椒盐芝麻小烧饼

主料

小麦面粉350克；温水190克；

辅料

酵母3克；油30克；盐适量；椒盐粉适量；五香粉适量；孜然粉适量；芝麻粉适量；

椒盐芝麻小烧饼的做法步骤

1：面粉中放入酵母、20克油，用温水揉成光滑的面团进行发酵

2：碗中放椒盐、盐、五香粉、孜然粉、白芝麻粉调成调料

3：发好的面团里面呈蜂窝状，取出排气，分成两份

4：取一份擀成长方形，涂上油

5：撒上调料、一点干面粉

6：从窄的一边卷起

7：分成均匀的几份，看你饼做的大小，我分成了14份

8：把剂子拉长一点，两头往里折

9：再用虎口把四边包起，整理成圆形，压扁

10：表面刷上一层水，沾上芝麻，再压紧

11：放入电饼铛烙到两面金黄。只用下盖加热，上面盖上别的锅盖，这样饼面不会受到挤压。中间翻一次面

小窍门

只用下盖加热，上面盖上别的锅盖，这样饼面不会受到挤压，但烙的时间相对长一点。

茴香小烧饼

烧饼面团

中筋面粉500g

水280ml

酵母粉5g

盐8g

食用油15g

烧饼馅料

小茴香1勺

盐1匙

黑芝麻1勺

食用油1勺

茴香小烧饼的做法步骤

1：准备好面粉，酵母粉，盐和水。

2：酵母和盐放进面粉，慢慢倒入水，边倒边搅拌，搅成面絮。注意酵母和盐要分开，不要把酵母直接放到盐上。

3：用手和面，让面絮变成一个面团。

4：面团上按个窝窝，放食用油，例如菜籽油，揉面，让面把油吃进去。

5：还是把面团成团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。

6：锅内放入小茴香和盐，小火炒香。

7：把炒好的小茴香盐，倒入粉碎杯打碎，或者用研钵研碎，都行。

8：打好的茴香盐，倒出来备用。

9：准备好茴香盐，炒香的黑芝麻，食用油。

10：面团已经发酵至2倍大。

11：面团上撒上一些面粉，揉一揉，团成面团。

12：大面团分成8个小剂子，盖上保鲜膜保湿，取一个面团搓成长条，把长条按扁，先抹上一层油，再抹上一层茴香盐。本来想着面团不大，放砧板上可以操作，没想到砧板还是小，紧巴巴的有点操作不开，亲们还是在面板上操作比较方便。

13：把面从一头卷起来，卷成一个卷。

14：把尾巴藏到底部，把面卷竖起来按扁，做成烧饼胚。

15：依次做好8个饼胚，盖上保鲜膜醒个10分钟。

16：取一个饼胚，用擀面杖擀一下，撒上炒香的黑芝麻，再擀一下。

17：平底锅不要放油，把烧饼放进平底锅，烤到两面金黄即可。

18：两面金黄，就可以吃啦～

19：外焦内软，咸香适口，茴香盐的馅，吃起来回味无穷～

小窍门

食用油用菜籽油更好，比较香。面剂子记得用保鲜膜盖起来，保湿。

奶香小饼—铜锣烧

主料

面粉100g；

辅料

鸡蛋2个；牛奶40ml；

调料

糖30g

奶粉少许

蜂蜜1匙

豆沙一小块

黄油或玉米油，20g

铜锣烧的做法步骤

1：鸡蛋 糖 蜂蜜糖搅化。

2：加奶粉 食用油。

3：筛入面粉。

4：搅成低落略稠的面糊。

5：电饼铛预热均匀舀入面糊。

6：简直微黄上色翻面2分钟左右。

7：加入一块豆沙馅就是铜锣烧，也可以不加就是奶香小饼。

8：铜锣烧就做好了。

9：成品。

梅干菜肉小烧饼

主料

色拉油10g；糖10g；水110ml；中粉200g；

辅料

料酒1勺；生抽1勺；砂糖半小勺；蚝油1勺；梅干菜30g；盐少许；香油1勺；猪肉泥100g；熟黑芝麻适量；

梅干菜肉小烧饼的做法步骤

1：梅干菜提前泡软洗净

2：上笼蒸10分钟后冷却后再次剁碎

3：取适量的猪肉泥放入碗中

4：加入蒸好的梅干菜

5：加入料酒、盐、生抽、蚝油、砂糖和香油拌匀

6：盆中加入面粉、砂糖、色拉油和适量清水

7：和成光滑的面团，醒30分钟

8：烘焙石板放入烤箱预热，220度烤30分钟左右

9：醒好的面团分成10等份

10：取一个面团压扁擀成中间厚四周薄的圆形，加入适量的馅料

11：像包包子一样包起来后，稍微压压扁，醒10分钟

12：在包好的面团上刷上清水

13：然后把刷上清水的一面去粘上黑芝麻

14：再用擀面杖擀开成圆饼

15：放入预热好的烤箱的石板上220度烤10分钟

16：时间过半，烤箱中的烧饼开始鼓起来了

17：梅干菜肉小烧饼完成

小窍门

细心的朋友肯定发现烧饼上面的芝麻有多有少，还有没有的，其实没有的那个是烤完全掉了，第一批烤我是擀开后刷水撒芝麻，没有用手压结实，烤好一碰就全掉了！第二次就蘸上芝麻再用擀面杖擀开，这样的效果好！

