糯米蛋糕

主料

糯米粉100克；鸡蛋3个；白砂糖70克；牛奶40ml；玉米油40ml；

辅料

泡打粉2克；醋1克；

糯米蛋糕的做法步骤

1：牛奶中分3次加入玉米油搅匀稍稍加热

2：全蛋中加入白砂糖和几滴醋

3：用打蛋器将全蛋打至膨胀发白纹路不消失

4：把称量好的糯米粉筛入蛋糊中切拌均匀，动作要轻柔，否则消泡影响成品

5：取1/4面糊加入第一步的牛奶液中混合均匀再倒入大盆面糊中搅拌均匀，同样手法要轻柔以免消泡

6：将混合好的面糊用小勺或直接缓缓倒入模具中

7：烤箱预热后，放在中层160度烘烤25分钟（大家按照自己家里烤箱的脾气设定）

8：这款蛋糕绝对值得一试，相信你吃过后肯定会爱上这个香甜软糯，具有独特口感的小蛋糕哦

大米蛋糕

主料

东北大米1杯；咸蛋黄4个；裙带菜50g；

辅料

胡萝卜适量；黄瓜适量；鱼子酱适量；

调料

糖1小勺

食用油1小勺

大米蛋糕的做法步骤

1：大米加1.2杯水，上笼蒸。

2：蒸熟的米饭备用。我蒸了两碗，只用一碗。

3：咸蛋黄用料理机打碎，用食用油炒，加一点糖调味。

4：小火炒成蛋黄酱。

5：取一碗米饭的1/3，放入锅里。

6：和蛋黄酱一起炒均匀备用。

7：寿司用的裙带菜切碎，也和1/3碗的米饭放一起。

8：拌均匀备用。

9：模具底部放蛋黄米饭，占1/3的位置。

10：中间的1/3位置放裙带菜米饭，最上面用白米饭铺满。

11：胡萝卜切成小花，开水煮熟。

12：把模具里面的饭倒扣在盘中，最上面用黄瓜花围边装饰，中间放入鱼子酱，最下面用胡萝卜小花围边做装饰。

糯米蛋糕

主料

糯米粉150g；鸡蛋4个；

辅料

白糖40g；玉米油30g；牛奶90g；柠檬汁几滴；盐4g；

糯米蛋糕的做法步骤

1：将鸡蛋的蛋黄蛋清分别打入2个无油无水的盆里。蛋黄中加入玉米油搅拌均匀后加入牛奶，搅拌到乳化。

2：将糯米粉倒入蛋黄液中用打蛋器画之字搅拌均匀。

3：拌好的蛋黄糊是浓稠的，缓缓向下流动的样子。

4：蛋白中加入盐和柠檬汁，开动电动打蛋器搅打，分三次加入白糖，打到提起打蛋器有大尖角即可。

5：先将打好的蛋白的1/3放入蛋黄糊中，翻拌均匀。

6：然后将翻拌过蛋白的蛋黄液全部倒入蛋白中，从底部向上翻拌均匀。

7：将蛋糕液体倒入12连杯模具中，八分满即可。将模具抬起轻震几下，震出气泡。

8：烤箱预热170度，将模具放入烤箱中层，27分钟烤至蛋糕金黄即可。出炉后抬起模具轻震几下，然后倒扣模具晾凉，晾凉后将蛋糕取出，放置在晾网上凉透即可。

糯米蛋糕

主料

糯米粉80g；牛奶50g；鸡蛋(小)4个；

调料

糖20g

玉米油10g

糖粉少许

糯米蛋糕的做法步骤

1：蛋清、蛋黄分别打入两个无油无水的盆中。(因为用的是土鸡蛋，个好小，所以弄了4个，平常大一点的鸡蛋2~3个即可。)

2：蛋黄加入玉米油和牛奶。

3：搅拌均匀。

4：筛入糯米粉。

5：拌成无颗粒状的蛋黄面糊。

6：开始打发蛋清，白砂糖分三次加入，打成大鱼眼泡泡加入一次。

7：打成丰富泡沫状时再加入一次。

8：打成非常细腻状时加入最后一次。

9：高速打发至能拉出小弯钩即可。

10：用刮刀挖出一半的蛋白霜放入蛋黄面糊内。

11：上下翻拌均匀。

12：将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜内。

13：继续翻拌均匀。

14：将面糊装入裱花袋中。

15：准备一个六连的方形蛋糕模具，并刷上油。

16：挤入面糊。

17：装至八分满，剩下有多的挤入蛋糕纸杯内了。

18：烤箱预热10分钟，置入烤盘，上下火180°，烤25分钟。

19：时间到，取出，喜欢可以在表面撒点糖粉。

20：美美的下午茶，陪你度过悠闲的周末时光。

米蛋糕

主料

米粉适量；盐适量；

辅料

蛋1个；糖适量；

米蛋糕的做法步骤

1：做法同戚风蛋糕。蛋清与蛋黄分离，要注意的是装蛋清的盆不要有水迹，不然打发不起来。

2：做这种蛋糕关键的就是打发，如果打发成功，结果就不会差太远的，我觉得。

3：蛋黄打散，加米粉即可。如果你要加点牛奶，或其他什么口味的，我觉得未尝不可。只是要注意相忌的食物。

4：这是做好的蛋液，米粉放了大约一汤勺，有些糊就好了，做法跟戚风蛋糕差不多的，这时可以预热烤箱了。

5：把打发的蛋白与做好的蛋黄混合，然后整平蛋糊，放入烤箱。烤完因为表面有点烤焦了，所以没拍出来。其实我还留了点蛋白另做他用，也不知其它的低筋面粉是否也可被代替，如饼干。最后祝大家生活愉快，谢谢。

