玉米杏仁司康

主料

新鲜玉米粒50克；杏仁粉27克；中筋粉77克；细砂糖20克；鸡蛋1/4个；牛奶25克；黄油25克；泡打粉1/2小勺；

玉米杏仁司康的做法步骤

1：用料

2：泡打粉，面粉过筛

3：加入细砂糖，杏仁粉

4：拌匀

5：倒入鸡蛋，牛奶，混合均匀

6：倒入黄油，

7：以按压的方式混合成团

8：加入玉米粒

9：以折叠的方式混合均匀

10：将面团放在案台上整理成厚约1.5厘米的长方形

11：切成8等分

12：将面包桶放入面包机，启动烘烤程序，预热5分钟

13：取出面包桶，放入面坯

14：表面刷蛋液

15：放入面包机，用烘烤程序烘烤约40分钟

16：表面金黄，关机

17：取出面包桶

18：倒出司康

19：晾凉后掰成小块

小窍门

混合面团时勿用揉搓方式，以防面粉起筋。玉米粒用量可以根据自己喜好酌情添加。没有杏仁粉可以换成等量面粉。

玉米面吐司

主料

玉米面52g；高筋面粉200g；

辅料

白砂糖10g；玉米油25g；食盐1g；酵母3g；温水70ml；

玉米面吐司的做法步骤

1：玉米油、温水和酵母先放人面包机中。

2：放入高筋面粉和玉米面。

3：对角线放盐和白砂糖。

4：开始第一次和面程序。

5：程序结束后可以拉出薄膜。

6：室温进行一发。

7：发好的面团拿出来排气。

8：分成三份，松弛15分钟。

9：拿一个面团擀成橄榄状。

10：两边对折。

11：从上至下卷起来，收口处喷点儿清水，更好的粘合。

12：将所有面团都做好，放在吐司盒中。

13：烤箱中放一碗热水，进行二发。

14：发好的面团占满了吐司的7~8分处。

15：盖上吐司盒的盖子。

16：预热烤箱，上下火170度45分钟即可。

17：烤好以后稍微放凉。

18：在桌子上稍微磕震一下。

19：就可以完整的倒出吐司。

20：切片，抹点儿果酱。

21：开吃吧~

22：O(∩_∩)O哈哈~

小窍门

1.温水要一点一点的加，根据面粉的吸水性来。2.烤箱设置仅供参考。

司康

主料

低筋面粉100克；鸡蛋25克；黄油25克；牛奶25克；糖25克；

辅料

泡打粉4克；盐1克；

司康的做法步骤

1：低筋面粉筛入干净无水的盆里。

2：黄油室温软化，将其丢进低筋面粉里，用刮刀搅拌一下。

3：鸡蛋打散后，加入到面粉里，稍微搅拌一下。

4：再加入糖、盐和泡打粉，用刮刀搅拌至呈絮状。

5：牛奶不要一次性加进去，观察情况分次加入，最手是戴上一次性手套将面粉抓匀成团，盖上保鲜膜入冰箱冷藏松弛30分钟，千万别反复揉搓，不然会使面团上劲，烤出来就不酥了，而是硬了。

6：取出后可以用擀面杖擀成厚片，再切或是用模具按压出形状，这次我是直接用手抓取适量面团，直接扔到不粘烤盘上，然后用手按压一下。

7：烤箱预热，上下火，中层，190度烤20分钟。

小窍门

1.黄油室温软化至用手按压可以轻易出再压痕就可以了，不需要融化成液体。2.可以根据自己的喜好加一些葡萄干或其它的坚果类，味道会更好。3.司康的面团一定要松弛，这样接下来的面团才好操作。4.司康在入烤箱之前最好刷一层蛋液，这样烤出来的颜色会更漂亮。5.使用泡打粉一定要用无铝的，这样才更健康。

