生抽鸡蛋一厨作铸铁锅版

主料

鸡蛋4枚；

辅料

清水300ml；

生抽鸡蛋的做法步骤

1：珐琅铸铁锅内放入鸡蛋，倒入1杯水（300ml)。

2：盖上锅盖，并留出一些空隙，开中火加热至水沸腾。

3：待水沸腾后将锅盖盖紧，用小火加热3分钟后关火，并焖放2分钟，溏心蛋就成功了。

4：小火加热5分钟，并焖放2分钟，溏心蛋就变成黄金蛋。

5：将黄金蛋顶部切开，从蛋黄处滴入几滴生抽，黄金蛋就变成了妈妈拿手的酱油蛋。

盐焗大虾一厨作铸铁锅版

主料

鲜虾400g；姜末少许；

辅料

粗盐250g；洋葱少许；

盐焗大虾的做法步骤

1：鲜虾买回来后冲洗干净，并且需要用厨房用纸完全吸干虾水份。将250克粗盐平铺到珐琅铸铁锅中。

2：盖上锅盖中火烧7分钟。

3：7分钟后，将锅盖打开，将吸干水分的大虾平铺至锅底。

4：同时将准备好的洋葱和生姜沫撒在大虾上。

5：盖上锅盖，继续小火焖4分钟后关火，并打开锅盖。

6：用木铲在锅内进行适当翻炒，让每一支大虾充分入味，一盘飘香的盐焗大虾就大功告成啦。在烹饪过程中，锅具和食材需要保持干燥哦。

一厨作珐琅锅之草莓酱

主料

草莓500克；

辅料

柠檬半个；红糖150克；冰糖150克；

一厨作珐琅锅之草莓酱的做法步骤

1：清洗并切除草莓蒂头，处理好草莓全部放入珐琅锅内，同时倒入白砂糖和红糖。

2：开中火煮到糖融化，边煮边搅拌拌哟

3：煮开后，仔细撇去表面的浮沫

4：挤入柠檬汁后，炖煮20分钟左右，煮至浓稠关火。晾凉后放入冰箱冷藏即可

5：成品图，配上面包当早餐非常棒哟

小窍门

1.做草莓酱一定要用深锅，防止草莓酱喷溅，推荐用一厨作珐琅锅，珐琅锅导热好更适合做草莓酱~哦~2.做好的草莓酱密封保存，可以放一个月都不会坏，没有任何防腐剂，孩子们的最爱哟

快手烧卖一厨作铸铁锅版

主料

鲜香菇1个；糯米250g；白胡椒粉适量；

辅料

肥瘦肉末200g；馄饨皮250g；生抽适量；

快手烧卖的做法步骤

1：糯米提前浸泡2小时，将提前泡好的糯米放在碗里在铸铁锅内隔水焖蒸10分钟待用。

2：将香菇切碎待用。

3：切好待用的香菇和肉末酱油一起翻炒，根据个人口味添加食盐和胡椒粉。

4：拌入之前蒸熟的糯米粒，烧卖馅就做好了。

5：将拌好的糯米馅包入馄饨皮内收口，一个烧卖的样子就做好了。

6：珐琅锅内加入300ml清水，将包好的烧卖放入蒸架上置入锅内，中火烧开后转小火蒸7分钟即可。

煲仔饭一厨作铸铁锅版

主料

大米250克；西兰花半颗；

辅料

香肠2根；鸡蛋1个；

煲仔饭的做法步骤

1：大米淘洗干净后，用清水泡发30分钟，这样可增加大米的松软口感，同时也更容易使得大米入味，泡米的过程中可以将香肠切片，西兰花焯水待用。

2：将洗干净的珐琅铸铁锅擦干水份后，在锅内壁及锅底均匀涂抹一层植物油后将泡发的大米放入锅内，水量达到食指第一关节的三分之二处即可（因为铸铁锅的特殊锁水设计，烹饪过程中水分消耗极少，因此水量比普通锅具少三分之一）。

