泰式奶茶

主料

泰式红茶茶叶2勺；炼乳4勺；淡奶适量；

辅料

冰块适量；开水400ml；

泰式奶茶的做法步骤

1：备好材料和器具，准备开工。

2：料理杯中加入炼乳4勺。

3：准备红茶叶2勺放入滤网（有纱布做的网兜就更好了）。

4：将开水倒入装有茶叶的滤网，然后浸泡一会，搅拌均匀。

5：再倒入适量淡奶。

6：成品杯中加入半杯冰块，倒入搅拌好的奶茶即可。

7：一杯冰凉的泰式奶茶就完成了。

小窍门

1.因为要加大量的冰块，所以这里的配方是按照800ml奶茶的用量，制成一杯浓缩奶茶，再倒入冰块中稀释的。2.如果想喝热的或者加少冰的话，可以减少茶叶和炼乳的用量。3.我这里用的是一般的茶叶滤网，所以成品里会有一些茶叶末，如果有纱布滤网或者丝网奶茶专用滤网的话会更好些。4.家里自己做来喝可以直接用一个杯子冲泡了再加冰，不需要额外用别的杯子冲泡了再倒入放冰块的杯，这样省事一点。

【美味奶茶在家也能DIY】港式奶茶

主料

牛奶180g；红茶10g；

辅料

细砂糖20g；

港式奶茶的做法步骤

1：备好食材：牛奶，红茶，细砂糖；

2：将红茶放进豆浆机自配的茶篮里，盖上盖子；

3：将牛奶倒进豆浆机里；

4：倒入纯净水，数量加至700毫升处；

5：将茶篮挂在豆浆机上；

6：豆浆机机头安装上超微劲磨器；

7：豆浆机通电；

8：选择“奶茶”程序，启动；

9：做好的奶茶，盛出，调入适量砂糖搅拌均匀；

10：稍凉，即可饮用。

小窍门

1、砂糖量根据自己喜好调整；

蒙古奶茶

主料

砖茶1块；炒米500g；盐3g；原味奶粉50g；牛奶500克；

辅料

牛肉干100g；

调料

黄油10g

蒙古奶茶的做法步骤

1：炒米下锅炒出香味后加黄油，盛出备用。

2：砖茶切成小块装入纱布包，冷水下锅煮40分钟，奶粉与纯牛奶混合搅拌均匀备用。

3：捞出茶包，下入牛肉干丝，倒入混合的牛奶。

4：下入奶豆腐，盐熬煮10分钟后，奶茶倒入炒米即可。

内蒙奶茶

主料

砖茶适量；牛奶500克；

辅料

咸盐少许；炒米适量；奶酪适量；奶果子适量；

内蒙奶茶的做法步骤

1：砖茶适量，用专用工具撬下，放锅中熬煮。

2：待奶茶熬出香味，放入少量盐、牛奶继续熬煮。最后滤掉茶叶，灌入保湿壶中，慢慢饮用。

3：也可以加入炒米。

4：也可以加入奶皮。

5：传统的蒙古族宴请宾客，会用一加热设备，只要器皿中的奶茶有所减少，主人会立马主动添加。

小窍门

最简单的奶茶在家里也可以制作，砖茶熬一会儿，加盐、牛奶再熬，滤去茶叶，装保湿瓶保湿即可。

泰式奶茶包

主料

面包粉360克；王后低筋粉30克；黄油30克；细砂糖40克；炼乳20克；鸡蛋液45克；

辅料

干酵母4克；盐2克；牛奶300克；泰式红茶10克；

泰式奶茶包的做法步骤

1：准备好食材

2：先将牛奶和泰式手标红茶放入奶锅里煮沸3分钟，放凉后过滤出奶茶，取170克使用。

3：将凉的奶茶液和其他食材，除了黄油以外的放入面包机桶里，要是天气太热，可以冷冻后再进行揉面，能减少揉面的过程就发酵影响面包口感。

4：揉到出现粗膜的状态，再放入黄油继续揉10分钟左右，我家要是不开空调，就会把酵母加入少许清水调匀了和黄油一起放进去再揉，这样也能防止快速发酵。

5：加入黄油后揉到这样能拉出大片薄膜不容易破的状态就可以了，揉到这样的程度，面包吃起来才会柔软哦。

6：把面团滚圆后放入大碗里，发酵到2倍大小，用手指戳进去不容易反弹即可。

7：取出来分成10等份，这里是做2个学厨方形吐司模的量，手速不够快的要放入冰箱冷藏，做完一个到一个。

8：取一个面团，擀成长舌状，从下至上卷起来。

9：整齐地码入土司盒里，5个都做好后放进去，放到温暖处发酵到满模。

10：发酵好后的面胚，用剪刀剪个口子，中间挤上一条黄油，方便面包的开口开裂。

11：aca烤箱上管170度，下管180度预热好，把面包胚放入烤箱的下层，烤28-30分钟左右即可，大约10分钟左右记得盖上保鲜膜防止上色过重。

12：面包烤好后，倒在烤架上放凉就能开始，柔软拉丝，还有浓郁的奶茶香气，真的太好吃了！

13：！你要是奶茶控，一定不要错过这款面包哦，快跟着馋猫试一试吧！

自制港式奶茶

主料

锡兰红茶粉适量；淡奶适量；

辅料

白砂糖适量；

自制正宗港式奶茶的做法步骤

1：水开后下锡兰红茶粉。（煮6到10分钟，喝起来比你想像的要涩很多！不涩就再放多一点红茶粉，之后要兑淡奶，不涩的红茶兑出来的奶茶茶味不浓）

2：不停的搅拌，我用大的锅没那么容易溢出来，容易溢出来的亲们最好守着，不然之后收拾很麻烦的！！亲历！

3：用纱布过滤。过滤完之后纱布会感染茶的颜色，我这纱布之前是白色的。

4：倒入杯中

5：趁热加少许白糖

6：加黑白淡奶，这里我要说的是！正常比例是奶比茶三分之一的奶比三分之二的茶，我觉得这比例的奶多了，亲们想茶色茶味浓一点的就少放奶，喜欢甜的和口感醇厚的就多糖多奶。

