香辣猪耳朵拌面

主料

面条100g；

辅料

猪耳朵50g；油麦菜20g；花生米1勺；海带丝10g；

调料

葱花2勺

芹菜段1勺

辣椒油3勺

生抽2勺

醋1勺

盐适量

芝麻油2勺

香辣猪耳朵拌面的做法步骤

1：水开以后，放入盐和面条煮，放盐是为了让面条不粘粘。

2：油麦菜叶洗净备用。

3：面条水开以后，放入油麦菜叶放入烫软。

4：捞出菜叶放入碗中。

5：面条煮软以后捞出。

6：放入猪耳朵和各种调料，拌匀即可食用。

#面食#香辣鸡丝拌面

主料

鸡腿1个；面条30g；

辅料

香菜5g；洋葱50g；姜5g；花椒3g；八角3g；

调料

蒜蓉辣椒油2勺

糖1匙

盐1匙

醋0.5勺

味精0.2匙

香辣鸡丝拌面的做法步骤

1：准备原材料鸡腿、洋葱、香菜、面条。

2：锅中烧开水放入洗净的鸡腿焯水去除油脂和杂质。

3：焯好水的鸡腿立即放入冷水中过凉冲洗干净。

4：锅中添加适量清水放入鸡腿、姜片、花椒、八角大火煮熟。

5：鸡腿煮熟满屋飘香。

6：晾凉的鸡腿撕成细丝。

7：洋葱切丝香菜切段放入容器中再放入调味料糖、盐、醋、蒜蓉辣椒油、味精。

8：所有的调味料拌匀入味即可享用。

9：锅中烧开水放入面条大火煮起来煮至面条熟透不失劲道还不软烂即可。

10：煮好的面条立即放入凉开水中过凉沥干水份摆入盘中。

11：拌匀的香辣鸡丝铺在面条上看着就想吃。

12：搭配鸡蛋牛奶水果一起吃就是标配的早餐。

13：香辣鸡丝洋葱和面条完美的拌匀入味。

14：香辣鸡丝混搭着面条洋葱入口既有肉的香浓也有洋葱爽口的口感绝对是打开您味蕾的佳品。

15：为自己每一餐都有健康营养丰富的美味是件开心的事情。

小窍门

鸡腿是取自鸡类大腿的肉，属于禽肉类食物，其氨基酸比例构成与人体需要接近，是一种优质蛋白。禽肉的质地较畜肉鲜嫩，易于消化吸收，脂肪熔点低，不饱和脂肪酸含量较畜肉高，且含氮浸出物较多，故禽肉炖汤的味道较畜肉鲜美。肉类食品摄入宜适量，且注意多选瘦肉部分，使用清淡健康的烹调方式。根据食物成分表，鸡腿可食部分约69%，每100克可食部约含能量181千卡，蛋白质16克，脂肪13克，胆固醇162毫克等。

葱香麻辣凉拌面

主料

面500g；黄瓜一根；金针菇一把；

辅料

海天酱油一勺；鸡精适量；麻辣底料一勺；

葱香麻辣凉拌面的做法步骤

1：准备食材，【面条，黄瓜，自己喜欢的绿菜，金针菇】

2：锅里倒水烧开，加入炸过的葱段，等水烧开一会儿后沥出葱段

3：然后下面，面熟到七八分就可以捞出过凉水，（最好用凉开水)。再捞出放在洗菜蓝里控干水分。然后依次把绿菜，金针菇放入锅里烫熟控水分。在控水的时候，可以准备料汁（海天酱油，香醋鸡精，麻辣底料到在一起拌匀）

