三鲜馅饼

主料

面粉500g；西葫芦2跟；鸡蛋3个；干木耳1把；

辅料

开水250g；凉水50g；炒蛋用植物油2勺；小葱8根；拌馅用植物油2大勺；烙饼用植物油适量；

调料

盐3匙

花椒粉1匙

鸡粉1匙

三鲜馅饼的做法步骤

1：面粉加入开水和凉水揉成较为柔软的面团，盖保鲜膜醒1小时，面团稍微粘手也没关系。

2：西葫芦擦丝，放入1匙盐拌匀腌制20分钟。

3：鸡蛋打散。

4：锅中加入植物油，倒入蛋液后用筷子不停搅动着炒，至蛋液凝固成小颗粒后关火。

5：盆中放入晾凉的鸡蛋碎，加入葱花。

6：干木耳泡发切碎，放入盆中。

7：再加入洗净攥干的西葫芦丝。

8：加入2匙盐，花椒粉，鸡粉和植物油。

9：搅拌均匀。

10：面团揉匀后分成若干小剂子，擀成面皮。

11：放入馅料，包包子一样收口，然后轻轻擀成面饼。

12：电饼铛刷油，放入馅饼煎至两面金黄即可。

三鲜馅饺子

主料

鸡蛋4个；食用油适量；盐适量；虾皮适量；香油10g；韭菜200g；白糖少量；

辅料

水适量；面粉300g；

三鲜馅饺子的做法步骤

1：鸡蛋炒熟，弄成小粒

2：韭菜洗净滤过水分，切成小段

3：放入虾皮

4：锅中倒入适量油，烧热放凉后倒入馅料中

5：加入少许白糖

6：加入香油

7：放入适量盐，一起拌匀，盐要最后放入，防止韭菜出水，我一般都是和好面以后再调味

8：面粉加适量水和成面团，放在一边醒15分钟，然后揉成光滑的面团

9：面团分成4份，搓成长条

10：切成大小均匀的剂子

11：取一个小剂子，擀成薄片

12：饺子皮中放入馅料

13：合上饺皮，捏紧中间

14：用左右手的拇指和食指捏住两边

15：如图

16：捏紧两边后，手法不动，往中间挤压一下，大肚子饺子就好啦

17：这种包饺子方法，我认为最快

18：我还包了一种，这种好看

小窍门

没有可提示的

三鲜馅春卷

主料

春卷皮15张；黑木耳6朵；香菇3个；肉末140克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；

三鲜馅春卷的做法步骤

1：材料：春卷皮、新鲜香菇（已清洗）、黑木耳（已泡发清洗）、肉末

2：将香菇和黑木耳放在案板上切碎。

3：随后，将切碎的黑木耳和香菇放入大碗中，合入肉末。

4：接着，加适量的料酒。

5：加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：调味拌匀成馅料。

8：然后，取春卷皮放在案板上，搁入馅料。

9：包好。

10：全部包好的三鲜馅春卷。

11：最后，将包好的春卷下入油锅中，用中小火炸成金黄色，即可。

12：出锅、装盘，就可以美美地享用喽。。。

三鲜迷你馅饼

主料

韭菜1小把；香菇4朵；鲜虾200g；

辅料

饺子皮适量；

调料

味极鲜1勺

蚝油1勺

盐适量

十三香适量

食用油稍多

三鲜迷你馅饼的做法步骤

1：准备馅料，韭菜和香菇洗净切碎，鲜虾去头尾去壳后剁成泥。

2：韭菜碎，香菇碎和虾肉泥放入盆中，加入味极鲜酱油，蚝油，适量的十三香和盐调匀后加入稍多食用油，搅拌均匀，馅料制作完成。

3：买来的饺子皮比较厚，用的时候要用擀面杖擀薄。

4：取一张饺子皮，包入适量馅料，像包包子一样包起来，捏紧收口。

5：全部包好，表面喷油，避免干皮。

6：电饼铛两面喷油设备：摩飞电饼铛（双面加热煎烤盘）。

7：上下盘加热全部开启，温度调至最高，预热两分钟，摩飞电饼铛升温非常快。

8：包好的小馅饼摆入饼铛，盖好盖子，开中大火，煎两分钟。

9：摩飞电饼铛可以两面加热，所以中途也可以不用翻面，我为了方便大家观察，在两分钟的时候给馅饼翻面，再次盖好盖子煎2分钟。

10：煎至两面金黄色，味道馅饼儿的香味儿飘出，就可以出锅了。

11：小巧可爱，一口一个，做主食做早餐都是棒棒哒。

三鲜馅饼

主料

面粉500g；水270g；韭菜300g；猪肉馅300g；海白虾500g；

辅料

料酒两汤勺；酱油1汤匙；蚝油适量；胡椒粉适量；五香粉适量；盐适量；水150g；香油适量；

三鲜馅饼的做法步骤

1：将面粉和水放入澳柯玛面包机，开始揉面程序，

2：将韭菜洗净，切末备用

3：将海白虾洗净去头，剥皮，去虾线，每个虾切成1cm左右的段备用

4：将肉馅倒入锅内；先放入料酒，五香粉，胡椒粉，酱油，蚝油水一个方向搅打肉馅，待肉馅上劲，根据个人口味放入香油，盐再拌均匀。

5：放入虾仁段，韭菜拌均。

6：将揉好的面放在案板上揉均，下剂子，擀成片。