3：开中火，烧开后转最小火焖煮5分钟，待锅内米饭起泡，打开锅盖将切好的香肠均匀铺在米饭上，再盖上锅盖开最小火焖煮10分钟。

4：待闻到米饭和香肠的香味后，将锅盖打开，沿锅壁淋入一圈食用油（这样可以产生很好吃的锅巴，如果不习惯锅巴的小伙伴此处可以省略），并轻轻摇动锅体（注意防烫），使得油充分渗入食材。

5：同时将准备好的鸡蛋一并置入锅内后，盖上锅盖继续小火焖煮5分钟。

6：听到锅内的噼里啪啦的声音（这是锅巴成型的声音）后，开盖倒入煲仔汁（或者海鲜酱油）。

7：同时摆放焯水待用的西兰花，盖上锅盖继续小火焖煮3分钟。

8：关火停留2分钟开盖，一锅全家人享用的快手煲仔饭大功告成。

小窍门

一厨作温馨小贴士：1、煲仔饭的配料，如香肠等可以根据个人的食好，选择不同材质，做法相同。2、珐琅锅的底面平整，导热迅速且均匀，从而锅巴产生得也比较均匀，这样锅巴也比较多，适合爱吃锅巴的你。3、珐琅锅保留食材的原味，能让水份不流失，一定谨记要比普通锅少放水。4、珐琅锅特殊材质，密封好，受热快，时间较普通锅子要快三分之一。5、珐琅锅内层为亚光珐琅，物理不粘锅，不用担心粘锅，请放心使用。

葱油饼一厨作铸铁锅版

主料

面粉200克；酵母3克；食用油少许；

辅料

香葱100克；食盐少许；

葱油饼的做法步骤

1：将面粉倒入珐琅铸铁锅内，加入用温水溶解的酵母，并添加温水开始和面（和面时加入少量食盐，以提高面粉的柔韧度），和面时将水逐步倒入，并且顺时针搅拌，面粉成絮状即可。

2：为充分提升食材的口感，将和好的面粉静置30分钟，在静置的过程中，每5分钟揉面一次，保证面粉的充分发酵。

3：将面粉静置的过程中，小葱切段待用。

4：发酵好的面团揉至表面光滑，根据珐琅锅锅底的尺寸切分成小块，取其中一块擀成薄皮。

5：在薄片上涂抹少许食盐、食用油，并均匀撒上葱花。

6：将薄皮的一边卷起成长条，同时将长条卷的两头捏紧。

7：从一头开始卷成圆盘状。

8：将圆饼再次擀薄均匀，动作要轻，避免葱花扎破面皮。

9：珐琅锅内放入少量食用油，同时小火加热。

10：将面饼放入锅内，小火1分钟后再锅内翻面。

11：以此时间翻面，5分钟后，妈妈当年拿手的葱油饼就可以出锅啦。

小窍门

一厨作温馨小贴士：1、和面时水要逐步分次加入，以更好地掌握用水量，面不能和太稀。2、珐琅锅受热均匀，保温效果好，煎饼时一定是最小火，千万不要太大火,以免外烧焦内未熟。3、根据个人口味，多放葱花会更好吃，如果爱吃脆的，可以在面饼上多抹点油。4、珐琅锅内层为亚光珐琅，物理不粘锅，不用担心粘锅，请放心使用。

红烧肉一厨作铸铁锅版

主料

五花肉1600克；月桂叶3片；生姜3片；八角3个；

辅料

生抽3大匙；冰糖7颗；桂皮2片；老抽1匙；

红烧肉的做法步骤

1：五花肉切成2cm的正方块待用（这样食材不仅易熟，而且出锅形状美观）

2：冷水下锅放入姜片，五花肉，水开后待水面漂起浮沫后，捞出五花肉备用

3：生抽老抽料酒适量调汁备用（根据个人口味，可以加入适当白糖）

4：珐琅锅锅刷一层底油，开中火，将焯水过的五花肉倒入锅中，加入调好的酱汁，放入八角，桂皮等配料，稍稍搅拌，盖上锅盖，小火焖制30分钟（提示：珐琅锅盖放上凉水，水蒸发的时间大约为30分钟，同时更好增加锅内的凝水效果）

