烤猪颈肉

主料

猪颈肉适量；

辅料

柠檬叶适量；香菜杆适量；红辣椒适量；绿辣椒适量；葱适量；蜂蜜适量；橄榄油适量；

配料

海鲜酱油适量；老抽适量；鱼露适量；酒适量；盐适量；胡椒粉适量；苹果醋适量；

烤猪颈肉的做法步骤

1：备材料：柠檬叶、香菜杆、红、绿辣椒、葱均切碎

2：把猪颈肉、所有调味料与柠檬叶、香菜杆、红、绿辣椒、葱混合拌均匀

3：放冰箱腌上3小时以上，取出回温

4：把肉、腌汁和其他配料一起放在烤盘里，淋下橄榄油在肉面上置180度的烤箱中烤30分钟，中途取出把底部翻过来烤，2次左右就行了

5：30分钟后取出，在肉上涂扫上蜂蜜

6：再进烤箱烤10分钟左右

7：取出烤猪颈肉，稍晾凉，切块

8：上碟，把烤肉汁与配料淋在烤猪颈肉上，即可食用

小窍门

没有柠檬叶可以改为柠檬皮屑，此菜冷食、热食均可.....

南瓜长颈鹿

主料

南瓜半个；

辅料

面粉100g；

南瓜长颈鹿的做法步骤

1：将南瓜去皮蒸熟，放入果汁杯中榨成泥

2：南瓜、酵母、面粉搅拌均匀（喜欢吃甜的可以加点白糖）和好面以不粘手为准，醒发几小时，等面团里面呈蜂窝状就可以了

3：醒好的面团把里面的空气都揉出去，分成若干小面团捏成长颈鹿的形状，装饰一下上锅蒸就好了

酱汁烤制猪颈肉

主料

猪颈肉适量；

辅料

料酒适量；蜂蜜适量；苹果醋适量；豉油适量；芝麻油适量；蕃茄酱适量；烧烤汁适量；姜适量；红糖适量；泰式酱汁：芫茜适量；蒜蓉适量；葱适量；柠檬汁适量；辣椒粉适量；

酱汁烤制猪颈肉的做法步骤

1：先将猪颈肉用腌料腌制一晚。

2：放入烤箱用180度烤30―40分钟

3：中途两次翻面并需加上腌汁及蜜糖。

蜜汁猪颈肉

主料

猪颈肉适量；

辅料

李锦记叉烧酱适量；蚝油适量；生抽适量；大蒜适量；

蜜汁猪颈肉的做法步骤

1：准备好材料

2：大蒜拍烂

3：加入叉烧酱，蚝油，生抽，大蒜。用量看肉的多少，和各自的口味，多点少点问题不大

4：用手按摩5分钟，入味

5：保鲜膜封住，入冰箱冷藏过夜

6：放烤架

7：烤箱预热200度，25分钟，中途反面刷酱，最后高火3分钟

8：放凉，切片

小窍门

中途一定要翻面，刷一次酱

照烧猪颈肉

主料

猪颈肉300g；

辅料

蒜末适量；

调料

盐适量

酱油适量

蚝油1勺

料酒1勺

糖1勺

胡椒粉1匙

清水适量

照烧猪颈肉的做法步骤

1：猪颈肉一块，用适量的盐涂抺表面，无需太多盐，后面还要加调料。

2：猪颈肉直接入锅煎，不需放油。

3：煎至两面变黄，而且煎出不少油脂。

4：紧接着放入酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、糖和蒜末。

5：再加入适量的清水。

6：扣上锅盖，中火焖制。

7：20分钟后，水分已收至浓稠，用筷子可以穿过肉，取出肉切块，浇上少许酱汁即可享用。

8：成品。又脆又嫩，非常下饭呢！

颈肉叉烧

主料

猪颈肉1包；

辅料

叉烧酱3匙；蜂蜜1匙；

颈肉叉烧的做法步骤

1：猪颈肉在于油花小分布广，食用口感绵密很香。用叉子在肉的2面插上些小孔方便入味

2：直接买的叉烧酱，省去各种调和的麻烦。在肉的二面涂上叉烧酱

3：均匀的抹匀放置冰箱冷藏保鲜，腌制24小时

4：腌制好后拿出常温放置一小时回温，并倒去汁水。稍微晾干.....

