广式干炒河粉

主料

河粉300克；

辅料

鸡蛋2只；火腿60克；葱3棵；豆芽100克；老抽1勺；生抽2勺；盐1克；鸡精2克；

广式干炒河粉的做法步骤

1：豆芽洗净，沥干水份

2：河粉用手独条撕开

3：火腿切成条状，葱切段

4：鸡蛋两只打散入锅煎熟，再切成条状

5：锅内热油，下豆芽、火腿翻炒几下

6：再加入河粉颠锅翻炒均匀

7：加入鸡蛋，调入适量生抽、老抽翻炒上色

8：最后下葱段、少许盐和鸡精翻炒几下

9：成品图

小窍门

1、河粉最好用手独条撕开，这样下锅就不容易粘在一起，另外河粉容易断开尽量少用铲子2、炒上色时用到生抽和老抽均有咸味，所以最后盐的用量要少放或是不放

干炒河粉

主料

河粉200g；洋葱半个；牛里脊100g；蒜苗2根；生抽2汤匙；老抽1汤匙；料酒1汤匙；糖1茶匙；盐1/4茶匙；

辅料

淀粉1汤匙；

干炒河粉的做法步骤

1：准备食材。

2：洋葱切丝，蒜苗切斜段，牛里脊逆丝切片放入碗中，加入盐、1勺生抽、料酒、干淀粉用手抓匀摔打5分钟上劲儿，放一旁腌制约15分钟。

3：洋葱切丝，蒜苗切斜段，牛里脊逆丝切片放入碗中，加入盐、1勺生抽、料酒、干淀粉用手抓匀摔打5分钟上劲儿，放一旁腌制约15分钟。稍一锅开水，放入河粉略煮1分钟，煮散即可捞出控干备用。

4：锅中倒入少许油，略比平时炒菜稍多一些即可。油温约7成热时放入腌好的牛里脊片，煎至一面变色后再翻面。两面都变色后立刻盛出，避免炒老。

5：保留锅中剩余的底油，放入洋葱丝和绿豆芽大火快速翻炒断生

6：保留锅中剩余的底油，放入洋葱丝大火快速翻炒断生。

7：炒好的牛里脊，加入老抽、生抽、糖、盐混合用筷子他拌匀。

8：炒好的牛里脊，加入老抽、生抽、糖、盐混合用筷子他拌匀。

9：放入河粉用筷子他拌匀。

10：放入蒜苗，翻炒数秒后盛出即可。

小窍门

1：炒河粉的时候切忌不要放太多油，否则炒出来的河粉容易腻口。只需要比平时炒菜稍微多一点即可。2：我买的是新鲜的河粉，抽真空压缩在一起的，搅散的话很容易碎。所以用开水焯烫一下至散即可，不要久煮。3：炒河粉的时候不要用铲子，建议颠锅翻炒，这样不容易弄碎河粉，也可以用筷子辅助操作。