粘米蛋糕

主料

粘米粉50g；玉米淀粉20g；牛奶20g；

辅料

鸡蛋2个；油50g；糖40g；

粘米蛋糕的做法步骤

1：2个全蛋加糖打发

2：加入粘米粉和玉米淀粉

3：加入油和奶

4：倒入小蛋糕模具

5：放至烤箱中层，温度175度，25分钟。

小窍门

烤箱需要提前预热，打发全蛋时最好坐热水打发

小米蛋糕

主料

小米130g；鸡蛋3只；玉米油30g；白砂糖30g；

调料

醋几滴

小米蛋糕的做法步骤

1：小米泡水。

2：泡好的小米放入破壁料理机中，鸡蛋清蛋黄分离，蛋黄放入破壁料理机中。

3：小米跟鸡蛋黄打成糊。

4：打好的小米糊倒入盆中。

5：加入玉米油搅拌均匀。

6：蛋清加入几滴白醋，分次加入白砂糖打发。

7：打到干性发泡，提起有弯勾。

8：蛋白分三次与小米糊混合，用翻拌的手法。

9：前两次蛋白加入小米糊搅拌，第三次把拌好的小米糊倒入装蛋白的盆中，搅拌均匀。

10：倒入蛋糕模中，这个分量，可以做一个6寸跟一个4寸的。

11：送入烤箱，水浴法，160度四十分钟。

12：烤好的蛋糕拿出来，震几下，放凉。蛋糕还是有点裂，下次可以调低温度。

13：放凉后脱模。

小窍门

小米最好泡久一些，一捏就碎更容易磨成细腻的糊。喜欢甜的可以加多点糖，因为要给宝宝吃，所以我加的糖分量较少。

米饭蛋糕

主料

大米100g；腊肠1根；提子一小把；海苔一小包；

辅料

小南瓜1个；黄瓜半根；葡萄干少许；

米饭蛋糕的做法步骤

1：先焖大米，注意水要稍多一点，让米黏一些。

2：小南瓜洗净，去皮，抠瓤，切成块，上锅蒸。大约15分钟就熟透了，一定要黏一些的南瓜。

3：蒸熟之后，把南瓜碾碎。

4：然后拌上白糖，放在一边。

5：米饭熟了，舀出一碗。然后把腊肠、黄瓜切丁。锅里放油，放入腊肠、黄瓜丁翻炒，倒入米饭，继续翻炒，倒入少许味极鲜提味。

6：找到一个圆形小盆，先铺上一层保鲜膜，然后倒入第一层白米饭，摁平。

7：然后再抹上一层南瓜泥，(忘记拍照了），再倒上炒好的米饭，摁平。

8：再抹上一层南瓜泥。

9：最后把海苔撕碎拌在米饭中，倒入盆中，做最后一层。

10：倒扣过来，然后加以装饰。中间的花是西红柿皮做的，切的有些厚，不是特别漂亮。

小窍门

保鲜膜一定要用，否则不好往外扣。

米奇蛋糕

主料

10寸蛋糕胚1个；金钻奶油650克；

辅料

黄桃果肉叮适量；

配料

色素适量；巧克力拉线膏适量；草莓拉线膏适量；

米奇蛋糕的做法步骤

1：蛋糕中间切割一分为二

2：打发奶油准备抹蛋糕

3：在一片蛋糕体上涂抹奶油撒上适量的黄桃果肉在另一片的蛋糕上也涂抹奶油

4：将两片蛋糕对合平整用手轻轻将蛋糕压平

5：把蛋糕涂抹平整光滑准备裱花用

6：用奶油把蛋糕涂抹光滑为下一步裱花做好准备

7：用牙签在奶油蛋糕体上勾出米奇的图片

8：巧克力拉线膏勾出图片的轮廓用草莓拉线膏涂上嘴巴的颜色

9：巧克力拉线膏涂上眼睛耳朵鼻子

10：调好色素用惠尔通花嘴233号挤出乱草

11：蛋糕完成了

12：成品

13：成品

米饭蛋糕

主料

鸡胸肉250g；米饭500g；

辅料

黄瓜一根；橄榄油20g；生抽5g；鸡蛋两个；胡萝卜一根；薄荷叶10g；黄酱5g；小西红柿10个；米酒15g；盐5g；西兰花一颗；糖5g；

米饭蛋糕的做法步骤

1：首先要焖米饭，我选择了糯米和大米两种，焖两种米饭，一种是白色的，糯米加大米各半，另一种是黄色的，里面放了黄酱和薄荷叶

2：自制肉松，我选择的是鸡胸肉，一只大约是250g，先煮熟，放5g盐，10g糖，15g米酒，5g生抽，10g橄榄油，如果家有小宝贝酌情少放调料喔

3：一层米饭，一层肉松，用一个慕斯模具固型

4：布置好之后是这样的

5：做一些可爱的蔬果做装饰

6：马上就到六一儿童节了，宝贝也可以参与进来喔

7：装饰完毕

8：做这样的蛋糕总会有剩下的食材，不要浪费做个沙拉吧

9：聚会怎么少得了蛋糕呢，一起做起来吧

小窍门

到夏天了，好怕高热量，不想要奶油，不想要高糖，不想要那么多鸡蛋，不想要黄油，米饭蛋糕，肉松跟米饭真的超配的