芋泥面包

主料

高筋面粉250g；细砂糖37.5g；奶粉8g；酵母3g；鸡蛋25g；纯牛奶90g；芋泥60g；炼乳27.5g；

辅料

芋泥馅适量；

调料

盐2.5g

黄油15g

芋泥面包的做法步骤

1：将所有材料除黄油，盐巴以外全部放进和面机搅拌，搅拌至粗膜加入黄油和盐巴继续搅拌。

2：直到可以拉出薄膜。

3：裹圆盖保鲜膜发酵，因为是冬天我开始发酵功能，差不多2个小时发酵好。

4：发酵至2～2.5倍大，即用手戳一个洞不会塌陷不会回缩即可。

5：将面团分割好，盖上保鲜袋松弛15分钟。

6：松弛好，将面团擀长，将芋泥均匀抹在面团上，然后整形，随意整形，根据自己喜欢做。

7：烤箱调38度左右加一盆热水发酵至跟模具齐平，烤箱预热180度，烤10至13分钟左右，根据自己烤箱做出调整。

8：爱吃芋泥的不要错过。

小窍门

加入芋泥的面团比较Q弹，牛奶的分量要根据面团吸水做调整，我是有用剪刀辅助着剪面团出膜比较快。

金瓜泥面包

主料

面粉400克；

辅料

金瓜泥240克；酵母粉2克；

调料

玉米油40克

白糖40克

金瓜泥面包的做法步骤

1：把金瓜洗净去皮，放入蒸锅蒸熟。

2：取出后稍稍按压，即成金瓜泥。

3：面包桶放入金瓜泥、玉米油、白糖。

4：放入面粉，最后放入酵母粉。启动和面程序、和面30分钟左右大概揉出筋膜。

5：把面团团圆，覆盖保鲜膜，进行一次发酵。

6：发酵至2倍大以上。

7：把面团取出分成两个，揉匀排气。

8：把每一个面团分成三份，搓成长条。

9：将其编搓辫子形状，即成生坯。

10：把生坯放入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵。

11：发酵至2倍大左右。

12：烤箱200度。中下层烤制30分钟。

13：取出烤盘，晾凉即可食用。

小窍门

1、酵母粉的用量按照室温可以增加，增加酵母粉的用量可以加快发酵速度。2、烤箱的温度和烤制时间仅供参考。

枣泥面包

主料

枣泥200毫升；牛奶60毫升；稀奶油10克；黄油16克；盐3/4小勺；细砂糖16克；高筋粉290克；干酵母1小勺；

枣泥面包的做法步骤

1：用料

2：将牛奶，稀奶油，黄油倒入面包桶

3：加入糖，盐

4：倒入面粉

5：在面粉上刨坑，填入酵母

6：将面包桶装入面包机中

7：选菜单4，法式面包程序

8：分别选低重量500克，深烧色

9：摁启动，面包机开始工作

10：烘烤结束，揭盖

11：提出面包桶

12：倒出面包

13：晾凉

14：切片

小窍门

枣泥用量根据自己喜好调整，寻常枣泥枣味甜味无损失，按此量使用恐太甜太浓，可根据实际情况酌减。

枣泥面包

主料

面粉300克；酵母4克；鸡蛋1个；黄油20克；

辅料

牛奶200克；白糖10克；

枣泥面包的做法步骤

1：发好的面团

2：搓出面膜

3：搓条切节

4：搓成一个圆包入枣泥

5：在擀成椭圆

6：在面上切几刀

7：翻面卷起

8：依次做完醒发2倍大

9：刷一层蛋液

10：烤箱160度15分钟即可

11：香甜可口。

小窍门

烤箱温度自己观察，馅料根据自己喜欢搭配。

枣泥排包

主料

高筋面粉250克；玉米油30克；鸡蛋50克；酵母粉3克；全蛋液少许；

辅料

牛奶120克；绵白糖20克；枣泥馅80克；精盐3克；黑芝麻少许；

枣泥排包的做法步骤

1：将除全蛋液、枣泥、黑芝麻外的原料，依次加入面包桶中，

2：启动面包机和面25分钟，揉成光滑面团，

3：发酵40分钟，面团发至两倍大，

4：将发酵好面团，排气后分成6份，

5：取一份面团，擀长，

6：抹上枣泥馅，

7：卷起，稍微搓长，

8：全部做完后，码入不粘烤盘中，

9：入烤箱，选择发酵功能，

10：发酵40分钟，

11：在发酵好的面包坯布表面刷上全蛋液，撒上黑芝麻，

12：入烤箱，中层，180度，上下火，烤18分钟。

小窍门

如果不想面包颜色太深，可以在上色后，加盖锡纸烤。

油炸芋泥包

主料

高粉150g；低粉100g；砂糖30g；低糖干酵母3g；冰水125g；盐3g；泡打粉2.5g；奶粉9g；黄油40g；

辅料

白砂糖适量（裹面包用）；

油炸芋泥包的做法步骤

1：除黄油外所有材料放进和面机机搅拌。

2：搅拌至可以拉出粗膜加入软化黄油。

3：搅拌至可以拉出薄膜，盖着发酵，我是室温发酵，不要超过28度，发酵至2倍至2.5倍大小。

4：发酵好用手指戳一个洞，不回缩就证明好了。

5：这是做好的芋泥馅（忘记拍照）芋头蒸熟之后加入牛奶，奶粉，白糖，炼奶，适量，甜度根据自己喜好调整（做好的芋泥先放进去冰箱冰才不会太软）。

6：发酵好的面包平均分成8个，整圆用保鲜膜盖着发酵20分钟。

