酱爆豆角肉丁

主料

豆角50克；里脊肉20克；豆豉1勺；

辅料

大蒜2瓣；植物油1大勺；盐少许；生抽少许；

酱爆豆角肉丁的做法步骤

1：豆角洗净，去两头老筋，切丁。蒜切末，里脊肉切丁

2：热锅热油，爆香蒜末。油可适量稍多些

3：下切碎的豆豉，翻炒出香味

4：下肉丁，加盐和少许料酒，翻炒变色

5：倒入豆角丁，快速翻炒

6：加少许盐和生抽，炒至豆角熟透，盛出即可

小窍门

因为孩子吃不了辣，所以没放辣的。其实加点儿红辣椒也很好吃。

香辣豆角

主料

毛豆角500g；

辅料

盐6g；八角2个；桂皮5g；香叶2片；干辣椒2个；水800g；

香辣豆角的做法步骤

1：把毛豆角，放盐水中浸泡15分钟

2：浸泡好后，冲洗干净，沥干水份

3：沥干水份后，把毛豆角的两端剪去，这样能更好的入味

4：锅中加水

5：加入盐

6：放入八角

7：放入桂皮

8：放入香叶

9：放入毛豆角

10：把干辣椒，也放进去

11：用铲子，搅拌均匀，开大火烧煮

12：煮开后，关小火焖煮20分钟，即可关火

13：盛出上桌，香辣豆角做好啦。

麻辣豆角

主料

毛豆角1斤；

辅料

干辣椒少许；花椒少许；盐少许；

麻辣豆角的做法步骤

1：将新鲜毛豆角洗干净（在选择购买毛豆角时，尽量选择颗粒饱满的）

2：锅中盛入清水，放入干辣椒（如果喜欢更辣一点儿的，可以将干辣椒切碎）、花椒、盐，煮

3：待水煮沸后，倒入新鲜毛豆角，煮

4：毛豆角煮至微微泛黄（如果喜欢软一点儿的，还可以多煮一会儿）

5：煮好后，焖上30分钟（这样做，可让毛豆角更入味）

酱爆豆角丝

主料

江豆300克；

辅料

食用油2勺；生抽1勺；耗油1勺；黄豆酱1勺；蒜瓣3瓣；小米椒4个；

酱爆豆角丝的做法步骤

1：江豆洗净后切丝。

2：蒜瓣拍碎，小米椒圈切圈。

3：调一个酱汁：将1勺生抽1烧油2勺清水调成酱汁。

4：起锅烧油。

5：炒香蒜蓉和小米椒圈。

6：下豆角丝翻炒。

7：倒入酱汁翻炒均匀。

8：盖锅盖闷煮4、5分钟。

9：成品图。

爆炒豆角

主料

豆角200g；葱20g；干辣椒适量；花椒几颗；姜适量；蒜适量；

辅料

盐1勺；味精1勺；味极鲜1勺；

爆炒豆角的做法步骤

1：豆角洗净，切成段，沥干水

2：油热后放锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮即成。

3：加入蒜末、葱段、姜末，花椒，干辣椒翻炒

4：加入味精、盐、味极鲜调味，即可出锅

5：口味麻辣咸香，色泽嫩绿，口感脆嫩，超级下饭

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麻辣爆豆干

主料

豆干适量；

辅料

干辣椒适量；花椒适量；

调料

姜适量

蒜适量

盐适量

味精适量

麻辣爆豆干的做法步骤

1：热油爆香干辣椒花椒，姜和蒜片。

2：爆香一点。

3：差不多辣椒快糊的时候。

4：放入豆干。

5：加入适量盐调味。

6：可以出锅了。

7：麻辣鲜香。

青豆角爆虾仁

主料

虾仁100k；青豆角150k；

辅料

红萝卜50k；木耳50k；盐少许；蚝油一汤匙；料酒适量；

青豆角爆虾仁的做法步骤

1：大虾在开水里焯一下，捞出备用。把虾头的水擦干，过油炸制一下。

2：配料准备好，豆角切段，木耳手撕一下，红萝卜也切成细条。

3：爆香葱姜，下入青豆角爆炒，蚝油生抽再倒入虾仁，煸炒，就可以了

4：一盘豆角脆脆虾仁美味就好了。

小窍门

豆角要炒熟，虾仁一要腌制，二要料酒水焯一下。味道就绝美了。蚝油少许生抽少许盐。

香辣豆角

主料

豆角适量；

辅料

干辣椒适量；蒜适量；葱适量；花椒适量；

配料

盐巴适量；鸡精适量；糖适量；料酒适量；

香辣豆角的做法步骤

1：豆角切丁，蒜和干辣椒切粒

2：油锅爆香花椒，爆香后，花椒捞出不用

3：加入干辣椒和蒜粒，爆香

4：加入豆角，翻炒

5：豆角差不错熟了后，加盐巴，鸡精，少许糖和少许料酒，翻炒熟了后，撒点葱花和葱段，即可出锅

小窍门

调料中加的少许糖和少许料酒会让这道菜更香哦~

辣椒炒豆角

主料

豆角250克；肉末15克；

辅料

干辣椒25克；盐1勺；生抽1勺；醋0.5勺；料酒1勺；糖1/3勺；蒜掰6个；姜1块；

辣椒炒豆角的做法步骤

1：豆角洗净！

2：然后切成长长的宽条！

3：姜切丝，蒜拍散！

4：炒锅坐油先炒豆角，什么都不方，干煸！

5：炒成表面微微发干即可！

6：干红辣椒剪段！

7：重新烧锅坐油，先放姜丝和蒜煸香之后放入肉末炒散之后放入干辣椒段煸香之后倒入豆角，然后放盐，料酒，生抽，醋，糖，之后关火出锅！（由于比较快所以就没有拍那么多过程图！）

8：成品欣赏！

9：成品欣赏！

10：成品欣赏！

豆豉爆辣椒

主料

辣椒6个；

辅料

豆豉3勺；蒜5个；姜1块；油2勺；食盐1勺；老抽1勺；鸡精1勺；

豆豉爆辣椒的做法步骤

1：将辣椒拍扁后切段。

2：热锅下油，加入蒜姜爆炒，再加入豆豉爆炒。

3：下辣椒翻炒均匀，放入盐，鸡精，老抽。

4：爆炒熟出香味后出锅装盘。

小窍门

炒辣椒需要大火爆炒才好吃。豆豉里面有盐，就不要再放太多的盐了