5：30分钟后，揭开锅盖，充分搅拌，使酱汁均匀着色，再盖上锅盖，继续小火闷制10分钟开锅，一锅治愈一周伤痛的红烧肉就可以上桌咯

小窍门

一厨作贴心小贴士：1.珐琅锅为物理不粘锅，在使用过程中锅底及锅内壁一定记得刷油，防止粘锅，使用时间较长以后，油脂充分渗入铸铁不沾效果卓越2.根据个人口味适当放辣椒，花椒等3.制作过程根据肉量多少，适当调整操作时间4.珐琅锅的密封性很好，请大家谨记烹饪过程中一定是最小火5.珐琅锅由于密封性强，同时强大的水滴自偱环系统设计，真正可以做到无水无油的健康养生烹饪

胭脂藕一厨作铸铁锅版

主料

藕1个；白醋2匙；

辅料

紫甘蓝半个；蜂蜜1匙；

胭脂藕的做法步骤

1：将紫甘蓝切碎后，放入料理机加少许水打匀，滤过后，加入少许白醋。

2：将红色紫甘蓝汁加入蜂蜜，蜂蜜的量按自己口感加入。

3：将鲜藕去皮，洗净后切片，锅中坐水煮熟。

4：将煮好的藕捞出沥干后，放到紫甘蓝液中浸泡上色，冷藏即可。

爆米花一厨作铸铁锅版

主料

干玉米粒30克；黄油15克；

辅料

白糖10克；

爆米花的做法步骤

1：锅底放一勺色拉油。

2：将玉米豆铺平放入珐琅锅锅底。

3：开中火，当爆开一到两个玉米花后，盖上锅盖可听到锅内噼里啪啦的声音。

4：3到4分钟后声音变少，间隔时间变长时关火焖3分钟。开盖，将爆好的米花倒出。

5：把珐琅锅洗净擦干，开中火放入黄油融化。

6：倒入白砂糖不停搅拌，直至糖融化成焦糖色，关火。

7：迅速倒入爆好的米花不停搅拌，直到焦糖和米花完全融合，盛盘晾凉即可。

小窍门

一厨作贴心小贴士：1.玉米粒每次只能放平铺满锅底的量，否则受热不均匀。2.爆米花很容易受潮，如果一次没有吃完，等完全冷却后要密封保存。3.熬焦糖的过程一定要小火，否则味道会发苦，同时熬制过程中，前面不需要搅拌，糖液开始变色后，轻轻用木铲搅拌均匀，但无需搅拌过多，防止糖液翻砂。

蒜香鸡腿一厨作铸铁锅版

主料

鸡腿5个；胡萝卜1根；土豆1个；植物油一匙；

辅料

蒜瓣2个；洋葱半个；香菇2个；酱汁少许；

蒜香鸡腿的做法步骤

1：鸡腿洗净，沥干水份，并用厨房纸巾吸干多余的水份，用餐叉或者牙签在鸡腿上扎小孔，可以让鸡腿在烹调的过程中更加入味。

2：胡萝卜，土豆，洋葱，香菇洗净切块，蒜头切表皮待用。

3：生抽和老抽，加少许水，调成酱汁备用（也可以直接用叉烧汁代替）。

4：将珐琅锅中火预热1分钟，倒入一茶匙植物油。

5：放入沥干的鸡腿，双面煎到微黄，将煎好的鸡腿盛出后同时关火。

6：利用珐琅锅的余温，将切好的时蔬倒入有底油的锅中翻炒均匀后，再次放入鸡腿。

7：倒入调好的酱汁，盖上锅盖，中火烧开，关火。

8：不打开锅盖的情况下，整锅一起放进预热好的烤箱，200度烤20分钟后取出，并将鸡腿翻面，再次放入烤箱，继续烤20分钟即可。

小窍门

一厨作爱心贴士：1.时蔬可以根据自己的爱好选择加入，尽量选择一些耐煮不易变形的。2.烤好后可暂时不打开锅盖，利用珐琅铸铁锅持久保温的特性，让鸡腿充分在锅内入味，这样吃起来口感更好。3.珐琅锅壁更厚重，整锅加热，食材受热均匀，避免烧焦，所以烤出来的鸡腿香酥嫩入味，营养健康，孩子们的最爱，只有珐琅锅才能做哟！