4：在料汁里放上面条拌匀，然后把黄瓜丝，金针菇，绿菜放好就可以开吃了。

小窍门

煮好的面条过凉水会更有嚼劲。准备料汁的时候那些调教按自己喜欢的口味去调，没有固定的量。整个过程中都不需要盐，因为酱油是咸味，麻辣底料也有盐

香辣凉拌面

主料

面条100g；西红柿1个；黄瓜1根；绿豆芽50g；

辅料

蒜10g；醋一勺；酱油一勺；辣椒油3勺；盐一勺；姜10g；

香辣凉拌面的做法步骤

1：绿豆芽洗干净焯水断生，用冰水过一下

2：西红柿洗干净切块

3：蒜姜切成碎沫，放入碗中待用

4：花生米放油小火炒香

5：炒熟的花生米用擀面杖压碎

6：黄瓜切成丝

7：拍碎的蒜姜，加入一勺味极鲜，一勺醋，一勺盐、半勺耗油、一勺糖、三勺辣椒油，半勺味精搅拌均匀

8：汤锅倒入足量水沸煮，放入面条，大火煮开后倒入半碗凉水，再次煮沸

9：煮熟的面条过冷水，沥干，倒入少量橄榄油以免粘连。

10：将面盛入碗中，放上准备好的菜码

11：撒上花生碎，淋上调好酱汁即可开吃

12：吃到嘴里润滑中带着清爽，醇香中带着麻辣，劲道中带着韵味。在炎热的夏季里，吃上一碗，让人胃口大开，永久难忘。

13：我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询

小窍门

1、煮面条的时候，放入少许盐和白醋，可以让面条更白更有嚼劲2、凉拌面的面条一定不要煮熟，煮7分熟就可以了3、我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询

香辣拌面筋

主料

面筋1块；芝麻酱2勺；花生酱1勺；生抽1勺；醋1勺；大蒜4个；麻油1勺；盐1/2勺；鸡精粉1/2勺；辣椒油1勺；

香辣拌面筋的做法步骤

1：面筋

2：醋、生抽、芝麻酱、花生酱

3：蒜加盐、鸡精粉打成蒜泥加上述调味料，倒入麻油调成味汁

4：刚泼好的辣椒油

5：将味汁，辣椒油浇在切好的面筋上拌匀

6：可以吃了

香辣葱油拌面

主料

抻面200g；

辅料

黄豆酱油1勺；花生米适量；大葱适量；生抽1勺；辣椒油1勺；

香辣葱油拌面的做法步骤

1：准备材料：抻面200克，大葱2根

2：起油锅，烧热油到8成热后关火冷却片刻

3：在放入大葱熬制片刻，在开小火熬至葱干瘪，捞出葱段

4：将油倒在容器里备用

5：同时将抻面煮熟，煮得稍微硬一点即可

6：这时面条煮好了，沥出过冷开水

7：准备适量的熟花生米

8：煮好的面条放入盘中，放入花生米，加适量生抽、黄豆酱油、鸡精、葱油拌匀

9：撒上葱花即可开吃咯

小窍门

1.葱油拌面的关键在于葱油，所以葱油一定要熬好，掌握小火慢熬就可以了，葱不要熬焦，不然有苦味，好的葱油应该是清亮的淡黄色2.葱油可以一次多熬点，拌面条真是香3.煮好的面捞出冲凉水可以使面条更筋道、滑嫩、好吃

香辣子拌面

主料

面500g；鸡蛋一个；香菜10g；浓缩火锅底料25g；

香辣子拌面的做法步骤

1：将湿面、鸡蛋、火锅底料备用，香菜洗净切断备用；

2：在锅放入少许植物油，待油热后放入20g火锅底料(个人用的是红九九）翻炒热化起锅放入碗中待用；

3：面条熟后，捞起装碗加入翻炒的底料，拌匀后即成一碗香喷喷的风味面。

4：锅中留一点油，把鸡蛋放进锅中煎至8分熟后装进碗中，就可以吃啦！

小窍门

经验小技巧：1、还有更方便的办法：在煮完面捞起之后趁面还热时，放入火锅底料搅拌，热量融化底料也可直接吃用哦！加班狗们，别怪我没告诉你们哟！2、面不宜太硬，也不宜太软，煮面时要注意时间哦！3、单纯的拌面太单调，来个煎蛋心情好起来，来个青菜感觉棒棒哒！来个肉，唉呀妈呀，九儿直接去开面馆得啦!

