蓝莓马芬

主料

新鲜蓝莓250g；鸡蛋1-2个；酸奶250g；菜油80ml；香草精1小勺；面粉260g；泡打粉1勺；苏打粉半勺；糖100g；盐少许；

蓝莓马芬的做法步骤

1：首先将烤箱预热190度；

2：将所有干的材料混合均匀；

3：另外取一大容器，打入鸡蛋，加香草精，再加入酸奶油，加入菜油，搅拌均匀；

4：在混合的干性材料中加入新鲜蓝莓，柠檬皮，小心搅拌均匀；

5：将2碗材料混合均匀以后将蛋糕纸放入模具中，加入混合好的马芬原料，8分满即可；

6：放入烤箱烤15-20分钟，稍微凉一会儿即可装盘啦！

蓝莓马芬蛋糕

主料

低筋面粉250g；细砂糖75g；泡打粉9g；鸡蛋2个；牛奶150g；玉米油55g；黄油55g；

酥粒

黄油10g

糖分10g

低筋面粉17g

调料

蓝莓适量

蓝莓马芬蛋糕的做法步骤

1：先来准备食材，鸡蛋打入干燥盆中，准备牛奶，黄油。

2：我用的是爱乐薇黄油，分为咸味和淡味两种，今天用的是淡味黄油，奶香味浓郁。

3：将低筋面粉和泡打粉放入同一容器，搅拌均匀，蓝莓洗净备用。

4：提前做好酥粒，将酥粒中的黄油，糖粉和低筋面粉放入小碗中，黄油还是用的爱乐薇淡味黄油，提前室温软化，然后用手将食材揉搓成小粒即可，放入冰箱冷藏备用。

5：准备工作完成开始做蛋糕糊，鸡蛋中加入纯牛奶，用蛋抽搅拌均匀。

6：加入玉米油，搅拌均匀后加入融化的黄油，搅拌均匀，黄油要提前融化，油分两次加入，充分搅匀后再加下一次。

7：一次性加入细砂糖搅拌均匀，70克细砂糖就不太甜，如果想要正常甜度就放80克糖，充分搅拌至细砂糖融化。

8：将低筋面粉和泡打粉混合物过筛到盆中，用刮刀翻拌加压拌，拌匀呈无颗粒的顺滑面糊。

9：蛋糕糊就制作完成了，状态如图，装入裱花袋中。

10：12连蛋糕模具中放纸托，将蛋糕糊挤入纸托中5分满。

11：摆入蓝莓2-3粒。

12：然后上面再挤蛋糕糊，至9分满。

13：表面再摆放3粒蓝莓，稍微按压下去，将做好的酥粒均匀撒在表面，配方用量大约可以做8个马芬蛋糕。

14：海氏i7烤箱，提前预热，上下火180度，中下层，烤25分钟。

15：烤好的蛋糕轻微上色，表面有微微的裂纹，蓝莓爆浆后非常漂亮，取出烤盘，放在网架上晾凉即可，趁热也是特别好吃的。

蓝莓马芬

主料

黄油50克；白砂糖40克；盐1克；鸡蛋1个；牛奶40克；低粉80克；泡打粉3克；蓝莓适量；

蓝莓马芬的做法步骤

1：黄油室温软化

2：加入白糖和盐，搅打至黄油颜色变浅体积变大

3：分次加入鸡蛋液，一次搅打均匀后加入下一次

4：先加入三分之一的低粉搅拌均匀

5：加入二分之一的牛奶搅打均匀

6：继续加入三分之一的低粉然后二分之一牛奶最后三分之一低粉，一次搅拌均匀后继续加入下一次

7：加入蓝莓

8：搅拌均匀

9：将面糊装入纸杯，在表面放上几颗蓝莓装饰

10：放入预热160度的烤箱，烤25分钟即可

小窍门

1打发黄油时，一般要打发到颜色变浅体积变大即可。2加入鸡蛋液的时候一定要分次加入，搅拌均匀后加入下一次，防止出现水油分离

蓝莓麦芬

主料

低筋面粉100g；蓝莓80g；牛奶80g；红糖30g（白糖也可）；鸡蛋20g；玉米油30g；泡打粉5g；

辅料

盐1g；

蓝莓麦芬的做法步骤

1：把鸡蛋、玉米油、牛奶等所有湿性配料倒入大碗，再加入红糖和盐，搅拌均匀；

2：新鲜蓝莓倒入液体材料里，搅拌均匀；

3：把低筋面粉和泡打粉干性配料混合后过筛，加入到湿性材料中，切拌；

4：拌到面粉全部湿润即可。此时面糊虽然看上去比较粗糙且多块，但切勿继续翻拌了；

5：把拌好的面糊装入裱花袋，挤入纸杯模具7、8分满。（我偷懒直接倒进了纸杯）。然后放入预热好180度的烤箱，烤20分钟，直到表面完全膨胀，并呈现棕红色即可出炉。

6：还是蛮细腻的~~

7：一个个“水桶腰”~~~

8：蓝莓融化了~~~

小窍门

1、要利用泡打粉膨胀，所以不可少！2、干性材料和湿性材料各自混合后，能放置较长时间，但只要一混合到一起成了面糊，就要尽快烘焙，拷出来的蛋糕才能膨胀的比较高。放置的时间长，会无法充分膨胀。蓝莓具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，营养成分高。被称为“水果皇后”和“浆果之王”。其中，由于蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳而备受注目。也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。并且据美国、日本、欧洲科学家研究，经常食用蓝莓制品，还可明显地增强视力，消除眼睛疲劳。医学临床报告也显示，蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。小盆友们多吃蓝莓名目哦！