玉米油吐司

主料

牛奶300克；鸡蛋2个；糖80克；盐4克；高粉520克；酵母粉5克；

辅料

玉米油60克；

玉米油吐司的做法步骤

1：把所有主料放入面包机中搅拌20分钟后加入60克玉米油再搅拌30分钟，搅至能拉出大片薄膜的完全阶段。

2：放入容器中，室温下发酵。

3：3，发酵至2--2.5倍大。

4：将发酵好的面团按压排气后等分成6份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。

5：取一个面团摁扁，擀成椭圆形。

6：翻面，从上至下卷起来，粘紧收口。

7：做好后放入吐司模中。置温暖湿润处进行二次发酵。

8：发至9分满，盖上盖子。

9：美遇蒸烤箱选择烧烤模式，180度预热后，约烘焙50分钟。

10：出炉后立刻倒出。

11：成品图。

12：成品图。

13：成品图。

14：成品图。

玉米乳酪司康

主料

高筋面粉40克；低筋面粉160克；黄油50克；泡打粉5克；细砂糖40克；盐2克；淡奶油100克；鸡蛋30克；切达干酪70克；

辅料

玉米罐头55克；

调料

表面装饰适量

蛋白5克

糖粉15克

玉米乳酪司康的做法步骤

1：材料备齐，黄油不用软化。蛋清蛋黄分开，取蛋黄 适量蛋清凑成30克。玉米粒控干水份。

2：干酪切成丝。

3：高筋面粉，低筋面粉糖，盐发酵粉，淡奶油，黄油，鸡蛋混合。

4：用刮板辅助搅拌到不见黄油。

5：加入玉米粒和干酪丝切拌均匀。

6：面团整形成长方形，从中间切开，

7：叠加在一起，压扁，再切开，重复2-3次。

8：最后整形成方形，厚2CM。包好保鲜膜冷藏1小时。

9：5克蛋清糖粉拌匀备用。

10：冷藏好的面饼切成8块，刷糖浆。

11：空气炸锅180度先烘烤15分钟，翻面再烘烤7-8分钟即可。

12：出炉放凉即可！

玉米吐司

主料

高筋面包粉280g；玉米面80g；牛奶190ml；鸡蛋1枚；

辅料

盐4g；白砂糖32g；玉米油38g；酵母4g；

玉米吐司的做法步骤

1：准备材料，称量好。

2：将面包粉和玉米面搅拌均匀。

3：面包桶内放入牛奶。

4：在面包桶内一角放盐。

5：另一角放糖。

6：打入鸡蛋。倒入玉米油。

7：将面粉轻轻倒入，覆盖住下面的液体。

8：在面粉上划个槽，放入酵母。

9：将面包桶放入面包机内，盖上盖子。

10：按说明书，手机下载阿里智能app后进入，找到匹配的面包机，连接后面包机上出现wifi信号，此时手机和面包机上的键均可以操控面包机。手机选择和面程序，开始制作。

11：和面程序结束后，选择欧式面包一键制作，默认750g，中色，点开始制作。

12：待制作程序结束后，关闭电源，将面包取出，倒在架子上晾至微温时装入密封袋，放置至完全冷却后即可取出食用。

小窍门

1.方子中用的是柏翠云智能PE9600WT面包机。2.如果室内温度低，牛奶可加热至微温，这样发酵效果好。

司康

主料

低筋面粉100克；细砂糖15克；盐1/4小勺；黄油25克；全蛋液1大勺；牛奶45ML；泡打粉1大勺；

表面刷液体

全蛋液适量

司康的做法步骤

1：低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。

2：把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。

3：搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。

4：在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团。

5：揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。

6：用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。

7：用刀切成三角形块状。

8：切好的三角面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。

9：放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。

甜玉米吐司

主料

高筋面粉250g；奶粉15g；白糖40g；牛奶100g；鸡蛋40g；盐3.5g；干酵母3g；黄油25g；甜玉米碎适量；

辅料

蛋液适量；

甜玉米吐司的做法步骤

1：将除玉米碎和黄油之外的所有原料一起混合揉搓成面团，揉搓至在面团表面光滑加入黄油，揉至面团可以拉出薄薄且不易破的手套膜即可加入甜玉米碎稍稍揉均匀；

2：揉好的面团放在盆中，包上保鲜膜，在28℃的温度下，发酵60分钟左右；

3：将发酵完全的面团拍出气体，分成3等份，逐个滚圆，已经存在在面团中的空气不必过度排挤掉，不要破坏面筋的连续性，盖上保鲜膜，常温下松弛15分钟；

4：将面团擀开，卷成圆柱状，放入450g的吐司模具，以温度35℃，湿度85%进行最后发酵60分钟；

5：发酵好后，表面刷上蛋液，撒上玉米碎；烤箱中下层，上火150℃，下火165℃，烤30分钟左右，轻轻按压面包表面可以迅速回复原状即可出炉；

6：成品图

小窍门

1、包在面团的里甜玉米可以要整颗的，撒在表面的甜玉米碎可以切得小点；2、每个品牌的面粉洗水量是不一样的，请酌情添加牛奶。

杂粮米司康

主料

杂粮米饭25克；中筋粉100克；细砂糖20克；全蛋1/4个；牛奶25克；黄油26克；

辅料

泡打粉1/2小勺；

杂粮米司康的做法步骤

1：用料

2：面粉，泡打粉混合，筛入大碗

3：加入米饭和糖

4：抓搓至米饭粒粒沾满面粉

5：加入蛋液，牛奶混合均匀

6：加入黄油

7：用按压的方式混合成团

8：倒在案台上，整形成1.5厘米厚的长方形

9：切成4等分，备用

10：启动面包机烘烤功能，预热面包机和面包桶5分钟

11：取出面包桶，放入面团

12：表面刷蛋液

13：小心将面包桶放入面包机中

14：烘烤40分钟左右，表面上色

15：提出面包桶

16：倒出司康

17：稍凉后掰成小块

小窍门

预热后的面包桶较烫，放入面团时需小心，防止被烫伤。烘烤时间需根据实际情况酌情调整。

玉米奶酪培根司康

主料

中筋面粉110克；玉米粉20克；黄油20克；马拉里苏奶酪20克；鸡蛋20克；

辅料

培根20克；玉米粒30克；酸奶40克；泡打粉3克；

玉米奶酪培根司康的做法步骤

1：准备食材。

2：将面粉、玉米粉、泡打粉混合在一起过筛。

3：加入切成小粒的黄油。

4：用手搓成粗砂状。

5：加入蛋液和酸奶

6：用刮刀切拌均匀，再加入奶酪丝和玉米粒、培根碎。

7：以叠压的方式简单混合成团（不要过度揉搓，以免口感变硬）。

8：面团用手整成圆形。

9：面团用手整成圆形。

10：排在空气炸锅内，表面刷一层蛋液

11：炸锅调至200度，预热5分钟后放入司康。

12：烘烤20分钟左右至表面金黄，中途如上色过深，可多注意加盖锡纸。

13：打开，可以里面拉丝。

小窍门

1此方烤箱、平底锅，电饼铛同等适用。2马拉里苏奶酪可以多放点。1此方烤箱、平底锅，电饼铛同等适用。2马拉里苏奶酪可以多放点。3面团不要过度揉搓，以免口感变硬。