小烧饼

主料

中筋面粉300g；水170g；植物油适量；

辅料

盐适量；

小烧饼的做法步骤

1：将水分次倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状

2：手揉成团盖保鲜膜静置半小时

3：将静置好的面团分成小剂子

4：取其中一个用擀面杖擀开

5：刷上一层植物油，撒上适量的盐

6：两边向中间对折

7：如图在对折好的基础上再向中间对折一次

8：刷一层油

9：对折成为饼胚

10：锅中放适量植物油，烙至两面金黄即可

11：出锅沥油，如果想要更加酥脆可以放烤箱再烤一会，我觉得已经很好吃了，所以没在烤

12：生菜洗净，火腿切片

13：加在烧饼里，开动吧

14：成品

烧饼

主料

普通面粉适量（大概10汤勺冒尖面粉=12个饼）；

辅料

酵母粉5g；温水适量；

调料

盐适量

十三香适量

油适量

配料

熟芝麻适量；蜂蜜适量；

烧饼的做法步骤

1：酵母粉和温水混合，倒入面粉里搅成絮状，和成面团。稍微整理一下，如上图。

2：放在器皿里密封发酵即可。

3：面团发酵2倍左右。

4：均匀分成12个小面团，稍微揉面排气，整理一下。

5：把准备的盐，油，十三香混合一起（图片碗一）成馅料，还有蜂蜜备用。

6：把馅料包在面团里，整理一下。

7：用刀把每个面团边缘划一些刀口。

8：面团中间按压，放入烤盘。

9：每个面饼上刷蜂蜜，撒芝麻。

10：烤箱160℃预热，先上下管160℃烤10分钟，然后180℃烤2-5分钟即可。

11：左边是第二锅，面饼稍微按压的大点，完成！

小豆火勺（红豆烧饼）

主料

自发粉200；红豆100；

辅料

炼乳1匙；

红豆烧饼的做法步骤

1：红豆电压力锅打熟，用搅拌机打成糊

2：加一勺炼乳搅拌

3：面发好后按照包包子的步骤包成包子样，轻轻按压成饼

4：平底锅不放油中小火烙饼

5：开小火饼的两面不停翻面使饼烙的更均匀

6：装盘！早上做的有些着急，儿子一门儿吵着吃饭饭喽！肚肚饿了！火急火燎的做完！一天又开始了！

小烧麦

主料

香菇50克；胡萝卜50克；糯米饭300克；饺子皮25个；

辅料

盐2匙；酱油2匙；

小烧麦的做法步骤

1：香菇和胡萝卜切丁；

2：热锅热油，加入香菇丁和胡萝卜丁炒香；

3：加入糯米饭翻炒；

4：加入盐和酱油拌匀；

5：将拌匀的糯米放在饺子皮上包好；

6：将包好的烧卖大火蒸熟。

烧饼

主料

高筋粉适量；酵母5g；

辅料

油适量；芝麻适量；

调料

盐5g

烧饼的做法步骤

1：面粉加盐加酵母加油。

2：揉成面团发酵。

3：半小时后把面团擀成面片。

4：加油。

5：加盐、花椒粉。

6：刷匀。

7：沿着一边卷起来。

8：切等分。

9：两个边封好。

10：把两个边向后折。

11：正面蘸水。

12：粘芝麻。

13：压平正。

14：送烤箱160度25分钟（烤箱底部放一碗水）。

15：一起吃饭吧！

烧饼

主料

面粉200g；花生酱适量；

辅料

酵母2g；温水84g；黑芝麻适量；

配料

花椒面小半勺；

烧饼的做法步骤

1：面粉，里放入温水和酵母，用面包机揉至表面光滑

2：在温暖处，发酵至2倍大

3：用擀面杖擀成长方形

4：在上面涂一层花生酱（注意除底部，四周都留底空隙，要不包起来容易花生酱容易流出去）

5：从底部卷起

6：一直卷到头

7：切成大段

8：收口，按紧

9：在烧饼的一面沾点水，再沾上芝麻，放到烤盘上饧20分钟

10：预热烤箱250度，上下火250度，烤8分钟