7：搅拌均匀，这种颜色再浅一点点一点点就够了，就是正宗港式奶茶的颜色

8：有点色差，实物比这深一点！！奶茶要趁热喝，我还没试过喝冰奶茶。

9：这是我这次用的雀巢三花淡奶，包装被我撕了，我在网上找了图，可以看看

10：这是我之前一直用的黑白淡奶，味道跟三花差不多，如果能买的到，首选这个吧。原因我也说不上

11：图在此

12：这是锡兰红茶粉。一磅一包可以用很多次，比起红茶包，这种入味而且划算！

小窍门

1.茶一定要试喝，一定比你想像得要涩2.我通常都是煮一锅红茶，然后要喝的时候再加奶加糖茶凉了可以加热之后再加糖奶3.奶茶趁热喝！趁热喝！趁热喝！4.港式奶茶在过滤的时候要过滤很多遍然后再煮几次，茶味才完全出来。我嘛。没那功夫就直接滤渣就可以。

蒙饼

主料

面粉300g(2人量)；

辅料

土豆1个大的；豆角适量；茄子两条；丝瓜3颗(小)；青椒1颗；南瓜选放；东瓜远放；西红柿1个；

调料

大料2朵(小)

花椒适量

葱3大段

姜2片

蒜3瓣

干辣椒2颗

蒙饼的做法步骤

1：300克面180克左右水，自己适量软点好吃，盖上醒着30分钟。

2：准备好食材，除了土豆，茄子，豆浆，别的喜欢就放。

3：全部洗净切大块，茄子手撕口感好，青椒一整个最好，西红柿放了味道足。

4：像平常烙饼一样就可以，油一定抹匀，不用放盐，赶好备用，盖上。

5：锅里放油，浆调料全部放里炒出香味

6：先放豆角煸炒一下，再放土豆煸炒一下，再放茄子南瓜之类的，然后放醋一勺(放西红柿不用放了)，耗油一勺，老抽一勺，生抽两勺，煸炒一下。

7：放入水，稍微多点，一会盖饼没过就好，烧开放入丝瓜再烧开，放盐(别太咸，饼比较吸汁)，鸡精适量。

8：将饼放到上面，盖盖，转中小火15分钟左右饼熟

9：小心拿出切条。

10：锅里菜还有汤就大火收汁，关火，淋上香油，完美~

小窍门

菜不要太咸，否则饼会咸，口重可以饼熟后再放盐。尽量不放粉条，吸水量大不好掌握容易糊锅。放个西红柿很好吃，我没有了所以没有放。出锅一定要淋上香油，点睛之笔。好好享用吧，简直不要太舒服~

正宗港式奶茶

主料

立顿红茶四包；

辅料

牛奶150克；淡奶100克；炼乳一汤勺；水200克；

正宗港式奶茶的做法步骤

1：所有食材

2：煮茶

3：加入牛奶

4：加入淡奶

5：锅微开关火，加入炼乳，搅拌均匀

6：早餐配以曲奇、三明治、水果是不错的营养搭配

小窍门

可以根据个人喜好添减红茶，牛奶容易沸，红茶最好用温水洗洗，洗掉茶包上的茶粉。

港式奶茶

主料

牛奶250ml；红茶10g；

辅料

细砂糖15g；清水100ml；

港式奶茶的做法步骤

1：准备好食材。

2：糖先融化，煮成焦糖色。

3：清水，红茶，牛奶混合大火煮开。

4：煮开后关小火煮片刻。

5：茶叶过滤掉后，完成。

小窍门

糖先融化烧成焦糖色奶茶颜色比较赞，喜欢甜一些可以多放点糖，有炼乳会更香甜。

蒙布朗奶酪蛋糕

主料

栗子蛋糕4个；栗子泥80克；奶油奶酪130克；朗姆酒20克；淡奶油50克；糖30克；朗姆酒糖浆配料适量；水50克；

蒙布朗奶酪蛋糕的做法步骤

1：栗子蛋糕备用（做法可参考君之）

2：栗子煮熟剥壳按压过筛成泥备用

3：奶油奶酪回软加糖打至顺滑，倒入朗姆酒继续搅打，再倒入栗子泥打匀，再加入淡奶油打成柔软润滑，不太稀的奶酪栗子糊。

4：一半装入裱花袋，剪成圆形小孔，朗姆酒糖浆做法:水加糖煮沸成糖水，冷却后加入朗姆酒即成。

5：栗子蛋糕片刷上朗姆酒糖浆挤上栗子糊，三层蛋糕片挤好栗子糊，

6：一半装入裱花袋煎小孔，再栗子奶酪蛋糕上挤好细细的线条，再上糖粉就好。