蓝莓马芬

主料

低粉80克；黄油50克；蛋50克；蓝莓半碗；牛奶30克；

辅料

泡打粉2克；糖40克；

蓝莓马芬的做法步骤

1：各材料

2：黄油打至发白

3：放进糖打拌

4：蛋液分几次拌入

5：拌入过筛低粉、泡打粉

6：加进牛奶

7：把粉糊拌均匀

8：取纸杯，倒点面糊，下几个蓝莓

9：再加点面糊，至7分满，在表面撒几颗蓝莓

10：烤箱170度。烤35分钟左右，即可

蔓越莓麦芬

主料

蛋糕粉110克；黄油65克；鸡蛋1个；纯牛奶55克；蔓越莓干55克；

辅料

糖粉55克；盐1克；

蔓越莓麦芬的做法步骤

1：准备材料。（蔓越莓干忘记入境了）

2：黄油切小块，室温软化后加入糖粉和盐用刮刀拌匀。

3：再用打蛋器低速打至黄油颜色变浅，体积变大，分2次加入鸡蛋液，每次加入都要打发至黄油和液体完全融合再加下一次，打发好的黄油非常顺滑呈蓬松状。

4：筛入低粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。

5：加入剪碎的蔓越莓干，翻拌均匀。

6：6．将拌好的面糊装入裱花袋中再挤入6连麦芬蛋糕模中。

7：用力震几下，送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，30分钟。

8：出炉后晾凉即可食用。

9：外脆里嫩。

10：成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度；新手可以加入3克的泡打粉绝对零失败；模具用的是三能屋诺6连麦芬蛋糕模UN11006。

蓝莓马芬

主料

无盐黄油110克；白砂糖60克；三温糖60克；蛋1个；香草精油3-4滴；牛奶40毫升；低粉140克；杏仁粉20克；泡打粉1小匙；盐1小匙；

辅料

蓝莓100克；

蓝莓马芬的做法步骤

1：黄油室温软化，加入白砂糖打发，再加入三温糖接着打。

2：分次加入蛋液打匀，再加入香草精油和牛奶一起打匀

3：加入过筛的分类拌匀，再加入洗干净控干水的蓝莓拌匀

4：入模，7分满，180°烤20分钟左右。烤好后从模子里拿出散热。

蓝莓爆浆马芬

酥粒

黄油20克

低筋面粉40克

细砂糖16克

马芬糊

鸡蛋2个

泡打粉5克

盐2克

黄油100克

低筋面粉160克

牛奶80克

糖粉50克

蓝莓80颗

蓝莓爆浆马芬的做法步骤

1：准备好所有材料以后，先做酥粒，黄油要室温软化

2：把黄油20克、低筋面粉40克、细砂糖16克放在一个小碗中

3：戴上一次性手套，用手捏碎黄油，然后搓成粗粒状就可以了，做好以后，放在冰箱冷藏里备用

4：现在，我们开始做马芬糊，准备好马芬糊的所有材料，除蓝以外，把黄油切成小块，室温软化好以后，放在打蛋盆里，用手动打蛋器搅拌一下，之后加入二分之一白砂糖和盐继续搅拌

5：再加入剩下二分之一白砂糖，一定要分次加入糖，让糖和黄油充分的融合在一起。慢慢黄油颜色会变浅，体积变大

6：把一个鸡蛋放在小碗里打散，一定是要打散的

7：打发好的黄油和糖里面加入二分之一的鸡蛋液，用手动打蛋器轻轻搅拌，让蛋液和黄油充分融合

8：加入剩下的二分之一鸡蛋液，搅拌均匀，注意：鸡蛋液一定要分次加入，待每一次搅拌吸收好以后，再加入下一次的蛋液。把提前过筛好的面粉，用面粉筛过一遍，放入搅拌好的黄油里面，用刮刀，把面粉和黄油搅拌在一起，让黄油和面粉充分融合在一起

9：搅拌好以后，加入蓝莓，搅拌

10：取蛋糕纸杯，把蓝莓糊用勺子放进纸杯里面，表面放几个蓝莓，把做好的酥粒拿出来，撒在表面。烤箱预热180度，预热好以后，放入做好的马芬糊，上下火中层烤25分钟，好吃的金顶酥粒蓝莓马芬就要出炉啦！

11：深秋的午后，沏上一壶茶，与这酸酸甜甜的小点心绝配呢！

小窍门

1.注意：一定要戴一次性手套，手的温度会让黄油融化，不容易搓成粗粒

蓝莓马芬

主料

低筋面粉230克；牛奶100克；玉米油80克；白砂糖80克；鸡蛋2个；

辅料

无铝泡打粉7克；

蓝莓马芬的做法步骤

1：鸡蛋，白糖用蛋抽搅打均匀

2：加入牛奶，玉米油搅打均匀

3：筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌均匀

4：水果洗净备用，180度预热烤箱

5：面糊倒入模具6分满，摆放好水果

6：放入烤箱中层，180度上下火30分钟左右

7：出炉后筛上糖粉

蓝莓马芬

主料

鸡蛋3个；低粉210g；玉米油80g；白糖90g；香草精少许；

辅料

牛奶80g；泡打粉7g；蓝莓干适量；盐2g；

蓝莓马芬的做法步骤

1：牛奶、玉米油和白糖放入盆中混合均匀

2：加入鸡蛋混合均匀

3：加入少许香草精（没有的话可以不放）

4：加入低粉和泡打粉的混合过筛物翻拌至无干粉

5：加入蓝莓干翻拌均匀

6：装入模具七分满，入烤箱180度烤20分钟左右即可

7：成品图

8：成品图

9：成品图

10：成品图

小窍门

备注：面糊只要翻拌至无干粉即可，不要过度翻拌蓝莓干也可以用其它自己喜欢的干果代替