东东卤凤爪

主料

凤爪500g；

辅料

冰糖20g；葱姜蒜少许；老抽10ml；花椒10g；豆瓣酱20g；盐10g；八角10g；

东东卤凤爪的做法步骤

1：凤爪洗净切掉指甲，放入凉水煮开，去沫沥干

2：把材料放入油锅里，爆出味来，冰糖化开，加入葱姜蒜、八角、花椒

3：放入开水煮过的凤爪，过油1分钟

4：加入豆瓣酱老抽翻炒3分钟

5：把底油倒出来

6：加入水、料酒焖锅盖上锅盖五分钟

7：成品出锅。

小窍门

凤爪去超市里面买尽量买大一点的，在大一点的。

东阿阿胶排骨，补气养血

主料

东阿阿胶1片；大料1颗；桂皮1片；料酒2勺；冰糖15颗；

辅料

排骨500g；香叶2片；姜4-5片；生抽3勺；老抽3勺；

东阿阿胶排骨的做法步骤

1：准备好所有食材

2：锅里下底油，放入冰糖，不停搅拌，炒搪色

3：之后把排骨放入锅中，翻炒3分钟

4：锅中加热水，加水量为刚刚没过排骨，之后把所有配料放入，中小火烧30分钟

5：当当当当，最后大火收汁就完成啦~

小窍门

东阿阿胶要打成粉

紫气东来

主料

紫薯丸子6颗；

辅料

水适量；

调料

白糖适量

紫气东来的做法步骤

1：把冷冻的紫薯丸子放在水中解冻。

2：锅中倒入适量的水，大火烧开。

3：倒入解冻好的紫薯丸子，加入适量的白糖调味，煮15分钟。

4：15分钟后捞起摆盘即可。

带来好心情的水果热气球

主料

葡萄适量；圣女果适量；糖果适量；

辅料

黑巧克力适量；

水果热气球的做法步骤

1：1.挑同样大小圣女果和葡萄摆出热气球大伞的形状，并摆上糖果。（图1）

2：2.黑巧克力装裱花袋隔热水融化，画出连线。（图2）

3：3.黑巧克力画出太阳和云朵。

【紫薯乳酪蛋糕】紫气东来----祝大家吉祥如意

主料

奶油奶酪250克；黄油50克；牛奶80克；低筋粉30克；玉米淀粉20克；蛋黄5个；蛋白5个；砂糖85克；台创饼干屑100克；

辅料

紫薯2个；

紫薯乳酪蛋糕的做法步骤

1：紫薯去皮蒸熟搅拌成泥

2：饼干屑加融化的黄油搅拌均匀

3：模具外面包好锡纸里面围好油纸

4：把搅拌好的饼干屑倒进模具压实压平

5：奶酪黄油牛奶一起隔温水搅拌均匀没有颗粒

6：加入过筛的面粉和玉米淀粉

7：加入蛋黄搅拌均匀

8：蛋白加砂糖打发到干性泡发

9：在奶酪糊里面加三分之一的蛋白搅拌均匀

10：在把剩下的蛋白全部加入搅拌均匀

11：在模具倒进三分之二的蛋糕糊放进一半的紫薯泥

12：把剩下的蛋糕糊都倒进去抹平

13：在烤盘倒入水把盛蛋糕盒的模具放进去（温度140时间100分钟）

14：把剩下的紫薯泥装进裱花袋里在烤好的蛋糕上面挤上心形

除夕年夜饭｜紫气东来

主料

紫薯适量；

辅料

芹菜适量；

调料

绵白糖适量

蜂蜜适量

紫气东来的做法步骤

1：紫薯蒸熟，拌绵白糖，捣成紫薯泥。

2：团成小圆粒，摆成葡萄串形状。

3：取新鲜芹菜叶洗净，装饰。

4：浇上蜂蜜汁调味。

5：成品。

小窍门

新春小团圆欢喜过大年。

紫气东来——紫薯发糕

主料

紫薯泥210克；纯牛奶230克；低筋面粉300克；

辅料

细砂糖30克；酵母粉5克；黑加仑葡萄干适量；

紫薯发糕的做法步骤

1：将新鲜的紫薯去皮洗净切成块状沥干水分备用。

2：将装好紫薯块的盘中放进蒸锅中蒸。

3：将紫薯块蒸熟，判断紫薯是否蒸熟蒸透可以用筷子尖扎一下，如果能够很容易扎透紫薯就说明蒸好了。

4：将蒸好的紫薯块拿出，用木勺子帮助压成紫薯糊，要尽量压得细腻些。

5：将210克紫薯泥倒入不锈钢盆中。

6：加入30克细砂糖。

7：倒入230克纯牛奶。

8：用木勺子将所有食材搅拌均匀，如果有料理机的家庭可以将它们全部倒进料理机打成紫薯糊，没有的话就和我一样多花点时间和气力将它们搅拌成十分细腻的紫薯糊，紫薯一定不要留有小疙瘩状，否则蒸出来的发糕不漂亮。

