适量;

肉棕的做法步骤

1:猪肉切成肥瘦相连的1厘米宽长3厘米的块

2:加生抽、老抽、盐、糖、黑胡椒粉、五香粉、料酒

3:拌均匀,放入冰箱冷藏腌制一夜

4:将糯米淘洗干净,放入清水里浸泡3-4小时,或过夜

5:捞出糯米,控干水分,加入生抽、老抽、盐

6:拌好糯米

7:将粽叶洗净,放入锅内煮约半小时取出,放凉,备用。

8:取两片叶子如图交错重叠,

9:在叶子的中间卷成圆锥形的筒

10:先加入少许糯米,用勺子使糯米形成四周高,中间低的坑

11:坑内放入一些腌好的肉块

12:放入糯米

13:粽叶向下盖住糯米

14:包成粽子形状

15:用绳扎紧。

16:将包好的粽子码放在锅内,加入清水用高压锅煮1小时即可

小窍门

糯米、猪肉可以提前一晚放冰箱冷藏泡制、腌制,第二天来包

野生小赤棕鱼汤

主料

野生小赤棕鱼半斤;

辅料

姜适量;

野生小赤棕鱼汤的做法步骤

1:锅烧热下油,姜,放入小赤棕鱼煎十几秒,不要翻身

2:放适量开水,中火煮五三分钟

3:再小火五分钟,

4:汤浓又白,弃鱼取汤。

小窍门

煎时不用翻身,鱼全取汤容易,放入温水或开水

蜜枣栗子棕

主料

糯米1000克;

辅料

蜜枣20颗;板栗20颗;

蜜枣栗子棕的做法步骤

1:糯米提前一晚浸泡,沥干水分再用来包粽子

2:粽叶用清水清洗干净,再放在煮锅里,煮10分钟,放凉再用

3:蜜枣和栗子准备好,蜜枣是购买的,已经去核了的

4:两片粽叶加叉做成一个三角形状,放一勺糯米

5:放入蜜枣和栗子

6:再放上糯米,盖着蜜枣和栗子

7:两边的粽叶向中间折平

8:上面的粽叶向下翻折,用绳子把粽子包结实

9:把包好的粽子放在电饭煲里,加入没过粽子的清水,按下电饭煲的“煮饭”按键

10:电饭煲工作完毕,粽子就煮好了

小窍门

1包粽子就是熟能生巧的,多做几次就会有个人的体会2蜜枣栗子棕可以直接吃,也可以淋上枫糖撒些桂花,又香又甜,甜蜜蜜的粽子节。

红豆水晶棕

主料

西米500g;红豆200g;水适量;

辅料

白砂糖适量;色拉油适量;

红豆水晶棕的做法步骤

1:红豆放入锅内加2倍水

2:煮至水开关火

3:捞出红豆,再次放入锅中加水

4:小火熬至水干

5:倒入料理机中,加入60g白砂糖,选择果酱料键运行至结束可用搅拌棒进行调节

6:倒出备用

7:包之前,在西米中加入少许的清水,无需提前浸泡,水份也要少,湿润即可

8:加入一勺色拉油,可以使粽子更加晶莹剔透,也不会粘粽叶

9:加入白砂糖适量

10:粽叶逆时针弯成漏斗型,加入西米,加入红豆

11:加入西米,填满,用勺背压实

12:两边的粽叶向中间弯,将长的粽叶折过来,小尾巴超一边折

13:捆上绳子

14:锅内水煮沸,加入粽子,中火,煮30分钟,焖10-15分

15:将粽子捞出立即投入凉水中

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