7：像包包子一样把芋泥包起来。

8：包好之后，盖上保鲜膜发酵30分钟左右，（室温发酵）大约1.5倍大，发酵好之后，锅内放油，油热之后转小火开始炸。

9：差不多炸1.5分钟左右，就是两面金黄就可以出锅了。

10：炸好之后，晾凉，裹上白砂糖就好了，喜欢吃芋泥的不要错过哦。

小窍门

吃惯了烤面包，偶尔换换口味也不错哦。

青菜泥

主料

绿叶蔬菜80克；

辅料

色拉油少量；

青菜泥的做法步骤

1：任意一种绿叶蔬菜80克；

2：将青菜洗净，去根茎，入沸水中焯烫，捞起，滤去水份

3：用宝宝的碾磨工具碾成菜泥；

4：炒锅放少量色拉油，下入菜泥稍炒即可。

芋泥面包

主料

高筋面粉160克；低筋面粉40克；淡奶油30克；自制芋泥240克；

辅料

耐高糖干酵母3克；凉水110克；白糖20克；盐2克；黄油18克；表面刷蛋液少许；表面撒白芝麻少许；

芋泥面包的做法步骤

1：面包主要材料准备好：高筋面粉160克，低筋面粉40克，耐高糖干酵母3克，淡奶油30克，凉水110克，白糖20克，盐2克，黄油18克，夹心用的自制芋泥一碗。

2：除面包主料中的黄油外，其它材料全部入厨师机的揉面桶中；我家里没有细砂糖和绵白糖了，用的粗砂糖，因为粗砂糖不易融化，所以先把粗砂糖和淡奶油、凉水、盐入桶中，搅拌融化后再放入酵母、高低筋面粉。

3：先用（长帝）厨师机的1档慢速将材料混合均匀，再转2档搅打面团，面团滋润较光滑，能拉扯出粗膜，加入黄油。

4：先用1档慢速将黄油全部融入面团中，再转3档中速搅打，面团柔软光滑且不粘盆壁，揪一块面团，面团不粘手，能轻轻撑出透明且有弹性的薄膜，揉面结束。

5：面团收圆放在深盆里，蒙保鲜膜，放在温暖湿润处进行基础发酵。

6：我用发酵箱，温度29，湿度65，暂定2.5小时，看面团状态来调整时间；也可以放在烤箱中，用发酵档，温度控制在30度左右，放一碗温水；基础发酵的温度不要过高，会使成品的组织太粗糙。

7：面团是原来的2倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功。

8：面团倒在案板上，如果不粘手就不要撒面粉，轻轻拍打排气，称重分成6等份，每个面团约63克；分别揉圆，蒙保鲜膜或者扣盆松弛15分钟左右；手指按压面团，面团不回弹就是松弛到位了。

9：松弛面团的时候，将芋泥称重分成每个40克，揉圆备用。

10：取一个松弛好的面团，轻轻拍扁有手心大小，将芋泥头放在面皮中间。

11：四周向中间聚拢，封口捏紧。

12：封口朝下，光面朝上。

13：用手按扁，成直径10厘米的小圆饼；用剪刀向中心方向剪6-7刀，每个刀口长约2厘米，完全剪透。

14：将剪好花边的芋泥面包生坯放在不粘烤盘上，放在发酵箱里二次发酵，温度32，湿度65，约30分钟；也可以放在烤箱里，用发酵档，时间控制在35度，放一晚碗温水增加湿度。

15：面包生坯是原来的1.5-2倍大，表面刷一层鸡蛋液，中间位置撒少许生的白芝麻；烤箱开始预热200度。

16：将生坯送入预热好的烤箱中下层，上火180度，下火200度，20分钟左右；根据使用的烤箱实际情况来调整。

17：烤好的芋头面包立即出炉，晾架上晾到手温时入袋保存。

18：颜值和美味超赞的芋泥面包！

小窍门

1.这个配方用的直接发酵法，为防止面包老化，尽量在2天之内食用完；2.加入淡奶油是为了使面包更加柔软和醇香；3.加入少量低筋面粉也是为了增加面包的松软度；4.包着芋泥的面团拍得越扁越大，剪出来的花瓣越明显；反之，烤出来的面包近似于小圆面包，且花瓣朴素粘连在一起；5.芋泥的制作：荔浦芋头刮皮后切薄片蒸熟，压成泥与适量白糖、炼乳、淡奶油混合均匀，入不粘炒锅中炒几分钟，去掉多余的水汽，使芋泥的粘性更强；6.烘烤的时间和温度视烤箱的实际情况、面包的大小、喜欢的口感和上色来调整。

枣泥皇冠包

主料

面粉适量；牛奶一盒；糖适量；酵母适量；

辅料

大枣适量；

枣泥皇冠包的做法步骤

1：准备发面的原料

2：在牛奶中加入糖、酵母，搅拌均匀

3：加入适量面粉

4：活成三光面团，盖上湿布，保温饧发4小时。这段时间可以做枣泥馅

5：大枣清洗后，入煮锅水开后煮10分钟

6：煮过后去皮去核

7：入微波炉里高火打干水份，制成枣泥馅

8：面团发成原来的三倍大，揉一揉，排出空气

9：面揪成小挤子

10：擀成园皮后，向内折成三角形的

11：把面皮翻过来

12：放上枣泥馅，三个角向上提，摄在一起，再把三个边摄在一起，就好了

13：冷水上锅，先小火饧发15分钟，再大火蒸20分钟，关火后虚蒸5分钟即可

甜菜泥

主料

甜菜根2-3个；苹果2个；水少量；

甜菜泥的做法步骤

1：准备好食材

2：将所有食材置入料理机中

3：选择果蔬汁键运行至结束

4：倒出即可