5：蜂蜜水采用1:1的比例，增加味道并使颜色靓丽

6：烤箱提前预热200度，在最底下烤盘铺张锡纸。肉置于烤架上，烤箱设置上下火200度，中层30分钟。

7：10分钟之后肉开始干燥成形

8：打开烤箱在门板下垫张报纸，防止拉出烤网滴油。然后刷上一层蜂蜜，再推进去继续考

9：数分钟后按照上面程序，反复几次并翻面刷上蜂蜜

10：30分钟到即完成烤制

11：冷却后即能切片

12：美味漂亮的叉烧来一口？

13：十分美味的叉烧肉【PS这个是瘦肉，只是分布着很多油花】

小窍门

垫报纸的时候，小心碰到加热管燃烧起来

焦香猪颈肉

主料

猪颈肉500克；

辅料

蒜蓉适量；叉烧酱适量；蜂蜜适量；

焦香猪颈肉的做法步骤

1：猪颈肉洗干净，用蚝油，少量盐，蒜蓉抹匀腌半小时，再加两匙叉烧酱抹匀，继续腌三个小时。

2：撇去蒜蓉，放微波炉用烤肉串档，烤五分钟，肉半熟，取出，用刀界刀花，抹上蜂蜜，放铁锅或平底锅细火煎至焦黄。

3：放至不烫手，切薄片开饭。

小窍门

调味可按个人喜好，黑椒味，孜然味都不错，调料可在放蜂蜜煎时放。要勤翻，小火，有糖份容易焦，少许不影响口感，视觉更佳！

香烤猪颈肉

主料

猪颈肉400克；

辅料

烤肉料30克；洋葱20克；食用油适量；清水适量；

香烤猪颈肉的做法步骤

1：备好食材。

2：烤肉料加入适量清水和匀。

3：猪颈肉切片，厚度均匀。加入烤肉料拌匀。入冰箱腌制1小时。

4：电饼铛预热。

5：按烤肉键，上盖也开启。摆上洋葱。肉片。

6：听到滴声，香喷喷的烤肉就好了。

小窍门

电饼铛烤制无技巧。腌制时间长一些更入味。

蜜汁猪颈肉

主料

猪颈肉400克；叉烧酱适量；红葱头适量；

辅料

盐适量；蚝油适量；

蜜汁猪颈肉的做法步骤

1：材料如图。

2：清洗干净的猪颈肉放入拍扁的红葱头丶叉烧酱丶蚝油丶生抽丶盐腌制。

3：放入冰箱24小时。

4：提前一小时从冰箱取出，沥干水份，我没有厨房纸只能放在蒸架上面。

5：蜜糖加少许的水调开。

6：猪肉放入烤网，两边刷上蜜糖。

7：烤箱预热200度，上下火200度先烤25分钟取出反面再刷一层蜜糖，再烤15分钟。

8：烤好的肉稍凉一下切片。

9：切片上碟，配上酸梅酱。

小窍门

因为还不熟悉使用烤箱，慢慢摸索中，这次烤的不够干，味道尚可。

甜酸猪颈肉

主料

猪颈肉500g；

辅料

自制李子酱2汤匙；姜数片；

调料

糖2汤匙

盐适量

鸡粉半茶匙

米酒1汤匙

喼汁1汤匙

甜酸猪颈肉的做法步骤

1：准备一块猪颈肉洗净吸干水份备用。

2：2汤匙的李子酱备用。

3：所需调理备用。

4：姜数片备用。

5：热锅倒入少许油。

6：把肉放入锅中中小火煎。

7：一面煎至金黄色反面煎另外一面。

8：中小火煎至两面金黄肉约6-7成熟。

9：放凉五分钟后把肉切片备用。

10：热锅倒入少许油爆香姜片。

11：把切好的猪颈肉倒入锅中翻炒。

12：肉翻炒至8成熟加入盐和鸡粉。

13：翻炒至肉熟。

14：把糖和李子酱、喼汁一起下锅。

15：翻炒至糖溶解汁收干即可。

16：这样就可以出锅了。

小窍门

我在做李子酱时就已经放了一定份量的糖，所以糖就不多放只根据自己的喜好来调节份量就足够。