7：包包子，包子口朝下，按成饼状。

8：平底锅底刷上一层油，放入馅饼，中火烙成两面金黄，在出锅前放入少量水，焖一下1-2分钟，好吃的馅饼可以出锅了。

小窍门

挑虾线窍门，拿牙签在虾背部倒数第一节下面3mm处插入，上调，轻拉，就可以将虾线轻松挑出。

三鲜馅饼

主料

面粉250克；虾皮一把；韭菜1把；鸡蛋2个；

辅料

食盐适量；

调料

五香粉适量

生抽1勺

芝麻油1勺

三鲜馅饼的做法步骤

1：250克面粉倒入盆中，加3克食盐增加面的筋性，一多半用开水烫面，一少半用常温的水和面，先搅拌成棉絮状。

2：再用手揉成光滑的面团，面偏软一些，烙出的饼才好吃。揉好的面团盖上保鲜膜醒发15分左右。

3：醒面的时间准备一下馅料，我今天准备吃三鲜馅饼，三个鸡蛋搅散。

4：锅中烧油，炒成鸡蛋碎盛出备用。

5：一把韭菜清洗干净。

6：切成碎末备用。

7：准备一把虾皮，用清水清洗一下。

8：将准备好的馅料全部放在盆中，加入一勺生抽，一勺香油，适量五香粉和食盐搅拌均匀。

9：醒好的面团直接搓成长条，然后切成大小均匀的剂子。

10：将剂子揉圆，按扁，再擀成圆形的薄饼，尽量擀薄一点，这样做出的馅饼皮薄口感好。

11：擀好的面皮上放入调好的馅料。

12：用包包子的方法将馅饼封口。

13：包好的包子型生丕轻轻按压，再用擀面杖擀几下，做成饼型。

14：同样的方法做完所以的生丕。

15：电饼铛刷油，将做好的生丕摆放进去，表面也刷一层油，盖上烙3分钟，然后翻面继续烙2分钟，直到馅饼表面焦黄即可关火。

16：关火后继续闷2分钟再盛出装盘。

小窍门

这样做的三鲜馅饼薄皮馅儿大，饼皮软糯，馅料鲜香，非常不错。

三鲜馅饺子

三鲜馅饺子的做法步骤

1：猪肉绞成馅儿，香菇切成丁，香葱生姜剁碎，打入一颗鸡蛋，放入一些盐，香油，生抽料酒，搅匀！

2：肉馅儿搅拌好后放置在那入味！开始清洗韭菜！

3：肉馅儿入味后开始切韭菜和入肉馅儿，搅拌均匀！

4：开始包喽！不好看但是货真价实啊！

5：煮饺子时，锅里烧开水，下入饺子，锅开浇入冷水，锅再开时再浇入冷水，再开时饺子浮起来就熟了！

三鲜馅馄饨

主料

瘦肉100克；鲜虾50克；韭菜30克；

辅料

香菜2根；

配料

姜末适量；五香粉适量；盐适量；香油适量；白胡椒粉适量；

三鲜馅馄饨的做法步骤

1：猪瘦肉剁碎；

2：新鲜虾仁6个；

3：剥皮去虾线洗净；

4：切段；

5：韭菜切碎；

6：加上所有调料活成馅；

7：包入现成的馄饨皮中；

8：全部包好后，放入开水中煮熟；

9：加盐后，倒入事先装好香菜末的容器中即可；

10：如图：里面有肉、有虾、有蔬菜，味道很好的。

小窍门

1、虾仁尽量用新鲜的，味道好。如果是包饺子的话，虾仁也可不切，不过得是大馅水饺啊。2、这次馄饨的汤直接用最简单的方法，只加了点盐。

三鲜馅饼

主料

韭菜适量；肉一斤；面粉3碗；

辅料

酵母适量；盐适量；五香粉适量；老抽适量；花生油适量；葱花适量；鸡精一点；蚝油一些；

三鲜馅饼的做法步骤

1：温水将酵母化开倒入面团当中，搅成大的面絮

2：活成光滑的面团放在温暖地方醒发字2倍大

3：像这样就可以了，里面的蜂窝组织特别多面就发好了

4：揉面排气搓成大的长条型

5：然后切成大小均等的小面饥，按扁揉圆在擀成大的面皮备用

6：这是提前剁好的肉馅加入各种调料入味顺着一个方向上劲

7：加入韭菜混合均匀备用

8：放入馅料

9：满满的肉馅包成包子的模样

10：包成包子的形状，按扁在醒发15分

11：电饼铛提前预热，加油放入馅饼生肧

12：

13：大约烙至8分左右一面上色的时候再翻另一面加一点清水2面煎至金黄色收汁就可以出锅喽

14：韭菜肉馅饼就做好，里面馅料十足非常好吃

15：请您品尝

16：成品上图

素三鲜酥皮馅饼

主料

手抓饼适量；鸡蛋两个；木耳适量；胡萝卜适量；虾皮适量；

辅料

盐适量；蚝油适量；香油适量；五香粉适量；生抽适量；

素三鲜酥皮馅饼的做法步骤

1：手抓饼从冰箱取出室温解冻

2：木耳提前泡发洗干净切碎备用

3：胡萝卜擦丝备用

4：鸡蛋炒熟备用

5：锅中油热放入虾皮，胡萝卜丝，木耳翻炒

6：加耗油，生抽翻炒

7：加五香粉和盐翻炒

8：炒匀，炒软盛出备用

9：炒熟的食材盛入碗中放炒熟的鸡蛋放几滴香油

10：拌匀备用

11：拌好的馅料取适量放在解冻的手抓饼上，像包包子一样包起来

12：电饼档不刷油预热好，放入生馅饼坯煎制

13：煎制两面金黄出锅，馅料是熟的，皮熟了就可以了

14：出锅了。