9：加入5克酵母粉。

10：继续搅拌均匀，使酵母粉和紫薯糊充分融合在一起。

11：筛入300克面粉。

12：戴上一次性手套，用手将它们充分揉捏成面团备用。

13：准备一个八寸的活底蛋糕模具，这样方便取，如果实在没有，就用家里的圆形容器也是可以的。

14：将面团倒入蛋糕模具中，用手将面团扯开铺平整个蛋糕底，并将表面按紧抹平。

15：使其发酵至原来面团两倍大，因为现在是冬天，为了节省时间，我在烤箱内放了一盆热水，并将蛋糕模具放在热水上方烤网上发酵，时间不宜太长，大概一个半小时左右，看到面团已经发酵有原来两倍大左右就可以了，千万不要发过，否则发糕吃起来会发酸。

16：发酵好的面团上可以点缀上自己喜欢的例如葡萄干、红枣之类的干果类。

17：将蛋糕模具放进蒸锅中，盖上盖子，先用大火烧开，然后转中火继续蒸30分钟左右。

18：蒸好的发糕不要急于端出锅，待关火焖5分钟左右后再拿出来。

19：待发糕彻底凉透后，先用长柄的蛋糕刀（没有蛋糕刀用水果刀也可以）围着模具周围转一圈，使周边脱模，再轻轻将蛋糕活底往上顶，一个圆形的大发糕就出来了。

20：食用的时候用锯齿刀切块装盘即可。

21：这道紫薯发糕不仅颜色非常漂亮，吃在嘴里十分松软，也可以感受到浓浓的紫薯味，还有表面上点缀的葡萄干也增加了丰富的口感，适合老人和孩子食用哦！

东东粉蒸肉

主料

五花肉1000g；

辅料

盐20g；甜面酱20g；米粉100g；纯香油10g；芝麻酱10g；

东东粉蒸肉的做法步骤

1：准备五花肉1000克

2：五花肉切0.5厘米厚片甜面酱2大勺拌匀

3：加2勺半盐，搅拌均匀

4：米粉

5：每片肉蘸匀米粉

6：均匀摆盘，上锅蒸35分钟。

7：最后可以放点芝麻酱或者点几滴香油

小窍门

腌制时间最好超过半小时更多内容圈微博牛中东东东教你学做饭

紫气东来---紫薯发糕

主料

普通面粉250g；紫薯泥100g；水150g；白糖100g；玉米油60ml(4大匙)；

辅料

泡打粉4茶匙；

紫薯发糕的做法步骤

1：紫薯去皮切薄片。

2：蒸熟。

3：过筛压成泥。

4：水和糖煮溶化。

5：拌入100g紫薯泥，放凉。

6：面粉和泡打粉拌匀。

7：倒入放凉的紫薯糖水，拌匀。

8：倒入玉米油。

9：拌匀。

10：装入蛋糕纸杯，至少9分满。

11：放入开水锅。

12：大火蒸25分钟。

13：出锅放凉。

14：非常漂亮的开口笑发糕。

好吃停不下来的紫薯饼——紫薯饼

主料

紫山芋200克；水100克；

辅料

糯米粉100克；红豆沙适量；

紫薯饼的做法步骤

1：紫山芋切片蒸熟。（不切片整个的蒸也是可以的，只是切片后蒸的熟的会更快一些）

2：蒸好的紫山芋用勺子压碎。

3：倒入准备好的糯米粉，加水搅拌均匀。

4：活成光滑的糯米团。

5：分成大小均匀的十二份。

6：取其中一团活成圆团后压成片，包入红豆沙馅。

7：封口捏成圆团。

8：再用手掌压成圆饼。

9：锅中倒入油烧至七八成热，放入紫薯饼。

10：煎止两面发黄即可取出。

小窍门

1、蒸好的紫山芋水份是比较小的所以要加入水，水的用量可以自己调节，保证可以活成团即可。2、煎好的紫薯饼最好趁热吃，外焦内软相当好吃。冷后就同有那么软了。