炒河粉

主料

河粉250g；猪肉80g；

辅料

葱适量；蒜末适量；

调料

酱油2匙

蚝油2匙

炒河粉的做法步骤

1：一个大人的量。

2：猪肉切丁，其他配料洗干净切好备用。

3：猪肉煸出油。

4：加蒜末爆香。

5：加入河粉翻炒，加少许食盐。

6：加酱油、蚝油一起翻炒。

7：最后加葱段。

8：炒均匀即可。（加入河粉大概炒2-3分钟）

小窍门

不粘锅特别合适厨房小白操作，河粉根本不粘锅。

炒河粉

主料

河粉一把；青菜两颗；火腿肠1根；

辅料

鸡粉适量；胡萝卜2段；油适量；盐适量；生抽适量；

炒河粉的做法步骤

1：先把河粉用冷水泡几个小时

2：泡过的河粉，再用沸水煮5-10分钟

3：青菜洗好，胡萝卜切丝，火腿肠切片

4：经沸水煮熟的河粉，捞起来放进冷水中。

5：热锅，放油，先炒胡萝卜丝

6：再放入青菜炒

7：再将煮熟的河粉倒入一起炒

8：再将火腿肠放进去炒，加入盐，生抽，鸡粉适量，大火炒3分钟，准备出锅啦

9：装盘，开吃，是不是很简单哦

炒河粉

主料

河粉适量；芹菜适量；豆芽适量；豌豆适量；

辅料

蒜苗适量；鸡蛋两个；香菜适量；

调料

盐适量

鸡精适量

生抽适量

老抽适量

炒河粉的做法步骤

1：准备好食材，鸡蛋炒好盛出来，河粉洗一下。

2：热锅放油，倒入芹菜和豌豆翻炒。

3：翻炒至七分熟的时候放入豆芽翻炒。放入盐，鸡精，生抽，老抽适量。翻炒。

4：到肉河粉翻炒均匀后开小火。在翻炒两分钟。

5：关火，放入蒜苗和香菜碎翻炒出锅。

6：炒河粉搭配山药菌菇鸽子汤。一起吃很美味。

炒河粉

主料

河粉1；

辅料

胡萝卜1个；香菇5个；鸡蛋2克；酱油1勺；老抽1勺；糖1克；鸡精1克；盐1克；

炒河粉的做法步骤

1：胡萝卜切丝，香菇泡发切丝

2：鸡蛋打散加少许盐鸡精，热锅加少许油炒鸡蛋，盛出放一边。

3：油锅爆香蒜末，下胡萝卜香菇丝小炒一会，加少许糖盐鸡精，炒熟。

4：下河粉炒鸡蛋，加适量老抽生抽炒熟即可。很美味。吃不够。

炒河粉

主料

河粉适量；胡萝卜适量；黄瓜适量；火腿肠适量；

辅料

葱适量；肉酱适量；蒜适量；盐适量；

炒河粉的做法步骤

1：备菜切好，切丝的尽量细一些。

2：河粉

3：油锅热了下蒜炒香

4：接着下胡萝卜小火翻炒，时间久一点把油炒出金黄色。

5：加入黄瓜

6：火腿肠

7：加河粉翻炒，让面条都是一根根的金黄色。

8：上色

9：加肉末或者是你喜欢的其它菜菜

10：最后下葱

11：好了开吃！灯光问题所以看不出面条的金黄色

12：好吃

炒河粉

主料

扁米粉半斤；鸡蛋2个；

辅料

绿豆芽2两；生菜叶2片；

调料

蚝油1勺

生抽1勺

腐乳半块

炒河粉的做法步骤

1：鸡蛋下锅打散炒熟备用。

2：绿豆芽洗净剪成小段炒熟备用。

3：起锅备用。

4：少油米粉下锅炒。

5：腐乳、蚝油、生抽、加一勺料酒拌匀备用。

6：生菜洗净切块备用。

7：先加入调好的酱汁均匀，接着加入炒好的鸡蛋和豆芽，关火放入生菜拌匀即可出锅。

8：味道很赞哦。

干炒牛肉河粉

主料

河粉1包；豆芽20克；牛肉片50克；

辅料

香葱2根；

调料

料酒1汤匙

生抽2汤匙

老抽半汤匙

黑胡椒粉少许

盐3克

糖5克

玉米淀粉3克

干炒牛肉河粉的做法步骤

1：准备食材。

2：小葱洗净放案板上切成段。

3：牛肉片加一汤匙料酒、一汤匙生抽、少许黑胡椒粉和三克玉米淀粉搅拌均匀腌十分钟。

4：热锅热油放入牛肉片。

5：小火将牛肉片两面煎熟存出备用。

6：锅中余油放入豆芽大火翻炒变软。

7：将河粉放入锅中，我这河粉是新鲜的，粘在一起，所以下锅前要用水冲洗一下，让河粉一根根地散开。

8：将河粉翻炒变软，这里不要再用铲子炒了，你可以用筷子来翻炒，这样河粉不会断。

9：锅中放入一汤匙生抽和半汤匙老抽。

10：用筷子搅拌均匀上色。

11：锅中放入三克盐和五克白糖。

12：放入煎好的牛肉片和小葱，快速翻炒均匀即可出锅。

13：美味的干炒牛肉河粉就做好了。

干炒河粉

主料

河粉适量；牛梅子肉适量；韭黄适量；绿豆芽适量；姜适量；葱适量；

辅料

酱油适量；蚝油适量；生粉适量；料酒适量；油适量；盐适量；

干炒河粉的做法步骤

1：河粉,牛梅子肉切片用生粉,料酒,酱油腌渍15分钟入味.(牛梅子肉比较嫩少筋.)

2：豆芽,韭黄,葱姜洗净切好备用.

3：锅放油姜放入牛肉滑炒铲出.

4：再放油放入韭黄,豆芽.

5：接着放河粉加少许盐－赶炒.(盐不要放多,蚝油酱油都有咸味)

6：放蚝油少许酱油倒入肉片撒葱段炒几下出锅装盘.

7：装盘时,有的上面还会撒点白芝麻,家里白芝麻用完就免了吧.