香辣牛肉酱拌面

主料

面饼1块；鸡蛋1个；虾仁3只；豌豆少许；

调料

食用油少许

葱花少许

黑芝麻少许

香辣牛肉酱2勺

香辣牛肉酱拌面的做法步骤

1：备好食材。

2：豌豆和虾仁洗净，用刀从虾背剖开去除虾线，然后加少许盐、葱末和料酒抓一抓，腌制几分钟。

3：汤锅中加入适量清水，水烧开后，把面饼和豌豆放进去，煮一分钟左右。

4：煮至面条散开，豌豆浮起，把腌好的虾仁放进去了，继续煮。

5：煮至虾仁变色，面条熟透就可以了，把面条、豌豆和虾仁捞起来放入碗中。

6：煮面条的同时，把炒锅烧热，倒入食用油，打入一个鸡蛋煎熟。

7：撒点葱花黑芝麻，最后再淋上2勺香辣牛肉酱。

8：拌一拌就可以开吃了，虾仁嫩滑。

9：面条Q弹，真的是香辣入味又好吃。

小窍门

1、没有这种方便面饼，也可以用挂面、水面或手擀面，只是煮面时间稍长些，但味道是一样地好吃。2、里面的配菜，可以根据自己喜好或是自家已有食材，随意增减和更换的。3、如果没有两个灶头，可以同时操作的话，建议先煎蛋再煮面；要不然煮好面再煎鸡蛋的话，面条成坨了，就不好吃了。

香辣黄豆拌面

主料

鲜黄豆适量；面条适量；

辅料

香辣汁适量；盐适量；

香辣黄豆拌面的做法步骤

1：鲜黄豆和面条，

2：黄豆去壳，清洗干净，

3：放进开水里，

4：放点盐煮熟，

5：沥水装碗里，

6：调好的香辣汁，

7：倒进香辣汁，

8：炝十分钟以上入味，

9：水烧开，下入面条，

10：放点盐煮熟，

11：捞进碗里，

12：放上拌好的香辣黄豆，吃多少放多少拌匀开吃。

麻辣拌面

主料

金龙鱼发酵空心挂面200克；鸡胸1块；黄瓜1根；绿豆芽适量；

辅料

辣椒粉2大勺；五香粉1大勺；白芝麻1大勺；食用油适量；料酒2大勺；生抽2大勺；香醋1大勺；蚝油1大勺；芝麻酱2大勺；食盐1勺；白砂糖1勺；炖肉料适量；小葱2棵；

麻辣拌面的做法步骤

1：准备食材。

2：汤锅里注入水，冷水把鸡胸放进去，倒入两勺料酒，小葱洗干净打结放到锅里。煮约25分钟，用筷子扎一下能轻松扎透就可以了。

3：煮鸡胸的时间，来做一下辣椒油。倒入食用油，放入炖肉料（八角、香叶、白果、桂皮等等），小火熬出香味。

4：把辣椒粉、白芝麻和五香粉放到碗里，可以加一勺盐，视个人口味。

5：过滤掉油里的香料，把油倒入辣椒粉中，用勺子拌匀。

6：煮好的鸡胸捞出来放到冷水里冰一下。

7：顺着纹理撕成鸡丝备用。

8：生抽、香醋、蚝油、盐和白糖调成料汁。芝麻酱加热水，稀释一下。

9：黄瓜切成丝，黄豆芽过下水备用。

10：烧水煮面。

11：这款挂面是发酵空心挂面，很容易煮熟，但是也非常耐煮，根据个人口味来煮面条，喜欢硬一点的就少煮一会儿，喜欢软一点的面条就多煮一会儿。

12：捞出煮好的面条，过下水。

13：捞出面条，把黄瓜丝、绿豆芽、花生米和鸡丝码在面上。

14：浇上料汁、芝麻酱和辣椒油。

15：好吃的麻辣拌面就做好好了。

小窍门

1、煮面条容易溢锅，把铲子搭在锅中间，能抑制溢锅。2、不能吃辣的，红油可以用芝麻酱代替，味道一样超级赞。